स्वयंपाक करण्याची वेळ: 40 मिनिटे अतिरिक्त वेळ: 1 तास एकूण वेळ: 1 तास 40 मिनिटे सर्विंग: 16 उत्पन्न: 16 सर्विंग पोषण प्रोफाइल: कमी-कॅलरी कमी कार्बोहायड्रेट डेअरी-मुक्त ग्लूटेन-मुक्त कमी सोडियम कमी जोडलेली साखरपोषण तथ्ये वर जा साहित्य
-
१ कप पुदिन्याची ताजी पाने, सैल पॅक
-
½ कप फ्लॅट-लीफ अजमोदा (ओवा) पाने, सैल पॅक
-
3 लवंगा लसूण
-
¼ कप अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
-
2 चमचे कोषेर मीठ
फळ पळवाट कसे तयार केले जातात
-
१ चमचे ताजी मिरपूड
-
1 5-पाऊंड कोकरूचा हाड नसलेला पाय, फुलपाखरा आणि सुव्यवस्थित (टीप पहा)
दिशानिर्देश
-
पुदिना, अजमोदा (ओवा) आणि लसूण बारीक चिरून घ्या आणि एका लहान भांड्यात एकत्र करा. तेल, मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
-
पॅट कोकरू कोरडे. तुमच्याकडे मेटल स्क्युअर्स असल्यास, मांस एकत्र ठेवण्यास मदत करण्यासाठी आणि ग्रिलवर फ्लिप करणे सोपे करण्यासाठी कोकरूमधून 2 थ्रेड करा. (तुमच्याकडे skewers नसल्यास, फक्त तुमच्याकडे लांब मजबूत चिमटे असल्याची खात्री करा.) औषधी वनस्पतींचे मिश्रण कोकरूवर समान रीतीने घासून घ्या. कमीतकमी 3 तास किंवा 1 दिवसापर्यंत झाकून ठेवा आणि फ्लेवर्स आत प्रवेश करू द्या.
-
तुम्ही ग्रिल करण्यासाठी तयार होण्यापूर्वी सुमारे 1 तास आधी, रेफ्रिजरेटरमधून कोकरू काढा.
-
गॅस ग्रिल मध्यम करण्यासाठी गरम करा किंवा मध्यम-गरम कोळशाची ग्रील तयार करा आणि निखारे एका बाजूला ढकलून द्या.
-
सर्वात जाड भागामध्ये क्षैतिजरित्या इन्स्टंट-रीड थर्मामीटर घातला जाईपर्यंत, मध्यम-दुर्मिळ, 10 ते 15 मिनिटे प्रति बाजूला 125 अंश ते 130 अंश फॅरेनहाइट नोंदणी करेपर्यंत कोकरू थेट उष्णतेवर ग्रील करा. जर मांस खूप जळत असेल तर ते अधूनमधून ग्रिलच्या थंड भागात हलवा. (वैकल्पिकपणे, कोकरू एका भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 425 डिग्री फॅरनहाइट तापमानावर 25 ते 35 मिनिटांपर्यंत भाजून घ्या.)
-
कोकरू एका स्वच्छ कटिंग बोर्डवर, फॉइलसह तंबूवर ठेवा आणि काप करण्यापूर्वी 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
डेव्हिड क्लेन जेली बेली
टिपा
पुढे बनवा टीप: कोकरू (चरण 1-2) 1 दिवसापर्यंत मॅरीनेट करा.
कोकरूचे फुलपाखरू पाय तयार करताना आगाऊ योजना करा. तुमच्या कसाईला एक-दोन दिवस आधी कॉल करा आणि त्यांना तुमच्यासाठी कोकर्याचा हाड नसलेला पाय फुलपाखरू करायला सांगा (म्हणजेच, मांसाच्या मोठ्या, सपाट कापापर्यंत ते उघडा) तसेच बहुतेक दृश्यमान चरबी काढून टाका.
