जेव्हा स्वयंपाकघरातील प्रेपचा प्रश्न येतो, तेव्हा प्रत्येकजण काळजी करीत असतो की त्यांनी जे भोजन दिले आहे ते खरोखर खरोखर स्वच्छ आहे की नाही. जेव्हा निर्मितीची वेळ येते तेव्हा ती थोडीशी भीतीदायक असू शकते. आमचे अन्न कुठे होते हे आम्हाला माहित नाही, परंतु किराणा दुकानात किंवा शेतक market्यांच्या बाजाराच्या स्टॉलवर हे उचलण्यापूर्वी आपण काय केले हे आम्हाला माहित नाही. आपण आपले उत्पादन धुण्यासंबंधी जे काही माहित असणे आवश्यक आहे ते पाहू या, हे कोठून आले याची पर्वा नाही आणि आपण आपल्या कुटुंबास सुरक्षित ठेवत आहात याची खात्री करण्यासाठी काही मार्ग.
काय, नक्की, आपण धुऊन आहात आणि त्यात किती आहे?
कधीही न धुता द्रुत स्नॅकसाठी सफरचंद पकडला? प्रत्येकाकडे आहे - प्रत्येकजण ज्यांना सफरचंद आवडतात, किमान. कदाचित त्याचा चवही चांगलाच चाखला गेला असेल तर मग आपल्याला आमची सर्व आवडती फळे आणि भाज्या का धुवाव्या लागतील?
दर वर्षी, पर्यावरण कार्य गट रिलीझ याद्या एक जोडी एफडीए आणि यूएसडीए मधील डेटासह संकलित केलेले. डर्टी डझन कीडनाशकांच्या अवशेषांचे सर्वाधिक प्रमाण अद्याप त्यांच्यावर असल्याचे आढळून आलेले फळ आणि भाज्यांची यादी आहे आणि ईडब्ल्यूजीने नमूद केले आहे की हजारो नमुन्यांची तपासणी केली गेली आहे, काहींनी कीटकनाशके धुऊन अगदी सोलून घेतल्यानंतरही अद्याप त्यांची चाचणी केली आहे. स्ट्रॉबेरी, सफरचंद आणि पीच सारख्या काहींमध्ये चाचणी केलेल्या नमुन्यांपैकी percent percent टक्क्यांपर्यंत कीटकनाशकांचे अवशेष होते. यापेक्षा अधिक धक्कादायक निष्कर्ष म्हणजे गरम मिरपूड आणि पालेभाज्या अशा सर्व नमुने आहेत ज्यात कीटकनाशकांनी कलंकित केलेले होते फक्त कीटकांसाठीच नव्हे तर मानवांसाठीसुद्धा. ते डर्टी डझनवर नाहीत, म्हणूनच यादीमध्ये नसलेल्या उत्पादनांमध्ये अजूनही धोकादायक रसायने असू शकतात.
म्हणजे अगदी स्वच्छ प्रकारचे फळ आणि भाज्यांमध्ये अजूनही काही प्रकारचे कीटकनाशके आहेत. आणि म्हणूनच सर्व उत्पादने धुवा - ती कोणत्या सूचीवर आहे हे महत्त्वाचे नाही.
सर्वोत्तम कोंबडी फास्ट फूड स्ट्रिप्स
प्रथम आपल्या कामाची पृष्ठभाग स्वच्छ करा
हे दुर्लक्ष करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे आणि त्यातील मार्गदर्शक सूचनांनुसार मेन विद्यापीठ , आपण नेहमीच आपल्या कामाच्या क्षेत्रास पूर्व-प्रक्रिया प्रक्रियेच्या एका विशिष्ट बिंदूतून एकदा द्रुतगतीने द्यावे. आपण बाह्य कातडी सोलून काढण्यासाठी आणि त्यांच्या अंतिम स्वरूपात व्हेजी कापून किंवा कापून टाकणे दरम्यान जी आपले जीवाणू संक्रमणास कारणीभूत ठरू शकतील अशी सोपी पायरी दरम्यान आपण आपले कार्य पृष्ठभाग पूर्णपणे धुवावे अशी शिफारस करतात.
आपण कदाचित आपली भांडी, चाकू आणि सोलणे सर्व स्वच्छ ठेवत असताना देखील आपल्याला हे देखील माहित असले पाहिजे की फळे आणि शाकाहारी पदार्थांचे तुकडे केल्याने त्वचेतून बॅक्टेरिया फळांच्या मांसामध्ये हस्तांतरित होऊ शकतात. फक्त आपल्या कटिंग बोर्डच नव्हे तर आपला काउंटर तयार करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे आपण कापू लागण्यापूर्वी संपूर्ण क्षेत्र गरम पाण्याने आणि साबणाने धुवा. (आपल्या कामाच्या क्षेत्राच्या स्वच्छतेमध्ये प्रथम आपले हात धुणे देखील समाविष्ट आहे, प्रथम, कमीतकमी 20 सेकंद गरम पाण्याने आणि साबणाने!)
आपण धुण्यासाठी प्रतीक्षा का करावी
जीवाणूंचा प्रसार रोखण्यासाठी आणि वाढत्या प्रक्रियेपासून मागे राहिलेल्या कोणत्याही अवांछित अवशेषांपासून मुक्त होण्यासाठी तुमचे फळ आणि शाकाहारी पदार्थ धुणे हे सर्व केले जाते, म्हणूनच कदाचित अशी एखादी विचारसरणी आहे जी आपल्याला असे म्हणू शकते की त्या घाणात काही नको आहे किंवा तुमच्या फ्रीजमधील बॅक्टेरिया. परंतु आपण आपले उत्पादन घरी परत येतानाच धुण्यास मोहात असाल तर आपण थांबावे.
आपले उत्पादन प्रत्यक्षात साठवण्याआधी धुणे चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करा , आणि केवळ ओलसरपणामुळे जीवाणू वाढण्यास परिपूर्ण वातावरण तयार होणार नाही तर आपले अन्न खराब होण्याच्या प्रक्रियेस देखील गती देईल. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, किराणा दुकान किंवा शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेतील सादरीकरणासाठी फळे आणि भाज्या तयार केल्या जातात आणि याचा अर्थ असा की ते बहुतेक घाणांपासून मुक्त आहेत आणि कमीतकमी त्यांना कर्सर वॉश देण्यात आला आहे. याचा अर्थ असा आहे की आपल्या उत्पादनाच्या प्रदीर्घ काळासाठी हे ठेवण्यासाठी आपण ते धुण्यासाठी वापरण्यापूर्वी योग्य वेळी थांबले पाहिजे. जर आपण घाणेरडे उत्पादन टाकण्यास पूर्णपणे सहन करू शकत नसाल तर ते काढून टाकण्यापूर्वी ते पूर्णपणे वाळवा - परंतु लक्षात ठेवा की आपण केवळ उत्पादन इतके कोरडे मिळवू शकता.
पूर्व-धुऊन कोशिंबीरी आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड धुण्यास
गेटी प्रतिमा बॅग केलेले कोशिंबीर उत्तम आहेत, विशेषत: आपल्याला आपल्या सकाळच्या नित्यकर्मासाठी पुरेसा वेळ नसल्यामुळे सकाळसाठी दररोज झटण्यासाठी काही जलद आणि निरोगी हवे असेल तर. बर्‍याच पूर्वनिर्मित सॅलडचे लेबल केलेले आहेत की ते तिहेरी-धुऊन किंवा खाण्यासाठी तयार आहेत, परंतु हे पूर्वनिर्मित कोशिंबीर किती स्वच्छ आहेत याबद्दल आपण अद्याप काही प्रमाणात संशय राखून ठेवत असल्यास कोणीही आपल्याला दोष देणार नाही. , विशेषत: अधूनमधून बातम्यांच्या प्रकाशात त्यांच्यात सापडलेल्या काही अत्यंत भयानक गोष्टींबद्दल.
परंतु, एकदा आपण आपले उत्पादन धुणे वगळू शकता. त्यानुसार एफडीएला , पुन्हा धुणे केवळ आवश्यक नसते, परंतु कदाचित आपण खाण्यास तयार असलेली उत्पादने पुन्हा धुण्याचा प्रयत्न करून आपले अन्न अधिक संभाव्य दूषित पदार्थांकडे आणत असाल.
मॅन वि फूड हॉट विंग
जेवणाची तयारी म्हणून लेबल असलेली खाद्य पदार्थ अशा प्रकारे उत्पादित केली जातात ज्यामध्ये सामान्यत: व्यावसायिक-ग्रेड उपकरणे धुविली जातात आणि ते तयार केले जातात आणि त्या सुविधा आहेत ज्यांना अधिकार्यांनी नियमन केले आहे याची खात्री करुन घेण्याकरिता ते पॅक केले जातात. सुरक्षित आणि स्वच्छताविषयक अभ्यास केला विशेषत: पुन्हा धुणे खरोखर आवश्यक आहे की नाही हे शोधण्यासाठी केवळ असे करणे आवश्यक आहे की नाही, परंतु ग्राहकांना सिंकच्या पृष्ठभागावरील जीवाणूंच्या हाताळणीतून किंवा प्रदर्शनाद्वारे क्रॉस-दूषित होण्याचे उत्पादन उघडकीस आणण्याची उच्च क्षमता आहे.
आपली सर्वोत्तम पण आहे सर्वात सोपा एक , आणि हे फक्त आपल्या वाडग्यात कोशिंबीरीला स्पर्श न करता टाकण्यासाठी आहे.
आपल्याला सेंद्रिय उत्पादन धुण्याची आवश्यकता का आहे
सेंद्रिय उत्पादनांची आपल्यासाठी सुरक्षित आणि आरोग्यासाठी प्रतिष्ठा आहे परंतु जर आपण सेंद्रिय उत्पादनांचे नियमन करणारे नियम आणि त्या वाढविण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पद्धतींशी परिचित असाल तर आपल्याला माहित आहे की कीटकनाशके अद्याप वापरले जाऊ शकते या फळांचे तुकडे आणि वेजीज जर आपले सेंद्रिय उत्पादन धुण्यासाठी हे पुरेसे कारण नसेल तर आणखी काही गोष्टी आहेत.
पर्यावरण कार्य गटानुसार (मार्गे) मदर जोन्स ), सेंद्रिय उत्पादन अद्याप दूषित होऊ शकते, कीटकनाशक वाहून नेण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या एखाद्या गोष्टीबद्दल धन्यवाद. जेव्हा जवळपास मानक पिके घेतली जातील आणि घटक सेंद्रीय शेतात रसायने हस्तांतरित करतात तेव्हा असे होते. आणि तसे घडू नयेत, तरीही ते तांत्रिकदृष्ट्या शक्य झाले. सेंद्रिय उत्पादनांमध्ये बॅक्टेरियाचादेखील धोका असू शकतो जो तुम्हाला शक्यतो आजारी बनवू शकतो आणि त्या दृष्टीने ते पारंपारिक पिकापेक्षा चांगले किंवा वाईट नाही. सेंद्रिय उत्पादनांचा प्रभाव अद्याप त्या घटकांकडे, मातीकडे आणि त्याच्या जीवनातील शिपिंग आणि हाताळणीच्या वाक्यांशांमधील संभाव्य दूषित पदार्थांद्वारे केला जातो, म्हणून आपण अद्याप ते धुवावे, आपल्यासाठी ते किती चांगले वाटले तरीही.
उत्पादन धुण्याचे काम काय आहे?
आपल्या स्थानिक किराणा दुकानातील शेल्फवर आपण एक विचित्र उत्पादन पाहिले असेल आणि ते असे आहे की जे स्वत: ला फळ आणि भाजीपाला वॉश म्हणतात. यापैकी बरीच उत्पादने उपलब्ध आहेत आणि आपण नियमित किंवा आसुत पाण्यापेक्षा ते चांगले काम करतात की नाही हे आपण विचारत असाल तर या प्रश्नांसह आपण एकमेव नाही.
येथे अन्न विज्ञान आणि मानवी पोषण विभाग मेन विद्यापीठ यापैकी काही उत्पादनांनी त्यांच्या म्हणण्यानुसार केले त्याबद्दल त्यांनी किती चांगले काम केले आणि आजारपणास कारणीभूत असलेल्या बॅक्टेरियापासून मुक्त होण्यास ते चांगले होते की नाही याचा आढावा घेतला.
त्यांना आढळले की उत्पादनाची धुलाई त्यांच्या जाहिरातींनुसार केली जाते, परंतु त्यांना डिस्टिल्ड वॉटरसारखे बॅक्टेरिया आणि सूक्ष्मजंतूपासून मुक्त करण्यात तितकेच यश मिळाले. ते फक्त एक किंवा दोन मिनिटे भिजवण्यावर समान परिणाम झाला की ते डिस्टिल्ड वॉटरमध्ये किंवा वॉशमध्ये केले गेले आणि जेव्हा ते ओझोन उत्पादनांच्या वॉशसवर आले तेव्हा ते देखील पाण्याने आंघोळ करीत नाहीत. स्वत: ला काही रोख वाचवा आणि उत्पादन वाशांना पास द्या!
होम-वाश वॉश सोल्यूशन्स
जर आपल्याला अद्याप साशंक नळ पाणी किंवा डिस्टिल्ड वॉटर हे सर्व जंतू आणि बॅक्टेरिया आपल्या ताज्या उत्पादनातून काढून टाकण्यासाठी पुरेसे कठीण जात असतील तर आपल्याला अजून काही गोष्टी बघायच्या आहेत ... परंतु, फक्त रहा लक्षात ठेवा की बहुतेक अभ्यास वापरण्यावर केले आहेत घरगुती भाज्या आणि फळांची धुलाई दर्शविले आहे की ते इतके प्रभावी नाहीत.
आपल्या धुण्यास कठीण असलेल्या हिरव्या भाज्या आणि एक टन क्रॅक आणि क्रूसीस असलेल्या उत्पादनांसाठी (ब्रोकोली किंवा फुलकोबी सारख्या) आपण व्हिनेगर सोल्यूशन वापरण्याचा विचार करू शकता. प्रमाण ऊर्धपातन पांढरा व्हिनेगर, सायडर व्हिनेगर, तांदूळ व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस अर्धा कप ते दोन कप पाणी. उत्पादनावर द्रावणाची फवारणी करता येते किंवा त्यात बुडवले जाऊ शकते, परंतु आपल्याला हे देखील माहित असले पाहिजे की असे केल्यानंतर नख स्वच्छ धुण्यामुळे व्हिनेगरची सर्व चव मिटू शकत नाही आणि कदाचित आपल्या उत्पादनाची पोत देखील किंचित बदलू शकेल. व्हिनेगर साल्मोनेलाविरूद्ध विशेषतः प्रभावी असल्याचे आढळले आहे, परंतु सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या स्वयंपाकघरातील जंतुनाशक, बेकिंग सोडा, आपल्या उत्पादनास फक्त साध्या जुन्या पाण्यापेक्षा स्वच्छ मिळणार नाही.
आपल्यासाठी चिकफिला खराब आहे
त्या हिरव्या भाज्या स्वच्छ केल्या
धुण्यासाठी काही अत्यंत कठीण प्रकारच्या उत्पादनांच्या बाबतीत जेव्हा आपण काही विशिष्ट गोष्टींबद्दल चर्चा करू: हिरव्या भाज्या . अडचण खरं येते की धूळ आणि वाळूत पानांच्या सर्व भागामध्ये आणि क्रेसेसमध्ये जमा होऊ शकतात आणि जर आपल्याला ते धान्य दिसेल तर बॅक्टेरियांचा अर्थ काय आहे?
हे पूर्णपणे स्वच्छ होण्यासाठी पाने फोडून घ्या आणि त्यांना एका पात्रात पाण्यात बुडवा. ग्रिट विस्कळीत होण्यास मदत करण्यासाठी त्यांना थोडासा स्विश करा, मग त्यांना काही मिनिटे बसू द्या जेणेकरून घाण तळाशी स्थिर होते. पाने बाहेर काढा, परंतु बेसिन उचलू नका किंवा आपण तळाशी अडचणीत टाळा. हिरव्या भाज्यांमधून एक टन घाण येत असल्यास, पाण्याच्या स्वच्छ वाडग्यातून प्रक्रिया पुन्हा करा जोपर्यंत आपण थोडेसे धूर बाहेर येत नाही तोपर्यंत. आपण कच्चे खायला जात असलेल्या एखाद्या गोष्टीच्या दिशेने जात असल्यास त्यांना कोशिंबीर स्पिनरसह वाळवा किंवा ते थोडे ओलसर झाल्यावर त्यांना शिजवण्यास मोकळ्या मनाने वाळवा.
बेरी सारख्या नाजूक फळे धुणे
जेव्हा बेरीसारख्या गोष्टींचा विचार केला जातो तेव्हा आपणाससुद्धा त्यांना भिजवण्याची मोह येते. पण आहे एक चांगला मार्ग , आणि हे फक्त त्यांना चाळणीत टाकत आहे आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवावे. बेरी खराब होण्यास किती सोपे आहे हे आपणास माहित असेलच आणि ही एक सोपी पद्धत आहे जी केवळ त्यांना स्वच्छ ठेवणारच नाही, परंतु त्यांना मशकडे वळण्यापासून वाचवणार आहे.
नुकत्याच निवडलेल्या स्ट्रॉबेरी किंवा रास्पबेरीच्या वाटीकडे पहात बसण्यापेक्षा काही स्वयंपाकघरातील संकटे अधिक हृदयद्रावक आहेत, फक्त जेव्हा आपण त्यांना धुता तेव्हा त्या खाली पडतात. खोली-तपमानाचे बेरी इतके मऊ असू शकतात की ते धुण्यास कठीण आहेत, परंतु आपण असल्यास त्यांना एका तासासाठी फ्रीजमध्ये पॉप करा किंवा आपण त्यांना धुवाण्यापूर्वी, आपल्याला हे समजेल की वाहत्या पाण्याच्या बळाखाली त्यांचा आकार अधिक चांगल्या प्रकारे ठेवता यावा यासाठी त्यांनी पुरेसे तयार केले आहे. आपण बेरी संपवून घ्याल जे फक्त स्वच्छ नाहीत, परंतु संपूर्ण, आणि तृणधान्येसाठी योग्य आहेत, ते केक आपण बेकिंग करीत आहात, किंवा फक्त मूठभरांनी खाण्यासाठी.
काही सामान्य गट मार्गदर्शक तत्त्वे
आपण घरी आणत असलेल्या उत्पादनांचे बरेच प्रकार आहेत आणि त्या सर्वांविषयी वैयक्तिकरित्या बोलण्यासाठी इतकी जागा उपलब्ध नाही, तेथे आहेत काही सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वे आपण जे काही धुण्यास आणि खाण्यास जात आहात त्याबद्दल लागू होण्यासाठी आपण वापरू शकता.
उत्पादन ब्रश निवडा. खरबूज आणि आंब्यासारख्या कठीण बाह्य आवरणासारख्या गोष्टींवर आपण याचा वापर करू शकता, कारण आपण चाक तोडण्यापूर्वी किंवा तो कापण्यापूर्वी आपल्याला शक्य तितकी घाण आणि बॅक्टेरिया उतरू इच्छिता. सफरचंद आणि मिरपूडांसारख्या, आणखी नाजूक त्वचेसह उत्पादनावरील ब्रश वापरा, तसेच ते पिळवटून टाका. कापण्यापूर्वी नेहमीच धुवा आणि उत्पादनास बाह्य थर असल्यास (ब्रुझल स्प्राउट्स विचार करा), धुण्यापूर्वी त्या स्तरांना काढून टाकणे ही तुमची उत्तम बाब आहे. स्टेम असलेल्या भाजीपाला (भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सारखी), आपण ते धुवून घेतल्या नंतर आपण ते काढू इच्छित आहात.
गुळगुळीत उत्पादनांसाठी, सामान्य नियम म्हणजे स्वच्छ धुवा, पाच सेकंद स्क्रब करा आणि पुन्हा स्वच्छ धुवा. ट्रिकिअर बिट्स असलेल्या उत्पादनांसाठी (शतावरी, ब्रोकोली आणि पालकांचा विचार करा) सामान्य नियम म्हणजे त्यांना दोन मिनिटे भिजवून ठेवा आणि नंतर सैल झालेले कण 15 सेकंद धुवून काढा. त्या लक्षात ठेवा आणि आपण कदाचित आपले उत्पादन शक्यतो उत्तम परिस्थितीत असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण बरेच पुढे जात आहात!
