माझ्या हळुवार कुकरसाठी माझ्या हृदयात एक मऊ जागा आहे जरी बरेच लोक अद्याप स्वयंपाकघरातील दुसर्‍या पिढीच्या काळातले अवशेष म्हणून पाहतात. वेळ वाचवणारा स्वयंपाकघर सहाय्यक म्हणून, तो अतुलनीय आहे. आपण अन्न तयार करू शकता आणि दिवसभर शिजवून ठेवू शकता, घरी परत येऊ शकता आणि जेवण्यास प्रारंभ करू शकता. हे आश्चर्यकारक आहे! जेव्हा आपल्याला एखादी गर्दी पोसण्याची आवश्यकता असते, तेव्हा या हळू-स्वयंपाक उपकरणापेक्षा जास्त काही उपयुक्त नाही जे बर्‍याच डिशचा मोठा भाग सातत्याने शिजवू शकेल, त्या भागाच्या बेरीजपेक्षा दशलक्ष पट चवदार असेल. चांगली बातमी? स्लो कुकर वापरणे सोपे नाही. सर्व स्लो-कुकर पाककृती आपल्याला उष्मा पातळी आणि वेळेसाठी अचूक पॅरामीटर्स देतील, परंतु आपल्या स्वतःच्या स्लो कुकरच्या अचूक प्रकारची पर्वा न करता, मूलभूत सदनिका आपल्या बोर्डमध्ये अगदी समान आहेत हे जाणून आपल्याला सांत्वन मिळेल.
आपण नवशिक्या असोत किंवा हंगामातील हळू कुकर शेफ असो, बूट करण्यासाठी माझ्या आवडत्या काही स्लो-कुकिंग रेसिपीसह - अनुभवाचा सर्वात चांगला फायदा घेण्यास मदत करण्यासाठी येथे काही सामान्य टिपा आहेत.
हळू कुकरसाठी जागा तयार करा
आपला स्लो कुकर हुशारीने बर्‍याच काळासाठी अन्न अप्रमाणित अन्न शिजवण्यासाठी बनवलेले आहे, तरीही आपण पूर्णपणे सुरक्षित परिस्थिती सुनिश्चित करण्यासाठी काही सावधगिरी बाळगली पाहिजे. ज्याला एखाद्या धीमी पाककलाची कल्पना आवडते तितकीच ती एक परिश्रम करणारी वाहक आहे, म्हणून मी आपल्या स्लो कुकरसाठी भरपूर काउंटर स्पेस साफ करण्याचा सल्ला देतो. रात्रीचे जेवण शिजवताना उपकरणांचे बाहेरील भाग गरम होत असल्याने प्रत्येक बाजूला चांगली जागा सोडण्याची खात्री करा - 8- inches इंच ठीक असावे. कोणत्याही किचनच्या पृष्ठभागावर बसण्यासाठी तळाशी तयार केल्यामुळे, त्यास उशी लावण्याची काळजी करण्याची गरज नाही.
लो-प्रिप रेसिपी निवडा
स्लो कूकरसह स्वयंपाक करण्याचा एक फायदा म्हणजे जेवणाच्या तयारीत सामील असलेल्या कोपर ग्रीस कमी करण्यात सक्षम होतो. अशाच प्रकारे, कमी-देखभाल करणार्‍या पाककृती निवडण्याचा प्रयत्न करा ज्यांना अन्न हळू कुकरमध्ये ठेवण्याऐवजी एक टन तयार नसते आणि आपण दिवसाची बातमी समजतांना त्यास शिजवू देत नाहीत. मला स्लो-कुकर पाककृती आवडतात जे माझ्याकडून जास्त विचारत नाहीत. आपणास बर्‍याच गुंतागुंतीच्या गोष्टी सापडतील, परंतु स्लो कुकरला प्रथम स्थान देऊन मारहाण करण्याच्या उद्देशाने ते काही भाग पराभूत करीत नाहीत? बेसिक प्रीपसाठी पाककृती बनविलेल्या पाककृतीची निवड करा: व्हेजचे तुकडे करणे किंवा मांसातून चरबी ट्रिमिंग करून तपकिरी करणे.
योग्य मांस वापरा
हळू आणि सातत्याने शिजवून मंद कुकरच्या उत्कृष्ट कार्यांपैकी एक म्हणजे कडक मांसाच्या मोठ्या तुकड्यांना रात्रीच्या जेवणामध्ये रूपांतरित करणे. अशाच प्रकारे, आपण किंचित कमी किंमतीत, मांसातील जाड तुकडे विकत घेऊन पळून जाऊ शकता आणि तरीही जे जे अविश्वसनीय आहे अशा अन्नाचे बक्षीस मिळेल. मांस शिजवण्याची लांब आणि हळू पद्धत बरीच मेहनत न करता काटा-निविदा बनवते. आपल्या स्लो कुकरसाठी मांसाचा चांगला कट? डुकराचे मांस खांदा, कोकरू शांक, गोमांस ब्रिस्केट किंवा लहान पट्ट्या वापरून पहा.
हळू कुकर घालण्यापूर्वी ब्राऊन मीट
हळू कुकर आपल्याकडून खूप विचारतो आणि आपल्याला बरेच काही देतो. आपल्याला पाहिजे असलेल्या छान तपकिरी रंगाचे मांस भिजवू नका. हे जादुई उपकरण चमत्कार करू शकते, तरीही त्यास थोडासा चव आवश्यक आहे मदत करा . कृपया मशीनमध्ये कच्चे मांस टाकू नका! स्लो कुकरमध्ये जोडण्यापूर्वी स्टोव्हवर मांस घालणे चव मध्ये लॉक ठेवण्यासाठी आणि एक चमचमीत, कॅरेमेलयुक्त कवच तयार करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.
जास्त प्रमाणात स्वयंपाक दारू वापरू नका
जेव्हा आपण आपला स्लो कुकर वापरता तेव्हा स्वयंपाक अल्कोहोलसह सहज जा. जेव्हा आपण नुसते उंच उष्णतेवर स्टोव्हटॉपवर पदार्थ तयार करता तेव्हा बहुतेक अल्कोहोल जेव्हा आपण स्वयंपाक पूर्ण करता तेव्हा बाष्पीभवन होते, ज्यामुळे चव अधिक खोल होते. हळू कुकर कव्हर करताना कमी उष्णतेवर पदार्थ शिजवत असल्याने अल्कोहोल त्याच प्रकारे वाष्पीकरण होणार नाही. परिणामी, आपली डिश मजबूत, कडू चव सह सोडली जाऊ शकते.
लवकर डेअरी घालू नका
जेव्हा आपण आपला स्लो कुकर वापरता तेव्हा आपण सतत ढवळत नाही, दूध, मलई, दही आणि यापूर्वी डेअरी उत्पादने न घालणे चांगले. असे केल्याने कारणे होतात अप्रिय वक्रलिंग . त्याऐवजी, स्वयंपाक कालावधीच्या शेवटी डेअरी साहित्य जोडा.
स्लो कुकर ओव्हरफिल करू नका
होय, आपला स्लो कुकर बहुधा मोठा आहे, परंतु त्यापेक्षा जास्त भर देण्याच्या मोहातून टाळा. जर आपण पात्र अगदी वरच्या भागावर भरले तर उकळण्याऐवजी आत असलेले अन्न स्टीम होईल. सुमारे दोन तृतीयांश धीमे कुकर भरा आणि आपण यशस्वी होण्यास तयार आहात.
काळजीपूर्वक साहित्य थर
स्लो कुकरची तळ सर्वात तापदायक जागा आहे, ज्यामुळे शिजवण्यासाठी अधिक उष्णता आवश्यक असते त्यानुसार साहित्य तयार करा. तळाशी रूट भाज्या आणि वर बारीक बारीक चिरलेल्या सारख्या सुस्त घटकांचा प्रयत्न करा. असे केल्याने प्रत्येक वेळी एकाच वेळी स्वयंपाक पूर्ण होईल याची खात्री होते!
झाकण ठेवा
स्लो कुकरचे झाकण डोकावण्याकरिता मोहित होऊ शकते, परंतु आवश्यक नसल्यास तसे करणे टाळा. उष्णता आत ठेवून हळू कुकर कार्य करतात. प्रत्येक वेळी आपण झाकण उचलता तेव्हा आपण सर्व उष्णता बाहेर टाकत आहात. यानंतर आपल्या उष्णतेची पातळी कमी होण्यास आपल्या स्लो कुकरला वेळ लागणार असल्याने आपणास काही असमान स्वयंपाक करावा लागेल किंवा अपेक्षेपेक्षा जास्त वेळ लागेल. जर आपण संयम ठेवला आणि स्वयंपाकाच्या कालावधीसाठी हळू कुकरला सोडले तर आपल्याला बरेच चांगले परिणाम मिळतील.
अज्ञात भाग कसे पहावे
स्लो कुकरमध्ये शिजवण्यासाठी जेवण
प्रत्येक डिश स्लो कुकरमध्ये बनवता येत नाही आणि ते ठीक आहे! स्लो कुकरचे सौंदर्य दीर्घकाळापर्यंत कमी उष्णतेवर पदार्थ शिजवून फ्लेवर्स मिसळण्याच्या वैशिष्ट्यामध्ये आहे. माझा स्वतःचा स्लो कुकर मला वाचवू शकेल त्या वेळेचा फायदा घेण्याच्या प्रयत्नात, मला हे जाणून घ्यावे लागले की या स्वयंपाकघरातील जादूसाठी कोणती पाककृती आदर्शपणे बनविली गेली आहे. आपल्या हळू कुकर स्वयंपाकासंबंधी साहसांवर प्रारंभ करण्यासाठी येथे स्टँडआऊट मीट रेसिपीची एक छोटी यादी आहे.
हळू कुकर 'तोंडात वितळेल' भांडे भाजणे: ही समाधानकारक रेसिपी पासून आनंदाने घरगुती आपल्या स्वप्नांच्या वार्मिंग पॉट रोस्ट डिशमध्ये नम्र चक भाजून घ्या. आपल्या आवडत्या स्टीक सीझनिंग, मीठ, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप असलेल्या मांसचा एक चांगला संगमरवरी तुकडा मसालापासून प्रारंभ करा, नंतर सुंदर तपकिरी रंगाचे कॅरेमेलाइज्ड क्रस्ट फॉर्मपर्यंत तो शोधा. चिरलेली गाजर, बटाटे, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कोट करण्यासाठी उर्वरित मसाला मिश्रण वापरा. आपल्या हळू कुकरमध्ये फक्त मांस आणि भाज्या घाला, गोमांस मटनाचा रस्सा ओता आणि आठ तास कमी किंवा सहा वर कमाल वर शिजवा. हे जेवण हार्दिक, तापमानवाढ आणि दिवसभरानंतर घरी परत येण्यासाठी आदर्श आहे.
मॅजिक स्लो कुकर मीटलोफ: ही चवदार पाककृती पासून रेसिपी सिंह तुमच्या विश्वासू स्लो कुकरच्या साहाय्याने - तुमच्या डिनर टेबल वजा नेहमीच्या त्रासात परिपूर्ण मीटलोफ वितरित करते. मांसाला वडीच्या रूपात आकार दिल्यानंतर आपण ते फक्त फॉइल-लाइन असलेल्या स्लो-कुकर पात्रात ठेवा आणि 6-8 तासांपर्यंत किंवा कमाल वर 3-4 तास शिजवा. शेवटच्या 15 मिनिटांपर्यंत स्वयंपाक करण्यासाठी वर एक सोपी टांगी ग्लेझ घाला आणि आपल्याकडे चालू करण्यासाठी आपल्याकडे एक नवीन आठवड्यातील रात्रीची आवडती कृती आहे.
स्लो कुकर बार्बेक्यूने पुअरचे डुकराचे मांस: मला याबद्दल सर्व म्हणायचे आहे ही कृती पासून अन्न आणि वाइन आहे 'हे करा!' जर आपल्याला पारंपारिक खेचलेल्या डुकराचे मांस सँडविचचे गोड, तिखट, चवदार चव आवडत असतील तर, आपल्यासाठी ही सोपी स्लो-कुकर डिश बनविली आहे. हाडेविना डुकराचे मांस खांद्यावर गुळ, केचप, ब्राउन शुगर, साइडर व्हिनेगर आणि मसालेदार सांबल ओलेक जोड्यांचे मिश्रण आहे. स्लो कुकरमध्ये सहा तास टीएलसी झाल्यावर, मांस सर्वच खाली पडेल आणि स्वत: चे तुकडे होईल. समीकरणामध्ये काही बन, स्लॉ आणि लोणची फेकली आणि आपण स्वत: ला एक महाकाव्य जेवण घ्या.
स्लो कुकर संपूर्ण चिकन: आपल्याला असे वाटेल की रेड मीट आणि वेजी कॉम्बिनेशनवर सर्व प्रेम मिळत आहे, येथे एक कृती आहे टोरी अवे कडून कोंबडीचे स्पॉटलाइट. काहीही संपूर्ण कोंबडीसारखे संध्याकाळचे जेवण म्हणून किंचाळत नाही. हा एक पेपरिका, कांदा पावडर, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि लाल मिरचीमध्ये घासतो, ताजे गुलाबाच्या झाडाच्या फांद्याने भरलेला असतो आणि कांद्याच्या पलंगावर कित्येक तास मंद आणि मंद शिजवतो. हा एक प्रकारची सुव्यवस्थित पाककृती आहे जी आपल्याला आपल्या आवडत्यांबरोबर दिवसाचा आनंद घेण्यास आणि तयार जेवणाची पुन्हा तयारी करण्यास परवानगी देते जे फक्त आपल्यासारखेच अभिरुचीनुसार स्वयंपाकघरात गुलाम म्हणून सोडले जाते.
इतर स्वादिष्ट स्लो कुकर पाककृती
क्रॉकपॉटमध्ये मांसाचा एक मोठा स्लॅब टाकण्याचा विचार नाही? तेथे बरीच इतर महान पाककृती आहेत ज्या यापुढे अवघड नाहीत.
तीन-बीन मिरची: मी डेब पेरेलमनचा खूप मोठा चाहता आहे स्मिटेन किचन , आणि पाककृती आवडतात हा एक कारण आहे. ही तीन-बीन मिरची स्लो कुकरमध्ये प्रत्येक वेळी परिपूर्णतेने प्रेमाने बनविली जाते. मसाले आणि मिरपूड यांचे संतुलित मिश्रण आपल्या पसंतीच्या सोयाबीनला चव आणि उष्णता देते. आपल्याकडे तीन प्रकारचे हात असल्यास ते वापरा, आणि नसल्यास फक्त एक प्रकार वापरा. एकतर, सोयाबीनचे लांब शिजवलेले वेळ आणि टोमॅटोचा शिल्लक टेबलवर असलेल्या प्रत्येकास या डिशची प्रशंसा करण्यास परवानगी देतो.
स्लो कुकर लासग्नाः ही कृती पासून गिम्मे सम ओव्हन तेजस्वी आहे. तुलनेने काही साहित्य प्लस इझी प्रीप अधिक चमकदार इटालियन फ्लेवर्स? येथे सर्व काही जोडले जाते. इ-इटालियन सॉसेज, क्रीमी रीकोटा, क्लासिक मॉझरेला, खारट परमेसन, पालेभाजी आणि सुगंधी तुळस यांच्यासह नो-बॉयल लासग्ना नूडल्सचे थर फारच चांगले खेळतात. आपण आपल्या हळु कुकरमध्ये कडक उष्णतेवर काही तास शिजवले किंवा कमी उष्णतेवर थोडा काळ, लासग्ना संतुलित, लबाडीचा, औत्सुक्यामुळे आणि आनंददायक ठरला.
हळू कुकर भाजीपाला स्ट्यू: ही शाकाहारी पाककृती पासून वास्तविक सोपे मांस खाणे फारच सोपे नाही. गाजर, सलगम, कांदे आणि टोमॅटो प्रथम जास्त शिजवल्या जातात कारण त्यांना जास्त उष्णता आवश्यक आहे. काही तासांनंतर, zucchini आणि चणा घाला आणि आणखी एक तास शिजवा. एकमेव प्रेप काही शाकाहारी कापत असल्याने आपल्याकडे परत लाथ मारण्यासाठी किंवा काम चालविण्यासाठी पुष्कळ वेळ लागेल.
आपल्या स्लो कुकरसह स्वयंपाक मजा करा. केवळ एक कृतज्ञतापूर्ण स्मित सह सर्व कौतुकास प्रतिसाद द्या कारण जेव्हा एखादा चमत्कार करणारे साधन असते तेव्हा रात्रीचे जेवण तयार करणे किती सोपे होते हे आपल्याला निश्चितपणे सांगण्याची गरज नाही! स्वयंपाकघरच्या अवशेषांकरिता चीअर्स.
