फोटो: फोटोग्राफी / कॅटलिन बेन्सेल, फूड स्टाइलिंग / रुथ ब्लॅकबर्न
सक्रिय वेळ: 15 मिनिटे एकूण वेळ: 35 मिनिटे सर्विंग: 6 पोषण प्रोफाइल: अंडी मुक्त ग्लूटेन-मुक्त नट-मुक्त सोया-मुक्त शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जासाहित्य
-
3 मोठे ताजे आर्टिचोक (प्रत्येकी 11-12 औंस)
-
१ कप पाणी
-
3 ताजे थाईम कोंब, अधिक 1 चमचे चिरलेला, वाटून
-
½ कप मीठ न केलेले लोणी
-
2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
-
¼ चमचे मीठ
दिशानिर्देश
-
आटिचोकचे दांडे तळाशी फुगवा आणि बाहेरील तपकिरी पाने कापून टाका. प्रत्येक आटिचोकच्या शीर्षापासून 1 इंच कापून टाका. ट्रिम केलेले आर्टिचोक थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
-
आटिचोक, स्टेम-साइड अप, प्रोग्राम करण्यायोग्य प्रेशर मल्टीकुकरमध्ये (जसे की इन्स्टंट पॉट: कुकरच्या ब्रँड किंवा मॉडेलनुसार वेळा, सूचना आणि सेटिंग्ज बदलू शकतात) मेटल स्टीमर रॅकसह लावा. पाणी आणि थायम sprigs घाला. कुकर झाकून ठेवा आणि झाकण ठेवा. स्टीम रिलीझ हँडल सीलिंग स्थितीकडे वळवा. मॅन्युअल/प्रेशर कुक सेटिंग निवडा. 12 मिनिटांसाठी उच्च दाब निवडा. (स्वयंपाक सुरू होण्यापूर्वी कुकरला प्रेशर येण्यासाठी 10 ते 15 मिनिटे लागतील.) स्वयंपाक संपल्यावर, प्रेशर नैसर्गिकरित्या 5 मिनिटे सोडू द्या.
-
दरम्यान, मध्यम-कमी आचेवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा. लसूण, मीठ आणि चिरलेली थाईम मिसळा. शिजवा, अधूनमधून ढवळत, चव येईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे. उष्णता काढून टाका.
-
स्टीम रिलीझ हँडल काळजीपूर्वक व्हेंटिंग स्थितीकडे वळवा आणि वाफेला पूर्णपणे बाहेर पडू द्या (फ्लोट वाल्व खाली येईल; यास 1 ते 2 मिनिटे लागतील). कुकरचे झाकण काढा. चिमटे वापरून, आटिचोक एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. लसूण-थाईम बटर एका लहान वाडग्यात घाला. लसूण-थाईम बटर आणि हवे असल्यास लिंबाच्या वेजेसह आर्टिचोक सर्व्ह करा.
वैकल्पिक डिपिंग सूचना:
लिंबू-लसूण मेयोनेझ: किसलेले लिंबू कळकळ, किसलेले लसूण आणि अंडयातील बलक एका लहान भांड्यात एकत्र होईपर्यंत ढवळून घ्या.
हरिसा दही: हलके किंवा मसालेदार हरिसा, ऑलिव्ह ऑइल, थोडा ताजे लिंबाचा रस आणि गाळलेले दही एका लहान भांड्यात एकत्र होईपर्यंत ढवळून घ्या.
क्रीमी हर्ब डिप: आंबट मलई, अंडयातील बलक, व्हाईट-वाइन व्हिनेगरचा एक स्प्लॅश आणि चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती जसे की थाईम, चिव्हज, बडीशेप आणि/किंवा अजमोदा एकत्र होईपर्यंत हलवा.
