सेव्हरी बाजरी केक्स

स्वयंपाक वेळ: 1 तास अतिरिक्त वेळ: 1 तास एकूण वेळ: 2 तास सर्विंग्स: 6 उत्पन्न: 6 सर्व्हिंग, 2 केक प्रत्येक पोषण प्रोफाइल: मधुमेह योग्य ग्लूटेन-मुक्त हृदय निरोगी कमी जोडलेली साखर कमी सोडियम कमी-कॅलरी शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

१ चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
¼ कप बारीक चिरलेला कांदा
1 कप बाजरी, (टीप पहा)
१ लवंग लसूण, बारीक चिरून
3 ½ कप पाणी
½ चमचे खडबडीत मीठ
⅓ कप खडबडीत चिरलेली झुचीनी
⅓ कप बारीक चिरलेले गाजर
⅓ कप किसलेले परमेसन चीज
1 1/2 चमचे चिरलेली ताजी थाईम, किंवा 1/2 चमचे वाळलेली
१ चमचे ताजे किसलेले लिंबाचा रस
¼ चमचे ताजी मिरपूड

दिशानिर्देश

एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 1 टेबलस्पून तेल मध्यम-कमी आचेवर गरम करा. कांदा घाला आणि मऊ होईपर्यंत ढवळत 2 ते 4 मिनिटे शिजवा. बाजरी आणि लसूण नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 30 सेकंद सुवासिक होईपर्यंत शिजवा. पाणी आणि मीठ घालून मध्यम आचेवर उकळी आणा. उष्णता कमी करा, झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे एक किंवा दोनदा ढवळत शिजवा. zucchini, गाजर, Parmesan, थाईम, लिंबू कळकळ आणि मिरपूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. शिजवा, उघडा, उकळत ठेवा आणि बाजरी चिकटू नये म्हणून अनेकदा ढवळत राहा, जोपर्यंत मिश्रण मऊ, खूप घट्ट होत नाही आणि द्रव शोषले जात नाही, सुमारे 10 मिनिटे अधिक. गॅसवरून काढा आणि झाकण ठेवून 10 मिनिटे उभे राहू द्या. उघडा आणि उभे राहू द्या, एक किंवा दोनदा ढवळत राहा, हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड होईपर्यंत, सुमारे 30 मिनिटे.
ओलसर हातांनी, बाजरीच्या मिश्रणाचा आकार 12 केक किंवा पॅटीज, 3-इंच व्यासाचा (प्रत्येकी 1/3 कप) करा.
एका मोठ्या नॉनस्टिक कढईला कुकिंग स्प्रेने कोट करा आणि मध्यम आचेवर गरम करा. 4 बाजरी केक घाला आणि तळाचा भाग तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, 3 ते 5 मिनिटे. रुंद स्पॅटुला सह केक काळजीपूर्वक फिरवा आणि दुसरी बाजू तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, आणखी 3 ते 5 मिनिटे. पॅनला पुन्हा कुकिंग स्प्रेने कोट करा आणि उरलेले केक बॅचमध्ये शिजवा, ज्वलन टाळण्यासाठी आवश्यक असल्यास उष्णता कमी करा.

टिपा

पुढे करा टीप: चरण 1 ते 2 तास अगोदर तयार करा.

टीप: बाजरी, एक लहान गोलाकार सोनेरी रंगाचे धान्य, जगातील बहुतेक लोकसंख्येचे पोषण आहे. यूएस मध्ये ते बर्ड फीड म्हणून वापरले जाते, परंतु हे भारतात सर्वाधिक वापरले जाणारे धान्य आहे आणि आफ्रिका, दक्षिण अमेरिका, चीन आणि रशियामध्ये देखील ते मोठ्या प्रमाणावर खाल्ले जाते. बाजरी काही प्रथिने, बी जीवनसत्त्वे, फायबर आणि ट्रेस खनिजे प्रदान करते, जसे की मॅग्नेशियम आणि तांबे. चांगल्या-साठा असलेल्या सुपरमार्केट आणि नैसर्गिक-खाद्यांच्या दुकानात ते मोठ्या प्रमाणात डब्यात शोधा.

उबदार ठेवा: जर तुम्हाला बॅचमध्ये शिजवायचे असेल तर, तुमची पहिली बॅच फॉइलने सैलपणे तंबूत ठेवून उबदार ठेवा. टेंटिंगमुळे वाफ बाहेर पडू देते, अन्न उबदार ठेवताना भिजणे टाळते.