तुर्की बेकन निरोगी आहे का?

बेकनसारखे समाधानकारक असे बरेच पदार्थ तेथे नाहीत. त्याच्या खारटपणापासून ते अनोख्या समृद्धतेपर्यंत, बर्याच लोकांना बेकन आवडते यात आश्चर्य नाही.

दुर्दैवाने, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ऑफर केलेल्या सर्व चांगल्या चवीसह, ते काही डाउनसाइड्ससह येते - ज्यामध्ये ते संतृप्त चरबी आणि सोडियमचा समृद्ध स्रोत आहे. आणि अधिक तज्ञ पॅनेल जसे की अमेरिकन हार्ट असोसिएशन आणि ते अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशन लोकांना या दोन पोषक तत्वांचे सेवन मर्यादित करण्याची शिफारस करा, लोक वैकल्पिक खाद्यपदार्थांकडे वळत आहेत जे त्यांची बेकनची लालसा पूर्ण करतात आणि त्यांना तज्ञांच्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करण्यास मदत करतात.

नक्कीच, तुम्ही सर्व प्रकारचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पूर्णपणे टाळू शकता आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मुक्त जीवन जगू शकता. परंतु एकदा तुम्ही ते बरे आणि खारट डुकराचे पोट वापरून पाहिल्यानंतर, तुमच्या आयुष्यातून कोल्ड टर्की (श्लेष हेतू) ही चव काढून टाकणे समजण्यासारखे कठीण आहे. परिणामी, बरेच लोक पारंपारिक डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पर्याय म्हणून टर्की बेकन वळतात. पण टर्की बेकन खरोखर निरोगी आहे का?

4 आहारतज्ञ-मंजूर टिपा जेणेकरून तुम्ही कोणत्याही जेवणात बेकनचा आनंद घेऊ शकता

तुर्की बेकन पोषण

जेव्हा तुम्ही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खाण्याचा आनंद घेत असाल, तेव्हा तुम्ही डुकराचे मांस पोटाचा तुकडा किंवा खारट करून बरा झालेला परत खात आहात. दुसरीकडे, टर्की बेकन, टर्कीच्या अनुभवी तुकड्यांपासून बनविलेले आहे जे बरे केलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे चवीनुसार आणि चवीनुसार तयार केले आहे.

टर्कीमध्ये संतृप्त चरबी कमी असू शकते डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस चरबी पेक्षा, एकदा मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस फॉर्म मध्ये प्रक्रिया केल्यानंतर, परिणामी पौष्टिक रचना लोक विश्वास ठेवू शकते म्हणून निरोगी असू शकत नाही.

त्यानुसार USDA , मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले टर्की बेकनचे दोन तुकडे देतात:

60 कॅलरीज
4.2 ग्रॅम चरबी
1 ग्रॅम संतृप्त चरबी
0.7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
0 ग्रॅम फायबर
4.8 ग्रॅम प्रथिने
328 मिलीग्राम सोडियम
14 मिग्रॅ कोलीन
0.30 mcg व्हिटॅमिन B12
24 मिग्रॅ कोलेस्टेरॉल

पारंपारिक डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काही पोषक जसे की संतृप्त चरबी - 2 ग्रॅम प्रति 2 स्लाइसमध्ये थोडे जास्त असते - परंतु जवळजवळ समान प्रमाणात सोडियम असते - 324 मिग्रॅ प्रति 2 स्लाइस - प्रति USDA . प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि अगदी कॅलरीसारखे इतर महत्त्वाचे पोषक घटक टर्की बेकनशी तुलना करता येतात.

तुर्की बेकन निरोगी आहे का?

तुर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस अनेक 'तुमच्यासाठी अधिक चांगले' पाककृतींमध्ये आढळते आणि पारंपारिक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी निरोगी स्वॅप म्हणून ओळखले जाते. परंतु आपण टर्की बेकन ट्रेनवर जाण्यापूर्वी, आपण काही घटकांचा विचार केला पाहिजे.

टर्की बेकनच्या बहुतेक जाती सिंथेटिक नायट्रेट्स किंवा नायट्रेट्ससह संरक्षित केल्या जातात, जे या अन्नाला इच्छित चव प्राप्त करण्यास आणि खराब होण्याची प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करतात. जेव्हा नायट्रेट्स किंवा नायट्रेट्स जास्त उष्णतेवर शिजवले जातात तेव्हा नायट्रोसॅमाइड्स, कर्करोगास कारणीभूत असलेले ज्ञात संयुग तयार होऊ शकतात.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - टर्की किंवा डुकराचे मांस - यात नायट्रेट्स किंवा नायट्रेट्स जोडले जातात याची पर्वा न करता, हे घटक जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने काही कर्करोग होण्याच्या जोखमीशी संबंधित आहे, 2020 च्या पुनरावलोकनानुसार पोषक .

पार्श्वभूमीत प्रश्नचिन्हांसह पॅनमध्ये टर्की बेकनचे 3 तुकडे शिजवतात

गेटी इमेजेस / ब्रायन यार्विन

टर्की बेकनच्या 'नैसर्गिक' जाती मांस टिकवण्यासाठी आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी नायट्रेट्सचे नैसर्गिक स्रोत वापरतात, जसे सेलेरी पावडर. आणि 'नैसर्गिक' हा शब्द अधिक चांगल्या पर्यायासारखा वाटत असला तरी, सेलेरी ज्यूस किंवा पालक अर्क यांसारख्या अन्न स्रोतांमध्ये असलेले नायट्रेट्स स्टार्टर बॅक्टेरियल कल्चर जोडल्याने नायट्रेट्समध्ये कमी होतात. हे 2020 च्या पुनरावलोकनानुसार सिंथेटिक आवृत्त्यांप्रमाणेच नायट्रोसॅमिन तयार होण्यास हातभार लावते. इटालियन जर्नल ऑफ फूड सेफ्टी .

दुसर्‍या शब्दात, जेव्हा कर्करोगाचा धोका कमी करण्याचा विचार येतो तेव्हा, नैसर्गिक नायट्रेट्ससह प्रक्रिया केलेले मांस निवडल्याने कृत्रिम आवृत्त्यांसह प्रक्रिया केलेल्या पर्यायांच्या तुलनेत लक्षणीय फायदा होत नाही.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की, ताज्या भाजलेल्या टर्कीच्या हाड कापलेल्या तुकड्याच्या विपरीत, टर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मानले जाते. प्रक्रिया केलेले मांस , क्युरिंग आणि सॉल्टिंग सारख्या प्रक्रियेद्वारे संरक्षित केलेले कोणतेही मांस आहे.

प्रक्रिया केलेले मांस खाणे, मांस डुकराचे मांस-आधारित, टर्की-आधारित किंवा इतर-प्राणी-प्रथिने-आधारित असले तरीही, 2020 च्या पुनरावलोकनानुसार, टाइप 2 मधुमेह, हृदयरोग आणि कर्करोग यांसारख्या परिणामांच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहे. मधुमेह काळजी .

तळ ओळ

जर तू तुमचे संतृप्त चरबीचे सेवन कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहे आणि आपण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक लहान प्रमाणात टर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक लहान प्रमाणात अदलाबदल करू शकत नाही. आणि जे लोक धार्मिक किंवा सांस्कृतिक पद्धतींमुळे डुकराचे मांस उत्पादने टाळतात त्यांच्यासाठी टर्कीचा पर्याय असणे छान आहे.

पण टर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आपल्यासाठी एक चांगली निवड आहे की नाही हे येतो तेव्हा, उत्तर कमी स्पष्ट आहे. डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जसे, टर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये भरपूर प्रमाणात संतृप्त चरबी आणि सोडियम समाविष्टीत आहे - दोन पोषक, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास, संभाव्यतः काही अप्रिय आरोग्य परिणाम होऊ शकतात. आणि कोणत्याही प्रक्रिया केलेल्या मांसाप्रमाणेच, टर्की बेकन जास्त प्रमाणात खाणे आहे आपल्या एकूण आरोग्यासाठी एक शहाणपणाची चाल नाही .

टर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एकंदरीत आरोग्यदायी आहारासह एकत्रितपणे थोड्या प्रमाणात वापरता येते, परंतु सामान्यतः, ते दररोज मोठ्या प्रमाणात सेवन करू नये. टर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जास्त न घालता समाधानकारक चव मिळविण्यासाठी, प्लेटफुल खाण्याऐवजी, ब्रोकोली सॅलड विथ बेकन किंवा भरलेले फुलकोबी चावणे यांसारख्या पदार्थांमध्ये गार्निश म्हणून वापरून पहा. किंवा, जर तुम्हाला महत्वाकांक्षी वाटत असेल, तर बनवण्याचा प्रयत्न करा शाकाहारी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिताके मशरूम आणि उमामी समृद्ध मसाल्यापासून.