२००० च्या दशकात तुम्ही ऐकले असेल की टोफूचे सेवन केल्याने तुमची स्मरणशक्ती कमी होऊ शकते किंवा 'मेंदू संकुचित' होऊ शकेल (द्वारे ड्र्यू रॅमसे एमडी ). नक्कीच, जर ही मिथक सत्य असेल तर कदाचित आपण त्याबद्दल ऐकत नाही कारण आपण खूप टोफू खाल्ले आहे.
जर तरूण मुली सोया खातात, तर दुसर्‍या मान्यतानुसार, यौवन लवकर येईल. या कल्पनेत उंदरांचा समावेश असलेल्या शास्त्रीय अभ्यासामधून पुढे आले आहे ज्यांना सोयामध्ये संयुगांचे डोस प्राप्त झाले जे एस्ट्रोजेनची नक्कल करतात. विज्ञान दररोज ). इस्ट्रोजेन सारख्या आइसोफ्लेव्होनमुळे स्तनाचा कर्करोग होण्याची शक्यता देखील व्यक्त केली जात आहे थेट विज्ञान ). मग तिथे एक माणूस होता ज्याने तीन चतुर्थांश प्याले मी दूध आहे एक दिवस आणि विकसित स्तन (मार्गे) पुरुषांचे आरोग्य ). च्या निष्ठावान वाचक पुरुषांचे आरोग्य ते वाचून फिटनेस-क्लब नाल्यात त्यांच्या सोया प्रथिने पावडर टाकल्या यात काही शंका नाही. द पुरुषांचे आरोग्य लेखात पालकांना सोया-आधारित बाळांच्या सूत्राविषयी देखील चेतावणी दिली होती. संशोधनात पुन्हा त्या आइसोफ्लेव्हन्सना दर्शविले गेले, यावेळी उंदरांमध्ये रोगप्रतिकारक यंत्रणेमध्ये हस्तक्षेप केला.
या बाजूला सोयाची सर्वात वाईट प्रतिष्ठा असू शकते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस . दुसरीकडे, टोफू , जे सोयापासून बनविलेले आहे, संपूर्ण प्रथिने (मार्गे) वनस्पती-आधारित स्त्रोतांच्या शॉर्टलिस्टवर आहे हेल्थलाइन ). सोयाचा देखील हृदयरोगाच्या कमी जोखमीशी (नियमितपणे) संबंध जोडला जात आहे विज्ञान दररोज ). तर, आपण सोया खावे की नाही? ही वेळ आम्ही पौराणिक गोष्टींपासून विभक्त केली.
सोया मेंदूत कार्य करत नाही
जस्टीन सुलिवान / गेटी प्रतिमा मेंदूत आकुंचन होण्याची भीती शांत करण्याचा प्रयत्न करूया. टोफूला संकुचित करणार्‍या मेंदूशी जोडणारा मोठा अभ्यास 'परस्परसंबंध नाही कारण आहे' या सापळ्यात आला असावा (मार्गे ड्र्यू रॅमसे एमडी ). टोफूचा वारंवार मांस पर्याय म्हणून वापर केला जात असल्याने, जे लोक नियमितपणे ते खातात त्यांना कदाचित आपल्या आहारात बरेचसे सीफूड मिळत नाही. ब्रेन अ‍ॅट्रोफी थांबवण्यासाठी सर्वात जास्त काम करणारे दोन पोषक घटक म्हणजे व्हिटॅमिन बी 12 आणि डीएचए, ओमेगा -3 फॅटी acidसिड. फिश आणि शेलफिशमध्ये भरपूर बी 12 आणि डीएचए आहेत - टोफू, जास्त नाही. जपानमधील लोक बरेच टोफू आणि बरेचसे सीफूड खातात आणि ते दीर्घायुष्य आणि चांगल्या आरोग्यासाठी ओळखले जातात. त्यांच्यासाठी, टोफू ही समस्या नाही.
2000 च्या अभ्यासानंतर शास्त्रज्ञांनी सोया-मेंदूच्या कनेक्शनला अधिक कठोरपणे पाठपुरावा केला मी पोषण संस्था आहे ). जर काही असेल तर, त्यांना आढळले की सोयाने प्रत्यक्षात संज्ञानात्मक कार्य सुधारले आहे, जरी पुरावा कमकुवत होता. परंतु येथून पुढे जाणारा अभ्यास हा आहे की लोक सोया खाण्याने मानसिकदृष्ट्या दुर्बल होतात याचा पुरावा अभ्यासात सापडला नाही.
सोया यौवन लवकर सुरू करत नाही आणि बाळाच्या सूत्रामध्ये ठीक आहे
सोया लवकर वयस्क होण्यास कारणीभूत आहे ही एक मान्यता आहे, जरी ही मान्यता विज्ञानवर आधारित आहे. २०० 2008 मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात नवजात उंदीर जेनिस्टीन आणि इक्वॉल या दोन एस्ट्रोजेन सारख्या संयुगांना सोयामधून आहार देण्यात आले. अभ्यासाने असा निष्कर्ष काढला आहे की यौगिकांनी उंदरांचे मेंदूत अशा प्रकारे बदलले ज्यायोगे लवकर तारुण्य (मार्गाने) जाण्याची शक्यता निर्माण झाली विज्ञान दररोज ). मानवी मुलींसाठी याचा अर्थ काय आहे? काहीही नाही, हे निष्पन्न होते. वाढत्या मुलींच्या पाठपुराव्या अभ्यासात असे दिसून आले की ज्यांनी जास्त सोया खाल्ले त्यांनी नंतर तारुण्यात प्रवेश केला, नाहीतर यौवन मध्ये त्यांना कोणताही फरक दिसला नाही (द्वारे आज मानसशास्त्र ). मूळ अभ्यासाला कंटाळा आला असावा कारण संशोधकांनी उंदीर सरळ वनस्पती इस्ट्रोजेनला दिले. त्यानुसार, संपूर्ण उरलेल्या सोयाला प्यायल्याने वैज्ञानिक उंदीरात लवकर यौवन करू शकले नाहीत आज मानसशास्त्र .
आणखी एक वैज्ञानिक अभ्यासानुसार सोगर-बेबी फॉर्म्युल्समध्ये डॅगर ठेवल्याचे दिसून आले. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की आमच्या जुन्या मित्र जिनिस्टीनबरोबर इंजेक्शन केलेल्या उंदरांनी रोगप्रतिकारक यंत्रणेशी तडजोड केली होती वैज्ञानिक अमेरिकन ). परंतु पुन्हा, हे निकाल लोकांमध्ये दिसत नाहीत. हेल्थलाइन आम्हाला खात्री देते की सोया-आधारित फॉर्म्युलामुळे बाळाच्या रोगप्रतिकारक शक्तीची किंवा लैंगिक विकासास हानी पोहोचत नाही, कारण कदाचित प्राणी सोया आयसोफ्लाव्होन वेगळ्या पद्धतीने मेटाबॉलाइझ करतात. खरं तर, हेल्थलाइन असे म्हणतात की सोया शिशु फॉर्म्युला शाकाहारी कुटुंबे आणि बाळांसाठी योग्य पर्याय आहे जे दुग्धशाळेस योग्य प्रकारे पचवू शकत नाहीत.
सोया महिलांना स्तन कर्करोग देत नाही - किंवा पुरुषांना स्तन देत नाही
इस्ट्रोजेन सारख्या संयुगे देखील मिथक ठरले की सोया उत्पादनांमुळे स्तनाचा कर्करोग होण्याची शक्यता वाढते (मार्गे) आजचा आहारतज्ञ ). या विशिष्ट क्षेत्रातील संशोधन जटिल आहे, अगदी विरोधाभासही आहे, परंतु शास्त्रज्ञांचे मत आहे की ते या कल्पित स्पष्टीकरणानुसार पुढे येत आहेत (मार्गे थेट विज्ञान ). विरोधाभास सोयाच्या प्रतिष्ठेवर आधारित आहे स्तनाचा कर्करोग आणि कर्करोगाशी निगडीत असलेले दोन्ही खाद्यपदार्थ. ताज्या अभ्यासात - पुन्हा उंदीरांद्वारे - असे दिसून आले की आयसोफ्लाव्होनने कर्करोग रोखण्यास मदत केली आहे, परंतु कर्करोग होईपर्यंत उंदीर त्यांना खायला देत नाहीत तर हा आजार अधिकच वाढत गेला. उंदीरांचे निकाल स्त्रियांना लागू आहेत की नाही हे निश्चित करण्यासाठी अधिक संशोधन करण्याची आवश्यकता आहे, परंतु हा अभ्यास सूचित करतो की आयुष्यभर सोया खाणे कर्करोगाचा प्रतिबंध करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
विशेषत: सोयाबद्दल त्रास देणारी दंतकथा, किमान पुरुषत्व असलेल्या पुरुषांमध्ये अशी आहे की पुरुषांमुळे स्तनांसह स्त्री वैशिष्ट्येही विकसित होतात. तेथील बहुसंख्य विज्ञानाने या दाव्याचे खंडन केले आहे, जे अभ्यासावर आधारित होते - आपण याचा अंदाज केला होता - ज्यांचे टेस्टोस्टेरॉनचे स्तर आयसोफ्लाव्होन इंजेस्टिंगनंतर गोंधळले होते. पुरुषांमध्ये स्त्रीलिंगाचा कोणताही प्रभाव आढळला नाही, जरी त्यांनी ठराविक आशियाई पुरूषापेक्षा जास्त सोया खाल्ले (मार्गे पबमेड ). पौष्टिक-दुर्बल आहाराचा भाग म्हणून सोयाचे हास्यास्पद प्रमाण खाल्लेल्या पुरुषांमध्ये कमी टेस्टोस्टेरॉनचे प्रमाण दर्शविणार्‍या काही प्रकरणांमध्ये व्हिटनी ई आरडी ).
तळ ओळ: सोया अनेक कारणांसाठी आपल्यासाठी चांगला आहे
या सर्व गैरसमजातून काय घडते ते म्हणजे सोयाबीनचे बनविलेले पदार्थ आपल्यासाठी खरोखर चांगले आहेत. सोया दुधामध्ये इतर दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा बरेच प्रोटीन असतात - गायीच्या दुधाइतकेच (मार्गे) पुरुषांचे आरोग्य ). सोया मांस प्रथिनांसाठी विशेषतः चांगला वनस्पती-आधारित पर्याय आहे कारण तो एक संपूर्ण प्रथिने आहे, म्हणजे शरीरात स्वतः तयार करू शकत नाहीत असे सर्व नऊ अमीनो अ‍ॅसिड असतात (मार्गे हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ). सोया देखील हृदय-निरोगी आहे आणि केवळ तेच नाही कारण ते आमच्या प्लेट्सवरील उच्च कोलेस्ट्रॉल मीटची जागा घेते. कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यासाठी अभ्यासानंतर सोया अभ्यासामध्ये दर्शविले गेले आहे (मार्गे) विज्ञान दररोज ). याव्यतिरिक्त, सोयामध्ये काही बी जीवनसत्त्वे, फायबर, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम देखील भरलेले असतात. इंडोनेशियन टेंथ आणि जपानी नट्टोसह आंबलेल्या सोया उत्पादनांमध्ये सहज पचण्यासारखे आणि प्रोबियॉटिकचे अतिरिक्त फायदे आहेत.
तर पुढे जा आणि दररोज सकाळी ते सोया दूध आपल्या तृणधान्यावर ओत. दुग्धशाळेतील शेतकर्‍यांना कदाचित हे आवडत नसेल परंतु आपल्या शरीरावर हे असेल.
