जेव्हा जेव्हा कोणी मला सांगते की त्यांना अंडयातील बलक आवडत नाहीत तेव्हा मला नेहमीच धक्का बसतो. मलईयुक्त मसाला इतका निरपराध वाटतो. त्याला अंड्यातील पिवळ बलक, तेल, काही व्हिनेगर किंवा लिंबू आणि त्याच्या डीएनएमध्ये मीठ मिळालं - मी जे पाहू शकतो त्यामधून त्या घटकांबद्दल इतके वेडसर काहीही नाही. मिश्रित, दररोजचे पदार्थ एका जाडसर, क्रीमयुक्त, पसरण्यायोग्य सॉस बनतात ज्यात वेगळ्या गोड चव असतात. मेयोची चव त्वरित सँडविचमध्ये ओळखता येण्याजोगी पसरते, परंतु असे बरेच वेळा आहेत जेव्हा अगदी अतीव अंडयातील बलकांना हे माहित नसते की ते बर्‍याच पाककृतींचा आनंद घेत असलेल्या यशामागील रहस्य आहे.
ग्रील्ड चीज सँडविच
ग्रील्ड चीज सँडविचमध्ये निरंतर भिन्नता आहेत, परंतु चवचा पंच जोडण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ब्रेडच्या बाहेरील भागाऐवजी मेयो वापरणे. अंडयातील बलक लोणीइतकेच बर्न होणार नाही, ब्रेड फाटल्याशिवाय सहज पसरतो आणि जेव्हा ते वितळेल तेव्हा भिजत नाही. कारण मेयोचे मुख्य घटक तेल आहे, ते तळण्यासाठी योग्य आहे. आपल्याला जे मिळते ते बाहेरील अगदी कुरकुरीत, आतील बाजूस, चीज सँडविच आहे. ही कृती ऑन फूड 52 हे सिद्ध करते की ते जितके वाटते तितके सोपे आहे (आणि स्वादिष्ट).
चिकन निविदा
जेव्हा कुरकुरीत ओव्हन-बेक केलेले किंवा खोल तळलेले खाद्यपदार्थ, कोंबडीच्या निविदांप्रमाणे येतात, तेव्हा ब्रेड कोटिंग लावावी लागते जेणेकरुन त्याला त्रास होणार नाही आणि जेवण शिजल्यानंतर थांबत नाही. आपण यासारख्या रेसिपीसाठी ब्रेडिंग जोडण्यासाठी अंडयातील बलक 'गोंद' म्हणून वापरत असल्यास चिकन निविदा , आपण ब्रेडिंग बनवाल जे लाठ्या व चव वाहेल. मेयो जाड असल्याने दूध किंवा अंडी सारख्या पातळ द्रवाप्रमाणे ते अन्नावरुन सरकणार नाही.
अंडी Scrambled
भरपूर आहेत टिपा अंडी तयार करण्यासाठी. एक चांगला पॅन, बर्नर आणि ताजे अंडी यावर उष्णतेचे योग्य प्रमाण (कमी) म्हणजे एखाद्या चांगल्या परिणामासाठी आपण लक्ष देणे आवश्यक आहे. नेत्रदीपक क्रीमयुक्त स्क्रॅम्बल अंडीसाठी, अंडी मध्ये काही अंडयातील बलक विजय शिजवण्यासाठी पॅनमध्ये ओतण्यापूर्वी. आपल्याला जास्त मेयोची आवश्यकता नाही - प्रत्येक तीन अंड्यांसाठी फक्त 1 चमचे. आपण अंडयातील बलक एकतर चव घेऊ शकत नाही, परंतु परिणामी संरक्षक पोत हा नाश्ता नियमितपणे पुढच्या स्तरावर घेते.
चॉकलेट चिप कुकीज
जर आपण लोणी संपविले असेल परंतु तरीही चॉकलेट चिप कुकीजची उबदार तुकडी असेल तर अद्याप टॉवेलमध्ये टाकू नका. त्याऐवजी आपण अंडयातील बलक सह क्लासिक कुकी व्हीप करू शकता. इतकेच काय, तुम्ही ती अंडी न्याहारीसाठी वाचवू शकता कारण तुम्हाला त्यांचीही गरज भासणार नाही. शेफ आणि कूकबुक लेखक, रोझान गोल्ड, आले ही रत्ने चिमूटभर आणि प्रक्रियेत चॉकलेट चिप कुकीजमध्ये एक मधुर फरक सापडला. बोनस? मेयो भाजीपाला तेलाने बनविला गेल्याने, आपण एक उत्कृष्ट चॉकलेट चीप कुकीसह समाप्त करू शकता जे क्लासिकप्रमाणेच समाधानकारक आहे.
कॉबवर कॉर्न
जर आपण कॉर्नच्या किसलेल्या कानात मिरची-स्पिक केलेली मेयो फेकून दिली आणि नंतर त्यास कुजलेल्या शिंपडा. कोटिजा चीज, तुमच्याकडे आहे बाहेर वॉश , एक लोकप्रिय मेक्सिकन स्ट्रीट फूड. उज्ज्वल समाप्त करण्यासाठी कोंब्यावर थोडासा चुन्याचा रस पिळा आणि त्यामध्ये खोदून घ्या. कोंबवरील कॉर्नची ही आवृत्ती अमेरिकेतही लोकप्रिय झाली आहे, जे रस्त्यावरचे मेले आणि उत्सव येथे दर्शवितात. आपण या घटकांसह खेळू शकता आणि या डिशवर स्वतःचे रिफ बनवू शकता - गार्लिक पिळण्यासाठी आयओलीसाठी प्लेन अंडयातील बलक बदला. मिरचीऐवजी स्मोक्ड पेप्रिका शिंपडा किंवा कर्नल कॉबमधून कापून घ्या एस्क्वेट्स .
कुस्करलेले बटाटे
अंडयातील बलक बटाट्याचे कोशिंबीर दिले जाते, म्हणून त्यात (तेजस्वी!) स्थान कसे असू शकते हे पाहणे विचित्र होऊ नये. कुस्करलेले बटाटे देखील. शिजवलेले बटाटे अधिक श्रीमंत व्हा किंवा बटाटा मॅशरसह तोडून टाका, नंतर मेयो, मसाला आणि दुधामध्ये दुमडणे, या श्रीमंत आणि मलईदार साइड डिशला किंचित टांगेदार धार द्या.
बिस्किटे
कोण नाही पाहिजे बिस्किट बिस्किट रेसिपी ? हीच रेसिपी आहे आणि बनविणे सोपे नाही. सर्व पदार्थ (स्वत: ची वाढणारी पीठ, मेयो, दूध आणि थोडी साखर) एका भांड्यात एकत्र ढवळले जाते आणि नंतर मफिन कथीलच्या कपात टाकले जाते. बस एवढेच. ओव्हनमध्ये पॅन पॉप करा आणि ते 15 मिनिटांत तयार होतील. जेव्हा आपल्याला शेवटच्या मिनिटात रात्रीचे जेवण करणे आवश्यक असेल तेव्हासाठी योग्य. हे नीट ढवळून घ्यावे पिमेंटो चीज बिस्किटे साध्या आवृत्तीवर एक मजेदार पिळण्यासाठी.
संपूर्ण भाजलेला कोंबडी
मलईचा थर स्लेथर करा संपूर्ण चिकन प्रती अंडयातील बलक आणि भाजून घ्या. मग, जेव्हा आपण ते ओव्हनवर खेचता तेव्हा आपल्याकडे चमकदार, कुरकुरीत त्वचेसह एक भव्य पक्षी असेल. अंडयातील बलक लेप पक्षीभोवती एक कवच तयार करतात आणि त्याच्या रसांमध्ये कुलूप लावतात - स्तनासाठी एक विशेषतः चांगली गोष्ट जी कोंबडी भाजताना कोरडे होऊ शकते. अधिक पंचसाठी मसाले, औषधी वनस्पती किंवा इतर चव जसे लिंबू किंवा नारिंगी आच्छादनात जोडा. आठवड्यातील रात्री कोंबडीसाठी अंडयातील बलक उत्तम आहे पण तिथे थांबत नाही. भाजून घेण्यासाठी याचा वापर करा संपूर्ण टर्की किंवा स्तन देखील.
केक
हे केव्हा स्पष्ट नाही अंडयातील बलक प्रथम केक मध्ये झाली , परंतु विचार असा आहे की हे कधीतरी 1930 आणि 1940 च्या सुमारास होते. जेव्हा जेव्हा हे घडते तेव्हा ते स्वयंपाकांना त्यांचे अन्न बजेट ताणण्यास मदत करण्याच्या प्रयत्नातून केले गेले. अंडयातील बलक वापरुन, कुक त्यांच्या कुटुंबियांना मिष्टान्न आणि इतर पदार्थ बनवू शकले जे अन्यथा लक्झरी मानले गेले असते. हे चॉकलेट केक त्या मेहनतीपैकी एक म्हणजे मेयो मेकओवर. या केक्सची प्रथम पुनरावृत्ती केली गेली होती की नाही यावर चर्चा आहे चमत्कारी व्हीप (जे मेयोसारखे सँडविच पसरलेले आहे ज्यामध्ये अंडी नसतात) किंवा वास्तविक अंडयातील बलक, परंतु द्राक्षांचा हंगाम पाककृती दोन्ही अस्तित्त्वात वापरणे. अंडयातील बलकातील तेल केक क्रंब ओलसर करते. आपण वेनिला प्रियकर असल्यास, यासाठी ही कृती वापरुन पहा ब्राउन शुगर आणि व्हॅनिला कपकेक्स .
भाजलेले मकरोनी आणि चीज
ग्रेट मॅक आणि चीजची वैशिष्ट्य म्हणजे तिची क्रीमनेस. क्रीमयुक्त अवस्था मिळविण्यासाठी बर्‍याच पाककृतींमध्ये पांढरे सॉस किंवा बाचेमल नावाचे दुधाचे पीठ सॉस बनविण्यास सांगितले जाईल. पास्ता आणि किसलेले चीज मिसळून आणि नंतर बेकिंग करण्यापूर्वी सॉस स्वतंत्रपणे शिजविणे आवश्यक आहे. अंडयातील बलक, बॅकमेल ऐवजी, आपल्याला इच्छित क्रीमरी पोत देखील देईल आणि सॉस बनवण्याच्या पायर्‍यांना सोबत घेण्यास अनुमती देईल. ही मकरोनी आणि चीज रेसिपी टोस्टेड क्रँची टॉपिंगसाठी ब्रेडक्रंब आणि अजमोदा (ओवा) च्या थरचा समावेश आहे जो कॅसरोलच्या मलईच्या आतील बाजूस अनुकूल आहे. आपण दररोज मकरोनी आणि चीज यासारख्या डिशमध्ये उन्नत करण्यासाठी खास अंडयातील बलक वापरून थोडेसे फॅन्सी देखील मिळवू शकता. ट्रफल मॅक आणि चीज .
केळीची भाकरी
आपली केळीची ब्रेड अतिरिक्त ओलसर आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी मिश्रणात अंडयातील बलक घाला. यासाठी ही एक-वाटी कृती वापरुन पहा अंडयातील बलक केळी ब्रेड . द्रुत-ब्रेड पिठात सहजपणे एकत्र येते. चिरलेला, ब्रेड जास्त कोरडे होण्याची भीती न बाळगता शिजवता येते.
