गेटी प्रतिमा 1935 पासून, फ्रेंडली चे फॅमिली रेस्टॉरंट्स चेन क्लासिक रोडस्टिंग अमेरिकेची सेवा देत आहे डिश बर्गर, हॉट डॉग्स, कोंबडीची बोटं, दिलासा देणारी एन्ट्री, सँडविच आणि हो, बर्‍याच बर्‍याच बर्‍याच डिशच्या बर्‍याच आयक्रीमचा समावेश आहे. पण अलिकडच्या वर्षांत फ्रेंडली चे, मूलतः गर्भधारणा 'हस्तकलेच्या आईस्क्रीमचा आनंद घेताना कुटुंबांना कायमस्वरुपी आठवणी निर्माण करण्यासाठी अनुकूल स्थान' म्हणून 'कूळ-एड स्टेन्ड असलेल्या ओठांना गोठलेल्या क्लॅम स्ट्रिप्स इनडोअर / मैदानी कार्पेटिंगमध्ये पाहण्याची अर्ध-बेबंद केलेली जागा वाटू लागली आहे. ' साखळी झाली आहे शटरिंग स्थाने इतक्या द्रुतपणे की प्लायवुडच्या स्टोअर विंडोच्या आकाराच्या तुकड्यांवर विक्री झाल्याचे आपल्याला जवळजवळ वाटेल.
या उपनगरी आणि आंतरराज्यीय मुख्य रस्त्याच्या जलद आणि स्थिर निधनासाठी काय दोष आहे आणि स्वतःला आर्थिक मुक्त गळतीपासून दूर ठेवण्यासाठी कंपनी काही करू शकते काय? आम्ही कंपनीच्या जवळपास 85 वर्षांच्या इतिहासाकडे लक्ष देण्याचा निर्णय घेतला, हा रस्ता शेकडो हजारो मध्ये प्रशस्त झाला आहे फिशमॅजिग सुपरमेल्ट्स आणि स्ट्रॉबेरी फरिब्ल्स , काय चूक झाली हे शोधण्यासाठी.
कार्यकारी पातळीवरील तणावामुळे बर्‍याच अस्थिरता उद्भवली
इंस्टाग्राम साखळीच्या कौटुंबिक अनुकूल प्रतिमेच्या असूनही, फ्रेंडलीच्या कार्यकारी मंडळावरील कुटुंबातील सदस्यांमधील संबंध काहीच उदास नाही.
2006 मध्ये, त्यानुसार वॉल स्ट्रीट जर्नल , तत्कालीन 91-वर्षांचे सह-संस्थापक एस. प्रेस्ले ब्लेक यांनी मनपाच्या वार्षिक बैठकीत शांतपणे व्यासपीठावर फिरलो आणि व्हॉईस थरथरणा ,्या, संचालकांनी कंपनी अध्यक्षांच्या कॉर्पोरेट जेटसाठी देय देणा including्या चुकीच्या खर्चात 'कव्हरेज' केल्याचा आरोप केला. . मंडळाचे इतर सदस्य प्रभावित झाले नाहीत, त्याच्या आरोपाच्या वेळी त्याला अडथळा आणत आणि सभेतून काढून टाकण्याची धमकीही दिली.
२०० 2007 पर्यंत पडद्यामागील भांडण फारसे सुधारले नव्हते, जेव्हा निराश (तत्कालीन-२ वर्षांचे) प्रेस्ले ब्लेक यांनी २ year वर्षीय टेक्सास कंपनीचे सर्वात मोठे भागधारक सरदार बिगलारी यांच्याबरोबर सैन्यात सामील होण्याची योजना आखली होती. लक्षाधीश आणि इराणी रग डीलरचा मुलगा, जो ब्लेक यांच्याबरोबर काम करण्याचा निर्धार करीत होता अधिक शक्ती आणि नियंत्रण जप्त रेस्टॉरंट मध्ये कंपनीचे नियंत्रण बिगल्लरीच्या हातात येण्यापासून रोखण्याचा प्रयत्न करीत प्रेस्लेचा धाकटा भाऊ कर्टिस यांनी आपल्या भावंडात काही अर्थ ठेवण्याचा प्रयत्न केला आणि पडद्यामागील नाटक आधीच गुंतवणूकदारांमध्ये कंपनीच्या भविष्याबद्दल गंभीर शंका निर्माण केली होती.
सरतेशेवटी, कर्टिस कदाचित बिगल्लरीबद्दल योग्यच असावेत. वॉल स्ट्रीट जर्नल २०११ मध्ये नोंदवले होते की जेव्हा रेस्टॉरंट साखळी एका खासगी इक्विटी फर्मने विकत घेतली तेव्हा बिग्लरीने पैसे काढून नफा कमावला (योगायोगाने, कदाचित?) फ्रेंडलीने दिवाळखोरीसाठी दाखल करण्यापूर्वी बाहेर पडले.
ते पाहुण्यांच्या समाधानासाठी आणि अन्नाच्या गुणवत्तेसाठी सातत्याने कमी गुण मिळवतात
इंस्टाग्राम फ्रेंडली कॉर्पोरेशनच्या पडद्यामागील सर्व कारस्थानांमुळे, संघर्ष करणार्‍या साखळ्याला चिरडून टाकणाlook्या सर्वात स्पष्ट समस्येकडे दुर्लक्ष करण्याचा मोह होऊ शकेल: हे फार चांगले नाही.
2017 च्या ब्रँड लॉयल्टी सर्वेक्षणात 126 फास्ट फूड आणि रेस्टॉरंट चेन द्वारा राष्ट्राच्या रेस्टॉरंटच्या बातम्या , केवळ च्या सह मैत्रीची निराशाजनक 106 व्या क्रमांकावर आहे 36 टक्के ग्राहकांच्या म्हणण्यानुसार की साखळीला त्यांची शेवटची भेट सोयीसाठी नव्हे तर स्वत: च्या ब्रँडने प्रेरित केली होती.
ग्राहकांच्या निष्ठेच्या या कमतरतेचे श्रेय कित्येक घटकांना दिले जाऊ शकते, सर्वात सोपा उत्तर कदाचित सर्वात सोपा आहे: अन्न आणि सेवा केवळ ग्राहकांसह उच्च गुण मिळवत नाही. आणखी एक सर्वेक्षण मूल्य आणि अन्नाची गुणवत्ता यासारख्या महत्त्वाच्या क्षेत्रात कमी गुणांची नोंद केली. तक्रारी गलिच्छ रेस्टॉरंट्स, उदासीन सर्व्हर, हळू सर्व्हिस टाईम आणि बर्गर जे स्वयंपाकघरात जे जे काही घडतात त्या वेळेत जे काही साहित्य वापरतात ते एकत्र जमवलेले दिसतात, जेवणाच्या अनुभवातून असे म्हटले जाते की बहुतेक ग्राहक पुनरावृत्ती करण्यास उत्सुक नसतात.
दिवाळखोरीपूर्वी साखळी शेकडो कोट्यवधी कर्ज होती
गेटी प्रतिमा २०११ च्या शेवटी जेव्हा साखळी संपली तेव्हा फ्रेंडलीमधील आर्थिक संघर्ष डोके वर काढला दाखल धडा 11 साठी दिवाळखोरी संरक्षण. त्यावेळी कंपनीने 400 हून अधिक रेस्टॉरंट्सची देखभाल केली आणि सुमारे 10,000 लोकांना काम दिले. या कठोर आर्थिक रीसेटनंतर रेस्टॉरंट साखळीतील अधिका among्यांमध्ये आशावाद जास्त होता. त्यानुसार ए प्रेस प्रकाशन २०११ मध्ये जारी करण्यात आलेल्या कंपनीला अंदाजे approximately० दशलक्ष डॉलर्स नवीन वित्तपुरवठ्यात मिळाले होते, जे रोखीच्या प्रवाहाबरोबरच 'पुनर्रचनेच्या काळात चालू असलेल्या जबाबदा .्या पूर्ण करण्यासाठी आवश्यक असलेले भांडवल पुरवतील.' दिवाळखोरी दाखल करणे 'फ्रेंडलीला त्याची ताळेबंद बळकट करण्यासाठी साधने व वेळ उपलब्ध करुन देण्यासाठी, अंडरप्रफॉर्मिंग रेस्टॉरंट्स बंद करण्यासाठी, काही करारांवर पुन्हा भेट देण्यासाठी आणि कंपनीला दीर्घावधी यश मिळवून देण्यासाठी डिझाइन केले गेले.'
कॉर्निश गेम कोंबडी म्हणजे काय?
एक वर्षानंतर, जेव्हा कंपनी दिवाळखोरीतून उदयास आला २०१२ मध्ये, त्याने १०० हून अधिक स्टोअर्स बंद केली होती आणि दिवाळखोरीच्या प्रक्रियेमुळे जवळजवळ $ 300 दशलक्ष डॉलर्सचे कर्ज पुसले गेले होते, ज्यात आरामदायक निवृत्तीचे वचन देण्यात आले होते अशा कर्मचार्‍यांच्या निवृत्तीवेतनाच्या योजनेसह.
जवळपास एक दशकानंतर, साखळी देशभरात स्थाने बंद ठेवत आहे. जानेवारी 2019 पर्यंत, होते 200 चौकी अद्याप रेस्टॉरंट चालू आहे पण ती संख्या कमी होत आहे. एप्रिल 2019 पर्यंत, दुसरा बंद केल्यानंतर 23 स्टोअर , तेथे फक्त 174 मैत्रीचे डावे बाकी आहेत.
त्यांना कोनाडा ओळखण्यात समस्या येत आहे
इंस्टाग्राम आजच्या फूड सर्व्हिस लँडस्केपमध्ये फ्रेंडली नेमके कोठे फिट होते हे शोधणे कठीण आहे आणि कोनाडा शोधण्यात ही अडचण ब्रँडसाठी मोठी समस्या सांगत आहे. जेव्हा आम्ही फास्ट फूड रेस्टॉरंटला भेट देतो, तेव्हा आम्ही काय मिळवितो याची आपल्याला खात्री असू शकते: म्हणून दर्जेदार खाद्य द्रुत आणि स्वस्त खर्च केले जाते. जेव्हा आम्ही पूर्ण-सेवा रेस्टॉरंटला भेट देतो तेव्हा आम्हाला काय मिळते हे देखील आम्हाला ठाऊक असते: वेळेच्या खर्चात एक चांगला 'अनुभवा'चा भाग म्हणून उत्तम खाद्य दिले जाते आणि टीप सोडण्याची आवश्यकता देखील होती.
मैत्रिणींनी या अखंडतेमध्ये नेमके कोठे फिट करायचे आहे हे शोधू शकत नाही. अनेक तक्रारी सुमारे केंद्रित आहेत जेवण घेण्यास लागणारा वेळ आणि कर्मचार्‍यांची सापेक्ष उदासीनता आणि हे अशा ग्राहकांकडून असू शकते जे फास्ट फूड रेस्टॉरंटच्या त्वरित समाधानास अधिक नित्याचा असतील. दिल्या जाणा .्या अन्नाची गुणवत्ता देखील सिट-डाउन रेस्टॉरंटच्या अनुभवाशी जुळत नाही, याचा अर्थ बहुतेक वेळा ग्राहकांना अन्नावर द्रुतगतीने आणि कमी खर्चात मिळणारे अन्न दिले जाते.
फ्रेंडली मर्यादित मेनूच्या रोलआउटसह फास्ट फूड आणि पूर्ण-सेवा रेस्टॉरंटमधील रेषा अस्पष्ट करते ड्राइव्ह-माध्यमातून विंडो बर्‍याच ठिकाणी, जे फक्त सेवा देतात अधिक गोंधळ होऊ ग्राहकांमध्ये
सर्वसाधारणपणे चेन रेस्टॉरंट्स धडपडत असतात
फ्रेंडलीच्या समस्येचा एक भाग संशयास्पद अन्न, वाईट सेवा आणि आर्थिक गैरव्यवस्थेसह कमी असू शकतो आणि अमेरिकन ग्राहकांमधील एकूणच मोठ्या ट्रेंडसाठी अधिक कार्य करू शकतोः आम्हाला फक्त जायचे नाही साखळी रेस्टॉरंट्स जितके जास्त.
त्यानुसार रेस्टॉरंट व्यवसाय ऑनलाइन 2019 मध्ये मोठ्या अलिकडील साखळींद्वारे देण्यात येणा -्या एक-आकार-फिट-सर्व सामान्य पर्यायांच्या विरूद्ध, अलिकडच्या वर्षांत ग्राहकांना स्वतंत्र रेस्टॉरंट्स आणि छोट्या साखळ्याद्वारे प्रदान केलेल्या अनन्य अनुभवांमध्ये अधिक रस आहे.
हा कल सर्वात नाट्यमयरित्या मिडीसाईड चेन रेस्टॉरंट्सवर परिणाम करतो, कारण ग्राहकांना स्वारस्य ठेवण्यासाठी आणि परत येण्यासाठी गुंतवणूकी आणि सुधारणेत काम करणे आवश्यक आहे. मॅक्डोनल्ड्स सारखी शृंखला त्यांच्या सिस्टममधील प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये एकाच वेळी सुधारित ड्राइव्ह-थ्रू तंत्रज्ञान, कर्मचारी-मुक्त-ऑर्डरिंग कियॉस्क, सुधारित जेवणाचे खोल्या आणि मेनू अपग्रेड्ससह श्रेणीसुधारित करू शकते, तर मध्यम-श्रेणी साखळ्यांसह अनेकदा शर्यतीत मागे राहतात. पैसे खर्च करा. लहान, स्वतंत्र रेस्टॉरंट्स त्यांच्या सेवा आणि ऑफरिंगच्या अद्वितीय मूल्यावर लक्ष केंद्रित करतात आणि या स्पर्धात्मक भांडवलाच्या तुकडीमध्ये अडकतात असे नाही.
अमेरिकन मध्यमवर्ग संकुचित होत आहे
अनेक वर्षांपासून, साखळी रेस्टॉरंट हे अमेरिकन मध्यमवर्गाचे मुख्य चरणे आहे; आपण शहरावर रात्रीसाठी कुटुंबास बाहेर काढू शकता अशी जागा, प्रत्येक ऑर्डरवर तुकडा, मलई सॉस किंवा कोळंबी आणि मलई सॉससह एक स्टेक शीर्षस्थानी बेक केलेला बटाटा बरोबर सर्व्ह केला जातो आणि आपल्याकडे अमर्याद ट्रिपसह मजबूत बनविला जातो. हजार आयलँड ड्रेसिंग आणि अनुकरण बेकन बिट्ससह कोशिंबीर बार भिजला. साखळी रेस्टॉरंट्सचे आभार, एक माफक प्रमाणात आर्थिकदृष्ट्या स्थिर कुटुंबातसुद्धा एका महिन्याचे अन्नाचे बजेट न तोडता वाजवी चांगला अनुभव येऊ शकेल.
अडचण अशी असू शकते की फ्रेंडलीप्रमाणेच या प्रकारच्या रेस्टॉरंट्सची पसंती कमी झाली आहे किंवा नकारात्मक ऑनलाइन पुनरावलोकने या आस्थापनांच्या गुणवत्तेवर पडदा मागे घेत आहेत. किंवा, हे संभाव्यतः काहीतरी भितीदायक आणि कठीण करणे कठीण असू शकते - मध्यम-श्रेणी चेन रेस्टॉरंट्स अदृश्य होऊ शकतात कारण मध्यमवर्गीय स्वतःच नाहीसा होत आहे . आर्थिक स्पेक्ट्रमच्या दोन्ही टोकावरील ग्राहक अजूनही खाण्यासाठी बाहेर जात आहेत, परंतु ते मॅक्डॉनल्ड्समध्ये स्वस्त भोजन किंवा सेलिब्रिटी शेफद्वारे चालत असलेल्या शेजारच्या फार्म-टू-टेबल रेस्टॉरंटमध्ये स्वस्त जेवण घेत आहेत. मध्यभागी सर्व काही वेगाने नाहीसे होत आहे.
वस्तूंचा खर्च वाढत आहे
गेटी प्रतिमा एका विशिष्ट टप्प्यावर, आपले रेस्टॉरंट किती चांगले करत आहेत, लोक आपल्या अन्नावर किती प्रेम करतात किंवा आपला ब्रँड किती लोकप्रिय आहे याचा फरक पडत नाही; जेव्हा आपल्या ऑपरेशनसाठी क्रिम आणि साखर सारख्या घटकांच्या किंमती (यक, आइस्क्रीम बनवलेल्या गोष्टी) किंवा कॉर्न आणि गहू वाढू लागतात तेव्हा ते ठेवते फ्रेंडलीसारख्या अर्थसंकल्प साखळ्या वास्तविक बंधनात असतात .
वाढत्या वस्तूंच्या किंमतींचा सामना करण्यासाठी, रेस्टॉरंट्स सामान्यत: किंमती वाढवू शकतात किंवा भाग आकार कमी करू शकतात. यापैकी कोणताही पर्याय फ्रेंडलीसाठी चांगला सामना असल्यासारखे दिसत नाही; विक्री झाल्यावर आपण किंमती वाढवू शकत नाही निरंतर कमी होत आहे वर्षानुवर्षे आणि मैत्रीचा ग्राहक आधार तयार करणारी कुटुंबे आणि ज्येष्ठ नागरिक भागांच्या आकारात कपात करण्याच्या विचारात येऊ शकतात. त्याऐवजी मैत्री सुरूच आहे बंद 'अंडरफॉर्मिंग' रेस्टॉरंट्स, अजूनही अस्तित्त्वात असलेल्या व्यवस्थापित केलेली स्थाने स्थिर करण्याच्या प्रयत्नात.
ग्राहक प्राधान्ये बदलत आहेत
आपण एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये अलीकडेच जेवणाबद्दल एखाद्या चांगल्या मित्राला किंवा कुटुंबातील सदस्यास खरोखरच उडताना ऐकल्याबद्दल विचार करा. स्थानिक पुतळ्यांमधून सर्व साहित्य कसे तयार केले गेले, उत्तम प्रकारे शिजवले गेले किंवा पोटातल्या डोळ्यांना तितकेसे आनंददायक अशी एखादी कलात्मक, इंस्टाग्राम-रेडी प्लेट अशी अविश्वसनीय शेफने व्यवस्था केली होती याबद्दल कदाचित त्यांनी भिती व्यक्त केली असेल. कदाचित हे भव्यपणे डिझाइन केलेले रेस्टॉरंट स्पेस आहे, औद्योगिक प्रकाश आणि पुन्हा लाकूड आणि पॉलिश काँक्रीटने भरलेले आणि नवीन लोकांना भेटण्यासाठी उत्सुक अशा कपड्यांसह, परिधान केलेले आकर्षक एकेरी. किंवा कदाचित सर्जनशीलता स्केलवर हे भोजन इतके वरचेवर गेले होते की आपल्या मित्राने पुन्हा पुन्हा हे स्पष्ट केले की त्याला असे वाटले नाही की कोणीही बटाटे, गोमांस गवताची गंजी आणि चिमिचरी एकत्र करू शकतो.
आपल्या आवडीच्या रेस्टॉरंटबद्दल जे काही आपल्यावर पूर्णपणे प्रेम आहे ते अनुकूल आहे, मित्रत्त्वाने त्यांच्या धुक्याने, विनासाईल ग्रील्ड चीज सँडविच आणि विंकीसह स्पर्धा करण्याची आशा कशी करता येईल हे शोधणे कठीण आहे. जोकर सुळका . मैत्रीचे व्यवस्थापन हे कबूल करतो , रेस्टॉरंट्स सुरू झाल्यापासून 'बदलत्या ग्राहकांची पसंती' आणि 'नाटकीयरित्या बदललेल्या भौगोलिक क्षेत्रांवर' दोष देत ... परंतु त्यांना कसे सुरू ठेवायचे हे दिसत नाही.
त्यांची वेळ कदाचित आली असेल आणि गेली असेल
इंस्टाग्राम आतापर्यंत आम्ही मित्रत्वाच्या अविरत संघर्षांसाठी काही कठोर आणि वेगवान, ठोस कारणे तपासली आहेत. परंतु मैत्रीच्या सौम्य विक्रीसाठी यापेक्षा बरेच अधिक असह्य, कठोर-टू-पिन-डाउन कारणे असू शकतात: त्यानुसार त्यांचा वेळ अगदी वाढू शकेल काही विश्लेषक.
'रेस्टॉरंट्समध्ये एक जीवन चक्र असते आणि फ्रेंडलीने त्याचा फटका बसविला आहे,' असे उद्योग विश्लेषक रॉन पॉल म्हणाले, टेक्नोमिक इंकचे अध्यक्ष. 'जेव्हा आपण रेस्टॉरंटचे मॉडेल नसता तेव्हा मार्केटिंगचे काही निश्चित केले असे मला वाटत नाही.
रेस्टॉरंट्स दररोज उघडा आणि बंद करा , बहुतेक वेळेस उत्तेजनाच्या सुरुवातीच्या लाटांसह, नफा, यश, प्रशंसा आणि विस्तार यासाठी प्रारंभिक रॅम्प-अप, त्यानंतर मालक आणि कर्मचार्‍यांच्या संथगतीने आणि द्विधा मन: स्थिती कमी होते. ग्राहकांच्या अनुभवापेक्षा रेस्टॉरंटच्या तळाशी असलेल्या भागाकडे अधिक लक्ष दिले जाते आणि परिणामी, दर वर्षी कमी आणि कमी येतात.
फ्रेंडलीची स्थापना एक आरोग्यावर आधारित होती संकल्पना : संपूर्ण कुटुंबासाठी परवडणारे, पोचण्यायोग्य अन्न, जे नेहमीच आईस्क्रीमच्या झुंडीत संपते. चांगल्या किंवा वाईट गोष्टींसाठी ही संकल्पना असू शकते जी आपला मार्ग चालविते.
