मसूर प्रथिने पॅक केलेले असतात, फायबर जास्त असतात आणि ते शिजविणे खूप सोपे आणि सरळ असू शकते. तथापि, आपण आपल्या जेवणाची योजना आखण्यापूर्वी आणि अगोदरच तयार नसल्यास, डाळ शिजवताना ड्रॅगसारखे वाटू शकते आणि आपल्या कोशिंबीरात मुठ्याभर मसूर टाकून ते कच्चे खाल्ल्यास आपण उडी मारू शकता हे पाहता आपणास इंटरनेट स्किमिंग वाटेल. . तथापि, त्यानुसार पाककला प्रकाश , कच्च्या डाळ खाणे कदाचित उत्तम कल्पना असू शकत नाही.
मसूरमध्ये आरोग्याचा फायदा असतो, तर कच्च्या डाळीमध्ये लेक्टिन असते. लेक्टीन एक प्रकारचा प्रोटीन आहे जो आपल्या आतड्याच्या भिंतीशी जोडला जातो, त्यामुळे मानवी शरीराला पचन करणे फार अवघड होते (त्यानुसार) हेल्थलाइन ). जेव्हा मोठ्या प्रमाणात सेवन केले तर लेक्टिन आपल्या आतड्याच्या भिंतीला खरोखर नुकसान करु शकते आणि उलट्या आणि अतिसार सारख्या लक्षणांना कारणीभूत ठरू शकते.
अंडी पंचा निरोगी आहेत
पण एक चांगली बातमी आहे! मूत्रपिंडांशिवाय, डाळीमध्ये लेक्टिनचे प्रमाण खूपच कमी असते आणि डाळीचे खाणे सुरक्षित ठेवण्यासाठी त्याचे योग्यरित्या निष्पक्ष होण्याचे बरेच मार्ग आहेत.
मसूर कसे शिजवायचे
द एफडीए असे सूचित करते की शेंगांना आवडते राजमा २०,००० ते ,000०,००० ह्यू (हाउ विषारी मापाचा एक घटक आहे), कच्च्या डाळीत ct१ of ते 17१ ha हळू कुठेतरी लेक्टिनचे प्रमाण कमी असते. लेक्टीन देखील उष्णतेसाठी संवेदनशील आहे म्हणून योग्यरित्या शिजवल्यास कच्च्या डाळातील लेक्टिन सहजपणे खाली पडून पचण्याजोगे बनते.
मूत्रपिंडाच्या सोयाबीनप्रमाणे, ज्यात लेक्टिन व्यवस्थित मोडण्यासाठी रात्रभर भिजवून घ्यावे लागते, जेव्हा कच्च्या डाळीचा प्रश्न येतो तेव्हा आपण थोडासा पाणी घेऊन स्टोव्हवर भांडे ठेवू शकता. पाककला प्रकाश डाळीची कुंडी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि डाळातील पाण्याचे प्रमाण:: १ च्या प्रमाणात जाऊन (उदाहरणार्थ, डाळांच्या प्रत्येक १ कपसाठी of कप पाणी) आणि नंतर निविदा पर्यंत उकळवा.
सुरक्षित बाजूने रहाण्यासाठी प्रथम आपली कच्ची डाळ भिजल्यास कोणतीही हानी होणार नाही. आपल्याकडे वेळ असेल तर त्यांना थोडासा भिजवून पचायला सुलभ करू शकेल. बोनस म्हणून, डाळ भिजवण्यामुळे तुमचा स्वयंपाकाचा वेळही कमी होईल! परंतु आपण भिजले की नाही, पुढच्या वेळी कच्च्या डाळ खाण्याचा विचार करायचा असेल तर, पुढे जा आणि प्रथम त्यांना शिजवा.
टॅको बेल नाचो फ्रायझिंग
