टाकोस अल पास्टर ही काही अभिरुचीदायक टॅको आहेत जी आपल्या चव कळ्यास कधी मारतील. त्यात समाविष्ट असलेल्या या सुंदर आणि रसदार डुकराचे मूळ मूळ मध्य-पूर्वेपासून मेक्सिको पर्यंत अमेरिकेत (मार्गे) शोधले जाऊ शकते जग ) आणि कृतज्ञतापूर्वक आमच्या तोंडात. मांस सरळ भाजलेले आहे. जसजसे ते भाजत जाईल, ते कातीतून मुंडले जाईल व आपल्या मुंड्या टॉर्टीलामध्ये (मार्गे) रसाळ व कुरकुरीत मांसाचे मिश्रण बनवतील. गंभीर खाणे ).
तथापि, घरी एक चर्चचा मुख्य धर्मोपदेशक बनवण्याचा प्रयत्न करणे खूप हमीचा उपक्रम असू शकतो. अल पास्टर सामान्यत: हाड नसलेल्या डुकराचे मांस खांद्याने बनविला जातो. गवाजिलो मिरच्या, चमचमीत वास असणारी औषधी वनस्पती आणि हे पातळ कापले आणि मॅरीनेट केले आहे achiote , हा एक लाल मसाला आहे जो सदाहरित बियाण्यांमधून येतो. घुमट तयार करण्यासाठी मांस स्टॅक केलेला एक सरळ सरळ स्नायू आवडला, कांदे आणि अननससह त्याने प्रथम तयार केले आणि हळूहळू परिपूर्णतेवर भाजले कारण ते ट्रॉम्पो म्हणतात. त्या प्रक्रियेचा अंदाज घेणे सोपे नाही, परंतु हे सर्व मांसच्या योग्य कटपासून सुरू होते. आणि सुदैवाने, इंटरनेटवर असे एक पास्टर टॅको प्रेमी आहेत ज्यांनी संशोधन केले आहे आणि ही डिश बनवताना पोर्कच्या सर्वोत्तम कटबद्दलचा शोध सामायिक केला आहे.
मांसाच्या कटचे संयोजन वापरा
आपल्या घराच्या स्वयंपाकघरात अस्सल अल पाद्रीचे अनुकरण करण्यासाठी, आपल्याला मांस कटचे संयोजन वापरण्याची आवश्यकता आहे. द गंभीर खाणे फूड लॅबने पारंपारिक डुकराचे मांस खांदा, डुकराचे मांस सरलोइन आणि डुकराचे मांस बेलीची चाचणी केली. डुकराचे मांस खांदा अपेक्षेपेक्षा काम करणे अधिक कठीण असल्याचे सिद्ध झाले आणि आपल्याकडे चाकूची काही गंभीर कौशल्ये असल्याशिवाय ही कदाचित आपली पहिली निवड असू नये. तथापि, आपल्याला खरोखर डुकराचे मांस खांदा वापरू इच्छित असल्यास, एक लेखक ते तीस मिनिटांसाठी फ्रीझरमध्ये ठेवण्यास सुचवितो. हे मांस घट्ट बनवते आणि त्यामुळे तुकडे करणे सोपे होते (मार्गे) शिकागो ट्रिब्यून ).
तथापि, गंभीर खाणे डुकराचे मांस सरलोइनचे मिश्रण वापरण्याची शिफारस करतो, जो डुक्करच्या मागून आणि काही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस येते. डुकराचे मांस सरलोइनला हाड नसते, म्हणून या कटचे काप आणि डाइस डुकराचे मांस खांद्यासारखे धोक्यांसह येत नाहीत; तथापि, डुकराचे मांस सरलोइनमध्ये मांस लज्जतदार ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेली चरबी नसते. दुसरीकडे डुकराचे मांस बेली खूप फॅटी असते. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस येते जेथे कट आहे.
पोट आणि खांदा एकत्र एकत्रितपणे चरबी आणि चवचा योग्य संतुलन जोडला. दुर्दैवाने, स्वतःच, डुकराचे मांस पोट एक चर्चचा मुख्य धर्मोपदेशक खूप फॅटी असल्याचे सिद्ध होते आणि आवश्यकतेनुसार पातळ तुकडे करणे खूप कठीण आहे. फूड लॅबमुळे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरण्याचा प्रयत्न केला. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस प्री-कट, खारट आहे आणि जेव्हा हे डुकराचे मांस सरलोइन बरोबर जोडले जाते तेव्हा ते लिल नास एक्स आणि बिली रे - परिपूर्णतेच्या दरम्यानच्या सहकार्यासारखे आहे.
