यम यम सॉस जे सर्वकाही बरोबर परिपूर्णपणे जोडते

जपानी रेस्टॉरंट्समध्ये हिबाची स्टाईल जेवण खूप मजेदार आहे, जरी एखाद्याने अमेरिकेत काम करण्यासाठी हिबाची स्वयंपाकाचा हेतू नेमका कसा केला नसेल. आज, जपानी रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याचा कार्यक्रम म्हणजे शेफ्स जबरदस्त गरम लोखंडी जाळीवर स्वयंपाक भांडी फोडत असतात आणि ज्वालामुखीच्या कांद्याच्या शेकोटी पेटवतात. हिबाची रेस्टॉरंटमध्ये दोन प्रकारचे लोक जेवतात, जे दुहेरी पांढरा सॉस घेतात आणि जे तुम्हाला ठाऊक नसतात त्यांना डबल व्हाइट सॉस मिळू शकतो. तो मलई सॉस जो आपल्याला 'यम' म्हणायला लावतो. - कदाचित दोनदा - काही भिन्न नावे देखील असतील परंतु हे आश्चर्यकारक आहे की हे नाकारण्याचे काही नाही. आपल्या स्वतःच्या जपानी शैलीतील स्वयंपाकासाठी घरी बनविणे हे देखील अगदी सोपे आहे.

आपले साहित्य गोळा करा

आपल्याला स्वतःची यम यम सॉस बनवण्याची आवश्यकता येथे आहेः अंडयातील बलक, टोमॅटो पेस्ट, appleपल सायडर व्हिनेगर, लाल मिरची, वितळलेले लोणी, लसूण पावडर, साखर आणि पेप्रिका. चरण-दर-चरण कृतीसह संपूर्ण लेखांची यादी या लेखाच्या शेवटी आहे.

यम यम सॉस म्हणजे काय?

सर्वसाधारणपणे बोलताना, आपल्याला असे वाटते की जेव्हा आपण जपानी डिश विचारता तेव्हा आपल्याला अधिक मासे आणि तांदूळ कोणत्याही मलई सॉसशिवाय असतात. याचा अर्थ प्राप्त होतो कारण मूर्ख नावाच्या सॉसची सुरुवात झाली अमेरिका 1900 च्या दशकाच्या सुरूवातीस. अमेरिकन जपानी हिबाची रेस्टॉरंट्समध्ये आज ती एक मनोरंजक मुख्य आहे. ते किराणा दुकानात विक्री करतात, परंतु त्या स्टोअर-विकत घेतलेल्या आवृत्तीबद्दल असे काहीतरी आहे जे अगदी योग्य वाटत नाही; रस्ता खाली जपानी संयुक्त येथे आपण मिळता त्या जवळ आहे, परंतु हे फक्त असेच नाही. रहस्य म्हणजे 99 टक्के जपानी रेस्टॉरंट्स स्वत: च्या दुकानात स्वत: चे हक्क बनवतात आणि त्या नव्याने बनवलेल्या सॉसबद्दल काहीतरी चांगले आहे.

त्यामध्ये काय आहे हे शोधून काढण्यासाठी शुभेच्छा. जपानी रेस्टॉरंट्स खरोखर रहस्ये सांगण्यास आवडत नाहीत - आपण विचारू शकता परंतु आपण कदाचित कठोर रुढी आणि मोठा ओले 'नाही' असा शेवट करू शकता. तेथे काही पाककृती आहेत, परंतु जर आपण प्रत्यक्षात चार किंवा पाच एएमकडे पहात असाल तर आपल्याला अचानक लक्षात येईल की ते सर्व एकसारखे आहेत. आणि आपण खरोखर एक बनवल्यास आपल्या लक्षात येईल की ते अगदी बरोबर नाही. निश्चितपणे, ते पांढरे आहे - किंवा गुलाब रंगाचे आहे, परंतु आपण रेस्टॉरंटमध्ये घेतलेल्यासारखे हे खरोखरच चव घेत नाही. माझ्या चॉपस्टिक्स धरा ... मला हे समजले.

हो, यम यम सॉसमध्ये लोणी आहे

यम यम सॉसची उत्पत्ती पश्चिमेस झाली याबद्दल आपल्याला शंका असल्यास, मी तुम्हाला बटरशी परिचय करून देतो. एक घटक महत्प्रयासाने कधीही वापरलेले जपानमध्ये, हे यमसाठी महत्वाचे आहे. खरं तर, लोणीची असहिष्णुता असलेल्या कोणालाही हे शिकणे कठीण मार्ग आहे. आम्हाला त्याचा एक चमचा, वितळणे आवश्यक आहे.

यम यम सॉस बनवताना मेयो ठेवू नका

पांढरे ते यम यम हे अंडयातील बलक आहेत. खरोखर कोणताही मेयो काम करेल, परंतु आपण वापरता त्यापेक्षा चांगल्या दर्जाचे अंडयातील बलक चांगले सॉस होईल. तर आपल्याकडे एखादा खास पसंतीचा मेयो असेल तर - आम्हाला 1 कप कप लागेल. इतर ऑनलाइन रेसिपी योग्य ठरल्या त्या गोष्टीबद्दलच.

यम यम सॉसमध्ये केचअप नाही, आम्ही वचन देतो

सर्वात मोठे पर्याय देऊ नका टोमॅटो पेस्ट हा घटक आहे. त्याऐवजी आपण फक्त केचअपमध्ये फ्लॉप होऊ शकता असे आपल्याला वाटत असल्यास, तसे करू नका. आम्ही हजार बेट ड्रेसिंग नव्हे तर यम यम बनवत आहोत. चव योग्य होण्यासाठी आपल्याला दोन चमचे आवश्यक आहेत.

यम यम सॉसमधील जादूची बांधणी

हा आमचा जुना मित्र लसूण पावडर आहे. जसे तुम्हाला आठवत असेल, लसूण पावडर अधिक आहे एक चव वर्धक बर्‍याच प्रकरणांमध्ये सरळ अप लसणीच्या चवपेक्षा. आपण काही लसूण चव घेऊ शकता, परंतु खरोखरच आम्ही येथे शोधत आहोत ज्यामुळे संपूर्ण चव मदत होईल आणि लसूण पावडर ही मुख्य आहे. अंतिम चवमध्ये प्रत्येक गोष्ट घट्ट होण्यासाठी आम्हाला लसूण पावडरचा एक चमचा आवश्यक आहे.

आपल्या यम यम सॉसमध्ये थोडी साखर घाला

साखर एक सामान्य आणि आहे निर्णायक घटक जपानी स्वयंपाक मध्ये. लसूण प्रमाणेच, त्यास गोडसरपणासारखे समजू नका, परंतु टोमॅटोच्या पेस्टपासून आम्लचा प्रतिकार करण्याचा मार्ग म्हणून. टोमॅटो आणि साखर एकत्र असताना सर्व स्टिंगिंग चाव्याशिवाय टोमॅटोचा स्वाद मिळेल. आम्ल कापण्यासाठी आपल्याला साखर एक चमचे आवश्यक आहे परंतु तरीही आम्हाला पाहिजे टोमॅटोचा स्वाद द्या.

यम यम सॉसमध्ये कोणता पेपरिका जातो?

एक आहेत काही भिन्न प्रकार पेपरिका, मधुर ते धुम्रपानापर्यंत. आपण निश्चितपणे इच्छित नसलेला एक धुम्रपान करणारा आहे, जो (स्पष्टपणे) कोणत्याही डिशमध्ये स्मोकी चव आणेल. स्पॅनिश पेपरिका सामान्यत: खूपच सौम्य आणि तीव्र नसते, विशेषतः हंगेरियन पेपरिकाच्या तुलनेत. आपण ते मिळवू शकल्यास, काही हंगेरियन पेपरिका घ्या आणि चमचे घाला; आम्हाला इच्छित पांढर्‍या सॉसला समृद्ध, गोड चव मिळेल.

यम यम सॉसमध्ये उष्णतेचा लहानसा भाग

ऑनलाइन मार्गदर्शक लाल मिरचीचा 'डॅश' म्हणतात. एका माणसाची डॅश म्हणजे दुसर्‍या माणसाची अर्धी बाटली. आपल्याला लाल मिरची किती लागेल? सुमारे ¼ चमचे युक्ती करेल, जी एका डॅशपेक्षा अधिक आहे - जर आपण मला विचारले तर. आपल्याला निस्संदेह लाल मिरचीची गरज आहे. चव स्पॉट मिळविण्याची हीच गुरुकिल्ली आहे. आपण अतिरिक्त पेपरिकासह ठीक असल्याचे विचार करत असाल तर ते कसे कार्य करते ते असे नाही. हे कोणतेही कार्य कसे करते हे नाही. पेप्रिका आणि लाल मिरची दोन भिन्न मसाले आहेत आणि लाल मिरची अधिक पंच . चला फक्त असे म्हणा की आपण 'मसालेदार' यम बनवणार आहात - ते किराणा दुकानात बाटल्यांमध्ये विक्री करतात. आपण काय करू इच्छित लाल किरण वाढवण्यासाठी पेक्षा जास्त उष्णता मिळविण्यासाठी पेपरिका. आम्ही हे येथे करत नाही आहोत, परंतु आपल्याला समशीतोष्ण बाजूने जगणे आवडत असेल तर ते तेथेच टाकत आहे.

तो अतिरिक्त घटक प्रत्येकजण यम यम सॉसकडे दुर्लक्ष करतो

हाच प्रत्येकाला चुकतो. Appleपल सायडर व्हिनेगर तेथे काही शंका न घेता - आणि जर आपण माझ्यावर विश्वास ठेवत नाही तर त्यांनी किराणा दुकानात विक्री केलेल्या सामानाची फक्त एक बाटली पकडली तर ते घटकांमध्ये सूचीबद्ध आहे. आम्हाला खूप गरज नाही; सफरचंद सायडर व्हिनेगरचा फक्त एक चमचा आम्हाला तो थोडासा अतिरिक्त दंश मिळवेल जो तो एक परिपूर्ण सामना बनवितो. आपणास हे पुरेसे वाटत नसल्यास, लक्षात ठेवा, आम्ही बार्बेक्यू सॉस बनवत नाही, आम्ही एक आशियाई सॉस बनवत आहोत. व्हिनेगर तेथे सहाय्यक खेळाडू म्हणून आहे, पुढाकार घेत नाही.

यम यम सॉसमध्ये पाणी आहे

पाण्यावर कात टाकू नका! आपणास असे वाटेल की या सॉसमध्ये पाणी आवश्यक नसते कारण ते नैसर्गिकरित्या सॉस पातळ करते, परंतु यम यम सॉस जाड नसल्याचे समजते. आपल्याला एक चतुर्थांश कप पाणी लागेल आणि एक चमचे योग्य सुसंगतता मिळविण्यासाठी.

झुरणे काजू का महाग आहेत?

आपल्याला आपल्या सॉस दाट आवडत असल्यास आपण चमचे बाहेर सोडू शकता. आपणास असे काही आहेत जे सॉसप्रमाणेच खरोखर आहारावर चिकटतात आणि ते ठीक आहे. परंतु वास्तविक सुसंगततेसाठी चमचे घाला.

आपला यम यम सॉस एकत्र करण्याची वेळ

ऑर्डरमध्ये खरोखर फरक पडत नाही, परंतु आम्हाला सर्व गोष्टी एका वाडग्यात घेण्याची आवश्यकता आहे. चला पाणी आणि मेयो सह प्रारंभ करूया. हे आंबट मलईसारखे दिसेल जे आपण खूप लांब सोडले - जसे आपण स्पष्टपणे पाहू शकता - परंतु ते ठीक आहे. त्यात टोमॅटो पेस्ट, लसूण पावडर, वितळलेले लोणी, साखर आणि पेपरिका घाला. सर्व स्वाद वितरित करण्यासाठी एक छान, हार्दिक हलवा.

मी यम यम सॉस किती मिसळतो?

जेव्हा आपल्याकडे टोमॅटो पेस्ट गठ्ठा नसतील तेव्हा योग्य मिक्सची वेळ असते. ते पहा? ही ती गोष्ट आहे जी आपण पाहू इच्छित नाही. यासाठी काही मिनिटे लागू शकतात (खरोखर!) - परंतु आपल्याला जितके शक्य असेल तितके टोमॅटोची पेस्ट ब्रेक करायची आहे. सॉस जितके जास्त गडद पेस्टचे तुकडे कराल तितकेच. आपण एक शोधत आहात जवळजवळ जर आपण खरोखरच टोमॅटोची पेस्ट समान प्रमाणात एकत्रित केली तर सॉससाठी गुलाबी रंगाची छटा - परंतु फारच गुलाबी नसल्यास संपूर्ण रंग पांढरा असणे आवश्यक आहे. कदाचित सूर्यास्त पांढर्‍यासारखे असेल? तोही एक रंग आहे?

यम यम सॉस विसावा

आणि मग ब्रेक घ्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये यम यम मिसळलेला वनस्पती. किती वेळ विश्रांती घेण्याची आवश्यकता आहे? किमान, सहा तास . होय खरोखर. जर आपल्याकडे एक दिवस पुढे बनविण्याची क्षमता असेल तर सॉस 24 तास विश्रांती घेऊ शकेल, परंतु वास्तविकतेनुसार आपण हे सकाळी तयार करू शकता, कामावर जाऊ शकता आणि घरी येऊन काही विटल्स शिजवू शकता आणि जाण्यासाठी तयार आहे. जर शनिवार व रविवार असेल तर, फक्त सहा तास प्रतीक्षा करा. व्हिटल्सचे बोलणे ...

यम यम सॉस काय आहे?

पांढरा सॉस पांढर्‍या मांसासह जातो. हा कठोर आणि वेगवान नियम नाही, परंतु कोंबडी, कोळंबी, कोंबड्यांचा विचार करा - आपल्याला कल्पना येते. यासाठी, आम्ही एक मानक चिकन आणि कोळंबी मासा तळणे बनवित आहोत, जे फक्त कोंबडी आणि कोळंबी मासा सॉसमध्ये शिजवलेले आहे. साधे पण प्रभावी.

आमचा यम यम सॉस किती जवळ आहे?

त्याची तुलना करण्यासाठी, आपल्याकडे दोन पर्याय आहेत; थोडा जा (किंवा उरलेला) यम यम सॉस मिळवा किंवा बाटली खरेदी करा. मी एक बाटली विकत घेतली. रेस्टॉरंटमधील सामग्रीप्रमाणे - चव बाटलीपेक्षा खूपच तीव्र आणि दोलायमान असते. बाटलीबंद सामानापेक्षा हे थोडे उजळ आहे परंतु डाव्या बाजूला (ओरडलेल्या बाटली) ओरंगी चमक न येऊ देऊ द्या; बाटलीतून हा मसाला जास्त नाही. यामध्ये चांगली गुळगुळीत चव आहे आणि अन्नाची खरोखरच प्रशंसा करते. ही आणखी एक सोपी रेसिपी आहे जी आपल्याला बाटलीबंद वस्तू खरेदी करण्यापासून वाचवायला पाहिजे आणि आपली आशियाई रात्री आपण पूर्वी विचार न करता केलेल्या नवीन संधींसाठी उघडावे.

• 1-¼ कप अंडयातील बलक
• ¼ कप पाणी
• 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 1 चमचे वितळलेले लोणी
• 1 चमचे लसूण पावडर
• 1 चमचे साखर
• As चमचे पेपरिका
• As चमचे लाल मिरची
• 1 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर

1. एका वाडग्यात साहित्य एकत्र करा आणि टोमॅटोची पेस्ट संपूर्ण होईपर्यंत नख मिसळा.
2. 6 ते 24 तास सॉस रेफ्रिजरेट करा.
3. आपल्या आवडत्या जपानी पाककृतीसह सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा