चणे फ्रिटर

फोटो: फोटोग्राफी / कॅटलिन बेन्सेल, फूड स्टाइलिंग / रुथ ब्लॅकबर्न

सक्रिय वेळ: 20 मिनिटे एकूण वेळ: 30 मिनिटे सर्विंग: 6 पोषण प्रोफाइल: ग्लूटेन-मुक्त नट-मुक्त सोया-मुक्त शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

½ कप साधे कमी चरबीयुक्त ग्रीक दही
¼ कप चुरा फेटा चीज
१ चमचे लिंबाचा रस
¼ चमचे मध
१ चमचे चिरलेली ताजी बडीशेप, वाटून, तसेच गार्निशसाठी अधिक
१ चमचे बारीक चिरलेली चिव, वाटून, तसेच गार्निशसाठी अधिक
2 चमचे बारीक चिरलेला लसूण, वाटून
१ (15 औंस) करू शकता मीठ न केलेले चणे, धुवून
⅓ कप चण्याचे पीठ
१ चमचे ताहिनी
½ चमचे ग्राउंड जिरे
½ चमचे ग्राउंड धणे
१ मोठे अंडे, हलके फेटलेले
½ चमचे मीठ
3 चमचे कॅनोला तेल, वाटून

दिशानिर्देश

एका मध्यम वाडग्यात दही, फेटा, लिंबाचा रस, मध आणि 1 चमचे प्रत्येक बडीशेप, चिव आणि लसूण एकत्र करा; मिश्रण होईपर्यंत ढवळा. सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
चणे एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा आणि जवळजवळ गुळगुळीत होईपर्यंत काट्याच्या मागील बाजूस किंवा बटाटा मॅशरने मॅश करा परंतु काही भाग शिल्लक राहतील. चण्याचे पीठ, ताहिनी, जिरे, धणे, अंडी, मीठ आणि उरलेले 2 चमचे प्रत्येक बडीशेप आणि chives आणि 1 चमचे लसूण घाला; एकत्र होईपर्यंत ढवळा.
एका मोठ्या नॉनस्टिक कढईत 1 1/2 चमचे तेल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. एका वेळी अर्ध्या चण्याच्या मिश्रणासह काम करताना, गरम कढईत चमचेभर स्कूप करा; सुमारे 2-इंच-व्यासाच्या केकमध्ये सपाट होण्यासाठी पाण्यात बुडवलेल्या चमच्याच्या मागील भागाचा वापर करा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, एकदा वळून, प्रत्येक बाजूला सुमारे 1 ते 2 मिनिटे शिजवा. पेपर-टॉवेल-लाइन असलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. उरलेले तेल आणि चणे मिश्रण पुन्हा करा. दही-फेटा बुडवून सर्व्ह करा; इच्छित असल्यास, बडीशेप आणि chives सह सजवा.

एअर फ्रायर सूचना

ओलसर बोटांनी, चण्याच्या मिश्रणाचे 18 (1 1/2- ते 2-इंच) केक बनवा, केक चर्मपत्र-कागद-रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. एअर फ्रायर बास्केट आणि केकवर कुकिंग स्प्रेने हलके कोट करा. बॅचमध्ये काम करताना, बास्केटमध्ये फ्रिटर एकाच थरात ठेवा. 360°F वर 8 ते 9 मिनिटे शिजवा, एकदा अर्ध्या वाटेने वळवा. सर्व्हिंग प्लेट किंवा प्लेट्समध्ये हस्तांतरित करा; दही-फेटा बुडवून गरम सर्व्ह करा.