कोणतीही भाजी कशी वितळवायची

आम्ही शिफारस केलेली सर्व उत्पादने आणि सेवांचे स्वतंत्रपणे मूल्यांकन करतो. आम्ही प्रदान केलेल्या लिंकवर तुम्ही क्लिक केल्यास, आम्हाला भरपाई मिळू शकते. अधिक जाणून घ्या.

फोटो: छायाचित्रकार / ब्री पासानो, फूड स्टायलिस्ट / अॅनी प्रॉब्स्ट, प्रॉप स्टायलिस्ट / होली रायबिकिस

रेसिपी मिळवा: बटाटे वितळणे

बाहेरून कुरकुरीत आणि नाजूक आणि आतून गुळगुळीत आणि रसाळ अशी एखादी वस्तू चावल्यावर तुम्हाला खळबळ येते हे तुम्हाला माहीत आहे? तुम्ही खाल्लेल्या सर्वोत्तम फ्रेंच फ्रायचा विचार करा. टेक्सचरचा हा संघर्ष – क्रिस्पी व्हर्स क्रीमी – मेल्टिंग नावाच्या एका साध्या स्वयंपाकाच्या तंत्राने साध्य करता येतो. बटाटे हे भाज्या वितळवण्याच्या सामर्थ्याचे सर्वोत्तम उदाहरण असू शकते, परंतु आपण मोठ्या प्रमाणात भाज्या वितळवू शकता. काही नावांसाठी: मुळा, गाजर, पार्सनिप्स, बीट्स, रुटाबागा, सलगम, वांगी, स्क्वॅश, सन चोक, जिकामा, युक्का, कोबी, कांदे.... तुम्हाला चित्र मिळेल. येथे तुम्हाला आवश्यक असलेली स्वयंपाकघरातील साधने आहेत, तसेच तुमच्या मनाची इच्छा असलेली कोणतीही भाजी वितळण्यासाठी फॉलो करायला सोपे सूत्र आहे.

rachael किरण किती मूल्य आहे

16 स्मॅश केलेल्या भाज्या साइड डिश जे शो चोरतील

जवळजवळ कोणत्याही वितळलेल्या परिस्थितीसाठी 10 स्वयंपाकघर साधने

कटिंग बोर्ड ( एक खरेदी करा: bedbathandbeyond.com , )
पिलर
चाकू
सपाट तळाचा, रिम केलेला धातूचा शीट पॅन
( एक खरेदी करा: madeincookware.com , )
चिमटे
द्रव मोजण्याचे कप
मोजण्याचे चमचे
लहान वाटी ( एक खरेदी करा: surlatable.com , )
कंटेनर सेट करणे
सर्व्हिंग प्लेट

जवळपास कोणतीही भाजी वितळण्यासाठी 7 सोप्या पायऱ्या

1. तुमचे ओव्हन रॅक समायोजित करा आणि उष्णता चालू करा

तुमचा ओव्हन रॅक ओव्हनच्या वरच्या एक तृतीयांश भागात ठेवून ते समायोजित करा. ओव्हनचा वरचा भाग अधिक सतत गरम आणि सर्वसाधारणपणे अधिक गरम राहतो, ज्यामुळे भाजीचा बाह्य भाग कुरकुरीत होण्यास मदत होते. स्टार्चियर, बटाटे सारख्या घन भाज्यांसाठी, ओव्हन 500 डिग्री फॅ वर सेट करा; बीट्ससाठी, ते 450 अंश फॅ (कोणतेही जास्त आणि बीट्समधील साखर जळू शकते); आणि कोबी सारख्या अधिक नाजूक भाज्यांसाठी, गोड ठिकाण 350 अंश फॅ.

प्रयत्न करण्यासाठी कृती: गोड बटाटे वितळणे

2. तुमच्या भाज्या तयार करा

छायाचित्रकार / ब्री पासानो, फूड स्टायलिस्ट / अॅनी प्रॉब्स्ट, प्रॉप स्टायलिस्ट / होली रायबिकिस

जपानी वि भारतीय करी

येथेच तुम्ही तुमचे चाकू कौशल्य दाखवता (पीलर वापरणेही ठीक आहे!) एक धारदार आचारी चाकू ही युक्ती करेल. सोलून घ्या, ट्रिम करा आणि 1-इंच-जाड स्लाइस किंवा तुकडे करा. 1-इंच नियमाचे पालन केल्याने सर्व भाज्यांचे तुकडे समान रीतीने आणि समान दराने शिजतील याची खात्री होते. कोबीसाठी, डोके वेजेस किंवा 1-इंच स्टीकमध्ये कापून घ्या, कोर अखंड ठेवा जेणेकरून ते वितळण्याच्या प्रक्रियेत एकत्र राहतील. जर तुम्ही साहसी असाल किंवा मुलांना त्यांच्या भाज्या खायला लावण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर मजेदार आकार काढण्यासाठी कुकी कटर वापरून पहा.

प्रयत्न करण्यासाठी कृती: गोड बटाटे वितळणे

3. तुमचे मसाला जोडा

तेल आणि मसाला असलेल्या धातूच्या भांड्यात बटाट्याचे तुकडे

तुम्ही हे थेट बेकिंग शीटवर करू शकता, तुमच्या आवडीचे कोणतेही मसाला घालून, बटाटे वितळण्यासाठी आम्ही मीठ, मिरपूड, ताजी रोझमेरी आणि थाईम आणि एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि मेल्टेड बटर यांचे मिश्रण सुचवतो. कोरड्या मसाला, मसाला मिश्रण किंवा अगदी बियांसह फ्रस्की मिळवण्यास मोकळ्या मनाने. हिरव्या कोबीसह जिरे आणि कारवे उत्कृष्ट आहेत. बीट्स बडीशेप आवडतात. तुमच्या वितळणाऱ्या भाजीला योग्य मसाला निवडा. कोट करण्यासाठी टॉस.

स्टीकसाठी मांस उत्कृष्ट कट

प्रयत्न करण्यासाठी कृती: गोड बटाटे वितळणे

4. व्हेज बाहेरून कुरकुरीत करण्यासाठी शिजवा

तुमची भाजं तयार झाल्यानंतर, पॅनला अतिशय गरम ओव्हनच्या उंच रॅकवर सरकवा, जिथे ते ओव्हन-सीयर, रोस्ट, तपकिरी - तुम्हाला काहीही म्हणायचे असेल. जेव्हा क्रिस्पिंग होते तेव्हा असे होते. बटाटे साठी, सुमारे 30 मिनिटे लागतात; बीट्ससाठी 35. ओव्हनमध्ये जाण्यापूर्वी तुम्ही स्टोव्हटॉपवरील स्किलेटमध्ये कोबी फोडण्यास प्राधान्य देऊ शकता, परंतु ते तुमच्यावर अवलंबून आहे. वितळणे लवचिक आहे.

प्रयत्न करण्यासाठी कृती: गोड बटाटे वितळणे

5. आणखी मसाले घाला

बटाट्याच्या कापांसह शीट पॅनमध्ये रस्सा ओतणारा हात

हे असे होते जेव्हा तुम्ही कुरकुरीत करताना जळलेल्या चवींचा समावेश करता, जसे की फोडलेल्या लसणाच्या पाकळ्या, किंवा कोरड्या मोहरीसारख्या मटनाचा रस्सा (जो पुढची पायरी आहे) जोडल्याचा फायदा होतो. आपल्याला आवडत असल्यास अधिक मीठ आणि मिरपूड घालण्याची ही चांगली वेळ आहे.

6. 'वितळणे' प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी शीट पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला

मटनाचा रस्सा आणि लसूण सह बेकिंग शीटवर भाजलेले बटाटे

हळूहळू आणि काळजीपूर्वक बेकिंग पॅनमध्ये आपला मटनाचा रस्सा घाला. हे महत्त्वाचे आहे की पॅन विकृत नाही आणि तळ सपाट आहे त्यामुळे द्रव भाजीभोवती समान रीतीने वितरीत केला जातो - स्लॅब, वेज किंवा भाज्यांचे इतर तुकडे कधीही पूर्णपणे बुडवू नका. ते मटनाचा रस्सा आणि दुय्यम सीझनिंग्जमधून चव वाढवतील आणि वाफेवर शिजवतील, तुमच्या तोंडाच्या आतील भागात मलईदार, वितळतील.

पिझ्झा झोपडी ब्रेडस्टीक्स किती आहेत?

प्रयत्न करण्यासाठी कृती: गोड बटाटे वितळणे

7. आवश्यकतेनुसार भाज्या पलटून आणखी काही शिजवा

मटनाचा रस्सा जोडल्यानंतर, भाजीवर अवलंबून शिजवण्याची वेळ साधारणपणे 15 ते 20 मिनिटे असते. द्रव स्तरावर लक्ष ठेवा आणि वितळणारे तुकडे अर्ध्या मार्गाने पलटवा. जेव्हा जवळजवळ सर्व मटनाचा रस्सा निघून जातो तेव्हा वितळणे पूर्ण होते. चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) किंवा लिंबू पिळून कधीही कोणालाही दुखवू नका.

प्रयत्न करण्यासाठी कृती: वितळणे बीट्स