कित्येक वर्षांपूर्वी जेव्हा एअर फ्रियर्स बाजारात आले तेव्हा सर्वत्र कमरबंद पाहणारे लोक कमी चरबीयुक्त आणि कमी कॅलरीयुक्त तळलेले पदार्थ खाण्यास सक्षम असल्याच्या कल्पनेने आनंदित झाले. डीप-फ्राईंगच्या तुलनेत एअर फ्रायर्स ही स्वयंपाक करण्याची अधिक आरोग्य-जाणीव आहे. गरम तेलाच्या क्वार्ट्जमध्ये अंघोळ करण्यासाठी आपले बटाटे, कोंबडीचे पंख, डोनट्स आणि कांद्याचे रिंग पाठवण्याऐवजी. एअर फ्रियर सामान्यत: एक चमचे किंवा कमी सामग्री वापरते. बारीक तेलाचे थेंब असलेल्या गरम हवेमुळे ते सर्व जड उचल होते जेणेकरून ते अन्नाभोवती फिरते, परिणामी चवदार कुरकुरीत बाह्य भाग तयार होते. जर तुम्ही तळलेले पदार्थ वारंवार घेत असाल तर हवा तळलेल्या पदार्थांकडे स्विच केल्याने तुम्ही किती अस्वास्थ्यकर तेल वापरत आहात याचा कट करून वजन कमी करण्यास प्रोत्साहित करू शकता (मार्गे आज वैद्यकीय बातम्या ).
जर आपण या काउंटरटॉप आश्चर्य मध्ये गुंतवणूक केली असेल तर, आपण काही एअर-तळलेले वापरुन खाज सुटण्याची शक्यता आहे कोंबडीचे पंख . कुरकुरीत, तळलेल्या त्वचेचे रसाळ मांस करण्यासाठी योग्य प्रमाणानुसार चिकनचे चाव्याचे आकाराचे भाग - काय प्रेम नाही? परंतु आपण हवाई-तळलेले कोंबडीचे पंख वापरण्यापूर्वी काही गोष्टी आपल्याला माहित असले पाहिजेत.
आपल्या एअर-तळलेल्या चिकनच्या पंखांमध्ये तेल घालू नका
जरी बरेच एअर फ्रियर पदार्थ चमचे तेलाचा फायदा करतात, परंतु कोंबडीच्या पंखांना काहीही लागत नाही. आणि सुपर-कुरकुरीत कोटिंगचे रहस्य आत्ताच आपल्या पेंट्रीमध्ये बसले आहे. एअर फ्रियरमध्ये कोंबडीचे पंख घालण्यापूर्वी येथे काही टिपा विचारात घ्याव्यात.
जर आपण कधीही जास्त पक्की किंवा कोंबड नसलेल्या कुक्कुटानी संघर्ष केला असेल तर आपल्याला असे वाटेल की कोंबडीच्या पंखांवर कोणताही व्यवसाय जवळ जात नाही. एअर फ्रियर अजिबात. त्यांच्या प्रगतीकडे डोकावण्याकरिता आपण दार उघडू शकता असे नाही. एअर-फ्राइड चिकन विंग रेसिपी ऑनलाईन मध्ये खोल बुडवून स्वयंपाक करण्याच्या वेळा आणि तापमानासाठी विविध शिफारसी समोर आल्या ज्यायोगे आपल्या एअर फ्रियरच्या विशिष्ट मॉडेलवर अवलंबून काही चाचणी व त्रुटीची आवश्यकता असू शकते. परंतु बोर्डवर एक सामान्य थीम अस्तित्वात आहे: एअर-फ्राइड चिकनच्या पंखांना तेल लागत नाही.
आपल्या तळलेल्या पंखांवर कुरकुरीत कोटिंग साध्य करण्यासाठी बेकिंग पावडर घाला
Food52 स्पष्टीकरण देते कोंबडीच्या पंखांमध्ये पुरेसे नैसर्गिक चरबी असते की कोणत्याही अतिरिक्त तेलाची आवश्यकता नसते - ट्रे वंगण घालण्यासाठी देखील नाही. आपण फक्त आपल्या पंख आणि हवा तळणे हंगामात करू शकता. एअर फ्रायर वर्ल्ड सहमत आहे की, कोंबडीच्या पंखांच्या फॅटी त्वचेमध्ये एक कुरकुरीत तळलेले बाह्य उत्पादन करण्यासाठी पुरेसे तेल असते. कोंबडीच्या नैसर्गिक चरबीचा उपयोग केल्याने प्रत्येक वेळी चवदार परिणाम सुनिश्चित केला जातो. पुरेसे सोपे वाटते, बरोबर? असो, आणखी एक पाऊल आहे जे आपल्या वाय-तळलेल्या चिकनच्या पंखांना वरच्या बाजूस नेऊ शकेल आणि तेच कोटिंग आहे.
एअर फ्रायर्स खोल-तळलेल्या आवडीची आरोग्यपूर्ण आवृत्ती तयार करण्याच्या क्षेत्रात खूप चांगले काम करतात, परंतु काहीवेळा आपण एका खोल-फ्रियरमधून घेतलेल्या कुरकुरीत, कुरकुरीत कोटिंगवर ते सपाट होऊ शकतात. बरं, जेव्हा कोंबडीच्या पंखांचा विचार केला तर त्यासाठी एक खाच आहे. त्यानुसार एअर फ्राय एव्हर्डा वाय कूकबुक (मार्गे दि न्यूयॉर्क टाईम्स ), चिकनचे पंख बेकिंग पावडरमध्ये तळण्यापूर्वी ते फेकण्यामुळे 'विशेषतः कुरकुरीत, तपकिरी रंगाची त्वचा एक खडबडीत, वेडसर पोत तयार होते.' ठीक आहे, प्रामाणिकपणे, आपल्याला आणखी काय हवे आहे?
बेकिंग पॉवर परिपूर्ण एअर फ्रियर पंख कसे तयार करते?
त्यानुसार गंभीर खाणे , बेकिंग पावडर चिकन त्वचेचा पीएच पातळी वाढवते, ज्यामुळे प्रथिने खराब होऊ शकतात आणि कुरकुरीत, समान रीतीने तपकिरी त्वचेमध्ये रुपांतरित होऊ शकतात. बेकिंग पावडर चिकनच्या नैसर्गिक रसांसह देखील मिसळतो, एक कार्बन डाय ऑक्साइड वायू तयार करतो ज्यामुळे त्वचेवर लहान फुगे एक थर विकसित होतो. हे बुडबुडे तपकिरी आणि कुरकुरीत होतात, आपल्या सर्वांनाच त्या मधुर वेश्या पोत देतात.
गंभीर खाणे बेकिंग सोडा वापरण्याने एक समान पोत मिळेल परंतु यामुळे आपल्या जेवणाला धातूची चव मिळेल हे स्पष्ट करुन त्यास चेतावणी देते. उसासा , आम्ही कोंबडीच्या त्वचेच्या विज्ञानाशिवाय कुठे असू? पूर्णपणे बेकिंग पावडर आपल्या कोंबडीच्या पंखांवर कमीतकमी एक तास बसू द्या आणि संपूर्ण फायदे मिळविण्यासाठी हवा तळण्यापूर्वी रात्रभर थांबू द्या.
जास्त प्रमाणात गर्दी करणे असमान शिजवलेल्या पंखांचा दोषी असू शकतो
आपल्याला अचूक एअर फ्रियर चिकनचे पंख बनविण्यात मदत करण्यासाठी आणखी एक टीप? कुरकुरीत त्वचा मिळविण्यासाठी बेकिंग पावडरसह पंखांचे लेप करण्याव्यतिरिक्त, दररोज एअर फ्राय आपल्या कोंबडीचे तुकडे एअर फ्रिअरमध्ये ठेवण्याची शिफारस करतात जेणेकरून ते उभे राहतील आणि बास्केटच्या बाजुला कलतील असे सांगून, तुम्हाला मांसातील प्रत्येक तुकड्यात जास्तीत जास्त जागा घालायची आहे. या साठी कारण अगदी सोपे आहे - जसे बेकिंग किंवा तळणे यासारख्या इतर स्वयंपाक पद्धती वापरताना , आपण हे सुनिश्चित करू इच्छित आहात की आपण अन्नाची गर्दी करीत नाही. लोक एअर फ्रियर्सद्वारे केलेली ही एक अविश्वसनीय सामान्य चूक आहे आणि काहीवेळा त्यांना हे देखील माहित नसते की ते ते करीत आहेत! भूतकाळात एअर फ्रियर वापरताना आपण असमान शिजवलेल्या पदार्थांसह का संपला असावा याची शक्यता जास्त आहे.
हे ऐकणे अवघड आहे, तरीही आपल्याला आपल्या पंखांना शिजवण्यासाठी पुरेशी जागा देणे आवश्यक आहे. आपल्याला एखादी गर्दी पोसण्याची आवश्यकता असल्यास (किंवा खरोखरच, खरोखर पंखांवर प्रेम आहे) हे अनुसरण करणे अधिक चांगले आहे मार्था स्टीवर्टची कच्चा चिकन खाल्ल्याने अन्न विषबाधा होण्याच्या गंभीर घटनेच्या शेवटी 160 डिग्री फॅरनहाइटच्या ओव्हनमध्ये सल्ला द्या आणि त्यांना गरम ठेवा. CDC ). सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण जे काही सॉस वापरत आहात त्यामध्ये पंख फेकण्याची प्रतीक्षा करा, जेणेकरून ते चांगले आणि उबदार राहतील.
