आपण कधीही आपला आवडता बनविण्याचा प्रयत्न केला असेल तर मेक्सिकन साइड डिश किंवा भांडे मिरची कॅन केलेला सोयाबीनचा वापर करून घरी, आपण साधकांद्वारे बनवलेल्या वस्तूंच्या तुलनेत आपल्याला पोत आणि चवमध्ये मोठा फरक दिसला असेल. कारण वाळलेल्या सोयाबीनचे बरेच रेस्टॉरंट्स बनवण्यासाठी वापरतात सुरवातीपासूनचे पदार्थ (मार्गे दि न्यूयॉर्क टाईम्स ) कॅन केलेलापेक्षा अधिक किफायतशीर आणि चवदार पर्याय आहेत. परंतु जर आपणास आपल्या वाळलेल्या सोयाबीनस रात्रभर भिजवण्याची आठवत नसेल तर याचा अर्थ असा आहे की आपण त्यांना रात्रीच्या जेवणासाठी बनवू शकत नाही? गरजेचे नाही.
हे आपल्याला भिजवण्याची आवश्यकता आहे की नाही हे बाहेर आले सोयाबीनचे आपण कोणत्या प्रकारचे वापरत आहात आणि ते किती वर्षांचे आहेत यावर (खरोखर) अवलंबून आहे गंभीर खाणे ). पातळ कातडे (काळी डोळ्याची मटार, मसूर आणि काळ्या सोयाबीनचे) लहान सोयाबीनला खरोखर भिजवण्याची गरज नाही, जरी आपल्याकडे नसल्यापेक्षा ते शिजण्यास थोडा जास्त वेळ घेतील. हार्टीर बीन्स (पिंटोज, चणा आणि कॅनॅलिनी बीन्स सारख्या) सहसा रात्रभर भिजवून फायदा होऊ शकतो. ते मोठे आहेत आणि जाड कातडे असतात आणि भिजल्याशिवाय, आपण कदाचित कोंबड नसलेल्या केंद्रांसह संपू शकता.
आपल्याला सोयाबीनचे भिजवून टाकायचे आणखी एक कारण म्हणजे ते किती जुने आहेत हे आपल्याला माहिती नसल्यास किंवा आपल्याला त्यांच्या गुणवत्तेबद्दल शंका असल्यास. वाळलेल्या सोयाबीनचे शेल्फ स्थिर असले तरी ते आपल्या पेंट्रीमध्ये बसताच ते कोरडे राहतात, म्हणजे खरंच जुन्या सुक्या सोयाबीनला नव्याने खरेदी केलेल्या वाळलेल्या सोयाबीनपेक्षा शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागतो. आपल्या सोयाबीनचे जर ते कदाचित म्हातारे असतील (किंवा फक्त याची खात्री नसते) भिजवण्यामुळे स्वयंपाकाचे आणखी बरेच निकाल देण्यात मदत होते.
जर आपल्याला आपल्या सोयाबीनला भिजवायचे असेल परंतु रात्रीतून करण्यास वेळ नसेल तर आपल्याकडे दोन पर्याय आहेत. एक, आपण डाईस रोल करू शकता आणि भिजवल्याशिवाय सोयाबीनला शिजवू शकता, हे माहित आहे की आपण साधारणपणे अपेक्षा करता त्यापेक्षा शिजवण्यासाठी त्यांना जास्त वेळ लागेल - जेव्हा आपण भुकेले असाल तर कदाचित हा सर्वोत्तम पर्याय नाही. दोन, आपण द्रुत-भिजवून पहा.
आपल्या वाळलेल्या सोयाबीनचे द्रुत भिजवण्यासाठी, त्यांना एका भांड्यात पाण्यात घालावे, 2 मिनिटे उकळवावे, नंतर तवा गरम गॅसवर घ्यावा आणि झाकून ठेवावे, सोयाबीनचे शिजवण्यापूर्वी, साधारण 1 तास भिजवून ठेवा. नेहमीच्या (मार्गे) लाइफहॅकर ). आपल्याला 24 तास न थांबता भिजवण्याचा फायदा मिळेल. ही एक विजय-विजय आहे.
