चिकनचे पंख संपूर्ण अमेरिकेत गेम डे स्नॅक्स मुख्य झाले आहेत. द राष्ट्रीय चिकन कौन्सिल अमेरिकन लोक त्यांच्यापैकी एक अब्जपेक्षा जास्त वापर करतात सुपर बाउल रविवार एकटा कोरडे-चोळलेले, बार्बेक्यू सॉसमध्ये डसलेले, किंवा सर्व्ह केलेले क्लासिक म्हैस शैली , जवळच्या नॅपकिन्स असू शकतात त्याखेरीज इतर पंखांच्या ढीगात खोदताना विचार करण्यासारखे बरेच काही नाही. परंतु जसे हे दिसून आले आहे की आपल्या पसंतीच्या सॉससाठी पात्र बनण्यापेक्षा चिकन विंगमध्ये बरेच काही आहे.
आपल्याला हे माहित नाही कदाचित परंतु जेव्हा आपण पंखांच्या टोपलीमध्ये खोदत असाल तर आपण खरोखर खर्या कोंबडीचे पंख देखील खात नाही. आपण वस्तुतः विजेट्स खात आहात (आणि कदाचित काही ड्रेमेटसुद्धा). मग काय फरक आहे?
संपूर्ण कोंबडीचे पंख प्रत्यक्षात तीन भागांनी बनलेले आहेतः ड्रमेट, फ्लॅट किंवा विगेट आणि टीप. म्हणून किचन समजावून सांगते की, बाकीच्या कोंबडीला चिकटलेल्या विंगचा एक भाग म्हणजे ड्रुमेट्स. ते चिकन ड्रमस्टिक (किंवा पाय) च्या सूक्ष्म आवृत्त्या दिसत आहेत, म्हणूनच त्यांचे नाव. विगेट्स विशेषतः कोंबडीच्या विंगचा मध्य भाग आहे, ज्याला त्यांच्या आकारामुळे फ्लॅट देखील म्हणतात, आणि दोन पातळ समांतर हाडे आणि गडद मांसाचा समावेश असतो. शेवटी, विंगच्या छोट्या छोट्या टोकांना टिप्स म्हणतात. ते बहुधा त्वचा, हाडे आणि कूर्चा असतात. किराणा दुकानात आपण कधीकधी संपूर्ण चिकन पंख शोधू शकता, परंतु ऐटबाज खातो लक्षात ठेवा की आजकाल प्री-स्प्लिट विजेट्स आणि ड्रुमेट्सची पॅकेजेस शोधणे खूप सामान्य आहे.
मग चिकन विंगचा सर्वोत्तम भाग कोणता आहे?
वार्षिक प्रमाणेच पांढरा विरूद्ध गडद मांस थँक्सगिव्हिंग टेबलच्या आसपास अनेक वादविवाद होतात, कोंबडीच्या विंगच्या उत्तम भागाबद्दल जोरदार वादविवाद होतो: ड्रमेट किंवा विगेट विजेट किंवा सपाट प्रेमी असा युक्तिवाद करतात की ते खाणे सोपे आहे आणि सर्वात खडबडीत त्वचा आहे. डाय-हार्ड ड्रूमेट चाहते म्हणतात की त्यांच्याकडे सर्वाधिक चव आहे, तसेच एका चाहत्याने सांगितले आहे थ्रिलिस्ट , 'बिअर धरत असताना आपण त्यांना एका हाताने खाऊ शकता.'
एक गोष्ट कोणीही म्हणत नाही ही टिपा आपल्या वेळेस उपयुक्त नाहीत, कारण त्यांच्यावर काही मांस नाही. परंतु आपण त्यांना टॉस करण्यापूर्वी दोनदा विचार करू शकता. स्नॅकिंगसाठी विंग टिप्स कदाचित उत्तम नसतील परंतु त्या भरपूर प्रमाणात चव पॅक करतात मेजवानी ). आपण एखाद्या आचारी सारखे विचार करू इच्छित असल्यास, नंतर आपण संपूर्ण कोंबडीचे पंख विकत घ्याल, नंतर घरगुती चिकन स्टॉक किंवा सूपमध्ये वापरण्यासाठी असलेल्या टीपा जतन करा.
