आर्ट ऑफ द कारथुसियन्स नावाच्या भिक्खूंच्या एका गटाने चट्रियस उत्पादित केलेला मद्य आहे, ज्याची स्थापना 1084 मध्ये प्रथम झाली होती. सुरुवातीच्या ख्रिश्चन हर्मीट्सच्या एकाकी, तपकिरी जीवनाकडे परत जाण्याचा त्यांचा हेतू होता. इंग्रजी वारसा . फ्रान्सच्या ग्रेनोबल बाहेर चॅट्र्यूज पर्वतावर स्थायिक होणारी ही ऑर्डर बाह्य जगापासून विभक्त असलेल्या प्रार्थनापूर्वक चिंतनात आपले जीवन जगणा mon्या भिक्षू आणि नन या दोहोंचा बनलेला आहे.
बार कीपर मित्र खूप लांब राहिला
कालांतराने, भिक्षूंनी औषधी उद्देशाने (मार्गे) वनस्पती आणि वनस्पती विकसित करण्यास सुरवात केली चार्टरेट ). १ 160०5 मध्ये, फ्रेंच मार्शल डी एस्ट्रिस यांनी ऑर्डरला औषधी वनस्पतींचे विस्तृत ज्ञान जाणून घेत त्यांना 'एलेक्सिर व्हेजटल' भेट दिली. ब्रँड स्पष्ट करतो की हे शतकानुशतके अज्ञात मूळ दस्तऐवज आहे जे 'लॉन्ग लाइफच्या इलेक्सिर' ची कृती समाविष्ट करते. चार्ट्रिझचा असा अंदाज आहे की हे १th व्या शतकातील किमयाशास्त्रज्ञाने औषधी वनस्पतींचे प्रगत ज्ञान असलेले तयार केले आहे, परंतु ही कृती इतकी गुंतागुंतीची होती की भिक्षू केवळ त्याचा उलगडा करण्यास आणि त्यातील काही भाग वापरण्यास सक्षम होते.
ऑर्डरने रेसिपी पूर्ण करण्यासाठी बरीच वर्षे घालविली, इलिक्सरची निर्मिती १646464 मध्ये केली आणि त्यानंतर १4040० मध्ये ग्रीन चार्ट्रयूजच्या प्रथम बाटल्या दिल्या. इलिक्सर रेसिपी १ 160०5 मध्ये भेट दिली गेल्याने लोकांनी तिची तारीख १/0/०5 किंवा १ May मे पर्यंत ठेवली आहे - काय आता चॅट्र्यूज डे म्हणून ओळखले जाते.
हर्बल लिकूरचे अचूक घटक हे एक संरक्षित रहस्य आहे
विकिमीडिया कॉमन्स चार्ट्रयूज हे 130 वेगवेगळ्या वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींचे मिश्रण बनलेले आहे, परंतु अचूक कृती केवळ दोन भिक्षूंना आणि ऑर्डरच्या जनतेला ज्ञात आहे, वॉशिंग्टन पोस्ट अहवाल. लिक्यूरला वय किती आवश्यक आहे हे देखील अगदी त्यांनाच ठाऊक असते, तसेच कोणत्या विशिष्ट घटकांमुळे त्याचे तेजस्वी हिरवे आणि पिवळे रंग मिळतात. चॅट्र्यूजचा विशिष्ट चुना हिरवा रंग खरोखर पूर्णपणे हिरव्या रंगाचा एक एकमेव मद्य आहे.
रेसिपीचे रक्षण करण्यासाठी, औषधी वनस्पती क्रमांकित, नोन्डस्क्रिप्ट बॅगमध्ये वितरित केल्या जातात जेणेकरून डिस्टिलरीतील कर्मचारीदेखील त्या घटकांचा अंदाज लावू शकणार नाहीत. या सानुकूल पिशव्या थेट मठात वितरित केल्या जातात, ज्यामध्ये प्रत्येकामध्ये 130-औषधी वनस्पतींचे मिश्रण आहे. डिस्टिलरी कामगार बर्ट्रेंड डी नेवे यांनी सांगितले फ्रान्स 24 , 'आम्हाला रेसिपीबद्दल काहीच माहिती नाही. आम्ही एका स्वयंपाकासारखे कार्य करतो ज्याला रेसिपीचा आधार माहित नाही. सर्व काही कल्पनेवर सोडले आहे आणि ते त्या मार्गाने सर्वोत्कृष्ट आहे. '
त्यानुसार, दारू विक्रीतून मिळालेला सर्व नफा कार्थुसियांना आधार देण्यासाठी जातो बीबीसी बातम्या . २०१ of पर्यंत त्यांनी सरासरी million 50 डॉलरच्या बाटलीवर 1.5 दशलक्ष बाटल्यांची वार्षिक विक्री केली. फ्रान्स 24 च्या नोट्स 'मठाच्या शववाहकांसाठी आशीर्वाद आहे'.
जगातील सर्वात महाग पाणी
हिरव्या आणि पिवळ्या रंगाच्या चार्टरेटमध्ये वेगवेगळ्या स्वाद प्रोफाइल आहेत
मॉरिस ग्रीन चार्ट्रयूजमध्ये अपेक्षित हर्बल, पृथ्वीवरील चव आहेत, परंतु ते ओक बॅरल्समध्ये वृद्ध आहे म्हणून ते थोडीशी लाकडीपणाने संपते. टाळूवर एक मऊ कटुता आहे, जी काही चाख्यांना कठोर वाटू शकते, परंतु हलकी गोडपणाने संतुलित केली जाते. वास्तविक औषधी वनस्पतींचे मिश्रण कोणाला आहे हे कोणाला माहित नसले तरी, लोक काय चाखत आहेत यावर आधारित अंदाज लावण्याचा प्रयत्न केला आहे आणि पुढचे धावपटू स्टार अ‍ॅनीज, रोझमेरी, म्हणून , मिरपूड आणि .षी. कोणतीही नोट प्रचलित नाही, तरीही काही चॉकलेट किंवा व्हॅनिला चाखण्याचा सल्ला देखील देतात, जे, वाईन धर्म नोट्स, लाकूड वृद्धत्व पासून बाहेर आणले जाऊ शकते.
दोन्ही हिरव्या आणि पिवळ्या चार्टरेटस समान औषधी वनस्पतींनी बनविलेल्या असतात, तर पिवळ्या रंगाच्या चॅट्रायसमध्ये थोडा गोड चव असतो. पिवळ्या चार्ट्र्यूसमध्ये किंचित गिरणीचे पात्र देखील आहे, प्रामुख्याने अल्कोहोलच्या कमी प्रमाणात सामग्रीमुळे - पिवळ्यामध्ये 80 प्रूफ / 43% एबीव्ही विरूद्ध हिरव्या विरूद्ध 110 पुरावा / 55% एबीव्ही आहे, प्रति ब्रँड . हर्बल प्रोफाइल अगदी साम्य असले तरी खालच्या अल्कोहोलमुळे ते टाळूवर गुळगुळीत आणि कमी कठोर बनतात आणि नोट्ससह मध आणि लिंबूवर्गीय हर्बल मिश्रणामध्ये अधिक पुढे येत आहेत.
चार्ट्रयूजची हर्बल चव यामुळे उत्कृष्ट कॉकटेल मिक्सर बनते
मॉरिस चॅट्र्यूज कॉकटेल मधील सर्वात लोकप्रिय म्हणजे एक लास्ट वर्ड, एक पेय जे 1915 मध्ये डेट्रॉईट thथलेटिक क्लब येथे विकसित केले गेले, प्रति लिकर डॉट कॉम . समान भाग जिन, हिरवा चॅट्र्यूज, मॅराशिनो लिकर आणि चुन्याचा रस, पेय ब्रँडेड चेरीने सजवले जाते. हे गोड, आंबट आणि औषधी वनस्पती आहे, एक उत्तम संतुलित पेय आहे.
सॅन फ्रान्सिस्कोच्या मिशन जिल्ह्यातील द मॉरिसचे मालक पॉल आइनबंड (२०२० जेम्स बियर्ड सेमीफायनल थकबाकी वाईन प्रोग्राम) च्या तुलनेत चॅट्रयूजबद्दल फारच लोक उत्साही आहेत. लिकरबद्दलचा त्याचा उत्साह त्याच्या आतील बाजूच्या छतरूस टॅटूपासून चॅट्र्यूज मिक्सोलॉजीच्या ज्ञानाची प्रभावी रुंदीपर्यंत सर्वकाही दर्शवितो. त्याने मॅशेडला सांगितले, 'माझ्या आवडत्या चार्टरेटचा कॉकटेल म्हणजे एक विधवेची चुंबन. या पेयची सर्वात मानक आवृत्ती 1895 मध्ये तयार केली गेली होती आणि 1 औंस appleपल ब्रँडी किंवा कॅलवाडो, 1/2 औंस बेनेडिक्टिन लिकर - अतिरिक्त संन्यासी बनवण्यासाठी - आणि 1/2 औंस पिवळ्या चार्रयूजच्या दोन डॅशसह बनविले गेले आहे. अंगोस्टुरा बिटर. तसेच मोठ्या जेवणानंतर चार्टरेटचे पाचन गुण चांगले आहेत! '
डेल टॅको बन टेको
पिवळ्या आणि हिरव्या रंगात किंचित भिन्न चव प्रोफाइल असल्याने, दोघे नेहमी बदलण्यायोग्य नसतात आणि सामान्यत: वेगवेगळ्या मिक्सोलॉजी रेसिपीसाठी वापरतात.
आपण चार्ट्रयूजसह देखील शिजवू शकता
मॉरिस मॉरिसचे कार्यकारी शेफ गॅविन श्मिट हे देखील चार्ट्रयूजचे चाहते आहेत आणि दरवर्षी आंतरराष्ट्रीय चार्टरेट डे साठी स्पेशलिटी मेनू बनवून प्रत्येक अभ्यासक्रमातील भावना दर्शवितात. 'मला चॅट्र्यूज बरोबर स्वयंपाक करायला आवडते कारण ते इतके बहुमुखी आहे,' त्याने मॅश यांना सांगितले. 'उदाहरणार्थ, मी मधुर, कोमल, वनौषधीयुक्त सिरप बनविण्यासाठी पिवळ्या चार्रयूजमध्ये काही स्ट्रॉबेरी तयार करू शकतो आणि त्यामध्ये मोरेल मशरूम डिग्लॅज करू शकेन. मऊ गोड, बडीशेप वाई फ्लेवर्स मशरूमच्या चवदारपणाला एक आश्चर्यकारक प्रतिरोधक आहेत. काकडी आणि बकरी चीज कोशिंबीरीला चमकदार पंच लावण्यासाठी मी हिरव्या चार्टरेटमध्ये हिरव्या मिरची देखील घातल्या आहेत. आणि यादी पुढे चालू आहे. ' यावर्षीच्या सेलिब्रेशनसाठी, तो चार्टरेट, जर्दाळू आणि पिस्ताबरोबर ससा टेरिनची सेवा करीत आहे, तसेच ocव्होकाडो, मुळा आणि चॅट्र्यूस-मॅरीनेट केलेल्या काकडीसह अल्पाइन ग्रॅव्हलॅक्सची सेवा देत आहे.
शेफ आणि लेखक डेव्हिड लेबोव्हिट्झ सहमत आहेत. तो त्याच्यावर नमूद करतो वैयक्तिक वेबसाइट , 'चार्टरेटचा तीव्र हर्बल स्वाद आहे जो मला डार्क चॉकलेटसह जोड्या विशेषतः चांगला शोधतो.' तो त्याचा वापर चॉकलेट सॉससह चॅट्र्यूज सॉफ्लॉमध्ये करतो, जिथे लिकर सुगंधित द्रव्याची जोड देते.
ललित पाककला सॉर्ट्स किंवा बटरमध्ये चार्ट्रयूज वापरण्याची शिफारस देखील केली आहे, जिथे ते फ्लोरल नोट जोडते.
