फोटो: Getty Images/Jose A. Bernat Bacete
काळ्या लिकोरिसची सर्वात वादग्रस्त गोष्ट म्हणजे कँडीची चव. पण नुकताच प्रकाशित झालेला अहवाल न्यू इंग्लंड जर्नल ऑफ मेडिसिन , असे आढळले की मॅसॅच्युसेट्समधील एका व्यक्तीचा गेल्या वर्षी हृदयविकाराच्या विकाराने मृत्यू झाला, त्याने आठवडे दररोज काळ्या ज्येष्ठमध सेवन केल्याने. हे प्रकरण दुःखद-आणि दुर्मिळ असले तरी-काळी ज्येष्ठमध खाणे सुरक्षित आहे का आणि किती जास्त आहे असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल. आम्ही अधिक जाणून घेण्यासाठी विज्ञानात प्रवेश करतो.
आमचे शीर्ष 15 हृदय-निरोगी अन्नब्लॅक लिकोरिसमध्ये त्याचे काही फ्लेवर्स आहेत ज्येष्ठमध रूट . ही वनस्पती युरोप, आशिया आणि मध्य पूर्वेच्या काही भागांमध्ये उगवली जाते आणि वैद्यकीय हेतूंसाठी वापरल्याचा दीर्घ इतिहास आहे. पचनाच्या त्रासापासून ते मूत्रपिंडाच्या आजारापर्यंत, पुष्कळांचा असा विश्वास आहे की ज्येष्ठमध मुळामध्ये अनेक प्रकारचे आरोग्य फायदे आहेत. लोकप्रिय कँडीजच्या पलीकडे, लिकोरिस रूटचा वापर चहा, लोझेंज आणि अगदी त्वचेच्या काळजी उत्पादनांमध्ये केला जातो.
लिकोरिसच्या मुळामध्ये ग्लायसिरीझिक ऍसिड नावाचे रसायन असते. ग्लायसिरिझिक ऍसिड ज्येष्ठमध वनस्पतीपासून गोड चव देते आणि काही दाहक-विरोधी फायदे असू शकतात. तथापि, त्यात एंजाइम देखील असतात जे तुमचे शरीर सोडियम आणि पोटॅशियम कसे संतुलित करते यावर प्रभाव टाकतात. जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास, यामुळे तुमच्या शरीरात पोटॅशियमची पातळी कमी होऊ शकते, ज्यामुळे तुमचा रक्तदाब प्रचंड वाढतो, ज्याचे तुमच्या हृदयावर गंभीर परिणाम होतात. अनेक ज्येष्ठमध उत्पादने हे संयुग जाणूनबुजून काढून टाकतात, ज्यामुळे deglycyrrhizinated (DGL) ज्येष्ठमध तयार होतात ज्याचे दुष्परिणाम समान प्रमाणात नसतात.
द FDA शिफारस करतो वयाची पर्वा न करता कोणीही एकाच वेळी भरपूर काळी ज्येष्ठमध खात नाही. 40 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांसाठी, दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त दिवस दिवसातून दोन औन्स (सुमारे 6 तुकडे ज्येष्ठमध) खाणे तुम्हाला अनियमित हृदयाचे ठोके होण्याचा धोका निर्माण करण्यासाठी पुरेसे आहे. जर तुम्ही नियमितपणे काळी ज्येष्ठमध खात असाल आणि हृदयाचे ठोके अनियमित किंवा अशक्तपणा जाणवत असाल तर ते खाणे थांबवा आणि ताबडतोब तुमच्या डॉक्टरांना बोलवा. ब्लॅक लिकोरिस हे तुम्ही खात असल्यास ते तुमच्या डॉक्टरांना कळवणे देखील चांगली कल्पना आहे, कारण ती काही औषधे आणि पूरक आहारांशी संवाद साधू शकते.
द FDA अन्न उत्पादने आणि पेयांमध्ये ग्लायसिरिझिक ऍसिडला किती परवानगी आहे याची मर्यादा देखील सेट करते. च्युई लिकोरिस सारख्या मऊ कँडीजसाठी, रक्कम 3.1% मर्यादित आहे. तथापि, यूएस मधील अनेक प्रकारच्या ज्येष्ठमध कँडीमध्ये प्रत्यक्षात कोणतेही ज्येष्ठमध मुळीच नसतात. बडीशेप तेलाचा वास आणि चव सारखीच असते आणि ती बर्‍याचदा त्याच्या जागी वापरली जाते.
जर तुम्हाला काळी ज्येष्ठमध आवडत असेल आणि ते नियमितपणे खात असाल, तर DGL ज्येष्ठमध असलेली उत्पादने किंवा चवदार, सुरक्षित पदार्थासाठी बडीशेप तेल वापरणारी उत्पादने निवडण्याचा प्रयत्न करा. अन्यथा, काळी ज्येष्ठमध खाताना भागाचा आकार आणि वारंवारता लक्षात ठेवा.
