शतावरी ही एक भाजी आहे जी वर्षभर उपलब्ध असते आणि वसंत ऋतूमध्ये सर्वाधिक उपलब्ध असते. जेव्हा तुम्ही शेतकर्‍यांच्या बाजारातून किंवा किराणा दुकानातून शतावरी ताजी खरेदी करता तेव्हा ती लगेच खाणे चांगले. शतावरी इतर अनेक स्प्रिंग भाज्या आणि फ्लेवर्ससह चांगले जोडते - वाटाणे, लसूण किंवा नवीन बटाटे विचार करा.
या स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भाजीचा आनंद घेण्यासाठी तुम्हाला आणखी कारणे हवी असल्यास, शतावरी तुमच्यासाठी किती चांगली आहे हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.
शतावरी पोषण
येथे पोषण तथ्ये आहेत एक कप (135 ग्रॅम) न शिजवलेले शतावरी :
- कॅलरी: 27 kcal
- प्रथिने: 3 ग्रॅम
- एकूण चरबी: 0.16 ग्रॅम
- फायबर: 3 ग्रॅम (12% दैनिक मूल्य)
- पोटॅशियम: 273 मिलीग्राम (8% दैनिक मूल्य)
- व्हिटॅमिन सी: 7.6 मिलीग्राम (13% दैनिक मूल्य)
- व्हिटॅमिन के: 56.2 एमसीजी (70% दैनिक मूल्य)
- फोलेट: 70.2mcg (18% दैनिक मूल्य)
प्रयत्न करण्यासाठी पाककृती: ताज्या शतावरी साठी निरोगी आणि स्वादिष्ट कृती
किर्कलँड अमेरिकन वोडका पुनरावलोकन
शतावरीचे आरोग्य फायदे
या भाजीच्या भाल्या पोषक तत्वांनी भरलेल्या असतात, ज्यामुळे फायबर, व्हिटॅमिन सी आणि फोलेटचा चांगला स्रोत मिळतो. हे व्हिटॅमिन के चा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, रक्त गोठणे आणि निरोगी हाडांसाठी आवश्यक पोषक आहे. उल्लेखनीय म्हणजे, शतावरी देखील समाविष्ट आहे क्रोमियम , एक ट्रेस खनिज जे रक्तप्रवाहातून पेशींमध्ये ग्लुकोज वाहून नेण्याची इन्सुलिनची क्षमता वाढवू शकते—तुम्ही तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी पाहत असाल तर ही चांगली बातमी आहे.
शिवाय, शतावरीचे इतर संभाव्य फायदे आहेत, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:
1. रक्तदाब कमी करण्यास मदत होऊ शकते
चित्रित कृती: कोथिंबीर-आणि-लिंबू-क्रस्टेड सॅल्मन शतावरी सॅलड आणि पोच केलेले अंडे सह
शतावरी समाविष्ट आहे पोटॅशियम , तुमचे हृदय, हाडे, किडनी आणि नसा कार्यरत आणि निरोगी ठेवण्यासाठी एक महत्त्वाचे पोषक तत्व. तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की या दाट भाजीमध्ये एस्पॅराप्टीन नावाचे एक संयुग देखील असते, जे रक्त प्रवाह सुधारण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे रक्तदाब कमी होतो.
2. कर्करोगाशी लढण्यास मदत करू शकते
ही वनौषधी वनस्पती, अॅव्होकॅडो, काळे आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह, विशेषतः समृद्ध स्त्रोत आहे ग्लूटाथिओन , एक डिटॉक्सिफायिंग कंपाऊंड जे कार्सिनोजेन आणि इतर हानिकारक संयुगे जसे मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करण्यात मदत करते. म्हणूनच शतावरी खाल्ल्याने हाडे, स्तन, कोलन, स्वरयंत्र आणि फुफ्फुसाचा कर्करोग यासारख्या कर्करोगाच्या विशिष्ट प्रकारांपासून संरक्षण आणि लढण्यास मदत होऊ शकते.
3. अँटिऑक्सिडंट्ससह पॅक केलेले
चित्रित कृती: अंडी आणि जांबन डी बायोनसह शतावरी सलाड
शतावरी ही सेल-हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स निष्प्रभावी करण्याच्या क्षमतेसाठी शीर्ष-क्रमांकित भाज्यांपैकी एक आहे. इतर संभाव्यतेसह वृद्धत्व विरोधी पदार्थ , शतावरी वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्यास आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते.
4. मेंदू बूस्टर असू शकते
या स्वादिष्ट स्प्रिंग व्हेजची आणखी एक अँटी-एजिंग गुणधर्म म्हणजे ते आपल्या मेंदूला लढण्यास मदत करू शकते संज्ञानात्मक घट . पालेभाज्यांप्रमाणे, शतावरी फोलेट वितरीत करते, जे व्हिटॅमिन बी 12 सोबत काम करते—मासे, कुक्कुटपालन, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारे-जोखीम कमी करण्यासाठी संज्ञानात्मक कमजोरी . तुमचे वय ५० पेक्षा जास्त असल्यास, तुम्हाला पुरेसे B12 मिळत असल्याची खात्री करा, कारण वयानुसार ते शोषून घेण्याची तुमची क्षमता कमी होत जाते. आमच्या सह वृद्धत्वविरोधी पदार्थांबद्दल जाणून घ्या तुमचा मेंदू तरुण ठेवण्यास मदत करणारे सर्वोत्तम पदार्थ .
मी एक चेरी खड्डा गिळला
5. एक नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ
चित्रित कृती: ग्रील्ड शतावरी
शतावरीमध्ये अमिनो अॅसिडचे प्रमाण जास्त असते शतावरी , जे एक नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून काम करते, लघवी वाढवते आणि शरीराला अतिरिक्त क्षारांपासून मुक्त होण्यास मदत करते. एडेमा (शरीराच्या ऊतींमध्ये द्रव साठणे) आणि उच्च रक्तदाब किंवा हृदयाशी संबंधित इतर आजार असलेल्या लोकांसाठी हे विशेषतः फायदेशीर आहे.
संभाव्य साइड इफेक्ट्स
शतावरी खाल्ल्याने लघवीला तीव्र दुर्गंधी का येते याचा तुम्ही विचार केला आहे का?
या स्थानिक कोंबांमध्ये एक अद्वितीय संयुग असते, शतावरी ऍसिड , जे, चयापचय झाल्यावर, मूत्रात एक विशिष्ट वास देते. तरुण शतावरीमध्ये जास्त संयुग सांद्रता असते, म्हणून ते खाल्ल्यानंतर वास अधिक तीव्र होतो. निश्चिंत रहा की सल्फ्यूरिक संयुगे किंवा गंध यांचे कोणतेही हानिकारक प्रभाव नाहीत! असे मानले जाते की बहुतेक लोक शतावरी खाल्ल्यानंतर ही गंधयुक्त संयुगे तयार करतात, परंतु काही लोक वास ओळखू शकतात.
शतावरी वाण
शतावरीचा सर्वात सामान्य प्रकार हिरवा आहे, परंतु तुम्हाला सुपरमार्केट आणि रेस्टॉरंटमध्ये आणखी दोन दिसतील: पांढरा, जो अधिक नाजूक आणि कापणी करणे कठीण आहे आणि जांभळा , जे चवीनुसार लहान आणि फलदायी आहे. तुम्ही कोणता प्रकार निवडलात हे महत्त्वाचे नाही, शतावरी ही एक चवदार, बहुमुखी भाजी आहे जी असंख्य प्रकारे शिजवली जाऊ शकते किंवा कच्च्या सॅलडमध्ये वापरली जाऊ शकते.
चुकवू नका : शतावरी हे 15 पदार्थांपैकी एक का आहे जे तुम्हाला सेंद्रिय खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही
कुत्र्यांसाठी घटने किंवा प्रसंगाचे आगमन दिनदर्शिका
शतावरी कसे शिजवायचे
अँटिऑक्सिडंट्स टिकवून ठेवण्यासाठी, तुमचा शतावरी भाजून, ग्रिलिंग किंवा तळून पहा. या जलद-स्वयंपाक, निर्जल पद्धतींमुळे शतावरीमधील उत्कृष्ट पौष्टिक सामग्री आणि अँटिऑक्सिडंट शक्ती जतन केली जाईल. आमच्या सोबत शतावरी कशी निवडायची, तयार करायची, शिजवायची आणि साठवायची ते शिका व्यावहारिक टिपा .
तळ ओळ
शतावरी ही एक अत्यंत पौष्टिक भाजी आहे ज्यामध्ये अनेक आरोग्य फायदे आहेत. तुम्हाला सामान्य हिरवे भाले किंवा दोलायमान जांभळे किंवा पांढरे शतावरी खायला आवडत असले तरीही ते तुमच्या जेवणात चव, पोत आणि रंग वाढवतात. आज आमच्या निरोगी शतावरी पाककृती आणि साध्या शतावरी साइड डिशसह प्रेरणा घ्या!
