किराणा दुकानात निरोगी स्प्रेड आणि स्वयंपाक तेल निवडणे खूपच गोंधळात टाकणारे असू शकते. तेथे बरेच भिन्न पर्याय आहेत, परंतु कोणते निवडणे चांगले आहे?
कोणते निरोगी आहे हे शोधण्यासाठी आम्ही दोन लोकप्रिय चरबी डोक्यावर ठेवतो: हे किंवा ते? चरबीच्या बाबतीत लोणी किंवा खोबरेल तेल वापरणे आरोग्यदायी आहे का?
मिरपूड वि श्री पिब
विजेता: तो एक अनिर्णित आहे, प्रत्यक्षात.
संतृप्त चरबीच्या उच्च सामग्रीमुळे या दोघांनाही एकेकाळी पौष्टिक वाईट मुलगा मानले जात होते, परंतु जॉयस हेंडले यांनी मूळ अहवाल दिल्याप्रमाणे, गेल्या काही वर्षांत खोबरेल तेल आणि लोणी या दोघांनीही प्रतिमा बदलली आहे. टोकियोलंचस्ट्रीट .
अलीकडील संशोधनानुसार, संतृप्त चरबी आहारातील खलनायक असू शकत नाही. आणि आम्ही नेहमीपेक्षा अधिक 'बटर इज गुड फॉर यू' आणि 'कोकोनट ऑइल: सुपर हेल्थ फूड' हेडलाईन्स पाहत आहोत. या चरबीवर आमचा वापर? ते हेल्थ फूड नाहीत किंवा ते आरोग्यासाठी घातक नाहीत. दोन्हीपैकी एक मूलतः दुसर्‍यापेक्षा चांगला किंवा वाईट नाही, परंतु दोन्ही जीवन थोडे अधिक स्वादिष्ट बनवतात, म्हणून त्यांना तुमच्या स्वयंपाकघरातून पूर्णपणे प्रतिबंधित करण्याचे कोणतेही कारण नाही.
तथापि, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही दोन्ही जपून वापरा. येथे का आहे:
संतृप्त चरबी: लोणी आणि खोबरेल तेल दोन्ही, पोषणाच्या दृष्टीने, संतृप्त चरबीने भरलेले आहेत. त्याचा अर्थ असा की:
5 मित्र गुप्त मेनू
- नारळाच्या तेलातील 87 टक्के चरबी-किंवा 12 ग्रॅम प्रति चमचे-संतृप्त चरबी असते
- आणि
- लोणीमधील 51 टक्के चरबी-किंवा 7 ग्रॅम प्रति चमचे-संतृप्त चरबी असते
यूएस आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे आणि अमेरिकन हार्ट असोसिएशनसह पोषण मार्गदर्शक तत्त्वे, तरीही संतृप्त चरबी एकूण दैनिक कॅलरीजच्या 7 ते 10 टक्के किंवा त्यापेक्षा कमी ठेवण्याची शिफारस करतात.
याचा अर्थ असा की जर तुम्ही दररोज सरासरी 2,000 कॅलरीज घेत असाल, तर तुम्ही तुमचे सेवन फक्त 16-22 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅटपर्यंत मर्यादित ठेवावे.
कार्ल रुईज मृत्यू कारण
कमी-सॅच्युरेटेड-फॅट आहार सुचविलेल्या संशोधनाच्या अलीकडील पुनरावलोकनामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होत नाही असे दिसते, परंतु सर्व संतृप्त चरबी समान तयार होत नाहीत.
संभाव्य फायदे: खोबरेल तेल आणि लोणीमधील काही संतृप्त फॅटी ऍसिडस् मध्यम-साखळीतील फॅटी ऍसिडस् (MCTs) आहेत, जी शरीरात इतर चरबींपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने मोडली जातात आणि फॅटी टिश्यू म्हणून संग्रहित होण्याची शक्यता कमी असते, शक्यतो वजन कमी करण्यास मदत करते.
नारळाचे मुख्य सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड हे MCT लॉरिक ऍसिड आहे-आणि संशोधन असे सूचित करते की ते अस्वास्थ्यकर LDL कोलेस्टेरॉल वाढवते, तर खोबरेल तेलाचा एक फायदा म्हणजे ते फायदेशीर HDL कोलेस्ट्रॉल देखील वाढवते आणि त्यामुळे हृदयविकाराच्या जोखमीवर तटस्थ प्रभाव पडतो.
लोणीमध्ये व्हिटॅमिन के 2 (धमन्यांमध्ये फॅटी प्लेक्स कमी होण्याशी संबंधित हृदयासाठी अनुकूल जीवनसत्व) सह जीवनसत्त्वे ए आणि डी देखील भरपूर प्रमाणात असतात. आणि विशेषत: जेव्हा ते गवत-पावलेल्या गायींपासून येते, तेव्हा लोणी थोड्या प्रमाणात संयुग्मित लिनोलिक ऍसिड प्रदान करते, एक नैसर्गिकरित्या उद्भवणारी चरबी ज्याचे चयापचय-पुनरुत्थान परिणाम आणि इतर संभाव्य आरोग्य फायदे असू शकतात.
गरम सॉस रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे
कमी-निरोगी चरबी: पण-मदर नेचरच्या अंगभूत तपासण्या आणि समतोलपणाचे एक अप्रतिम उदाहरण म्हणजे- लोणी आणि खोबरेल तेल दोन्हीमध्ये काही कमी-निरोगी संतृप्त फॅटी ऍसिडस्, ज्यामध्ये मायरीस्टिक आणि पाल्मिटिक ऍसिडचा समावेश आहे, ज्याचा संबंध धमन्यांमध्ये फॅटी प्लेक्सच्या उच्च जमा होण्याशी जोडला गेला आहे. (लोणीचे मुख्य फॅटी ऍसिड, खरेतर, पामिटिक आहे.)
तळ ओळ: खोबरेल तेल आणि लोणी हे 'पोषक चमत्कार' नाहीत किंवा ते वाईटही नाहीत आणि त्यात असलेली संतृप्त चरबी ही संपूर्ण कथा नाही.
किमान अधिक माहिती मिळेपर्यंत, तुम्ही दोन्हीपैकी एक वापरणे आणि तुम्ही खात असलेल्या आणि शिजवलेल्या चरबीचा बराचसा भाग ऑलिव्ह आणि कॅनोला तेल आणि फॅटी फिश यासारख्या हृदय-स्मार्ट असंतृप्त स्त्रोतांकडून मिळवणे चांगले आहे.
लोकप्रिय खाद्यपदार्थांमधील आणखी किराणा दुकान फेस-ऑफ पहा
