आपले मांस लहान तुकडे न घालता शिजवले गेले आहे हे आपण कसे सांगू शकता? कच्चे किंवा न शिजवलेले अन्न सेवन करणे धोकादायक आहे आणि यामुळे तुम्हाला अन्नजन्य आजार होण्याची शक्यता असते, त्यामुळे तुम्ही सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. आपणास आपला छान तुकडा हॅक करायचा नाही आणि आपण बनवलेल्या मांसाच्या जाड तुकड्यात कापून काढले तर बारीक केस तयार होईपर्यंत ओव्हरडोन होतील. केवळ मांस पाहून मांस योग्य प्रकारे शिजले गेले आहे हे आपण नेहमीच समजू शकत नाही, जरी डोनेसकट व्हिज्युअल संकेत आपल्याला त्या निर्धार करण्यात मदत करू शकतात.
पुढच्या वेळी रात्रीच्या जेवणासाठी काही हार्दिक प्रथिने तयार केल्यावर, जादूचे काहीही खाणे टाळण्याकरिता या दोन महत्त्वाच्या जाण्याच्या पद्धती वापरून पहा. सुरक्षितपणे आपल्या डिशचा आनंद घ्या आणि इन्स्टा शॉटचा गौरवपूर्ण जेवण वेळ प्रत्येक वेळी अखंड ठेवा.
दुर्मिळ आणि मध्यम-दुर्मिळ स्टीक
आपल्यास तयार केलेला स्टीक आपल्यास आवडत असला तरी, आपल्या इच्छित पसंतीनुसार केले असल्यास ते ठरविण्यात आपल्याला वेळ-सन्मानित 'फिंगर टेस्ट' उपयुक्त ठरेल.
antंथोनी बॉर्डिनेला काय मारले?
आपला हात उघडा जेणेकरून आपली पाम समोरासमोर येईल. आराम करा आणि आपल्या अंगठाच्या पायथ्याशी किंचित दाबण्यासाठी आपल्या दुसर्‍या हाताची अनुक्रमणिका बोट वापरा. आपणास असे वाटेल की ते मऊ आणि फळ आहे. जर आपल्या मांसाला अशा प्रकारे स्पर्श जाणवत असेल तर आपल्याला हे समजेल की ते अद्याप आतच कच्चे आहे. आपण कदाचित ते खाऊ नये. अगदी दोन मिनिटं उष्णता वाढली आहे का? धैर्य ठेवा.
जर आपणास आपले मांस दुर्मिळ असेल तर, अन्न सुरक्षा जोखीम लक्षात ठेवा. पुन्हा एकदा आपला हात उघडा आणि त्यास आराम करा, नंतर आपल्या अनुक्रमणिकेच्या बोटाच्या टोकास हळूवारपणे आपल्या अंगठ्याच्या टोकाला स्पर्श करा. आपण पूर्वी अंगठाच्या पायथ्याशी स्पर्श केलेला परिसर आता थोडा मजबूत वाटतो आणि त्यास थोडासा तणाव आहे. आपल्या मांसाबरोबर देण्याचे प्रमाण हे दुर्मिळ आहे हे दर्शवते.
आपल्या हाताच्या बोटाच्या टोकाला मध्यम बोटाची टीप दाबा आणि आपल्या दुसर्‍या हाताच्या अनुक्रमणिका बोटांचा वापर करून, आपल्या थंबच्या खाली असलेल्या त्याच जागेवर स्पर्श करा. मध्यम-दुर्मिळ स्टीकमध्ये ही रक्कम असेल.
मध्यम आणि सुबक स्टेक
ही फिंगर टेस्ट किंवा हँड टेस्ट आपल्या हातातून सर्व प्रकारे कार्य करत असते. आपल्या अंगठ्याच्या टोकाकडे आपल्या अंगठीच्या बोटाची टीप दाबा. जेव्हा आपण आपल्या अंगठ्याच्या खाली असलेल्या जागेस स्पर्श करता तेव्हा आपल्याला किती बाउन्स बॅक वाटते हे मध्यम स्टीकला स्पर्शाप्रमाणे वाटले पाहिजे. चांगल्या प्रकारे पूर्ण झालेल्या स्टीक्ससाठी आपल्या पिंकीच्या टोकाला आपल्या अंगठ्याच्या टोकाला स्पर्श करा. येथे, आपण सर्वात ताण जाणवेल.
आपण आपल्या मांसकडे पाहू शकता आणि ते वास घेऊ शकता. आणि आपण निश्चितपणे शिकू शकता की डोनेसच्या विविध स्तरांना स्पर्श कसा वाटतो. थोडासा पोकिंगसह व्हिज्युअल आणि घाणेंद्रियाचा संकेत आपल्या मांसाने स्वयंपाक पूर्ण केल्याचे चांगले संकेतक आहेत. परंतु सुरक्षित बाजूस राहण्यासाठी, तुम्ही थर्मामीटरने अंतर्गत तापमान देखील तपासले पाहिजे.
तेथे पुरेसे गरम?
जर आपल्याला हँड टेस्टबद्दल इतकी खात्री नसेल, तर मांस देणगीसाठी चाचणी करण्याचे इतरही मार्ग आहेत ज्यामध्ये त्यास कापून उघडणे समाविष्ट नाही. थर्मामीटरचा वापर करणे हा सर्वात चांगला मार्ग आहे कारण यामुळे कोणतीही अनिश्चितता दूर होते. जेव्हा अन्नधान्याची सुरक्षा येते तेव्हा क्षमस्व असण्यापेक्षा सुरक्षित असते. प्रथम आणि सर्वात महत्त्वाचा तसेच आपल्या स्वत: च्या निर्णयासाठी मीट थर्मामीटरचा वापर करा - दोन्ही केल्याने आपण जास्त पाक न लावता निरपेक्षपणे दान देण्याची खात्री करा.
झटपट वाचलेल्या फूड थर्मामीटरमध्ये गुंतवणूक करा. हे एक तुलनेने स्वस्त स्वयंपाकघर साधन आहे जेणेकरून जेव्हा आपण मांस शिजवण्याचे काम पूर्ण केले आहे परंतु सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यात कपात करू इच्छित नाही हे शोधण्याचा प्रयत्न करता तेव्हा ते खूप उपयुक्त होते. यूएसडीएमध्ये मांस आणि कुक्कुटपालन सेफ्टीची वैशिष्ट्ये आहेत जे आपला मांस सेवन करण्यासाठी योग्य अंतर्गत तापमानात शिजवलेले आहे की नाही हे ठरविण्यात मदत करते आणि बरेच अंदाज बांधून घेत आहेत. लक्षात घ्या की विश्रांतीच्या योग्य वेळेनंतर मांस उष्णतेने शिजवण्यास अनुमती देते.
सर्वात लोकप्रिय मेट्रो सँडविच
गोमांस, डुकराचे मांस आणि कोकरू स्वयंपाक तापमान
देणगीसाठी स्टीक्स, चॉप्स आणि भाजणे तपासण्यासाठी, मांसाच्या सर्वात जाड भागामध्ये फक्त मध्यभागी थर्मामीटर घाला. आपले थर्मामीटरने वाचले पाहिजे 145 डिग्री फॅरेनहाइट आपण स्टीक सर्व्ह करण्यापूर्वी. हे लक्षात ठेवा की आपण उष्णता काढून टाकल्यानंतर मांस काही मिनिटे शिजत राहिल. अशाच प्रकारे, अंतर्गत तापमान १55 अंशांपर्यंत पोहोचण्यापूर्वी आपल्याला ते गॅस काढून टाकावे लागेल आणि ते -5- minutes मिनिटे विश्रांतीसाठी बाजूला ठेवावे लागेल. सुरक्षित क्रमांकावर पोचल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी पुन्हा मांस तपमान तपासा. काही लोक त्यांचे स्टेक दुर्मिळ असल्याचा आनंद घेताना, अन्नजन्य आजाराचा धोका जास्त असतो कारण दुर्मिळ मांस १ 130० ते १ 140० अंश दरम्यान असते. आपल्या स्वत: च्या जोखमीवर खा.
चिकन
जेव्हा आपण संपूर्ण कोंबडी शिजवत असाल तर स्तन जवळ मांडी प्रदेशाचे तापमान मोजा. कोंबडीचे भाग आणि बारीक तुकडे करण्यासाठी आपण थर्मामीटर क्षैतिजरित्या घालू शकता. सर्व प्रकारच्या पोल्ट्रीसाठी सुरक्षित अंतर्गत तापमान आहे 165 डिग्री फॅरेनहाइट . देणगीची इतर चिन्हे? संकोचन उद्भवणार असल्याने कोंबडी थोडी लहान असावी. जर ते संकुचित झाले नाही तर ते स्वयंपाक पूर्ण झाले नसण्याची शक्यता आहे. आणि काही लोकांचा असा विश्वास आहे की स्पष्टपणे वापरलेले रस हे दानधर्म दर्शवितात, परंतु ही हमी नाही, म्हणून देणगीची कसोटी म्हणून यावर अवलंबून राहू नये.
तुर्की
जेव्हा आपण संपूर्ण टर्की स्वयंपाक करता तेव्हा आपण तापमान त्याच मापाने चिकनबरोबर मोजावे. टर्की कोंबड्यांपेक्षा मोठे असल्याने, कमी तापमानात शिजवण्यासाठी कित्येक तास लागू शकतात हे लक्षात ठेवून, बर्‍याच ठिकाणी तपमान तपासण्याची खात्री करा. मांडीच्या सर्वात जाड भागावर अंतर्गत तापमान वाचल्यास हे स्वयंपाक पूर्ण होईल 165 डिग्री फॅरेनहाइट . आणि रसासंदर्भातील ती कथा स्पष्ट आहे का? चिकन साठी म्हणून. याचा अर्थ असा नाही की मांस शिजवण्याचे काम पूर्ण झाले. तापमान नेहमीच तपासा!
विरळ दुर्मिळ म्हणजे काय
मासे आणि शंख
सामान्यत: बोलतांना, बहुतेक प्रकारचे मासे शिजवण्यासाठी कमी वेळ घेतात, याचा अर्थ जागरूक राहणे अधिक महत्वाचे आहे. कोणालाही ओव्हरकोक केलेला सीफूड आवडत नाही. मासा कच्चा असताना तुलनेने पारदर्शक असतो, म्हणून आपण मांस पूर्णपणे अपारदर्शक होईपर्यंत ते शिजवण्याची खात्री करा. कोळंबी मासा सी आकारात वलय आणि स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर एक चमकदार गुलाबी रंग बदलतो. काटा सह poked तेव्हा देह किंचित परत उचलला तर स्कॅलॉप्स केले जातात; त्यांना यापुढे कोणत्याही प्रकारे उदासपणा वाटू नये.
संपूर्ण मासे शिजवताना, परिपूर्णतेसाठी आपले थर्मामीटर वापरा. माशाच्या सर्वात जाड भागामध्ये पाठीच्या कण्यापासून हे टाका. यूएसडीएने मासे आणि इतर सीफूड शिजवण्याची शिफारस केली आहे 145 डिग्री फॅरेनहाइट सुमारे 135 अंशांवर माशाला गॅसमधून काढा. असे केल्याने मासे किंवा शेल फिश काही मिनिटे विश्रांती घेताना राखलेली उष्णता स्वयंपाक करण्यास अनुमती देते. आपण सेवा देण्यास तयार होता तेव्हा, अंतर्गत टेम्प 145 डिग्री पर्यंत पोहोचले पाहिजे.
