फ्रीजमधून स्वच्छ केलेले भाजीचे सूप

फोटो: ईवा कोलेन्को

साहित्य

• 3 चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल

• ½ कप चिरलेला कांदा

• 3 लवंगा लसूण, बारीक चिरून

• १ चमचे ग्राउंड जिरे

• १ चमचे स्मोक्ड पेपरिका

• १ चमचे वाळलेल्या थाईम

• 3 कप बटाटा, गाजर, रताळे, हिवाळ्यातील स्क्वॅश, सलगम आणि/किंवा रुताबागा यांसारख्या घन कडक भाज्या

• 2 कप बारीक चिरलेली हिरवी कोबी

• १ कप मऊ भाज्या, जसे की क्यूबड झुचीनी किंवा भोपळी मिरची, अर्धवट हिरव्या बीन्स, ब्रोकोली किंवा फुलकोबी आणि/किंवा कॉर्न कर्नल

• 4 कप कमी सोडियम भाजी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा

• दीड चमचे टोमॅटो पेस्ट

• ¾ चमचे मीठ

• ½ चमचे ग्राउंड मिरपूड

• 4 कप काळे किंवा चार्ड सारख्या चिरलेल्या गडद पालेभाज्या

• 2 चमचे शेरी व्हिनेगर

दिशानिर्देश

1. एका मोठ्या भांड्यात मध्यम आचेवर तेल गरम करा. कांदा घाला आणि मऊ होईपर्यंत ढवळत, सुमारे 2 मिनिटे शिजवा. लसूण, जिरे, पेपरिका आणि थाईम घाला; शिजवा, ढवळत, सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 30 सेकंद. कडक भाज्या घाला आणि ढवळत, 2 मिनिटे शिजवा. कोबी आणि मऊ भाज्या घाला; कोट करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

2. मटनाचा रस्सा, टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि मिरपूड घाला; उष्णता वाढवा आणि उकळी आणा. हिरव्या भाज्या नीट ढवळून घ्या, नंतर उकळण्याची उष्णता कमी करा. अर्धवट झाकून ठेवा आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा, 17 ते 20 मिनिटे. गॅसवरून काढा आणि व्हिनेगरमध्ये हलवा.

पुढे करणे

3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा