प्रेम असेल तर कोळंबी मासा , आपणास असे वाटते की बर्‍याचदा पुरेसे मिळत नाही. असे दिसते की आपल्यापैकी बर्‍याच जणांनी काही खास प्रसंगी सोडले आहे किंवा - त्यापेक्षाही वाईट म्हणजे - कधीही घरी शिजत नाही. त्या 'विशेष प्रसंगी' लेबलचा अर्थ असा आहे की आपण विचार केला की हे खूप वेदना होत आहे, हे खूप वेळ घेणारे आहे आणि ते स्टोअरमध्ये बनवणे, ताजी खरेदी करणे, नंतर तयार करणे, स्वयंपाक करणे आणि हे सर्व खाण्याची खूप योजना आखत आहे. त्याच रात्री त्या मार्गावर आणि ते ठेवा करते खूप काम सारखे आवाज.
पण तसे नाही! किंवा, कमीतकमी ते असू शकत नाही. स्वयंपाकासाठी कोळंबी मासा घाबरवण्यापेक्षा आणि विचार करण्यापेक्षा कमी वेळ घेणारा आहे, म्हणून का याबद्दल बोलूया. कोळंबीला इतके सोयीस्कर बनविण्यासाठी आपण घेऊ शकता अशा काही सोप्या चरण आहेत ज्यात आपण आपल्या साप्ताहिक मेनू रोटेशनमध्ये कोळंबी मासा तळणे, कोळंबी मासा, किंवा कोळंबी मासा आणि पास्ता कोशिंबीर जोडण्याचा निर्णय घेऊ शकता. चला तोडून टाकू आणि हे सुलभ करू!
गोठवलेले खरेदी करा
आपण हे नेहमीच ऐकता: गोठलेले अन्न आपली पहिली पसंती असू नये. बर्‍याच गोष्टींसाठी हे निश्चितपणे सत्य असले तरी कोळंबी मासासाठी अजिबात खरे नसते ... बहुतेक वेळा.
जेव्हा मी टकीला पितो
लॉस एंजेलिस टाईम्स वादविवादाकडे एक नजर टाकली आणि ते म्हणतात की जर आपण आपल्या कोळंबी मासासाठी किराणा दुकानावर मारला तर आपल्याकडे दोन पर्याय आहेतः गोठविलेले आणि गोठविलेले. आम्ही फ्रीजर विभागात असलेल्यांसह प्रारंभ करू. ते पकडले गेले, स्वच्छ केले गेले आणि वैयक्तिक द्रुत अतिशीत नावाच्या प्रक्रियेद्वारे ठेवले. यापैकी एक पिशवी किंवा दोन घ्या आणि आपण त्यांना घरी घेऊन जाऊ शकता, आपल्याला आवश्यकतेनुसार वितळवून घ्या आणि आपल्याकडे कोळंबी मासा देखील आहे जो अगदी ताजे आहे.
आता फिश काऊंटरवरील कोळंबी पाहू. वाहतुकीसाठी ताजे ठेवण्यासाठी पूर्वी अगदी तंतोतंत गोठवण्याची चांगली संधी आहे, त्यानंतर ते प्रदर्शन करण्यापूर्वी वितळवून घ्या. त्यांनी हे करण्याचे पूर्णपणे कायदेशीर कारण आहे आणि हे फक्त कारण आहे की कोळंबी इतकी वेगवान होते. परंतु याचा अर्थ असा आहे की आपण ज्या प्रदेशात राहत नाही तोपर्यंत आपण खरोखर ताजे कोळंबी पकडू शकता ज्या दिवशी ते पकडले जातील, गोठवलेले खरेदी करा.
आपण बराच वेळ थांबलो अशी चिन्हे
गेटी प्रतिमा शक्य तितक्या ताज्या कोळंबीचा वापर करणे ही एक मधुर - आणि सुरक्षित - रात्रीचे जेवण घालण्यासाठी महत्त्वाचे आहे आणि त्यामध्ये दोन गोष्टी आहेत आपण पहावे आपण prepping आणि स्वयंपाक करत असताना साठी. शेलवरील काळ्या रंगाचा (किंवा प्रकारानुसार गुलाबी रंगाचा) विकास होण्यास सुरुवात झालेली कोळंबी फोडून टाकली जावी, कारण त्या डाग स्त्रोतांकडून योग्य प्रकारे हाताळल्या नव्हत्या आणि बर्फाने वेढल्या गेलेल्या नसतील. विषम वास - जसे अमोनिया, क्लोरीन किंवा सल्फर - हे काहीतरी चुकीचे आहे याची चिन्हे देखील आहेत, आणि जर आपल्याला असे वाटते की त्यामध्ये एक विचित्र पोत आहे तर त्यास बाहेर फेकून द्या. आपणास आपल्या प्लेटवर एकट पातळ, कोमट कोरडे किंवा लोंबकळणारे पदार्थ नक्कीच हवे नसते.
गंभीर खाणे आणखी एक टीप सामायिक करते: जर आपल्या कोळंबीचे डोके अजून असले तर ते हेडलेस कोळंबीपेक्षा कितीतरी वेगवान बनतील. जर त्यांना पकडल्यानंतर ताबडतोब डोके काढले गेले नाही तर काही तासांत ते निरुपयोगी होऊ शकतात. आपण गोठवलेले किंवा नवीन मासे बाजारात खरेदी करत असलात तरी हे पाहण्यासारखे काहीतरी आहे.
सुरक्षितपणे पिघळणे कसे
गोठलेले अन्न वितळविणे - कोणतेही गोठलेले अन्न - जेवण बनवू किंवा खराब करू शकते. हे चुकीचे करा, आणि आपल्याकडे अखाद्य असण्यासारखे काहीतरी आहे जे काही फरक पडत नाही आणि ही कदाचित तुम्हाला गोठ्यात असलेल्या कोळंबीमध्ये पैसे आणि वेळ घालविण्यापासून प्रतिबंधित करते. परंतु काळजी करण्याची गरज नाही, कारण त्यांना योग्यरित्या वितळवणे सोपे आहे.
ललित पाककला म्हणते असे दोन मार्ग आहेत की आपण आपली कोळंबी मासा पिळला पाहिजे. आपण आधी योजना आखू शकल्यास, त्यांना फक्त फ्रीजमध्ये ठेवा आणि त्यांना रात्रभर वितळू द्या. आगाऊ योजना करणे हा आपला जोरदार खटला नसेल तर सर्व काही ठीक आहे. त्यांच्या पॅकेजमधून कोळंबी माशा बाहेर काढा आणि थंड पाण्याच्या हळू, स्थिर प्रवाहात सिंकच्या भांड्यात ठेवा. फिरणारे पाणी त्यांना सुमारे 15 मिनिटांत शिजवण्यासाठी तयार असलेल्या बिंदूकडे ओघळेल.
ते म्हणाले, आपण अर्धवट पिळलेले कोळंबी मासा शिजवताना देखील लक्षात घ्यावे काम करणार नाही , आणि दोन्हीपैकी गोठवलेले कोळंबी मिळत नाही, तर मग त्यांना घरी घेऊन जाऊन त्यांना गोठवून घ्या. यापूर्वी ते एकदाच गोठलेले आणि वितळवले गेले असेल म्हणून, आपण कमी-तार्यांचा डिश ठेवू शकाल आणि कोळंबीला त्याचा राग येऊ नये.
शेल चालू करून स्वयंपाक करण्यासाठीचा केस
जरी आपण आपले कोळंबी मासा खाणार नाही (आणि एपिकुरियस आम्हाला खात्री आहे की ते खरोखरच खाण्यायोग्य आणि पचण्याजोगे आहेत) आहेत, आपण किमान शेल चालू करुन त्यांना शिजवण्याचा विचार करू शकता. याची काही कारणे आहेत आणि आज म्हणतात की जेव्हा आपण शेल चालू ठेवता कोळंबी मासा शिजवता, ते बाहेर येतील आणि अधिक शक्तिशाली चव सह. जर आपल्याला शिराबद्दल काळजी वाटत असेल तर आपणास कदाचित शेल-ऑन गोठवलेले कोळंबी सापडेल जी आधीपासून तयार केली गेली आहे किंवा आपण शेलच्या मागील बाजूस तुकडे करुन स्वत: ला बाहेर काढू शकता.
कूकबुक लेखक कॅरेन फ्रेझियर (मार्गे) जाणून घेणे आवडते ) म्हणते की इतर काही गोष्टी विचारात घ्याव्यात, विशेष म्हणजे कोळंबीच्या शेवटच्या चववर शेल सोडल्यास किंवा सोडल्यास त्याचा काय प्रकार होतो. जर आपण कोळंबी मासापासून ग्रिल करीत असाल तर शेल चालू ठेवल्याने तो मजबूत कोळंबी मासा ठेवण्यास मदत करेल, ते काढून टाकताना धूर आणि मरीनेडचा स्वाद वाढेल. शेवटी, आपण आपल्या अंतिम डिशला कशाची चव घेऊ इच्छिता यावर आधारित हा एक निर्णय कॉल आहे.
शेपूट, किंवा शेपूट नाही?
कधीकधी आपण कोंबडा शेपटीसह सर्व्ह केलेला पाहता आणि कधीकधी तो काढला गेला. अशी काही मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत जी आपल्याला कोणत्या मार्गाने जायला हवेत हे ठरविण्यात मदत करू शकतात परंतु लक्षात ठेवा - येथे कोणताही मार्ग योग्य किंवा चुकीचा नाही.
अमेरिकेच्या पाककृती संस्थेच्या ब्रुस मॅटेलच्या मते (मार्गे) बाजारपेठ ), एक मूलभूत नियम आहे की तो सर्व तयारीमध्ये आहे. जर आपण कोळंबी मासा घेणार असाल आणि ते हातांनी खाल्ला असेल तर - कोळंबी मासा कॉकटेलचा विचार करा - एक हँडल म्हणून शेपटी सोडा. जर कोळंबी दुसर्या डिशमध्ये जात असेल तर आपण त्यासाठी काटा वापरणार आहात - जसे ढवळणे-तळणे किंवा पास्ता - शेपटी काढून घ्या.
किंवा ... सोडून द्या आपण कदाचित शेपूट खाण्याचा निर्णय घ्याल आणि हे ऐकले नाही. काही लोक खोल-तळलेल्या कोळंबीच्या शेपटीच्या चवदारपणाची शपथ घेतात आणि इतर म्हणतात की ते कोळंबीच्या प्रकारावर अवलंबून असते. शेपटीसह कोळंबी मासा बनवण्याने आपल्या चवची खोली वाढेल, म्हणून लक्षात घेण्यासारखे देखील आहे - हे लक्षात ठेवा की आपण त्यांना पास्ता डिशवर सोडण्याचे ठरविल्यास कदाचित आपण काही चिडलेल्या जेवणासह असाल.
डीव्हनिंग आणि सोलणे सोपे करा
जर आपण स्वत: ला कोळंबी बनवण्यापासून टाळाल तर बहुधा ते साकडे घालून देण्याची कल्पना करणे ही तितकीच गोष्ट म्हणजे भीतीदायक व स्थूल आहे. अशा काही युक्त्या त्या खूपच सुलभ बनवतात आणि आपण शेल बंद करण्याचा निर्णय घेतला आहे असे गृहीत धरुन आम्ही सोलून सुरू करू.
शेल सहज सोलण्यासाठी, त्यास खाली असलेल्या बाजूने धरून ठेवा आणि शेलच्या या मऊ विभागात क्रॅक करण्यासाठी आपल्या अंगठ्यांचा वापर करा. मग फक्त सोलून काढा! आपल्याकडे स्वयंपाकघरातील कातरांची जोडी सुलभ असल्यास, आपण कवचातील सर्वात कठीण भाग - शेलच्या वरच्या भागावर देखील कट करू शकता आणि त्या मार्गानेही सोलून घ्याल.
क्रॅकर बंदुकीची नळी बंद आहे
नोबु डल्लास शेफ व्हिक्टर क्लेच्या मते (मार्गे) तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या ), जेव्हा आपण ती दुसरी पद्धत वापरता तेव्हा शिरा काढून टाकणे सोपे आहे. आपण तयारी करत असताना, तो म्हणतो की तुम्ही शेल उघडा आणि कोळंबीच्या पाठीवरून जा, आपण हे करत असताना थंड पाण्याखाली त्यास चालवा. पाण्याच्या हालचालीमुळे रक्त शिथिल होते आणि बाहेर खेचणे सुलभ होते आणि त्या साध्या तंत्राच्या मदतीने तो एका मिनिटात सुमारे 20 कोळंबी मासा बनवूनही जाऊ शकतो असे तो म्हणतो.
डोके किंवा नाही डोके?
जरी आपल्याला कोळंबी मासा आवडत असेल तर आपण हे कबूल केले पाहिजे की डोके थोडासा बंद आहे. आपण विकत घेऊ शकता अशा बहुतेक गोठलेल्या कोळंबीचे डोके आधीच काढून टाकले जाणे यात काहीच आश्चर्य नाही, परंतु जर आपणास काही नवीन किंवा डोक्यावरचे वाण मिळू लागले तर त्यांना कापून फेकून देण्याचे काही कारण नाही.
संयोग आपण देखावा गेल्या मिळवू शकता तर आढळले, कोळंबी मासा सोडून कोळंबी मासा बनविणे हा एक संपूर्ण वैध मार्ग आहे. फक्त काही कॉर्नस्टार्च घाला आणि त्यांना व्हेजसह फ्राय करा आणि आपणास ते कुरकुरीत, खारटपणाचे आणि एक कोळंबी मासा चव घेऊन येतील ज्याची तुम्हाला आवडेल. एक झेल आहे, तरी. अमेरिकन झींगा कंपनी आपण तरीही त्यांना काढून टाकत असाल तर हेडलेस झींगा घेण्याची शिफारस करतो, कारण (आम्ही आधीपासून संबोधित केले आहे) यामुळे ते फक्त खराब होऊ देतात. तळ ओळ? आपण क्रंचचे चाहते नसल्यास डोके न कापता जा.
अतिरिक्त बिट्स जतन करा
'अतिरिक्त बिट्स' द्वारे आम्ही आपण काढलेल्या टरफले आणि शेपूटांबद्दल बोलत आहोत आणि आपण त्या वस्तू फेकून देऊ नयेत. का? कारण आपण त्यांचा वापर आश्चर्यकारक साठा करण्यासाठी करू शकता!
सूपसाठी कोंबडी किंवा टर्कीचे जनावराचे मृत शरीर वापरण्यासारखेच हेच तत्व आहे आणि एकदा असे केल्यावर तुम्ही पुन्हा हाडे पुन्हा टाकली नाहीत, नाही का? हे करणे देखील सोपे आहे. आपण उरलेले सर्व अतिरिक्त बिट्स घ्या आणि आपल्या कोळंबीच्या झाकण्यांसाठी पुरेसे पाणी भरलेल्या पॅनमध्ये सुमारे 15 मिनिटे उकळवा. आपल्याला आवडत असल्यास सीझनिंग्ज जोडा (परंतु ते आवश्यक नाही) आणि एकदा आपला द्रव सौम्य, केशरी-पिवळा रंग घेतल्यानंतर आपला स्टॉक पूर्ण होईल. तुकडे करून घ्या, ते थंड होऊ द्या आणि आपण भविष्यात काही काळ वापरण्यासाठी गोठवू शकता.
man v food adam richman
पुढील प्रश्नः आपण त्यासह काय करता? पाककृतींमध्ये पाण्याऐवजी आपण थोडासा कोळंबी मासा घालू इच्छिता - ते सूपपासून पास्ता सॉस, गंबो किंवा ग्रिट्सपर्यंत काहीही असू शकते. खूपच हुशार, बरोबर?
Skewers योग्य करा
एकदा आपण शाळा सोडल्यास आणि उन्हाळ्याच्या सुट्टी दूरच्या स्मृतीत मिसळल्या गेल्यानंतर उन्हाळा संपूर्ण नवीन अर्थ घेण्याकडे झुकत आहे. हे अद्यापही वेगवेगळ्या कारणांसाठी रोमांचक आहे. त्यापैकी एक कारण? ग्रिलिंग!
लोखंडी जाळीवर काही कोळंबी फेकणे हा आपल्या अंगणातील स्वयंपाकघरात थोडेसे अतिरिक्त जोडण्याचा एक चांगला मार्ग आहे आणि त्यामध्ये काही टिप्स आहेत ज्यामुळे हे बरेच सोपे होईल. प्रथम, मोठे व्हा किंवा घरी जा. मोठी कोळंबी मासे बनवणे खूपच सोपे जाईल आणि विशेषतः आमच्या इतर टीपाचा विचार केल्यास एक स्कीवर न वापरता दोन वापरावे. एकाला कमानीजवळील कोळंबीच्या सर्वात जाड भागावर ढकलून घ्या (कोक's्याच्या खांद्यावर कोठे असतील याची कल्पना करा), आणि दुसर्या शेपटीच्या टोकाजवळ. याला कोळंबी कोंबड्या म्हणा, कदाचित? दोन skewers वापरणे म्हणजे ते सहजपणे फिरणार नाहीत, जसे की ते एकाच स्कीवरवर अवलंबून असतात आणि त्यापेक्षा अगदी सोपा मिळवणे सोपे होईल. आपण त्यांना चालू करण्यासाठी आपल्या बीयरला खाली ठेवण्याची देखील आवश्यकता नाही!
Marinade विसरू नका
निश्चितपणे, आपल्याला कोळंबी मासाची चव आवडेल आणि त्यांना वाटेल की ते स्वत: वर उभे राहू शकतात आणि ते करू शकतात. परंतु त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना काहीसे बसू द्यावे कारण आपले जेवण एका नवीन स्तरावर जाईल.
येथे देखील एक बोनस आहे, आणि ही वस्तुस्थिती अशी आहे की कोळंबी मामिनाडे फारच द्रुतपणे शोषून घेईल. आपल्याला त्यांना सुमारे 20 मिनिटे बसू देण्याची आवश्यकता आहे आणि आपण त्यापेक्षा त्यापेक्षा जास्त काळ त्यांना सोडू इच्छित नाही फूड नेटवर्क ). ते म्हणाले, प्रयोग करण्यासाठी बरीच जागा आहे. मसालेदार काहीतरी मूड मध्ये? मध, श्रीराचा, सोया सॉस आणि चुनाचा रस घालून पहा. जर आपण आशियाई फ्लेअर शोधत असाल तर आपण काही नारळाचे दूध आणि चुना घेऊन अदरक, सोया सॉस, चुन्याचा रस, लसूण, शेंगदाणा तेल आणि कांदा हे उत्तम मिश्रण आहे. बडीशेप आणि डायजन मोहरी, लिंबू आणि लसूण, कोथिंबीर आणि अननस किंवा काही मिंटमध्ये फेकून द्या. किराणा दुकानात बाजूने सहल न घेता तुमचे जेवण एकत्र करण्यासाठी हे आदर्श आहे आणि प्रत्येकजण त्यासह प्रवास करु शकतो.
आपली कोळंबी मासा सुरक्षा जाणून घ्या
एकदा सीफूडमधून अन्न विषबाधा मिळवा आणि आपण ते कधीही विसरणार नाही. तर, सुरक्षेविषयी बोलूया आणि प्रथम, एक धडकी भरवणारा भाग. ग्राहक अहवाल २०१ 2014 मध्ये २ different वेगवेगळ्या ठिकाणांमधून सुमारे p०० पौंड कोळंबीची तपासणी केली गेली आणि त्यांना आढळले की कच्च्या कोळंबीच्या percent० टक्के भागात अन्न विषबाधा होण्यास गंभीर प्रमाणात बॅक्टेरिया आढळतात.
आता एक चांगली बातमी - धोका कमी करण्यासाठी आपण घेऊ शकता अशा काही सोप्या चरण आहेत. हे किराणा दुकानातून सुरू होते. कोळंबी मासा हा एक नाजूक पदार्थ आहे म्हणून, तो खरेदी करण्यासाठी आपल्या खरेदीच्या अगदी शेवटच्या दिवसापर्यंत थांबा, घराच्या वाटेवर थंड ठेवा आणि ताबडतोब दूर ठेवा. जेव्हा आपण स्वयंपाक करता आणि तयारी करता तेव्हा आपण कोंबडीसारखे काहीतरी तयार करता तेव्हा आपण धुण्याचे आणि धुवून काढण्याच्या त्याच चरणांवर जा आणि यामुळे क्रॉस-दूषण थांबविण्यास मदत होईल.
ते देखील म्हणतात आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी आपल्या कोळंबीचे अंतर्गत तापमान 40 अंशांपेक्षा जास्त वाढू देऊ नये आणि याचा अर्थ असा की आपण त्या सर्व तयारीसाठी त्वरीत कार्य करावे लागणार आहे. आपण तयारी करताना त्यांना थंड ठेवा आणि आपण आपल्या शेलमधून स्टॉक तयार करत असल्यास, ते शक्य तितक्या लवकर करा. काहीही बसू देऊ नका, सर्व काही स्वच्छ ठेवा आणि आपण आपला जोखीम कमी कराल.
सर्जनशील व्हा
कोळंबी मादक पेय किंवा कोळंबी मासा, आपल्या आवडत्या कोळंबी मासा डिश काय फरक पडत नाही - नेहमी नवीन आवडत्या जागा आहे. एकदा आपण पिळणे, साफ करणे आणि कोळंबी मासे बनवण्याच्या प्रक्रियेसह आरामदायक असाल (आणि हे आपण जितके विचार करता त्यापेक्षा खरोखर सोपे आहे, आम्ही वचन देतो की) प्रयोग करण्यासाठी नेहमीच जागा असते.
कोळंबीसह आपण करु शकता अशा बर्‍याच गोष्टी आहेत - खरं तर आम्ही त्यावर संपूर्ण तुकडा लिहिला आहे की आपण येथे तपासू शकता . उकळत्या, ग्रीलिंग, कोळंबी आणि ग्रिट्स वर, भाजलेले, सूप आणि स्टू बनवण्यावर, ब्रेडिंगवर, कोळंबी मासा बनविण्यावर आणि कोळंबी मासा कॉकटेल वर कमी-मिळवा. कोळंबीसह बिल्ट-इन बोनस देखील आहे. आपल्याला जेवढे आवडतील तितकेच, किराणा दुकानात जाणे नेहमी एक नितळच असते. यापुढे त्याचा विचार करु नका - स्टोअरमधून बाहेर पडताना काही कोळंबी उचलण्याचे निमित्त म्हणून विचार करा आणि स्वत: ला आणि आपल्या कुटूंबाला काही चवदार - आणि सर्जनशील - कोळंबी-आधारित जेवणाची वागणूक द्या.
