न्यू ऑर्लीन्स नट केक

फोटो: जॉय हॉवर्ड

सक्रिय वेळ: 30 मिनिटे एकूण वेळ: 3 दिवस सर्विंग्स: 24 पोषण प्रोफाइल: सोया-मुक्त शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

केक

2 कप दाणेदार साखर
मार्स कूडो बार बंद
2 कप लोणी (4 काड्या), मऊ
6 मोठी अंडी
3 ½ कप मैदा
½ चमचे मीठ
१ कप बोर्बन, अधिक 2 चमचे, वाटून
२ ¾ कप सोनेरी मनुका
2 कप पेकन अर्धे, चिरून
१ किंचित आंबट सफरचंद, काप
सरासरी नफा मॅकडोनाल्डस फ्रँचायझी

क्रेओल फ्लफ

१ कप दाट मलाई
3 चमचे गडद मौल
⅛ चमचे दालचिनी

दिशानिर्देश

केक तयार करण्यासाठी: ओव्हन 300°F वर गरम करा. ओलावा जोडण्यासाठी ओव्हनच्या तळाशी पाण्याचे उथळ पॅन ठेवा. 10-इंच (12-कप) बंड पॅन (किंवा ट्यूब पॅन), शक्यतो नॉनस्टिक, कुकिंग स्प्रेसह कोट करा.
स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात साखर आणि लोणी चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या, सुमारे 1 मिनिट. अंडी जोडा, एका वेळी एक; गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा, सुमारे 1 मिनिट. एका मध्यम वाडग्यात पीठ आणि मीठ मिसळा; लोणीच्या मिश्रणात 1 कप बोरबॉनसह आळीपाळीने घाला, पिठाच्या मिश्रणाने सुरू करा आणि शेवट करा आणि प्रत्येक मिश्रणानंतर सुमारे 2 मिनिटे चांगले फेटून घ्या. मनुका आणि पेकान मध्ये पट. तयार पॅनमध्ये पिठ खरवडून घ्या. मध्यभागी घातलेली टूथपिक 1½ ते 1¾ तास स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक करावे. पॅनमध्ये कमीतकमी 2 तास किंवा रात्रभर थंड होऊ द्या.
केक पॅनमधून प्लेटमध्ये काढा. संपूर्ण केकवर छिद्र पाडण्यासाठी काटा वापरा; उर्वरित 2 tablespoons बोरबॉन सह शिंपडा. केकच्या वर सफरचंदाचे तुकडे लावा, प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून 3 ते 5 दिवस रेफ्रिजरेट करा. (सफरचंदाचे तुकडे केक ओलसर ठेवतील आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काढून टाकले पाहिजेत.)
सर्व्ह करण्यापूर्वी, क्रेओल फ्लफ तयार करा: एका मध्यम वाडग्यात मलई, मोलॅसिस आणि दालचिनी एकत्र करा. ताठ शिखरे तयार होईपर्यंत हाय स्पीडवर इलेक्ट्रिक मिक्सरने बीट करा, सुमारे 1 मिनिट. केक बरोबर सर्व्ह करा.