पॉप क्विझः जर आपण त्यात एक टन मिरची मिरची घालून काही खाल्ले असेल आणि आपण आपल्या संपूर्ण तोंडाला फक्त आग लावली असेल असे वाटत असेल तर (ए) बिअरची बाटली, (बी) सोडा , किंवा (सी) चा पेला दूध ?
जर आपण एका ग्लास बिअर किंवा सोडासाठी गेला असाल तर आपण नंतर कसे केले याबद्दल आपले विचार ऐकण्यास आम्हाला आवडेल, परंतु जर आपण आपल्या आजीसारख्या एका ग्लास दुधासाठी एखाद्या ठिकाणी सुचविले असेल तर आपण हे का जाणून घेऊ शकता तुझ्या तोंडातल्या ज्वाळा इतक्या लवकर बाहेर पडल्या. असंख्य साइट्स फूड नेटवर्क म्हणा की हे सर्व केसिनमध्ये येते, दुधाचे प्रथिने, आपल्या मज्जातंतूच्या शेवटी असलेल्या कॅप्सिसिनच्या बंधास कापण्यास मदत करते (आणि यामुळे आपल्या तोंडाला जळजळ होते). हे बंध कापून, केसिन खरोखरच तशाच प्रकारे कार्य करते ज्यामुळे आपल्या हातांनी किंवा डिशेसवर वंगण लावता येईल.
पण स्किमऐवजी दूध पूर्ण असले पाहिजे का? पेन स्टेट कॉलेज ऑफ अ‍ॅग्रीकल्चरल स्टडीज मधील सेन्सररी इव्हॅल्युएशन सेंटरमधील संशोधकांना हा प्रश्न विचारला गेला - त्यांनी शुद्धीकरण केलेले पाणी, कोला, चेरी कुल-एड, सेल्टझर वॉटर, नॉन-अल्कोहोलिक बिअर, स्कीम मिल्क आणि संपूर्ण दूध - रक्तरंजित मेरी मिक्स विरुद्ध जे 'मध्यम' च्या वर परंतु बर्न स्केल वर 'स्ट्रॉन्ग' खाली 72 सहभागींनी (मार्गे) रेट केले होते विज्ञान दररोज ). आश्चर्यचकितपणे, संपूर्ण दुधाची उत्कृष्ट चाचणी केली गेली, परंतु संशोधकांना आश्चर्य वाटले की स्किम दुधही चांगले काम करते.
नट दुधाळ मसालेदार अन्नास मदत करत नाहीत
हे निष्पन्न होते की मद्यपानातील चरबीयुक्त पदार्थ त्यात सापडलेल्या प्रथिनेइतकेच महत्वाचे नव्हते. आपणास असे वाटेल की परस्परसंवाद सर्व प्रकारच्या दुधासह कार्य करते, आज मानसशास्त्र म्हणतात की केवळ सस्तन प्राण्यांच्या दुधात केसिन आहे, म्हणजे नट दुग्ध आणि सोया दूध होईल तुमच्या तोंडात घेतलेल्या उग्र ज्वालांना शांत करण्यासाठी काहीही करु नका.
संशोधकांचे म्हणणे आहे की, तुमच्याकडे कोणत्याही अपेक्षा नसलेल्या दुधाची पूर्तता करावी व दारू पेय किंवा सोडा आग लावण्याचे काम करेल अशी अपेक्षा बाळगून ठेवली पाहिजे. 'बिअर, सोडा आणि सेल्टझर वॉटर सारख्या कार्बोनेशनयुक्त पेयांमुळे कॅप्सॅसिनचा ज्वलन कमी होण्याचा संभव कमी प्रदर्शन केला जातो. पेन स्टेट अभ्यासासाठी अग्रणी संशोधक अलिसा नॉल्डन म्हणतात की, जर परीक्षित बिअरमध्ये अल्कोहोल असते तर ते आणखी वाईट झाले असते कारण इथेनॉल खळबळ वाढवते. जर तुमच्याकडे दूध नसेल तर कूल-एड युक्ती देखील करू शकते - कारण ती उष्मा करणारी घटक कॅपसॅसिन काढून टाकते म्हणून नव्हे तर ती गोड असल्यामुळे ती इतर सर्व गोष्टी बुडवते (मार्गे विज्ञान दररोज ).
