जर तुम्ही कधी न्यू इंग्लंडमध्ये सुट्टी घालवली असेल (किंवा वास्तव्य केले असेल) तर, लॉबस्टर हे असे काहीतरी आहे जे तुम्ही त्या उत्कृष्ट उन्हाळ्याच्या जेवणासाठी शोधले असेल. लोणी, स्टीमर्स, कॉर्न आणि कोल्सलॉसह वाफवलेले लॉबस्टरचे पारंपारिक लॉबस्टर डिनर म्हणून तुम्ही ते सर्व्ह करा; किंवा समुद्रकिनार्यावर लॉबस्टर रोलचा आनंद घ्या, लॉबस्टरला कदाचित खरा आनंद वाटतो. लॉबस्टरच्या त्या गोड आणि बटरी चाव्यासारखे खरोखर काहीही नाही, तथापि तुम्हाला ते खायला आवडते. हे 'ट्रीट' जेवण तुमच्यासाठी खरोखरच चांगले आहे का असा प्रश्न तुम्हाला पडत असेल, तर आम्ही तुम्हाला या स्वादिष्ट पदार्थाबद्दल जाणून घेण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तोडत आहोत.
सीफूड आरोग्यदायी आहे का?लॉबस्टर पोषण तथ्ये
येथे पोषण तथ्ये आहेत 3 औन्स शिजवलेले लॉबस्टर मांस :
- कॅलरीज: 76
- एकूण चरबी: 0.7 ग्रॅम
- संतृप्त चरबी: 0.2 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 0 ग्रॅम
- फायबर: 0 ग्रॅम
- साखर: 0 ग्रॅम
- प्रथिने: 16 ग्रॅम
- सोडियम: 413 मिलीग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 124 मिग्रॅ
अँटोनिस अचिलिओस
वॉलमार्ट आईस्क्रीम वितळत नाही
लॉबस्टरचे आरोग्य फायदे
'लॉबस्टर प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत प्रदान करतो, त्यात संतृप्त चरबी कमी असते आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध असतात, ज्यात व्हिटॅमिन बी 12, तांबे, जस्त, सेलेनियम आणि आयोडीन यांचा समावेश होतो. लॉबस्टरमध्ये ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् वाढवणारे हृदय आणि मेंदूच्या आरोग्याचे प्रमाण कमी असते, परंतु नगण्य नसते,' नोंदणीकृत आहारतज्ञ पोषणतज्ञ म्हणतात जेनी शी राऊन M.S., M.P.H., RD, सामग्री निर्माता आणि सीफूड प्रेमी.
लॉबस्टर इतर शेलफिशला समान फायदे देते कारण ते एक पातळ प्रथिने आहे जे आरोग्यास चालना देणारे अनेक महत्वाचे पोषक प्रदान करते. त्यात अधिक EPA आणि DHA आहेत—दोन ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् कोळंबी आणि खेकडा यांसारख्या इतर शेलफिशपेक्षा अनेक आरोग्य फायद्यांशी जोडलेले आहे, जरी ते सॅल्मन आणि ट्यूना सारख्या जाड माशांच्या तुलनेत त्या विभागात फारसे मोजले जात नाही. म्हणूनच 'तुम्हाला पोषक तत्वांची श्रेणी मिळत आहे याची खात्री करण्यासाठी तुमच्या आठवड्याभर विविध प्रकारचे सीफूड (आणि सर्वसाधारणपणे) निवडणे नेहमीच चांगले असते,' रॉन नोट करते.
लॉबस्टरचा एक छोटासा दोष—काही इतर शेलफिशसह—म्हणजे इतर प्रथिनेयुक्त खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत त्यात सोडियमचे प्रमाण तुलनेने जास्त आहे, ज्यामध्ये 3-औंस भागामध्ये दररोज शिफारस केलेल्या जास्तीत जास्त 20% (निरोगी लोकांसाठी 2,300 मिग्रॅ) असतात. . म्हणून, जर तुम्ही लॉबस्टर खात असाल, तर जेवणाच्या वेळी सोडियमचे इतर स्त्रोत आणि त्या दिवशी तुम्ही खात असलेले इतर जेवण लक्षात ठेवा.
हे मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकते
लॉबस्टर हा कोलीनचा चांगला स्रोत आहे, 80 मिग्रॅ प्रति 3 औंस शिजवलेले मांस आहे, जे पुरुषांसाठी पुरेशा प्रमाणात सेवन (AI) पातळीच्या सुमारे 15% आणि महिलांसाठी AI च्या 20% आहे. मेंदूच्या कार्यासाठी चोलीन महत्त्वपूर्ण आहे आणि अनुभूतीमध्ये भूमिका बजावू शकते. मध्ये एक महत्त्वाची भूमिका बजावत असल्याचे देखील दिसून आले आहे गर्भाशयात बाळाच्या मेंदूचा विकास, आणि सुरुवातीच्या जीवनात गर्भवती आणि स्तनपान करणार्‍या महिलांसाठी ते सेवन करणे महत्वाचे आहे. लॉबस्टरमधील ओमेगा -3 सामग्री त्याच्या मेंदूला चालना देणार्‍या फायद्यांमध्ये देखील योगदान देऊ शकते कारण ओमेगा-३ निरोगी मेंदूमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात.
हे निरोगी रोगप्रतिकारक प्रणालीस समर्थन देऊ शकते
लॉबस्टरच्या 3-औंस शिजवलेल्या सर्व्हिंगमध्ये 30% ते 40% दैनंदिन शिफारस केलेल्या भत्ता (RDA) झिंकचा समावेश असतो, ज्यामुळे ते या खनिजाचा उत्कृष्ट स्रोत बनते. झिंक हा तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीचा प्रमुख घटक आहे, जो संक्रमणाशी लढण्यास आणि जखमा बरे करण्यास मदत करतो. युनायटेड स्टेट्समध्ये झिंकची कमतरता सामान्य नसली तरी, पुरेसे अन्न सेवन केल्याने तुम्हाला वर्षभर निरोगी राहण्यास मदत होऊ शकते.
हे थायरॉईड फंक्शनला समर्थन देऊ शकते
लॉबस्टर दोन्हीमध्ये समृद्ध आहे सेलेनियम आणि आयोडीन, निरोगी थायरॉईडशी जोडलेले दोन पोषक. तुमचे थायरॉईड चयापचय, शरीराचे तापमान नियमन, वाढ आणि विकास आणि इतर शारीरिक कार्यांमध्ये हार्मोन्सचे योग्य नियमन यामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. तुमचा थायरॉईड आनंदी आणि निरोगी ठेवणे हे तुमच्या एकूण आरोग्यासाठी आणि तुम्हाला दररोज कसे वाटते हे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
मिसळा आणि मॅच बर्गर किंग
लॉबस्टरमधील कोलेस्टेरॉलचे काय?
लॉबस्टर हे उच्च कोलेस्टेरॉल अन्न मानले जाते ज्यामध्ये 124 मिग्रॅ प्रति 3 औंस शिजवलेले मांस असते. ही रक्कम एकेकाळी निरोगी लोकांसाठी शिफारस केलेल्या दैनंदिन मर्यादेच्या जवळपास निम्मी आणि हृदयविकाराचा धोका असलेल्या व्यक्तीसाठी मर्यादेच्या जवळजवळ दोन तृतीयांश मानली जात होती. कारण असे मानले जात होते की आहारातील कोलेस्टेरॉल जास्त प्रमाणात घेतल्यास हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका वाढू शकतो.
'तथापि, लॉबस्टरसह आपण जे अन्न खातो त्यामधील कोलेस्टेरॉलचा रक्तातील कोलेस्टेरॉलवर आपण विचार केला त्यापेक्षा कमी परिणाम होतो (बहुतेक निरोगी लोकांसाठी). आपण ज्या प्रकारची चरबी (संतृप्त, ट्रान्स आणि असंतृप्त चरबी) खातो त्याचा रक्तातील कोलेस्टेरॉलवर मोठा प्रभाव पडतो,' रॉन म्हणतात. खरं तर, 2015 मध्ये USDA ने आहारातील कोलेस्टेरॉल 300 mg पर्यंत मर्यादित ठेवण्याची शिफारस काढून टाकली. अमेरिकन लोकांसाठी आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे आहारातील कोलेस्टेरॉल हा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित नसल्याच्या पुराव्यावर आधारित आहे. त्याऐवजी, मार्गदर्शक तत्त्वे संतृप्त चरबीचे सेवन मर्यादित करण्यावर आणि आहारातून ट्रान्स फॅट्स काढून टाकण्यावर लक्ष केंद्रित करण्यास सूचित करतात, तसेच एकूण चरबी मर्यादित करतात आणि बहुतेक असंतृप्त प्रकार बनवतात.
लाल मांस आणि काही दुग्धजन्य पदार्थ यांसारख्या अनेक उच्च कोलेस्टेरॉल खाद्यपदार्थांमध्ये संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते - आणि म्हणूनच ते मर्यादित असले पाहिजे - लॉबस्टर आणि कोळंबीसारख्या इतर शेलफिशमध्ये फारच कमी संतृप्त चरबी असते आणि ते अनेकांसाठी प्रथिनांचे चांगले स्त्रोत असतात. .
काही लोक आहारातील कोलेस्टेरॉलला 'हायपर रिस्पॉन्सर्स' असू शकतात, म्हणजे शेलफिश आणि अंड्यांसारख्या पदार्थांमधून कोलेस्टेरॉलचे सेवन केल्याने रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते, तसेच LDL ('खराब') कोलेस्टेरॉल, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका वाढू शकतो. तथापि, अशी शक्यता आहे की काही आहारातील कोलेस्टेरॉल हायपर प्रतिसादकर्त्यांमध्ये समस्याप्रधान नाही. जर तुम्हाला वाटत असेल की तुम्ही हायपर रिस्पॉन्डर असाल तर तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.
लॉबस्टर सर्व्ह करण्याचे सर्वोत्तम मार्ग
लॉबस्टर स्वतःच एक पौष्टिक, पातळ प्रथिने आहे, परंतु ते कसे दिले जाते ते जेवणाच्या एकूण आरोग्यामध्ये मोठा फरक करू शकते. ते सर्व्ह करण्याचे दोन सर्वात पारंपारिक मार्ग - लॉबस्टर रोल एकतर लोणी किंवा अंडयातील बलक मिसळून किंवा डिपिंगसाठी वितळलेल्या लोणीसह वाफवलेले - जेवणात एकूण आणि संतृप्त चरबी जोडण्याचा प्रवृत्ती आहे, ज्याचा आम्हाला संयतपणे आनंद घ्यायचा आहे. 'यापैकी कोणतेही जेवण 'निरोगी' मानले जात नाही, परंतु दोन्हीही चव, समाधान आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आराम आणि नॉस्टॅल्जियाने भरलेले आहेत. बटरशिवाय लॉबस्टर डिनर किंवा लॉबस्टर रोल दोन्ही सारखे नसतात,' रॉन म्हणतात.
टरफले मध्ये अंडी बेकिंग
'जर तुम्ही वर्षातून काही वेळा लॉबस्टर खात असाल, जसे की बहुतेक लोक करतात, तर तुम्हाला आवडेल तसे लॉबस्टर खा (आणि आनंद घ्या!) आणि त्यानुसार त्या दिवसात तुमचे इतर जेवण समायोजित करा. आरोग्याच्या कारणास्तव तुमच्याकडे विशिष्ट आहार प्रतिबंध असल्यास, तुमचे लॉबस्टर जेवण निवडताना ते नक्कीच लक्षात ठेवा. आणि तुम्ही तुमचे लॉबस्टर डिनर किंवा लॉबस्टर रोल हेल्दी बनवू शकता बटरवर सहजतेने जाऊन, लॉबस्टर रोलसाठी संपूर्ण धान्याचा रोल निवडून आणि तुमची उरलेली ताट भाज्यांनी पॅक करून ते देऊ शकता (तळण्याऐवजी), ' Rawn ची शिफारस करतो.
जर लॉबस्टर तुमच्या टेबलवर अधिक नियमित दिसत असेल, तर त्याला इतर पौष्टिक-समृद्ध घटकांसह जोडण्याचा विचार करा. 'भाज्या आणि फळे, ऑलिव्ह ऑइल किंवा एवोकॅडो सारख्या निरोगी चरबी आणि संपूर्ण धान्यांसह निरोगी जेवणात लॉबस्टरचा समावेश करण्याचे बरेच मार्ग आहेत,' रॉन म्हणतात. भरपूर भाज्यांसह शिजवण्याचा प्रयत्न करा (जसे की आमच्या लॉबस्टर, आले आणि स्कॅलियन नीट तळणे ) किंवा कापलेल्या एवोकॅडो आणि ताजे लिंबूवर्गीय स्लॉसह लॉबस्टर टॅको बनवणे.
तळ ओळ
'आपल्यापैकी बहुतेकांसाठी लॉबस्टरच्या वापरावर मर्यादा घालण्याचे कोणतेही कारण नाही, जोपर्यंत तुम्हाला शेलफिश ऍलर्जी, संवेदनशीलता किंवा तुमच्या आरोग्य सेवा प्रदात्याने उपभोग मर्यादित करण्याचा सल्ला दिला नाही तोपर्यंत,' रॉन म्हणतात. खरं तर, आपण आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक आणि चवदार जेवणाचा आनंद घेत असताना लॉबस्टर आपल्या आहारात महत्त्वपूर्ण पोषक घटक जोडू शकतो.
