हे नवीन धान्य पर्यावरणासाठी चांगले आहे आणि तुमच्यासाठी चांगले आहे—त्यावर आपले हात कसे मिळवायचे ते येथे आहे

तुम्‍हाला तुमच्‍या शरीरासाठी चांगले असलेल्‍या जेवणाने दिवसाची सुरुवात करायची आहे-आणि लवकरच, तुम्‍हाला ग्रहासाठीही चांगले जेवण मिळेल. कॅस्केडियन फार्मने केर्न्झा उत्पादन वाढवण्यास मदत करण्यासाठी एक नवीन तृणधान्य तयार केले आहे - एक नवीन प्रकारचा गहू जो आपल्या कानावर पारंपारिक शेती वळवण्यास तयार आहे. कसे ते येथे आहे.

नक्की वाचा: तुमच्या अन्न निवडी हवामान बदलाशी लढण्यास कशी मदत करू शकतात

कर्न्झा म्हणजे काय?

जवळजवळ सर्व धान्ये वार्षिक असतात, किंवा वनस्पती जी त्यांचे जीवनचक्र मरण्यापूर्वी एकदाच पूर्ण करतात. केर्न्झा, तथापि, बारमाही गव्हाचा एक विशेष प्रकार आहे—विकसित, अंशतः, द्वारे जमीन संस्था , एक ना-नफा कृषी संशोधन संस्था—जी दरवर्षी परत येते. द लँड इन्स्टिट्यूटचे प्रमुख शास्त्रज्ञ ली डेहान यांना त्यांच्या कार्यासाठी 2017 अमेरिकन फूड हिरो म्हणून घोषित करण्यात आले. अधिक टिकाऊ गव्हाचे प्रजनन.

बारमाही धान्यांचे महत्त्व

वार्षिकांपेक्षा बारमाहीचे अनेक फायदे आहेत. सर्वात मोठा फायदा: जास्त काळ जगणारी वनस्पती मूळ प्रणाली विकसित करतात जी पृथ्वीच्या खोलवर रेंगाळतात - आम्ही 10 फूट भूमिगत बोलत आहोत . जेव्हा झाडे कार्बन डाय ऑक्साईड घेतात, तेव्हा तो CO2 मुळांमध्ये जातो आणि जमिनीत गाडला जातो (याला कार्बन सिक्वेस्ट्रेशन म्हणतात). केर्न्झाच्या खोल, बारमाही मूळ प्रणाली यापैकी अधिक हानिकारक ग्रीनहाऊस वायूंना जमिनीखाली आणि वातावरणाच्या बाहेर अडकवून ठेवण्यास सक्षम आहेत, ज्यामुळे ते हवामान बदल कमी करण्यासाठी एक महत्त्वाचे साधन बनते.

कॅस्केडियन फार्मच्या मार्केटिंग डायरेक्टर मारिया कॅरोलिना कॉमिंग्स म्हणतात, 'ग्राहक नेहमीच अन्न आणि आपण ते वाढवण्याच्या पद्धतीला हरितगृह वायू आणि हवामान बदलाशी जोडत नाही. 'परंतु सर्व हरितगृह वायू उत्सर्जनांपैकी 30 टक्के अन्न प्रणालीतून येतात. कॅस्केडियन फार्ममध्ये आमच्यासाठी, अन्न प्रणालीचा एक चांगला भाग कसा बनू शकतो यावर उपाय शोधण्यात आम्ही नेतृत्व करणे अत्यावश्यक होते.'

धान्य का?

कारण अमेरिकन लोकांना ते आधीच माहित आहे आणि आवडते! युरोमॉनिटर इंटरनॅशनल या मार्केट रिसर्च कंपनीच्या मते ब्रेकफास्ट सीरिअल हा यूएस मध्ये अब्जचा उद्योग आहे. आणि, प्रामाणिकपणे, हनी टोस्टेड केर्न्झा फ्लेक्सची चव तुम्हाला किराणा दुकानात आढळणाऱ्या इतर अनेक गहू-आधारित तृणधान्यांसारखीच असते — टोस्टी, नटी, किंचित गोड — आणि ते हेतुपुरस्सर होते. कॉमिंग्स म्हणतात, 'आम्ही ग्राहकांना त्यांच्या सवयीच्या गोष्टींमध्ये जास्त बदल करण्यास सांगू इच्छित नव्हतो. 'जर तुम्ही लोकांना विकत घेऊ इच्छित नसलेले काहीतरी विकण्याचा प्रयत्न करत असाल तर तुमच्यावर हवामानाचा परिणाम होऊ शकत नाही. हे वास्तववादी व्यवसाय प्रस्ताव नाही.'

आणि पौष्टिकतेने, हा एक नाश्ता आहे जो आपण मागे घेऊ शकतो. 1 कप तृणधान्याच्या पॅकमध्ये 6 ग्रॅम फायबर आणि 25 ग्रॅम संपूर्ण धान्य असते. आणि त्यात फक्त 180 कॅलरीज आहेत, त्यात 8 ग्रॅम साखरेचा समावेश आहे - न्याहारी तृणधान्ये योग्य आहे.

अधिक: आरोग्यदायी न्याहारी अन्नधान्य कसे निवडावे

आपण बॉक्सवर आपले हात कसे मिळवू शकता?

सध्या, तुम्हाला तुमच्या जवळच्या स्टोअरमध्ये धान्य मिळणार नाही. त्याऐवजी, तुम्ही किमान ची देणगी द्या चांगल्या चळवळीसाठी खोलवर रुजलेली कॅस्केडियन फार्मच्या विशेष निधी उभारणी मोहिमेसाठी बनवलेल्या 6,000 बॉक्सपैकी एक मिळवण्यासाठी. वॉशिंग्टनमधील स्कॅगिट व्हॅलीमधील पिकाच्या चाचणी क्षेत्रांपैकी एकावर 'मी प्लॉटचा एक भाग आहे' माल किंवा तुमच्या नावाच्या फलकावर विविध देणगी स्तरांवर तुम्हाला वेगवेगळी उत्पादने मिळू शकतात. 2040 पर्यंत हे धान्य मोठ्या प्रमाणावर बाजारपेठेसाठी तयार करण्यात मदत करण्यासाठी गोळा केलेला निधी द लँड इन्स्टिट्यूटकडे जातो.

अधिक धान्य मिळवा

कॅस्केडियन फार्म व्यतिरिक्त, इतर ब्रँड्स हा गहू बाजारात आणण्याचे काम करत आहेत. पॅटागोनिया तरतुदी पोर्टलॅंड, ओरेगॉनमधील हॉपवर्क्स अर्बन ब्रुअरीसोबत भागीदारी केली आहे, लाँग रूट पेल अले आणि त्यांची नवीन जोड, लाँग रूट विट, या बारमाही धान्याने बनवलेली बेल्जियन-शैलीतील विट बिअर विकसित करण्यासाठी. कॅलिफोर्निया, कोलोरॅडो, ओरेगॉन आणि वॉशिंग्टनमधील निवडक होल फूड्स आणि इतर स्वतंत्र किराणा मालामध्ये बिअर विकली जाते. सेंट पॉल, मिनेसोटा येथील बॅंग ब्रूइंग आणि सॅलिना, कॅन्सस येथील ब्लू स्काय ब्रुअरी या गव्हापासून बनवलेल्या इतर कंपन्या आहेत.

सॅन फ्रान्सिस्कोमधील द पेरेनिअलसह रेस्टॉरंटमध्ये देखील धान्य दिसू लागले आहे (आपण त्यांच्याबद्दल पुढील अंकात अधिक वाचू शकाल टोकियोलंचस्ट्रीट मॅगझिन), लॉस एंजेलिसमधील कॅफे कृतज्ञता आणि अथेन्स, ओहायोमधील हिमस्खलन पिझ्झा.