स्वयंपाक वेळ: 1 तास एकूण वेळ: 1 तास सर्विंग्स: 8 उत्पन्न: 8 सर्विंग पोषण प्रोफाइल: कमी जोडलेले साखर शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा साहित्य
-
4 मोठी अंडी
-
3/4 कप अधिक 2 चमचे कमी चरबीयुक्त दूध
-
दीड चमचे संपूर्ण धान्य मोहरी
-
½ चमचे मीठ
-
¼ चमचे ग्राउंड मिरपूड
-
2 कप मैदा
व्हेन्डल दालचिनी टोस्ट क्रंच
-
१ चमचे एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल अधिक 2 चमचे, वाटून
दिशानिर्देश
-
एका मध्यम वाडग्यात अंडी, दूध, मोहरी, मीठ आणि मिरपूड फेटा. पीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत लाकडी चमच्याने हलवा; ते जाड असेल.
-
मोठमोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा. एक मोठा वाडगा बर्फाच्या पाण्याने भरा आणि स्टोव्हजवळ ठेवा. पिठात 1/4-इंच छिद्र असलेल्या पिठाच्या बाटलीमध्ये किंवा 1/4-इंच टीप असलेल्या पेस्ट्री बॅगमध्ये घाला. (तुम्ही 1/8- ते 1/4-इंच छिद्रांसह चाळणी किंवा स्पेट्झल मेकर देखील वापरू शकता.)
-
जर पिळण्याची बाटली किंवा पेस्ट्री पिशवी वापरत असाल, तर ती थेट उकळत्या पाण्याच्या पृष्ठभागावर धरून ठेवा आणि पिठाचा एक चतुर्थांश भाग थोडक्यात, 1/2-इंच-लांब 'स्क्विर्ट्स' पाण्यात पिळून घ्या. चाळणी किंवा स्पॅट्झल मेकर वापरत असल्यास, त्यात सुमारे एक चतुर्थांश पिठ घाला आणि रबर स्पॅटुलासह छिद्रांमधून दाबा.
-
पॅनच्या तळापासून स्पेट्झल सोडण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि ते पृष्ठभागावर तरंगत नाही तोपर्यंत शिजवा, 1 ते 2 मिनिटे. स्लॉटेड चमचा वापरून, त्यांना जास्त शिजवण्यापासून थांबवण्यासाठी त्यांना बर्फाच्या पाण्यात स्थानांतरित करा. उर्वरित पिठात आणखी तीन बॅचमध्ये पुन्हा करा. सर्व स्पेट्झल शिजल्यावर, नीट काढून टाका, एका वाडग्यात हलवा आणि 1 चमचे तेलाने टॉस करा.
-
सर्व्ह करण्यासाठी तयार झाल्यावर, उरलेले 2 चमचे तेल एका मोठ्या नॉनस्टिक कढईत मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. स्पेट्झल घाला आणि हलके ढवळत, हलके तपकिरी होईपर्यंत, सुमारे 12 मिनिटे शिजवा.
टिपा
पुढे करा टीप: चरण 4 द्वारे तयार करा आणि 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी चरण 5 सह समाप्त करा.
उपकरणे: बाटली किंवा पेस्ट्रीच्या पिशवीला 1/4-इंच छिद्रासह किंवा 1/8-इंच छिद्रांसह चाळणी पिळून घ्या (टीप पहा)
होममेड स्पेट्झल (जर्मन-शैलीतील अंडी नूडल्स किंवा थोडे डंपलिंग) बनवण्यासाठी फॅन्सी उपकरणांची आवश्यकता नाही-- तुम्ही चाळणी वापरू शकता. बॅचेसमध्ये काम करताना, उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात रबर स्पॅटुलासह चाळणीतून (1/8- ते 1/4-इंच छिद्रांसह) पिठात दाबा. किंवा पिठात पिठाची बाटली (1/4-इंच भोक असलेली) भरा आणि ती पाण्यात, 1/2-इंच स्क्वर्ट्समध्ये पिळून घ्या.
