मिष्टान्नचा ट्रेंड येतो आणि जातो, परंतु गोड दात कायमचा असतो. आपला जन्म १ 50 s० च्या दशकात, विस्तृत शिफॉन केक्सच्या काळात, अननस उलथा केक आणि जेलो सर्व काही - किंवा १ 1990 1990 ० च्या दशकात, पिघळलेल्या लावा केक्स आणि विशाल फ्रॉस्टेड कपकेक्सच्या काळात, मिठाईचा ट्रेंड २० व्या शतकात नक्कीच बदलला आहे. आणि पलीकडे. यापैकी काही मिष्टान्न आपल्याला व्यावहारिकदृष्ट्या प्रत्येक रेस्टॉरंट मेनूवर लोकप्रियतेच्या शिखरावर सापडतील आणि इतरांना ट्रेंडीएस्ट कूकबुकमध्ये आणि बेटी क्रोकरच्या मागील भागावर आपल्या स्थानिक किराणा दुकानात मिसळता येईल.
आम्ही जवळजवळ years० वर्षे शुगर क्लासिक्स गोळा केले आहेत, त्यातील काही वेळेची चाचणी सहन करतात आणि इतर जे फक्त बेकिंग पॅनमध्ये चमकणारे होते. आपल्या जन्माच्या वर्षी कोणते मिष्टान्न सर्वात लोकप्रिय होते? येथे शोधा आणि नंतर ओटीपोटात खारटपणाचा खरा रस घ्या.
1948-1952: शिफॉन केक
जरी दमट आणि हवेशीर शिफॉन केकचा शोध 1923 मध्ये हॅरी बेकर (नाही, खरोखर!) नावाच्या विमा विक्रेत्याने शोधला होता, ज्याला एंजेल फूड केकवर कमी-कोरडे फरक करायचा होता, तरीही केक खरोखरच गोड आयकॉन बनला नाही. त्यानुसार त्यांनी 1947 मध्ये जनरल मिल्सना रेसिपी विकली Food52 .
1948 मध्ये, उत्तम घरे आणि उद्याने केशरी शिफॉन केकसाठी बेटी क्रॉकर रेसिपीसह, त्यांच्या 100 वर्षातील पहिल्या नवीन केक विषयी एक लेख प्रकाशित केला. या केकमध्ये लोणीच्या ऐवजी भाजीपाला तेलाची मागणी केली गेली - ज्यात ओलावा जास्त प्रमाणात होता आणि भारी क्रीम आणि फळांनी बनवलेल्या फिकट प्रकाशात तो हलका झाला. शिफॉन केक द्रुतगतीने बंद झाला आणि 40 च्या दशकाच्या उत्तरार्धातील प्रीमियर बेकिंग ट्रेंडपैकी एक बनला. ही गोड पदार्थ टाळण्याने स्मितहास्य आठवते बीव्हरवर सोडा -हेरा गृहिणींनी सर्व वेळ सुरवातीपासून केक बेक केले.
1953-1957: केळी फॉस्टर
केळी आणि रम आणि भिजवून त्यांना आग लावा असा विचार करणारा कोणी विसाव्या शतकाच्या मध्यात नवीनपणाचा मिठाईचा ट्रेंड म्हणून कायम राहू शकेल?
१ 195 1१ मध्ये न्यू ऑर्लिन्समधील ब्रेनन रेस्टॉरंटमध्ये शेफ पॉल ब्लेंज यांनी आयकॉनिक केळीच्या फॉस्टर मिष्टान्नचा शोध लावला. त्यावेळी न्यू ऑर्लीयन्स हा केळीच्या आयातीसाठी अमेरिकेत प्रवेश करण्याचा प्रमुख बंदर होता आणि रेस्टॉरंट्सला केळीचे राक्षस शिपमेंट मिळणे असामान्य नव्हते. त्यानुसार न्यू ऑर्लिन्स ऑनलाईन
शेफ पॉल ब्लेंज यांना केळ्यापासून मिष्टान्न बनवण्याचे आव्हान होते कारण त्यांच्याकडे फळांची विपुलता होती. त्याने तयार केलेली ज्वलनशील रेसिपी (सर्व्ह केलेली mode ला मोड) मध्ये प्रकाशित केली गेली हॉलिडे मॅगझिन आणि दक्षिणी क्रेओल पाककृतीची एक मिष्टान्न बनली. पण या मिष्टान्ननिर्मितीची ती कथा नाही. अजून एक कथा जसजशी दिसते , ब्रेननच्या रेस्टॉरंटचे मालक ओवेन ब्रेनन यांनी आपली बहीण एल्ला - त्या वेळी रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापन करत असल्याचे सांगितले - शहरातील गुन्हे आयुक्त रिचर्ड फॉस्टरचा सन्मान करण्यासाठी नवीन मिष्टान्न घेऊन या आणि तिने केळी झिजवण्याचा निर्णय घेतला.
देशभरातील राज्यकर्त मिष्टान्न म्हणून वेळ कमी असला तरी न्यू ऑर्लीयन्समध्ये अजूनही हे मुख्य ठिकाण आहे.
1958-1962: बेक्ड अलास्का
20 व्या शतकाच्या मध्यातील काही लोकप्रिय मिष्टान्न लहरी युक्तिवाद होते. १ 50 s० च्या दशकात जेव्हा हे मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले तेव्हा बेक्ड अलास्का होते बाहेरील टॉर्च व्हीप्ड मेरिंग्यूची कडक शिखरे आणि आतील बाजूस कोल्ड आइस्क्रीम केक असलेले 'सरप्राईज केक' मानले जाते.
बेक्ड अलास्काचा इतिहास खरोखरच 1867 पर्यंत परत आला आहे, जेव्हा अलास्काच्या भूभागाच्या (संपादन) मिष्टान्न नावाचे नाव भूमी अधिग्रहण कराराच्या सन्मानार्थ शोध लावला गेला. अलास्का अधिकृतपणे अमेरिकेचे 49 state वा राज्य झाल्यावर 1950 च्या दशकात मिठाईला लोकप्रियता मिळाली नाही, त्यानुसार बेक्ड गुड्सचे रहस्यमय जीवन.
मूळ बेकड अलास्का बनवण्यासाठी, मिष्टान्नच्या घुमट केक भागासाठी आपल्याला तपकिरी तळाची आवश्यकता असेल, केकच्या बाहेरील भागासाठी अंड्याच्या पांढर्‍यापासून बनवलेल्या कोंबडीच्या केशच्या भागासाठी, तपकिरी बेस, 10 कप. हे सोपे वाटत नाही - हे फॅशनमध्ये का पडले हे स्पष्ट करेल.
1963-1967: स्पार्कलिंग जेल-ओ साचा
20 व्या शतकाच्या मधल्या सर्व घटकांच्या राजाचा उल्लेख केल्याशिवाय आम्ही 1960 च्या मिष्टान्नंबद्दल बोलू शकत नाही: जेल-ओ! द वेडा माणूस युग भडकत होता सर्व प्रकारच्या जिग्ली जेल-ओ पाककृती , वाल्डोर्फ कोशिंबीरपासून ते भयानक, फिश-आकाराचे टूना-जिलेटिन कॉन्कोक्शन्स पर्यंत. जिलेटिन मूस एक आर्थिक भाग होते युद्धानंतरचे घरगुती जीवन आणि बाजारात व्यावहारिकरित्या प्रत्येक पुस्तकपुस्तकात वैशिष्ट्यीकृत होते.
पण ते फक्त खास प्रसंगी नव्हते. अणू कुटुंबातील डिनर टेबल गोड केल्याशिवाय पूर्ण झाले नाही वैशिष्ट्यीकृत मिष्टान्न स्टार स्टार म्हणून जेल-ओ. द स्पार्कलिंग जेल-ओ साचा शॅम्पेन आणि ताजे फळ (सहसा रास्पबेरी) सह बनविलेले एक डिनर पार्टीचे आवडते होते ज्यामुळे अनेक 1960 च्या शिंदिगांना फॅन्सीअर वाटले, गंभीर खाणे .
जरी आजकाल लोक जोरदारपणे जेल-ओ मोल्डमध्ये खोदण्यापेक्षा भुवया उंचावण्याची शक्यता जास्त आहेत, तरीही या क्लासिक रेसिपीवर आधुनिक स्पिन अजूनही तयार केले जात आहेत, विशेषत: मिडवेस्टमध्ये. जुन्या सर्व गोष्टी अखेरीस पुन्हा नवीन झाल्या, बरोबर?
1968-1972: चॉकलेट आवड
वितळलेल्या चीज डिप म्हणून स्वित्झर्लंडची राष्ट्रीय डिश शतकानुशतके राहिली असेल, परंतु फोंड्यूच्या चॉकलेट आवृत्तीची निर्मिती प्रत्यक्षात अगदी अलीकडील आहे. टॉब्रोरोनच्या विपणन प्रयत्नांचा एक भाग म्हणून 1960 च्या दशकाच्या मध्यात न्यूयॉर्क शहरातील चॉकलेटच्या फोंड्याचा शोध लागला. ऐटबाज खातो .
द मूळ सोपी कृती Toblerone चॉकलेट बार, हेवी मलई आणि स्विस फायरवॉटर (किर्शवॉसर) साठी म्हणतात.
डिशची ओळख सुईस रेस्टॉरंटच्या ग्राहकांना दिल्यानंतर, चॉकलेट फोंड्यू एक लोकप्रिय पार्टी फूड बनला. चॉकलेट फोंड्यू सेट्स डिपार्टमेंट स्टोअर्समध्ये पॉप अप करण्यास सुरवात केली आणि डोळ्यात भरणारा जोडप्या मित्रांसह चॉकलेटच्या फुलांच्या भांडीमध्ये फळांच्या skewers बुडविण्यासाठी फोंड्यू पार्टीस टाकतील.
केएफसी मॅश बटाटे वास्तविक आहेत
करण्यासाठी चॉकलेट fondue करा , हेवी क्रीम आणि डिक बॉयलरमध्ये फक्त चॉकलेट वितळवून कमी गॅसवर आपली मद्यपानाची निवड करा, नीट ढवळून घ्या आणि नंतर एक कोंबडी भांड्यात घाला.
1973-1977: गाजर केक
१ 1970 .० च्या दशकात, डायटिंग आणि आरोग्य-जागरूक जीवनशैली अमेरिकेत पुनरुत्थानाचे होते, म्हणून फिकट डिश सामान्य बनले. गाजर केक विशेषतः लोकप्रिय होते कारण ते भाज्यांपासून बनविलेले होते म्हणूनच ते आरोग्यास चांगले असावे, योग्य?
हा लाडका मसाला केक मुख्य घटक म्हणून गाजरांचा वापर करू शकतो परंतु हे मलई चीज फ्रॉस्टिंगमध्येही फोडलेले असते, जेणेकरून ते नावाप्रमाणेच हेल्दी नाही. तथापि, गाजर केक 1970 मध्ये वादळामुळे आणि पॅकेज केलेल्या आवृत्त्या जवळजवळ प्रत्येक मोठ्या किराणा दुकानातील गोठलेल्या जागेत पाहिल्या. 2005 मध्ये, फूड नेटवर्क सूचीबद्ध गाजर केक १ 1970 .० च्या दशकात खाद्यान्न ट्रेंडपैकी एक म्हणून.
यावर आधुनिक ट्राय करून पहा क्लासिक केक कृती येथे पासून अन्न आणि वाईन मासिक, पेकन, दालचिनी, ताक, मलई चीज फ्रॉस्टिंग आणि एक पौंड एक गाजर (जरी काही आवृत्त्या अननसा आणि मनुकासह बनवल्या जातात परंतु त्यास अतिरिक्त पोत आणि गोड पदार्थ दिले जातात).
1978-1982: हमिंगबर्ड केक
हम्मिंगबर्ड केक - एक सुंदर मिठाई जे दक्षिण मध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे - असे मानले जाते की प्रथम जमैका येथे 1960 मध्ये शोध लावला गेला होता, जेमी ऑलिव्हर त्यानुसार. १ 1970 s० च्या दशकात ही रेसिपी अमेरिकेत आणली गेली आणि पाककृती प्रकाशित झाल्यानंतर साखर-ग्लेज्ड वन्य अग्निसारखी पकडली गेली सदर्न लिव्हिंग १ 8 in8 मध्ये मासिक. तिथून, हे अमेरिकेच्या आसपासच्या निळ्या रंगाच्या रिबन-विजेत्या काऊन्टी फेअर स्पर्धांमध्ये लोकप्रिय झाले आहे आणि हे दक्षिण भाग आहे.
मूळतः 'डॉक्टर बर्ड केक' (एक जमैकन पक्षी नंतरचे नाव), हमिंगबर्ड केक म्हणून ओळखले जाते मसाल्याचे केक थ्री-लेयर आहे ते कुचलेल्या अननस आणि केळीसह स्तरित आहे, पेकान ब्रीटलच्या पातळ थराने टॉप केले आहे आणि मलई चीज फ्रॉस्टिंगमध्ये चमकले आहे. भाजीपाला या रेसिपीमध्ये प्रवेश करत नसला तरी सर्वात जवळचा चुलत भाऊ अथवा बहीण म्हणजे गाजर केक.
आता बरेच आहेत तरी चढ केक, द मूळ कृती अजूनही सर्वात प्रिय म्हणून चमकत आहे.
1983-1987: जेल-ओ पुडिंग पॉप
एरिक शुमारिक / ट्विटर १ 1980 s० च्या दशकातील ट्रेंडीजेस्ट मिष्टान्न विस्तृत केक रेसिपी नव्हती, परंतु खरंच अशी एखादी वस्तू होती जी आपण कोणत्याही किराणा दुकानातील फ्रीझर सेक्शनमधून विकत घेऊ शकता. जेल-ओ पुडिंग पॉप. आयकॉनिक 'जेल-ओ पुडिंग स्टिकवर गोठविलेले' जाहिराती (एकेकाळी प्रिय असलेल्या तारांकित बिल कॉस्बी ) बर्‍याच घरांमध्ये या रीफ्रेश चॉकलेट स्नॅक्सचा मुख्य भाग बनला आहे (त्याहूनही अधिक Fudgesicles पेक्षा!). ते चॉकलेट, व्हॅनिला, केळी आणि चॉकलेट-वेनिला आवर्त चव मध्ये आले आणि प्रत्येकाला त्यांची आवडती आवड होती.
१ 1990 1990 ० च्या दशकात पुडिंग पॉप्सची व्यापक लोकप्रियता चांगलीच सुरू राहिली तरीही, त्यांना नफा मिळविण्यास अयशस्वी झाल्यास अखेरीस ते बंद करण्यात आले. 2004 मध्ये जेप-ओ नावाचे नाव पोप्सिकलला परवाना देण्यात आले आणि त्यांनी पॉप्सचे पुनरुज्जीवन केले, जे मूळ फ्रोजेन मिष्टान्नपेक्षा फुडजेसिकलसारखे दिसले आणि चवदारपणे दिसले, त्यानुसार पाककृती. चाहत्यांना नवीन आकार किंवा पोत आवडत नाही आणि अखेरीस ते देखील बंद केले गेले. जर आपल्याला खरोखर हॅन्किंगर मिळाले असेल, तरीही आपण ऑफ ऑफ ब्रँड्सपैकी एक पुडिंग बर्फाच्या पॉपसाठी वाण बनवू शकता.
1988-1992: टिरॅमिसू
एस्प्रेसोमध्ये भिजलेल्या लेडी फिंगर स्पंज बिस्किटे, मस्कारपोनसह स्तरित, आणि कोको पावडरसह अव्वल असा विचार करणारा कोणीही 80 आणि 90 च्या दशकात सर्वात मोठा मिष्टान्न ट्रेंड बनू शकेल? तिरामिसू - ज्यांचा शब्दशः अर्थ 'पिक-अप-अप' आहे - त्याचे मूळ इटलीमध्ये आहे, परंतु 1980 च्या दशकात ते इटालियन-अमेरिकन रेड सॉस रेस्टॉरंट्समध्ये एक मुख्य मुख्य बनले. खाणारा .
सर्वोत्तम फास्ट फूड सॉसेस
शेफ लिडिया बास्टियानिच म्हणाल्या की, १ 1980 s० च्या सुरुवातीला न्यूयॉर्क शहरातील तिने फेलिडिया हे रेस्टॉरंट उघडल्यानंतर थिरिमिसु लोकप्रियतेत पसरू लागला. १ 1980 .० च्या उत्तरार्धात, शहरातील जवळजवळ प्रत्येक इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये मिष्टान्न हा मुख्य आधार होता.
1985 मध्ये न्यूयॉर्क टाइम्स लेख, न्यूयॉर्क शहरातील मुख्य शेफ आधीच चर्चा करीत होते की मिष्टान्नचे डझनभर रूपे कोणते प्रमाणिक आहेत: आपणास एस्प्रेसो वापरावा लागला? आपण चॉकलेटसाठी कोको पावडर बदलू शकता? कच्च्या अंडीशिवाय मेरिंग्यू बनवता येते? बर्‍याच भिन्न रेस्टॉरंट्सना त्यांची स्वतःची आवृत्त्या होती आणि या सर्व कालावधीत ते सर्व बर्‍यापैकी लोकप्रिय होते.
1993-1997: वितळलेले चॉकलेट लावा केक
वितळलेला चॉकलेट लावा केक - दाट चॉकलेट केक गरम, लिक्विड चॉकलेटने भरलेला - एक मिष्टान्न ट्रेंड होता जो 1990 च्या दशकात जवळजवळ प्रत्येक डोळ्यात भरणारा, शहरी रेस्टॉरंट मेनूवर मिळू शकेल.
शेफ जीन-जॉर्जेस वोंगरिस्तेन यांनी 1987 मध्ये त्याच्या रेस्टॉरंटमध्ये अपघात करून या ओई-गुई मिष्टान्नचा शोध लावला होता. थ्रिलिस्ट , जेव्हा त्याने चॉकलेट कपकेक्सचा बॅच लावला आणि त्यांचे आतमध्ये वितळले गेले. मूळतः चॉकलेट वल्लरहोना केक म्हणून ओळखले जाणारे, पिघळलेले लावा केक खरोखरच लोकप्रिय झाले जेव्हा 1991 मध्ये वोंगरिचेनने त्याच्या रेस्टॉरंट, जोजो येथे मेनूवर ठेवले आणि चोकोलिक्स पुरेसे होऊ शकले नाहीत.
पेस्ट्री शेफ शेरी यार्डला सांगितले की, 'मी मेनूवर कधी टाकतो ते मला माहित होतं, ही झटपट हिट ठरणार आहे' थ्रिलिस्ट . 'हे सर्वात लोकप्रिय मिष्टान्न म्हणून क्रेम ब्रूलीसह नेहमी मान आणि मान होते. त्यावेळी आमच्याकडे इन्स्टाग्राम नव्हते, परंतु ते 90 च्या दशकात व्हायरल मिष्टान्न होते.
1998-2002: कपकेक्स
गेटी प्रतिमा 1990 च्या उत्तरार्धापूर्वी आणि लोकप्रियतेत वाढ होण्यापूर्वी लिंग आणि शहर, कपकेक्स मुख्यतः मुलांच्या वाढदिवसाच्या पार्टी ट्रीट होते. पण जेव्हा कॅरी ब्रॅडशॉ आणि तिची टोळी न्यूयॉर्कच्या मॅग्नोलिया बेकरीला वारंवार जाताना पाहिले गेले लोकप्रिय टेलिव्हिजन कार्यक्रमात, नॉव्हेल्टी कपकेक्स लोकप्रियतेत वाढू लागले आणि एकदाच्या विचित्र शेजारच्या बेकरीच्या बाहेर लांब लांब रेषा तयार झाल्या. हे कपकेक्स आपल्या आईची बेटी क्रॉकर डेन्टी रेसिपी नव्हती: ते सर्व प्रकारच्या स्वाद, रंग आणि टॉपिंगमध्ये सॉफ्टबॉल-आकाराचे केक होते.
१ 1990 1990 ० च्या दशकाच्या उत्तरार्धापासून ते २००० च्या दशकाच्या मध्यापर्यंत लोकांना कपकेकची क्रेझ आणि गुलाबी-थीम असलेली बेकरी पुरेसे मिळू शकली नाहीत ज्यामुळे संपूर्णपणे सूक्ष्म व्यवहारांवर वाहून घेतले गेले: स्प्रिंकल्स, क्रम्ब्स, बेस्ड मेलिसा आणि जॉर्जटाउन बेक शॉप.
'00 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात कपकेक उन्माद मरेल असे वाटत होते , मंदीच्या अगदी जवळपास, फक्त डोनट आणि क्रोनट ट्रेंडसह बदलली जाईल. परंतु कपकेक्स ही आजही सर्व वयोगटातील लोकांना आवडणारी एक नवीनपणाची बेकरी पदार्थ आहे.
2003-2007: फ्रेप्पुसिनो
या टप्प्यावर, आम्ही कदाचित हे मान्य केले पाहिजे की नेहमी-लोकप्रिय स्टारबक्स फ्रेप्प्यूसीनो कॅफीनयुक्त पेयांपेक्षा कॉफी-स्वादयुक्त मिल्कशेकपेक्षा खरोखरच अधिक आहे. जरी फ्रेप्प्युचिनोचा जन्म 1995 च्या तीव्र उन्हाळ्यात झाला आणि '90 आणि' 00 च्या दशकात वाढत्या लोकप्रियतेचा आनंद लुटला तरीही, प्रथम नॉन-कॉफी आवृत्त्यांपर्यंत - कॉफी पेय (जरी ते गोठलेले होते) मानले जात असे - फ्रेप्पुसिनो ब्लेंडेड क्रॉम '- ची ओळख 2002 मध्ये आली होती.
चॉकलेट चिप आणि व्हॅनिला बीन सारख्या नवीन नॉन-कॅफिनेटेड फ्लेवर्सने कॉफीसारखे मास्क बनविलेल्या गोठलेल्या पेयांऐवजी मिष्टान्न मिल्कशेक्स म्हणून स्टारबक्स फ्रेप्प्यूचिनोस खरोखरच मजबूत केले. २००२ मध्ये स्टारबक्सने दर वसंत orतू मध्ये (किंवा अनेक) नवीन-नवीन फ्रेप्प्यूसीनो चव ऑफर करण्यास सुरवात केली, जी त्या वर्षाच्या फॅशन रनवेवर दिसणा clothes्या कपड्यांसह समन्वित होती, त्यानुसार बोस्टन मासिका .
यामुळे शेवटी मार्ग मिळाला नेहमी-वेडपट concoctions अलीकडेच प्रसिद्ध झालेल्या रंगीबेरंगी युनिकॉर्न फ्रेप्प्युसीनो आणि जसे स्टारबक्सचे चाहते दरवर्षी उत्सुक असतात अशा 'फ्रेप्प्युसिनो हॅपी अवर' सारख्या वार्षिक कार्यक्रमांसारखे असतात.
