माझी पहिली वास्तविक बार्टेन्डिंग जॉब, ज्या ठिकाणी मी वेट्रेस होती त्या ठिकाणाहून अधूनमधून शिफ्ट करणे वगैरे होते टाइम्स स्क्वेअरच्या बाहेर आयरीश पब . होय, टाइम्स स्क्वेअर हे संयुक्त जगभरातील अभ्यागतांकडून नेहमीच भरलेले असत आणि स्थानिकांना चुकीच्या मार्गाने दिशाभूल केली (जे कदाचित जगभरातील अभ्यागतांना मारण्यासाठी तेथे आले होते). '
मी माझ्या कित्येक समर्थकांना कठोर निर्णय दिला, परंतु ते त्यांच्या मूळ देशामुळे नव्हते, तर त्यांनी स्वत: ला एका बारमध्ये कसे हाताळले यासाठी. (आणि त्यांनी मला संगीत बदलण्यास सांगितले आहे की नाही - जरी आपण दाढी असलेली व्यक्ती असाल आणि स्कॉटिश उच्चारण असला तरी मला हो म्हणायची शक्यता आहे.) विचार करा आपण आपल्या बार डोमेनचे मुख्य आहात? आपण यापैकी कोणतेही बार-ऑर्डरिंग चुकीचे पास तयार करीत आहात की नाही हे तपासण्यासाठी तपासा.
अ‍ॅपलेटिनिस
अ‍ॅपलेटिनिस s ० च्या दशकात सर्व संताप आणि सहस्राब्दीची बारी असू शकते, परंतु आपल्यासाठी माझ्यासाठी एक बातमी आहे. ते बाहेर आहेत. जसे, बाहेर. लज्जतदार (आणि कृत्रिमरित्या) रंगाच्या हिरव्या सफरचंदांच्या स्काप्प्ससह बनविलेले, अ‍ॅपलेटिनिस हा एक प्रौढ पेय म्हणून वेष केलेला साखर बॉम्ब आहे. यापूर्वी बारच्या विशेष मेनूवर यापूर्वी कधीही पाहिले जात नाही, बार लोक स्फुर्तेने चिकट पदार्थ हाताने ठेवतात ज्या लोकांना फक्त कसे प्यायचे माहित नाही (आणि जेव्हा आपण कानातले नसता तेव्हा आपल्याबद्दल बोलू शकता).
जोपर्यंत आपण एखाद्या हिपस्टर जॉइंटमध्ये अडखळत नाही ज्याने हे पेय उपरोधिकरित्या आनंददायक बनवण्यास काही मार्ग सापडला आहे, तो करू नका.
उच्च दर्जाचे चॉकलेट ब्रँड
लाँग बेट आइस्ड टी
आपण बारकडे चाबूक मारता तेव्हा आम्ही आपल्याबद्दल घेतलेल्या समजुती येथे आहेत आणि लाँग आयलँड आईस्ड चहा . प्रथम, आम्ही गृहित धरतो की द्वारपालाने आपला आयडी योग्यप्रकारे तपासला नाही, कारण आपण नुकताच पेय ऑर्डर केला आहे जो आपल्या मावशीच्या लग्नात 14 वर्षांच्या मुलाची सेवा करण्याचा प्रयत्न करीत होता. तसेच, आम्ही असे गृहीत धरत आहोत की आपण कचर्‍यात टाकत आहात, द्रुत आणि स्वस्तपणे. आमच्या बारवर बसणे आम्हाला आवडत नाही असा कॉम्बो नाही.
सर्वात वाईट लोक म्हणजे काय त्यांना जे ऑर्डर आहेत याची जाणीव नसते ... म्हणून आपण स्पष्ट होऊ या. लाँग आयलँड आइसड चहामध्ये, आपल्यास बारच्या स्पीड रेल्वे - वोडका, जिन, रम, टकीला आणि तिहेरी सेकंदाकडून प्रत्येक स्वस्त, स्पष्ट मद्य मिळतो. त्यामध्ये कोलाचा स्पेलॅश आणि काही आंबट मिश्रण घाला. बस एवढेच. त्याकडे काय आहे ते पहा बर्फमिश्रीत चहा. आपण वाया घालवण्याचा दृढनिश्चय करत असल्यास, एक बोर्बन व्यवस्थित आणि बिअर चेझरची मागणी करा. कमीतकमी आपण ते प्यालेले छान दिसाल.
रक्तरंजित मेरी
ब्रंच आहे का? तो नाश्ता आहे, आणि आपण सुट्टीवर आहात? आपण विमानतळावरील एका बारवर आहात काय? जोपर्यंत आपण यापैकी एक किंवा अधिक प्रश्नांची उत्तरे देऊ शकत नाही तोपर्यंत रक्तरंजित मेरीला ऑर्डर देणे योग्य नाही. मला चुकवू नका, मी एक चांगली रक्तरंजित मेरी आवडते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ... भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मीठ ... मी काय शोधक अलंकार (मी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक पट्टी एकदा आला!) आश्चर्यचकित.
परंतु मला माहित आहे की शहरातील सर्वोत्तम रक्तरंजित मेरीस बनविणार्‍या रेस्टॉरंटमध्ये देखील मिक्स आणि फ्रेश आणि ब्रेकफास्टच्या वेळी योग्य मिक्स तयार असते. इतर कोणत्याही वेळी ऑर्डर करा, आणि आपण त्या देव-भयानक मिळत आहेत मिस्टर अँड मिसेस टी चे प्री-मेड रक्तरंजित मेरी मिक्स ते आपल्याला एअरप्लेन्सवर कॅन देतात किंवा आपल्याला त्रासदायक बारटेंडर मिळणार आहे जो असा विचार करीत आहे की एखाद्या व्यक्तीला हॅपी अवर दरम्यान ब्लड्री मेरीची ऑर्डर देण्यासाठी काय करावे लागेल.
गोठलेले गाळ, डाईकुयरीस आणि कोलाडस
मला, स्वत: ला आणि जो कोणी तुला कधी अनुकूल समजेल आणि त्या बारमध्ये जाण्याबद्दल हा नियम शिकून घे. ख्रिसमसच्या प्रेमासाठी बारटेंडरच्या डोक्यामागील रंगीबेरंगी मशीनमध्ये हे गुलगुले आणि फिरत असल्याशिवाय आपण गोठलेल्या पेयची ऑर्डर देऊ नका. कधी. आपल्या बारटेंडरला आपण संपूर्ण अल्कोहोल गुळगुळीत बनविण्यासाठी संपूर्ण स्वयंपाकघरातील उपकरणे शोधण्याची अपेक्षा ठेवली पाहिजे जे ताजे फळांसाठी एक्सेप्ट सूर्याखालील सर्व वस्तूंनी भरलेले असेल तर ते जाण्याच्या वाईट शिष्टाचाराची उंची आहे.
जर आपल्या स्थानिक बारमधील बार्टेंडर गेल्या दोन वर्षांपासून तुम्हाला ब्लेंडर 'तुटलेला' सांगत असेल आणि आपण आश्चर्यचकित आहात की ते त्याचे निराकरण का करत नाहीत, माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते नाही, आपण आहात.
एन आउट सॉसमध्ये
मोजितोस
मी असे म्हणत नाही की आपण कधीही मोझीझो मागू नये. आपण लॅटिन अमेरिकन रेस्टॉरंटमध्ये असल्यास किंवा त्यांच्या खास कॉकटेल मेनूवर अभिमानाने अभिमान बाळगणारी एखादी बार आपल्याकडे ऑफर करण्यासाठी मोजीटोस असेल तर सर्वच वेळी येथे ठेवा. मी जे सांगत आहे ते म्हणजे आपण इतर कोणत्याही प्रकारच्या स्थापनेत असाल तर आपण असे समजू शकत नाही की बार आहे मोझीस्तो बनवण्यासाठी हातावर योग्य घटक .
मोझीटो योग्यरित्या बनविण्यासाठी, बारटेंडरला सुपरफाइन साखर, ताजे लिंबू आणि ताजी पुदीना आवश्यक असते. त्यांना आपल्या काचेच्या सर्व गोष्टी मॅश करण्यासाठी त्यांच्यासाठी एक खास चिखलाचे साधन देखील आवश्यक आहे, जे ते पांढर्‍या रम आणि क्लब सोडासह शीर्षस्थानी ठेवतील. जर आपण बार्टेन्डरचा आग्रह धरत त्या लोकांपैकी एक असल्याचा आग्रह धरला तर आपल्याला 'ख mo्या मोझीझोच्या जवळ' काहीतरी बनवू शकेल तर, रॅम तयार व्हा आणि त्यामध्ये चुना घेऊन स्प्राइट व्हा.
निळे हवाई
जेव्हा मी नुकतेच २१ वर्षांचे झाले होते, जेव्हा माझे बोस्टनमधील महाविद्यालयीन वर्षाचे वर्ष, मला मद्यपान करण्याबद्दल माहित होते ते म्हणजे उबदार केग बिअर, बॉक्सिंग पांढरा झिनफँडेल आणि जांभळा अल्कोहोलिक द्राक्षाचा सोडा. जांभळा उत्कटतेने आमचा स्थानिक बोडेगा आम्हाला विक्री करण्यास तयार होता. मी 16 वर्षापासून रेस्टॉरंटमध्ये काम करत असलो तरी बारटेंडरकडून ऑर्डर देणे हा एक विस्मयकारक अनुभव होता आणि मी एक कॉकटेल निवडा आणि त्यासह चिकटून रहावे असा निर्णय घेऊन मी ही कोंडी सोडविली. काही विचित्र कारणास्तव केवळ माझा थेरपिस्ट डीसिफर करू शकला, मी त्यावर स्थिर राहिलो निळे हवाई .
निळ्या कुरकॉ, रम, अननसचा रस आणि गोड मिरचीदार नारळ क्रीम यांचे ब्लू हवाईयन यांचे मिश्रण भ्रामकपणे गोड होते आणि ते ओरडले 'हे करण्यासाठी मी फक्त वयस्क झालो आहे आणि मला भीती वाटते.' येथे कोणत्याही इतर आजारी गोड, क्यूटसी नावाचे पेय सबमिट करा. अस्पष्ट नाभी, समुद्रकाठचे सेक्स, स्लो कॉम्फर्टेबल स्क्रू ... आपल्याला कल्पना येते. थंब चा चांगला नियम? जेव्हा एखाद्या ड्रिंक्सने त्या बारच्या नियमित मेनूवर न येणारे रस मागविले तर त्यास ऑर्डर देऊ नका.
दररोज पिझ्झा खा
माझ्या नंतरच्या बार्टेन्डिंग्जच्या दिवसात जेव्हा मला त्या अननसाच्या रसाचा तपकिरी रंग दिसला ज्याने त्या किशोरवस्तू डब्यातून बाहेर काढलेल्या खोल डब्यात खोल कोठारे ठेवले होते हे कोणास ठाऊक होते, कॉलेजमध्ये मी खाल्लेल्या त्या सर्व ब्लू हॉव्हेयर्सबद्दल माझे पोट मंथन झाले. .
हास्यास्पद शॉट्स
आपले वय 25 पेक्षा जास्त आहे? आपण बॅचलरॅट पार्टीत आहात का? आपण वेगासमध्ये आहात का? नाही? तर आपल्यास ऑर्डर करण्यासाठी एकमेव स्वीकार्य शॉट म्हणजे व्हिस्कीचा एक शॉट किंवा सभ्य टकीलाचा शॉट. चांगली टकीला आपल्याला चुना आणि मीठ चोखण्याची आवश्यकता नाही , म्हणून विचारू नका. आपल्याला आवश्यक असल्यास बीअर किंवा किंचित गोड कॉकटेलचा पाठलाग करा.
जर आपण खरोखरच त्या लिंबू थेंब, कामिकाजेस, बी -52 किंवा फ्लेमिंगला तळमळत असाल तर शॉट्स विविध लैंगिक कृत्ये आणि मादा शरीररचनाच्या भागांच्या नावावर आहेत , मी तुम्हाला जेट निळ्यावर उड्डाण करणारे हवाई परिवहन सुचवा किंवा स्वत: ला काही प्रकाश-ब्राइडल बिलिंग खरेदी करावयास सूचित करतो. ते काय आहे? आपण माझ्या बारवर बॉडी शॉट करू शकता की नाही हे आपण जाणून घेऊ इच्छिता? निश्चितच, मी माझा बेसबॉल बॅट घेत असताना थांबा ...
माणूस फिनी बहिणीचा कर्करोग
'जे काही स्वस्त आहे'
हे पहा, मला समजले की तुम्ही तुमच्या मित्रांसह रात्रीसाठी बाहेर पडले आहात आणि तुम्हाला बजेट ला चिकटविणे आवश्यक आहे. ते गोरा आहे. पण तुम्हाला 'ओरडून सांगायचा विचार नाही' असे ओरडून सांगायचे नाही. तर मी येथे तुला मदत करू. एका बारमधील सर्वात स्वस्त पेय कॅनमध्ये किंवा टॅपवर घरगुती (अमेरिकन) बिअर असणार आहेत. पुढील आम्ही आहे चांगले पेय - सोडासह मिसळलेल्या, बारच्या मागे सर्वात स्वस्त मूलभूत बूज आहे. आम्ही बारवर अवलंबून रस मिक्सरसाठी अधिक शुल्क आकारू शकतो.
बारटेंडरला विचारण्याचा एक चांगला प्रश्न म्हणजे 'आपल्याकडे काही पेय आहे का?' आपण चांगले मूल्य शोधत आहात हे आपल्या बारकीला समजेल आणि कदाचित ते तुम्हाला पीबीआर कॅनकडे आणि व्हिस्की स्पेशलच्या शॉटवर निर्देशित करतील किंवा कदाचित एखादा विशिष्ट दारूचा ब्रँड रात्रीसाठी जाहिरात करत असेल.
जास्त न पिण्याचा प्रयत्न करताना मी वापरत असलेली एक युक्ती म्हणजे उंच ग्लासमध्ये व्होडका आणि सोडा सारख्या मिश्रित पेयची मागणी करणे. मी जास्त मद्यपान करण्याची विनंती करीत नाही, फक्त अधिक सोडा पाणी जेणेकरून माझे पेय अधिक काळ टिकेल. आपण काय ऑर्डर करता याची पर्वा नाही, तरीही, टीप न देणे कधीही स्वीकार्य नाही आणि आपण प्रत्येक पेय टिपले पाहिजे. आपल्या बजेटमध्ये आकृती बनवा आणि संध्याकाळी बाहेर जाण्यापूर्वी त्या पलंगाच्या चकत्या खरोखर खणून घ्या.
'जे सर्वात मजबूत आहे'
मुला, जर तुला कडक पेय, ऑर्डर आणि पैसे द्यायचे असतील तर दुहेरी. हा सल्ला जो प्रत्येकाला विनंती करतो की आम्ही पेय अधिक मजबूत बनवावे अशी विनंती करतो परंतु त्यासाठी अधिक पैसे द्यायचे नाहीत. आपल्याला लाँग आयलँड आइसड चहा हवा आहे हे चांगले ठाऊक असेल, परंतु असे वाटते की आपण ऑर्डर करण्यास फारच मस्त आहात, तर ते चोखा.
जर आपल्याला खरोखर एका ग्लासमध्ये जास्त मद्य हवे असेल तर कोरड्या मार्टिनीची ऑर्डर द्या (जिन आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य दोन्हीही स्वीकार्य आहेत), आणि एका गृहस्थाप्रमाणे ते बुडवा. किंवा कदाचित मॅनहॅटन. मॅनहट्टन मादक आहेत आणि आम्हाला दर्शवा की आपण त्यात चेरीसह पेय बाहेर काढण्यासाठी पुरेसा आत्मविश्वास बाळगता आहात. तुम्हाला ठाऊक आहे की आणखी काय बलवान आहे? व्यवस्थित, किंवा सरळ अप अल्कोहोल - एकतर वर्णन आपल्या बार्टेंडरला हे सांगू देते की आपल्याला बर्फ नको आहे, परंतु नंतरचे थंडगार असलेल्या पेयचे अधिक अचूक वर्णन करते, नंतर त्याचे बर्फ न घालता.
थोडक्यात, एक वयस्क कसे पितो, चांगले आणि बर्‍याच वेळा टीप कसे मिळवावे हे जाणून घ्या आणि आपल्या फोनवर आपल्याला उबर अ‍ॅप उपयोगी पडला आहे याची खात्री करा.
