जरी आपण कदाचित वापरला असेल व्हिनेगर कोशिंबीर ड्रेसिंगसाठी, हे जाणून घेत आपणास आश्चर्य वाटेल की ते सर्व प्रकारच्या वेगवेगळ्या रेसिपीमध्ये लपून आहे. त्याच्या अष्टपैलुपणाचा एक भाग म्हणजे आपल्याला किती वाण सापडतील - रेड वाइन व्हिनेगर, तांदूळ व्हिनेगर आणि appleपल सायडर व्हिनेगरसह (डॅल्यूमार्गे) तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या ). परंतु जेव्हा आपण किराणा दुकानात व्हिनेगरच्या बाटल्यांच्या ओळीवरच उभे राहता तेव्हा आपण अस्वस्थता अनुभवत असाल तर पांढरा व्हिनेगर आणि बाल्सामिक व्हिनेगर दोन मूलभूत प्रकारांमधील फरक शिकून सुरुवात करा.
जर आपण व्हिनेगरशी अजिबात परिचित नसल्यास कदाचित आपल्याला पांढरे व्हिनेगर चांगले माहित असेल. ती दमदार, गंधरस व्हिनेगर आहे जी आपण चाबूक घेत असताना कदाचित आपले नाक ज्वलंत बनवते आणि जळलेल्या तळण्या, किंवा अगदी आपल्या काउंटरटॉप्स (मार्गे) साफ करण्यासाठी इतके शक्तिशाली आहे चौहाऊंड ). परंतु जोपर्यंत आपण हा लहान डोसात वापरत नाही तोपर्यंत आपण स्वयंपाक करत असताना हे कार्यही होऊ शकते. पांढ wine्या वाइन व्हिनेगरसह गोंधळ होऊ नये, पांढरा व्हिनेगर एसिटिक acidसिडसह बनविला जातो, जो धान्य अल्कोहोलपासून प्राप्त होतो आणि बहुधा ते डिस्टिल्ड पाण्याने पातळ केला जातो.
ते खूपच मजबूत आहे आणि चव जास्त ताकदवान असू शकते, जर आपल्याला पाककृतींमध्ये पांढरा व्हिनेगर वापरायचा असेल तर आपण थोडे सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. त्यानुसार एपिकुरियस , याचा वापर सॉस आणि आयओलिसमध्ये आम्लयुक्त चव घालण्यासाठी केला जाऊ शकतो आणि लोणच्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो. त्याच्या सामर्थ्यामुळे, जर आपण ते व्हॅनिग्रेट किंवा सॉसमध्ये मिसळत असाल तर कदाचित आपल्याला प्रथम पांढर्‍या व्हिनेगरच्या बाजूला चुकवू शकेल.
बाल्सामिक व्हिनेगर म्हणजे काय?
पांढर्‍या व्हिनेगरशेजारी तुम्हाला बाल्सेमिक व्हिनेगरची बाटली बसलेली आढळल्यास, आपण त्वरित बाल्सॅमिकला शोधू शकाल - पांढरा व्हिनेगर सहसा स्वच्छ किंवा रंगाचा हलका असेल तर बाल्सामिक गडद तपकिरी आहे. त्यानुसार चौहाऊंड , बाल्सामिक व्हिनेगर द्राक्षातून बनविला जातो आणि उच्च-अंत असलेल्या बाटल्या (ज्या सामान्यत: कमीतकमी 12 वर्षे वयाची असतात) 3 औंससाठी १०० डॉलर्सची किंमत असू शकते, परंतु सुपरमार्केटमध्ये बरेच परवडणारे पर्याय आहेत जे वृद्ध झाले नाहीत, जरी ते सहसा वाइन व्हिनेगर किंवा जाडसर सारख्या पदार्थ असतात. महागड्या, शुद्ध बाल्सॅमिकपेक्षा कमी महागड्या बाटल्यांमध्ये टेंगियर, तीक्ष्ण चव असेल.
त्यानुसार ऐटबाज खातो , आपण सहसा सॅलड ड्रेसिंग, मॅरीनेड्स आणि अन्नावर रिमझिम होण्याकरिता कपात किंवा सॉसचा भाग म्हणून बाल्सामिक व्हिनेगर वापरु शकाल; तथापि, आपण उच्च गुणवत्तेच्या बाल्मिकसाठी स्प्लर्ज करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपण विनायरेटमध्ये मिसळल्याशिवाय आपण काय सर्व्हर करता यावर थेट रिमझिम करण्याचा प्रयत्न करू शकता. पांढर्‍या व्हिनेगरच्या विपरीत, आपण साफसफाईवर आपला बाल्सॅमिक वाया घालवू इच्छित नाही; कॅप्रिस सॅलड आणि होममेड ड्रेसिंग बनविण्यासाठी टिकून रहा!
