https://static.onecms.io/wp-content/uploads/sites/44/2016/11/27234857/102679811_960.webp.
गोठवलेले अन्न (किंवा स्वत: गोठवलेले पदार्थ) अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यास, पैशांची बचत करण्यास आणि खाद्यपदार्थांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत करू शकतात. बहुतेक लोक thawing आणि refreezing च्या अन्न सुरक्षिततेबद्दल काळजी, पण जोपर्यंत ते बरोबर केले आहे, तो पूर्णपणे सुरक्षित आहे . अन्नाची चव आणि पोत खराब करणे हा एकच धोका आहे. खाद्यपदार्थ सुरक्षितपणे कसे वितळवायचे आणि गोठवायचे हे आम्ही येथे स्पष्ट करतो - आणि एखादी गोष्ट टाकून देणे चांगले असते तेव्हा.
मी आहारतज्ञ आहे आणि हे गोठलेले पदार्थ आहेत जे मी नेहमी खरेदी करतोअन्न गोठवण्यास सुरक्षित राहते याची खात्री करण्यासाठी, हे महत्वाचे आहे सुरक्षितपणे वितळवा . जेव्हा तुम्ही अन्न वितळवता तेव्हा ते खोलीच्या तपमानावर करणे टाळा - जे अन्न 'असुरक्षित' तापमान श्रेणीमध्ये खूप लांब ठेवते आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीचा धोका असतो ज्यामुळे तुम्हाला आजारी पडू शकते. कोणत्याही प्रकारचे कच्चे अन्न खोलीच्या तपमानावर दोन तासांपेक्षा जास्त काळ राहू नये किंवा ते खाण्यासाठी सुरक्षित नाही. त्याऐवजी, रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न वितळवा. खोलीच्या तपमानावर विरघळण्यापेक्षा यास बराच वेळ लागतो, म्हणून आगाऊ योजना करणे चांगले. तुम्ही अन्नपदार्थ फ्रीझरमधून फ्रीजमध्ये अनेक दिवस आधीच हलवू शकता.
जर तुम्हाला घाई असेल, तर तुम्ही सीलबंद अन्न वितळत नाही तोपर्यंत थंड पाण्यात बुडवू शकता, ते थंड राहते याची खात्री करण्यासाठी दर 30 मिनिटांनी पाणी बदलू शकता. मायक्रोवेव्ह वितळणे सुरक्षित आहे आणि सूप आणि स्ट्यू सारख्या उच्च-ओलावायुक्त पदार्थांसाठी चांगले कार्य करते. तथापि, मायक्रोवेव्हमध्ये मांस वितळणे वगळा. वेळ अवघड आहे आणि मांस घाईत चामड्यात बदलू शकते - खाण्यासाठी (किंवा थंड करण्यासाठी) इतके चांगले नाही.
पूर्वी गोठवलेले अन्न गोठवताना एक विचार केला जातो की ते गोठवण्यामुळे आणि विरघळल्यामुळे ओलावा कमी झाल्यामुळे अन्नाच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. पॅकेजमध्ये अडकलेली हवा किंवा फ्रीझरमधून आत शिरल्याने अन्नातील ओलावा बाष्पीभवन होतो - ज्यामुळे अन्नाची चव अधिक कोरडी होते. फ्रीझर एअर ऑफ-टेस्टींग फ्लेवर्स देखील देऊ शकते. हे कमी करण्यासाठी, हवाबंद डब्यांमध्ये पदार्थ पॅक करा जे तुम्ही गोठवत आहात त्यापेक्षा थोडे मोठे आहेत (जेव्हा अन्न गोठले जाते म्हणून विस्तारासाठी थोडी जागा सोडा) किंवा फ्रीझर बॅगमध्ये पॅक करा, शक्य तितकी हवा पिळून घ्या. प्लॅस्टिकने गुंडाळलेल्या ट्रेमध्ये मांस गोठवले जाऊ शकते, परंतु ते पूर्णपणे हवाबंद नाही. चांगल्या स्टोरेजसाठी, फ्रीझर बॅगमध्ये स्थानांतरित करा किंवा व्हॅक्यूम सीलर वापरा.
सूप कसे गोठवायचे जेणेकरून ते बनवलेल्या दिवसाप्रमाणेच चवदार असेलतळ ओळ
चांगले पॅक केलेले आणि सुरक्षितपणे वितळलेले कोणतेही अन्न गोठवणे पूर्णपणे सुरक्षित आहे, विशेषतः जर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळले गेले असेल. ते हवाबंद पुन्हा पॅक करा आणि एका दिवसात फ्रीजरमध्ये परत करा. असे म्हटले आहे की, खोलीच्या तापमानात दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ घालवलेले किंवा अप्रिय चव किंवा पोत असलेले अन्न टाकून द्यावे.
