आपण कॉकटेल पिणारे असल्यास किंवा आपण तयार केले असल्यास फ्रेंच कांदा सूप यापूर्वी, आपण बहुदा वर्माउथ ऐकले असेल. बर्‍याच लोकांसाठी, व्हरमाउथ हा एक पेचप्रसंगी, पुढे जाणारा शब्द आहे आणि तो प्रत्यक्षात काय आहे याचा एक रहस्य आहे आहे किंवा याचा वापर कशासाठी होतो. वर्माउथचा बहुचर्चित वापर क्लासिक मार्टिनीमध्ये आहे, जरी याची अष्टपैलुत्व मोठ्या प्रमाणात बदलते.
इटलीमधील मूळ असूनही, व्हरमाउथ सुरुवातीला संपूर्ण युरोपमध्ये औषधी उद्देशाने वापरला जात होता (विशेषत: इटली, फ्रान्स आणि जर्मनीमध्ये). त्यात मुळात कटु अनुभव, युरोपमधील मूळ औषधी वनस्पती आणि जर्मन शब्दलेखन आणि या शब्दाच्या फ्रेंच उच्चारात शेवटी 'वर्माउथ' हा शब्द आला (द्वारे थ्रिलिस्ट ).
यात यापुढे अळीविरहीत नसले तरी, कित्येक वर्षांमध्ये व्हरमुथ नक्कीच एक लोकप्रिय घटक बनला आहे - किंवा कधीकधी अगदी व्यवस्थित सिपर - देखील बनला आहे. त्याच्या वापरामध्ये भरपूर कॉकटेल आणि फूड रेसिपी असतात ज्या अतिशय चव व्यतिरिक्त जोडण्यासाठी कॉल करतात.
वर्माउथला काय आवडते?
व्हर्माउथ बहुतेक वेळा कॉकटेलमध्ये वापरला जातो कारण कधीकधी-फ्लोअरिंग, कधीकधी मसालेदार चव प्रोफाइल. वर्माउथ, गोड आणि कोरडे असे दोन प्रकार असल्यामुळे चव प्रोफाइल नक्कीच बदलू शकतात. जर आपण वास घेत असाल तर चामड्याचा वापर करीत असाल किंवा कोरडे वर्माथ वापरत असाल तर आपण अधिक फुलांचा, फलदार आणि औषधी वनस्पतींच्या नोटांची अपेक्षा करू शकता. हे हलके आणि हवेशीर पण जास्त ताकद नसलेले फ्लेवर्स क्लासिक मार्टिनिससाठी कोरडे वर्माउथ हेच का आहेत - कॉकटेलमध्ये वापरल्या जाणार्‍या वोडका किंवा जिनचा आकार वाढविताना हे स्वतःच्या चवचा स्पर्श करते. ऐटबाज खातो ).
दुसरीकडे गोड व्हर्माउथमध्ये व्हॅनिला, कारमेल आणि गडद फळांसारख्या मसाल्यांच्या सुरेख नोट असतात. त्यात सामान्य कोरड्या वर्माउथपेक्षा चव असलेले ग्रेन्ड व फ्लेवर बॉडी असते. जरी हे कदाचित साध्या मार्टिनीसाठी सर्वोत्कृष्ट नसले तरी गोड व्हर्माउथ बर्‍याच प्रकारच्या कॉकटेलमध्ये अपवादात्मक चव जोडू शकेल. मॅनहॅटन, उदाहरणार्थ, कॉकटेलमध्ये गोड व्हर्माउथचा चांगला वापर आहे, जसे नेग्रोनी.
हे एक वाइन किंवा मद्य आहे?
तांत्रिकदृष्ट्या बोलल्यास व्हर्माउथ एक मजबूत वाइन आहे. ज्यांना किल्लेदार वाइन म्हणजे काय हे ठाऊक नसते, हे एक विशिष्ट प्रकारचे वाइन आहे ज्यास डिस्टिल्ड दारू, विशेषतः ब्रांडी आहे. तर मद्य काही क्षमतेमध्ये सामील आहे!
या वाइनसाठी द्राक्षे आंबवल्या जातात आणि त्या आंबायला लावण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान - आपण कोणत्या शैली आणि कोणत्या प्रकारची चव तयार करू इच्छिता यावर अवलंबून डिस्टिल्ड दारू जोडली जाते (मार्गे ऐटबाज खातो ). व्हर्माउथच्या विविध नोट्स औषधी वनस्पती, मसाले आणि इतर चव यांच्या मिसळण्याने येतात ज्यामुळे त्याला त्याची अनोखी चव मिळते.
आपण ऐकले असेल अशा इतर किल्लेदार वाइनमध्ये शेरी, पोर्ट आणि मार्साला यांचा समावेश आहे आणि बर्‍याच तटबंदीयुक्त वाइन सामान्यत: आधी किंवा डिनरनंतरचे सिपर म्हणून काम करतात. व्हर्माउथ कधीकधी मद्यपान करण्यासाठी गोंधळात पडतो, विशेषत: त्याचे विशिष्ट एबीव्ही दिले जाते (सहसा 15-18% प्रति ऐटबाज खातो ), परंतु मुख्य म्हणजे ते डिस्टिल्ड केलेले नसल्यामुळे, व्हरमुथला मद्य मानले जाऊ शकत नाही.
आपण कोणत्या प्रकारचे वर्माउथ वापरावे?
आपल्याला कोणत्या प्रकारचे व्हर्माउथ आवडतात आणि आपल्याला ते कसे वापरायचे आहेत हे सांगण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे काही चाखणे आणि कोणते आपल्याशी सर्वात जास्त बोलतात हे पहा. कोरडे आणि गोड व्हर्माउथमधील फरक बाजूला ठेवून, तेथे बरेच टन, वेगवेगळ्या प्रकारचे स्वाद आणि स्वाद आणि ब्रँड देखील आहेत. आपण काय अपेक्षा करावी आणि आपण काय शोधत आहात यावर आधारित असण्यामुळे आपण प्रथम कोणते प्रयत्न करावे हे ठरविण्यात मदत करू शकते.
परंतु आपण वर्माउथच्या बाटल्यांचा गुच्छा उघडण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, हे जाणून घ्या की हे कॉकटेलमध्ये कधीकधी अ‍ॅडिटिव म्हणून वापरले जाते आणि कधीकधी खाद्यपदार्थ त्याच्या स्वतःच्या सिपरपेक्षा जास्त वापरले जातात. काहीवेळा, तथापि, आपण एका ग्लासमध्ये बर्फ ओलांडून थोडेसे व्हर्माउथचा आनंद घेऊ शकता, ज्याची चव खरोखर जाणून घेण्याचा हा एक सोपा मार्ग आहे.
तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या व्हर्माउथ सिप करताना आपल्याला आवडत असलेल्या काही औषधी वनस्पतींचा उल्लेख करा, जसे केशर आणि जुनिपर, तसेच कोरड्या पांढर्‍या, गोड लाल आणि गोड पांढर्‍या वर्माथ मधील काही मुख्य फरक. आणि, प्रत्येकाची अभिरुची वेगळी असल्याने आपण इतर कुणापेक्षा सिंदूरचा आनंद घ्याल; बॉन अॅपिटिटच्या या लेखात आपल्याला एक कल्पना देण्यासाठी सेलिब्रिटी व्हर्माउथ-टू-मार्टिनी रेशोचे एक मजेदार आकृती देखील समाविष्ट आहे.
गोड वर्माउथ आणि ड्राय वर्माउथमध्ये काय फरक आहे?
गोड वर्माउथ आणि कोरडे वर्माउथ यातील मुख्य फरक अर्थातच चव प्रोफाइल आहे. नमूद केल्याप्रमाणे, कोरड्या वर्माऊथमध्ये जास्त फिकट आणि अधिक फुलांच्या नोट्स असणार आहेत, तर गोड वर्माथमध्ये थोडी जड आणि अधिक चवदार, गोड नोट्स आहेत (मार्गे ऐटबाज खातो ).
दोन्ही गोड आणि कोरड्या वर्माउथच्या रंगातही लक्षणीय फरक आहे. गडद, तांबूस रंगासाठी गोड वर्माउथला कधीकधी लाल रंगाचे व्हरमाउथ म्हटले जाते. कोरडे वर्माउथ सामान्यत: स्पष्ट किंवा फिकट गुलाबी रंगाचे असतात, म्हणूनच मार्टीनिस त्यांचे ठेवतात स्पष्ट जिन किंवा व्होडका रंगहीनता आणि मॅनहॅटन आणि नेग्रोनिस का हा विचित्र, खोल कारमेल रंग आहे (द्वारे मायराइकाइप्स ).
तथापि, पारंपारिक रेड वाईन बेसच्या विरूद्ध, आता पुष्कळ प्रकारचे गोड व्हर्माउथ मजबूत व्हाईट वाइन बेससह बनविले जात आहे, ज्यामुळे ठराविक गोड वर्माउथला त्याच्या स्वाक्षरीचा रंग मिळतो. गोड पांढरे वर्मुथ्स कोरड्या वर्माउथ्स रंगाप्रमाणे दिसतात (त्याद्वारे) थ्रिलिस्ट ).
वर्माउथला रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे का?
जसे आपण एक छान, कुरकुरीत पांढरे वाइन रेफ्रिजरेट करू इच्छिता, तसेच आपण आपल्या व्हरमाउथमध्ये रेफ्रिजरेट करू इच्छित आहात. थ्रिलिस्ट आपला इशारा अगदी सोपा ठेवतो, हे लक्षात घेता की आपल्या गांडूळात योग्य प्रकारे संचयित करू शकत नाही ते आंबट होऊ द्या , अशा प्रकारे त्याची चव आणि उपयुक्तता नष्ट करीत आहे.
त्यानुसार तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या , एक महिन्या नंतर व्हरमाउथ ऑक्सिडायझिंग सुरू होईल, म्हणूनच आपण ते रेफ्रिजरेटर ठेवू इच्छित आहात. त्यानंतर, आपल्याला यापुढे हे वापरण्याची इच्छा नसण्यापूर्वी आपल्याला आणखी एक चांगले दोन ते दोन महिने मिळाले आहेत. कडून एक तुकडा जीक्यू आपण हे करू शकता तर उघडल्यानंतर तीन महिन्यांत हे सर्व वापरण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला सुचवितो.
तसेच, आपण हे सर्व वापरणार नाही हे आपल्याला माहित असल्यास आपल्याला गांडूळच्या मोठ्या बाटल्या खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. अर्ध्या बाटल्या सहसा सहज उपलब्ध असतात आणि आपण मजबूत वाइनचा वारंवार वापर करत नसल्यास अधिक अर्थ प्राप्त होतो. परंतु, जीक्यू एक अतिरिक्त आणि वैध बिंदू बनविते: व्हरमाउथ जितके चांगले असेल तितके (आणि जितक्या लवकर) आपण हे सर्व वापरणार आहात!
