फोटो: केल्सी हॅन्सन
स्वयंपाक वेळ: 30 मिनिटे एकूण वेळ: 30 मिनिटे सर्विंग्स: 2 उत्पन्न: 2 सर्विंग्स, 1 1/ कप प्रत्येक पोषण प्रोफाइल: डेअरी-मुक्त ग्लूटेन-मुक्त निरोगी प्रतिकारशक्ती कमी जोडलेली साखरपोषण तथ्ये वर जासाहित्य
-
1/4 कप अर्धवट आणि कापलेले कोरिझो सॉसेज, (टीप पहा)
-
१ चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
-
१ लहान कांदा, चिरलेला
-
1 14-औंस कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा करू शकता
-
⅓ कप पाणी
-
१ लहान रस्सेट बटाटा, सोललेला आणि कापलेला
-
2 लवंगा लसूण, सोललेली आणि अर्धवट
-
4 कप काळे, बरगड्या काढलेल्या, बारीक कापलेल्या (दोनसाठी टिपा पहा)
-
⅛ चमचे ताजी मिरपूड, किंवा चवीनुसार
दिशानिर्देश
-
एक मोठे सॉसपॅन मध्यम आचेवर गरम करा. chorizo घाला आणि ढवळत, तपकिरी होईपर्यंत, सुमारे 2 मिनिटे शिजवा. चोरिझोला पेपर टॉवेल-लाइन असलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा; भांडे पुसून टाका.
ओ डल्समध्ये किती मद्य आहे
-
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. कांदा घालून शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, मऊ होईपर्यंत, सुमारे 2 मिनिटे. मटनाचा रस्सा, पाणी, बटाटा आणि लसूण घाला; उष्णता जास्त वाढवा आणि उकळी आणा. एक उकळणे कमी करा, झाकण ठेवा आणि शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, बटाटा मऊ होईपर्यंत, 6 ते 9 मिनिटे. लाकडी चमच्याने बटाटा हलके मॅश करा. काळे घाला, एका वेळी मूठभर, आणखी घालण्यापूर्वी ते कोमेजून जाईपर्यंत प्रतीक्षा करा. उकळण्याची आणि शिजवण्यासाठी उष्णता समायोजित करा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत काळे कोमल होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे. मिरपूड सह आरक्षित chorizo आणि हंगाम जोडा.
पुढे करणे
3 दिवसांपर्यंत झाकून ठेवा आणि फ्रीज करा किंवा 3 महिन्यांपर्यंत फ्रीज करा.
नोट्स
चोरिझो, पेपरिका आणि मिरचीसह मसालेदार डुकराचे मांस सॉसेज, मूळतः स्पेनचे आहे आणि बहुतेकदा मेक्सिकन स्वयंपाकात वापरले जाते. चोरिझो कच्चे किंवा स्मोक्ड, ग्राउंड किंवा चिरलेला डुकराचे मांस बनवता येते. Chorizo चांगले साठा असलेल्या सुपरमार्केटमध्ये, विशेष खाद्य स्टोअरमध्ये किंवा tienda.com वर ऑनलाइन उपलब्ध आहे. चोरिझो बहुतेक मोठ्या सुपरमार्केटच्या डेली विभागात आढळू शकते.
दोघांसाठी टिपा: उरलेली काळे, शक्यतो छिद्रित प्लास्टिकच्या पिशवीत ५ ते १० दिवसांसाठी रेफ्रिजरेट करा. चिली आणि लसूण सह Sautéed स्विस Chard मध्ये काळे पर्याय; पास्ता शिजवताना शेवटच्या 4 मिनिटांत घाला; ऑम्लेट भरण्यासाठी किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये ढवळण्यासाठी किसलेला लसूण आणि एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलसह परतून घ्या.
