विचार करा बुफेवर जेवणे ही एक चांगली गोष्ट आहे? पुन्हा विचार कर. पृष्ठभागावर, बुफेवर पसरलेला पदार्थ अन्नप्रेमीच्या स्वप्नासारखा वाटू शकतो. आपण एकाच किंमतीसाठी दुसरे कोठे जाऊ शकता आणि सतत बर्तन घेऊ शकता? क्रॅब पाय पासून चिकन चाऊ में ते ऑम्लेट स्टेशनकडे जाण्याचे पर्याय, बुफेवर जेवण करणे खरोखर मोहक आहे. जे खरोखर मोहात पाडत नाही तेच खरोखर काय चालले आहे हे वास्तव आहे.
जेव्हा आपण बुफेवर जेवता तेव्हा आपण ते आपल्या जोखमीवर करता. बुफे जेवणाची एक एकूण बाजू आहे आणि ती फक्त खादाडपणापेक्षा अधिक प्रकारांमध्ये येते. आपण जेवणाची भांडी स्वतः खाण्यासाठी वापरत आहात त्यापासून, बर्‍याचदा घृणास्पद गोष्टी घडतात ज्या आपण कदाचित कधीच विचारात घेतल्या नव्हत्या. म्हणून आपण काटा पकडण्यापूर्वी आणि आपल्या जेवणात खोदा घालण्यापूर्वी, येथे आपल्याला बुफेवर खाण्याबद्दल आवश्यक असलेल्या ढोबळ गोष्टी येथे आहेत. आगाऊ क्षमस्व.
जेवण तासन्तास बसतो
जेव्हा आपण प्रथम बुफे लाइनमध्ये प्रवेश करता तेव्हा आपण प्रथम कोठे सुरू करायचा याचा विचार करत होता. आपण कोशिंबीर किंवा सरळ मुख्य बरगडीसाठी जावे? आपण आपल्या प्लेटवर जेवण घालण्यास प्रारंभ करता तेव्हा आपण ज्याबद्दल विचार करीत नाही तो किती वेळ बसला आहे. तथापि, ही पहिली चिंता असावी.
बुफेला जेवण देऊ देणं असामान्य नाही बाहेर बस एक तास किंवा त्याहून अधिक ही समस्या टाळण्यासाठी, बुफेवर जेव्हा ते प्रथम उघडतील तेव्हा पोहोचा. हे सुनिश्चित करते की आपण जे खात आहात तेवढेच ताजे आहे जे बुफेने ऑफर केले आहे (अर्थातच, काल रात्रीचे बाकीचे आहे). तसेच त्या नोटवर, आपण देखील रिकाम्या बुफेला कंटाळा - जोपर्यंत, अर्थातच तो उघडला नाही तर. एखादा रिकामा बुफे आपल्याला अन्नप्रेमीच्या स्वप्नासारखे वाटेल ज्यामुळे आपल्याला थांबविण्याकरिता लांब रेषांशिवाय आपल्याला पाहिजे तितके अन्न प्रवेश मिळेल परंतु रिक्त बफे एक चेतावणीचे चिन्ह असू शकते. बुफेवरील अधिक लोकांचा अर्थ असा आहे की त्यांना ताजे खाद्यपदार्थांसह वारंवार बसून खावे लागतील. लोकांच्या स्थिर प्रवाहाशिवाय तिथे अन्न किती वेळ बसला आहे हे सांगत नाही.
आपल्या अन्नामध्ये जीवाणू लपून बसतात
बुफेविषयी सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे सौदे आहेत, परंतु त्या सौदे किंमतीशिवाय येत नाहीत - आणि मी असे म्हणत नाही की आपण कॅशियरला दिलेली रक्कम. बुफे आपल्यासाठी लॉबस्टरसारख्या महागड्या मेनू आयटमवर पहात राहणे सुलभ करू शकते, परंतु ते आपल्याला मिळण्याची शक्यता देखील वाढवतात. अन्न विषबाधा . जेव्हा अन्न योग्य तापमानात ठेवले नाही तर ते खराब होण्याची अधिक शक्यता असते. म्हणूनच गरम खाद्यपदार्थांच्या वस्तू गरम दिवेखाली ठेवल्या जातात आणि थंड खाद्यपदार्थांच्या वस्तू बर्फावर ठेवल्या जातात. समस्या अशी आहे की बुफे नेहमीच योग्य तापमानात अन्न ठेवत नाहीत - एवढेच करणे कठीण तुम्हाला वाटेल त्यापेक्षा जेव्हा चुकीच्या तपमानावर अन्न वाढीव कालावधीसाठी बाहेर बसत असेल तेव्हा साल्मोनेला आणि स्टेफिलोकोकस सारख्या जीवाणूंची वाढ होण्याकडे जास्त कल असतो.
त्यानुसार यूएसडीए , जो धोका धोकादायक आहे - 40 डिग्री ते 140 डिग्री फॅरेनहाइट दरम्यान - बॅक्टेरियांच्या सर्वात वेगवान वाढीचा अनुभव घेतो. ती जलद वाढ 20 मिनिटांत दुप्पट होऊ शकते. जर उष्मा दिवे आणि बर्फाचे ट्रे अन्न धोक्याच्या झोनच्या बाहेर ठेवत नसतील तर आपण त्यापैकी एक म्हणून वाहू शकता हजारो अमेरिकन त्या एका वर्षात अन्न विषबाधा होते.
हे त्या प्लास्टिक सर्व्हिंग ट्रेवर देखील लपेटत आहे
आपण कधीही आश्चर्य करता की ते प्लास्टिक, कॅफेटेरिया-शैलीतील ट्रे खरोखर बुफेमध्ये कसे असतात? कदाचित अजिबात स्वच्छ नाही. प्लास्टिकसारख्या सच्छिद्र पृष्ठभागावर जीवाणूंसाठी आदर्श प्रजनन आहे. तर जीवाणू सर्वत्र असतात जेव्हा आपण सार्वजनिकरित्या बाहेर असाल, तेव्हा त्या प्लास्टिक ट्रे मानल्या जातील एक जंतुनाशक .
ते कसे जंतुनाशक झाकलेले असू शकतात? राष्ट्रीय स्वच्छता फाउंडेशन सार्वजनिक ठिकाणी सर्वात जंतूंचा नाश करणारी ठिकाणे निश्चित करण्यासाठी अभ्यास केला. बॅक्टेरियासाठी 26 वेगवेगळ्या स्त्रोतांचा शोध घेतल्यानंतर, संशोधनात असे आढळले आहे की रेस्टॉरंट्रे ट्रे, ई. कोलाई आणि साल्मोनेला या जीवाणूंसाठी सर्वात वाईट ठिकाणांपैकी एक आहेत - उद्यान सँडबॉक्समधील सर्वात वाईट जागा. प्रत्येक वापरानंतर प्रत्येक ट्रे व्यवस्थित धुऊन स्वच्छ केला जात नाही तोपर्यंत कदाचित तो तुम्हाला खायचा नाही अशा जीवाणूंमध्ये संरक्षित आहे. जोपर्यंत आपण स्वत: ला ठरवण्यासाठी स्वॅब्सचा दिवाळा घालत नाही तोपर्यंत प्लास्टिकची ट्रे पूर्णपणे वगळणे एक चांगली कल्पना असू शकते - किंवा आपले स्वतःचे अँटी-बॅक्टेरियल वाइप आणा. परिणाम जोखीम कमी नाही.
इतर ग्राहकांनी कदाचित आपल्या अन्नाला स्पर्श केला असेल
आपल्या अन्नामध्ये लपून बसणा the्या बॅक्टेरियांचा दोष फक्त बुफे कर्मचारीच ठेवत नाहीत - स्वत: चे संरक्षकही असतात. त्यानुसार ओला , एका बुफे-गायीने लहान नाक उचलणा child्या मुलाला बोटांनी सॉफ्ट सर्व्ह केलेल्या आईस्क्रीम मशीनच्या नोजलवर आणि त्यांच्या तोंडात फिरवले. त्यानंतर मुलाने नाक बनवण्याच्या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती पुन्हा मशीन ते पुन्हा पालकांकडे न करता केली. आपण त्यांना पकडले आहे की नाही हे समजले नाही, कितीतरी लक्ष न लागलेल्या मुलांनी आपल्या अन्नावर सर्वजण चाटलेले, घाबरणारे, किंवा शिंकलेले किंवा अगदी स्वतःच जेवण घेतलेले नाही.
आपण मुलांकडून ही अपेक्षा बाळगू शकता, परंतु आपण काय अपेक्षा करत नाही हे प्रौढांनी काय केले आहे. केवळ प्रौढांनाच उघड्या हातांनी अन्नाद्वारे अफवा पसरविताना पकडले गेले आहे, परंतु त्या सर्वांनी ते करण्यापूर्वी धुण्यासदेखील त्रास दिला नाही. त्यानुसार एक अहवाल , उर्वरित खोली सोडण्यापूर्वी केवळ 66 टक्के अमेरिकन लोक साबणाने आपले हात धुतात. आणखी 70 टक्के साबण पूर्णपणे वगळण्यासाठी आणि फक्त पाण्याने स्वच्छ धुवायला दिले गेले - जे फिकल बॅक्टेरिया काढून टाकण्यास मदत करणार नाही. बहुधा आपण ज्या बुफेवर जेवतो आहात त्या मिश्रणात यापैकी काही हस्त-वॉशर लपलेले आहेत. प्रसाधनगृहात सहली घेतल्यानंतर, आपण वापरत असलेल्या चिमटावर ते पकडत असत किंवा अन्न न घेता उचलेल की नाही, शक्यता आहे ओंगळ जंतूंचा प्रसार जे तुम्हाला आजारी पडू शकते.
हेतूने तेथे गलिच्छ व्यंजन शिल्लक आहेत
बुफे टेबलांवर उधळलेल्या घाणेरडी डिशची गोंधळ तुमच्या लक्षात आली आहे का? हे गलिच्छ व्यंजन स्टॅक करत आहेत हे गृहित धरणे सोपे आहे कारण कर्मचार्‍यांना एकतर काळजी नाही किंवा खादाड खाणा of्यांच्या फलकांसह ठेवण्याचे मनुष्यबळ नाही. प्रकरणाचे सत्य म्हणजे बुफे इच्छिते त्या भांडी स्टॅक करण्यासाठी.
मॅकडोनाल्ड त्यांचे तळलेले कसे बनवतात?
हे एक गरीब व्यवसायाचे मॉडेल आहे असे वाटते कारण गलिच्छ खाण्याचे क्षेत्र ग्राहकांकडे आकर्षित करण्याची शक्यता कमी आहे, परंतु हा मुद्दा आहे. त्यानुसार एओएल , एका सर्वेक्षणात असे आढळले आहे की जर संरक्षकांच्या टेबलावर घाणेरडे डिशेस सोडले गेले तर ते अधिक अन्नासाठी परत जाण्याची शक्यता कमी आहे. बुफेसाठी, तो बोनस आहे. वापरलेली डिशेस जिथे आहेत तिथे सोडून आपण कमी सेवन कराल म्हणजे ते पैसे वाचवतील. ते कमी आरामदायक होण्यासाठी काही फर्निचरची रचना देखील करतात. आपण आपल्या अनुभवाचा अधिकाधिक फायदा उठवण्याचा विचार करत असल्यास, एका टेबलास बसवण्याची विनंती करा किंवा पूर्णपणे नवीन टेबलावर जा. आपण आरामदायक सीट कुशन देखील आणू शकता. आपण काही विचित्र स्वरुपाचे चित्र काढू शकता परंतु अहो हे सर्व आपण खाऊ शकता, आपल्या पैशाची किंमत मिळवा.
क्रॉस-दूषित होणे होते
फसवू नका, कारण प्रत्येक खाद्यपदार्थ वेगळ्या सर्व्हिंग कंटेनरमध्ये ठेवला आहे याचा अर्थ असा नाही की क्रॉस-दूषित होणे होणार नाही. नजीकच्या विविध खाद्यपदार्थासह, हे संरक्षकांच्या पलीकडे नाही इतर कंटेनर मध्ये अन्न dribble बिट , किंवा दुसर्‍या डिशमधून चिमटा स्वॅप करा. हे अप्रिय चव असू शकते, परंतु आपल्याकडे अन्नाची gyलर्जी असल्यास आपल्याला आजारी पडण्याची क्षमता आहे. ही काही हलक्या दृष्टीने घेतली जाणारी नाही. त्यानुसार अन्न संरक्षण आंतरराष्ट्रीय संस्था सुमारे १ million दशलक्ष अमेरिकन लोकांना अन्नाची gyलर्जी आहे - सर्वात सामान्य दूध, शेंगदाणे, सोया, अंडी, मासे, कवच, झाडांचे काजू आणि गहू. Allerलर्जी असलेल्यांसाठी, अगदी लहान प्रमाणात अन्न सेवन केल्याने पुरळ किंवा पोटात अस्वस्थता यासारखे झटपट प्रतिक्रिया येऊ शकते. सर्वात वाईट परिस्थितीत, तीव्र जीवघेणा प्रतिक्रिया जसे अ‍ॅनाफिलेक्टिक शॉक येऊ शकतो. स्वत: ची सेवा देणारी स्टाईल प्रत्येकास आपल्या अन्नावर प्रवेश करण्यास सक्षम करते, कितीदा किंवा कोणत्या प्रकारचे अन्न क्रॉस-दूषित झाले आहे हे काहीच सांगत नाही. आपल्याकडे अन्नाची gyलर्जी असल्यास, आपल्या आहारातील निर्बंधांचे पालन करू शकतील अशा रेस्टॉरंटमध्ये बुफे सोडून देणे चांगले ठरेल.
आपल्या पेय मध्ये लिंबू वगळणे चांगले
आपण आपल्या पेय मध्ये लिंबू एक नवीन लिंबूवर्गीय पाचर पसंत करतात? मला ते मोडून टाकायला मला आवडत नाही, परंतु आपणास तो पाचर सोडून द्यावा लागेल कारण बहुधा ते दूषित आहे. त्यानुसार हफिंग्टन पोस्ट , संशोधकांना असे आढळले की रेस्टॉरंट ड्रिंकमध्ये अलंकार म्हणून वापरल्या गेलेल्या काही लिंबू वेगवेगळ्या जीवाणूंनी दूषित झाले आहेत ज्यामुळे आजारपण उद्भवू शकते. अशाच एका संशोधनात असे आढळले आहे की, तयार केलेल्या निम्म्या लिंबूच्या वेजेस मानवी विषाणूंचा समावेश होता. दुसर्‍या अभ्यासात असे आढळले आहे की २१ वेगवेगळ्या रेस्टॉरंट्समधून नमुना घेतलेल्या le 76 लिंबूंपैकी 70० टक्के लिंबू पिळ्यांमध्ये सूक्ष्मजीव आहेत. नक्की भूक नाही. संशोधकांचा असा विश्वास आहे की हे दूषित होणे फळे योग्य प्रकारे न धुण्यामुळे किंवा रेस्टॉरंटमधील कामगार किंवा इतर ग्राहकांनी घाणेरडे हाताने स्पर्श केल्यामुळे होऊ शकते - विशेषत: जर ते फक्त बफेच्या टेबलावर बसले असेल. आपली आजारी पडण्याची शक्यता तुलनेने कमी असली तरी ती सुरक्षित आणि उत्तम प्रकारे खेळणे उत्तम फळ खा . किंवा त्याऐवजी आपल्या स्वत: च्या धुण्यापूर्वीच्या लिंबूच्या वेजेस घरी आणा.
कोशिंबीर ताजे नाही
आपण हे करू शकता की हे असे कोणतेही रहस्य नाही की आपण खाऊ शकणा-या बफेटमध्ये खाणे खादाडपणाला प्रोत्साहित करते. आपण अस्वास्थ्यकर पदार्थांचा भरभराट करून आपला चेहरा भरत असताना, कोशिंबीरी बारमध्ये सहल करून स्वत: बद्दल थोडे बरे करण्याचा मोह आपल्याला येईल. दुर्दैवाने, ती कदाचित उत्तम कल्पना असू शकत नाही. आपण कदाचित ताजे हिरव्या भाज्या आणि कोशिंबीर फिक्सिंग्ज खात असाल असे आपल्याला वाटत असेल, तर असे नेहमीच नसते.
त्यानुसार दि न्यूयॉर्क टाईम्स , सॅलड बारमध्ये पूर्वी जेवलेले खाद्यपदार्थ होते ते रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले आणि नंतर दुसर्‍या दिवशी परत ठेवले. रेफ्रिजरेटरमध्ये परत ठेवण्यापूर्वी हे किती काळ होते हे सांगत नाही. गोष्टी आणखी वाईट करण्यासाठी, कोशिंबीरी बार ताजे बनवणारे कर्मचारी असे करण्यापूर्वी कंटेनर न धुता फक्त पुन्हा भरु शकतात. घाणेरडे कंटेनर आणि दिवस-जुन्या कोशिंबीर फिक्सिंग्ज? नाही धन्यवाद, मी निरोगी सामग्रीवर जाईल.
आपले अन्न पकडणारे हे चिमटा ओंगळ आहेत
जीवाणूंना आपल्या अन्नामध्ये प्रवेश करण्यापासून मर्यादित ठेवण्याचा हेतू या सर्वांचा सर्वात मोठा जंतुनाशक गुन्हेगार असू शकतो. त्यानुसार अन्न सुरक्षा बातम्या , जेवण तयार करताना सर्व्ह केलेले भांडे दर चार तासांनी बदलले पाहिजेत आणि सर्व्हिंग भांडी जर अन्नामध्ये पडली तर ती संपूर्ण डिश टाकून द्यावी लागेल. दुर्दैवाने, हे नियम सार्वजनिक हाताळणी विचारात घेत नाहीत. जोपर्यंत कर्मचारी प्रत्येक खाद्य कंटेनरला बाजरीप्रमाणे पहात नाहीत तोपर्यंत याची हमी असते की त्या वेळी किंवा त्यातील चमच्यापैकी एक किंवा दोन खाद्यपदार्थात घसरतील आणि ग्राहक त्यांच्या प्लेटमध्ये दूषित अन्नाची मदत करण्यासाठी केवळ बेफिकीरपणे बचावेल. मग डिशमध्ये जोडीची जोडी इतक्या मोठ्या प्रमाणात का पडली आहे?
हे आम्हाला पुन्हा सर्वात मोठ्या समस्येवर आणते - लोक स्वतः. सर्व्ह केलेल्या भांडीला स्पर्श करण्यापूर्वी दुसर्‍याच्या हाताचे हात कोठे आहेत हे सांगण्यासारखे नाही - किती लोक त्यास स्पर्श करतात त्यापेक्षा कमी. ते जेथे जेथे असतील तेथे त्यांनी जे काही केले तेच आपल्या हातांना स्पर्श करीत असलेल्या सर्व भांड्यांना स्पर्श करीत आहेत - आणि ते आपल्या अन्नाला स्पर्श करीत आहे. आपण आपल्या स्वत: च्या सेवा देणारी भांडी बुफेवर आणण्याची शक्यता कमी आहे, परंतु त्वचेचा संपर्क टाळणे आणि रुमाल किंवा हातमोजे वापरणे चांगले आहे.
आपले अन्न तयार करणारे लोक आजारी असू शकतात
जोपर्यंत आपण आपल्या कामाच्या ठिकाणी आजारी दिवस दिले नाहीत तोपर्यंत आपण हवामानात असताना शक्यता दर्शविली जाईल. जेव्हा आपण अन्न सेवा उद्योगात कार्य करता - अगदी बफेवर जसे असामान्य नसते. त्यानुसार एनपीआर , सर्वेक्षणात असे आढळले आहे की 51 टक्के अन्न कामगार आजारी असताना कामावर जातात आणि 45 टक्के लोक म्हणाले की ते काम करतात कारण त्यांना एक दिवस सुटी घेता येत नाही. कमी वेतनामुळे आणि पगाराची आजारी रजा अन्न उद्योगात सामान्य नसल्यामुळे, बुफे कर्मचारी आजारी असताना काम करतात. यासह त्रास हा आहे की जर आजारी कामगार आपल्या अन्नाच्या संपर्कात आला तर आपल्याकडे जे काही आहे ते आपण पकडू शकाल. आपण ज्या बुफेवर एकतर खात आहात त्या आजाराची सुट्टी किंवा आजारी असताना काम करण्याचे कठोर धोरण हे आपल्याला ठाऊक नसल्यास आपल्याला स्वयंपाकघरातून थोडेसे जास्त दिले जाईल हे सांगत नाही.
उदास आणि रोचची लागण होते
जर आपल्याला माहित असेल की आपल्याला उधळपट्टी व कुरुपपणाचा त्रास झाला असेल तर आपण बुफेवर जेवाल? कदाचित नाही. तरीही लोकांकडे आहेत आणि एखाद्या अन्ना निरीक्षकाने ते बंद करेपर्यंत त्यांना कदाचित हे देखील माहित नव्हते. दिवसेंदिवस बाहेर पडलेले सर्व पदार्थ देऊन, बफेट अनिवार्य शटडाउन कार्यांसाठी मथळे बनविते - आपण त्याबद्दल विचार करता तेव्हा आश्चर्यचकित होऊ शकत नाही. अशीच एक घटना गोल्डन कॉरल येथे घडली. त्यानुसार एबीसी न्यूज , इतर आरोग्य उल्लंघनांसह जेवण क्षेत्रात आरोग्य निरीक्षकाने अनेक खाद्य स्थानकांवर 100 पेक्षा अधिक उंदीर सापडल्यामुळे फ्लोरिडामधील गोल्डन कॉरल 24 तासांसाठी बंद ठेवण्यात आला. आणखी एक बुफे रेस्टॉरंटमध्ये उपस्थित लाइव्ह आणि डेड रोचसाठी दोषी होता. हे नक्की आकर्षक वाटत नाही. भीतीदायक गोष्ट अशी आहे की जेव्हा एखादा प्रादुर्भाव उल्लंघन होतो तेव्हा हेल्थ इन्स्पेक्टर नेहमीच भोवळ राहत नाही. आपले आवडते बफेट कदाचित टीका-मुक्त असले तरीही, आपण जाणून घेतल्याशिवाय काय उल्लंघन होत आहे हे सांगण्याचे खरोखर काही नाही.
