आपण बजेटवर असल्यास, मोठ्या प्रमाणात खरेदी केल्याने आपल्याला खरोखर पैसे वाचविण्यात मदत होते - आणि हे तत्व चिकनपर्यंत वाढते. परंतु जर आपण मोठ्या प्रमाणात चुकीचे कोंबडी विकत घेत असाल तर आपण कदाचित एक मोठी चूक करीत असाल. प्री-कट चिकन ब्रेस्ट्स किंवा मांडी यांच्या सोयीसाठी अतिरिक्त पैसे खर्च करण्याऐवजी - विशेषत: जर आपण बोनलेस आणि स्कीनलेस निवडत असाल तर - आपल्याला कमी एक संपूर्ण कोंबडी खरेदी करायची आहे. हे दिसते तितके कमी करणे इतके अवघड नाही (फक्त काही चांगल्या दर्जाच्या स्वयंपाकघरातील कातर्यांमध्ये गुंतवणूक करा आणि पक्षी फोडण्याची मूलतत्त्वे जाणून घ्या) आणि कालांतराने तुमचे बरेच पैसे वाचू शकतात (मार्गे व्यवसाय आतील ).
एकदा आपल्याला जेवणाची संख्या लक्षात आल्यानंतर संपूर्ण पक्ष्यापासून काही पूर्व-तुकड्यांच्या तुकड्यांमधून बाहेर पडाल, आपण कदाचित प्री-कट विकत परत कधीही येणार नाही. परंतु जर आपल्याला कच about्याबद्दल काळजी असेल तर आपल्याकडे दोन पर्याय आहेत.
चिकनचा हा सर्वात स्वस्त कट आहे
जर आपण झेप घेतली आणि संपूर्ण पक्ष्यासाठी गेला तर आपण जे वापरत नाही ते लगेच गोठवू शकता आणि दुसर्या जेवणासाठी बचत करू शकता. आपल्याकडे फ्रीझर स्पेस नसल्यास आणि त्या प्री-कट तुकड्यांमधून आपल्याला मिळणारी काही सुविधा हवी असेल तर त्याऐवजी आपल्याला लेग क्वार्टर (ते हाड-मांडी जोडलेले ड्रमस्टिक आहे) विकत घ्यायचे आहे. कडून आलेल्या अहवालानुसार किचन एप्रिल २०१ in मध्ये, ही कट तुम्हाला सर्वात स्वस्त (संपूर्ण पौष्टिक प्रति पौंड १.२28 डॉलर्सच्या तुलनेत $ 1.07 डॉलर्स) सापडेल आणि तुम्हाला हाड नसलेल्या कटपेक्षा तुमच्या पैशासाठी अधिक मांस देते.
संपूर्ण कोंबडीच्या सर्व भागांचा आपण किती वापर करण्याची योजना आखली हे खाली येते. आपण निवडत असले तरीही, आपण मधुर चिकन स्टॉक तयार करण्यासाठी हाडे आणि कोणतीही अतिरिक्त त्वचा वापरू शकता. त्यापेक्षा महागड्या हाड नसलेल्या, कातडीविरहित स्तन आणि मांडी कशासाठी? प्रति पौंड अनुक्रमे $ २... आणि 48 २.4848 डॉलरवर, आपण बँक तोडत आहात आणि दुसर्या जेवणासाठी पुन्हा पैसे देण्यासाठी आपल्याकडे काहीही शिल्लक नाही.
किराणा दुकानात कोंबडी खरेदी करताना काय पहावे
सर्व कोंबडी समान तयार केली जात नाहीत. आपण किराणा दुकानातील पक्ष्यांकडे पहात असाल तर, 'फ्री-रेंज' ते 'हार्मोन फ्री' ते 'नॅचरल' असे काही विलोभनीय विपणन शब्द आपल्याला दिसतील अशी शक्यता आहे परंतु यापैकी काही अर्थ गुणवत्तेबद्दल इतरांपेक्षा खूपच कमी. उदाहरणार्थ 'संप्रेरक मुक्त' म्हणजे यूएसडीएने कोंबड्यांमध्ये हार्मोन्सचा वापर करण्यास मनाई केली असल्याने (मार्गे तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या ). त्याचप्रमाणे, 'नैसर्गिक' चा वापर नियमित केला जात नाही आणि 'केज-फ्री' चा अर्थ असा आहे की कोंबडी बाहेर फिरायला मिळाली, असे नाही की बाहेर वेळ घालवायचा आहे. त्यासाठी, आपण सेंद्रिय किंवा मुक्त-श्रेणी पक्षी (मार्गे) पहावे लागेल चांगले खाणे ).
तर, आपण कोणते शब्द शोधावे? ठीक आहे, सर्वोत्कृष्ट पक्षी विश्वासार्ह स्थानिक स्रोतांकडून येत आहेत, परंतु आपण किराणा दुकान, 'सेंद्रीय' आणि 'फ्री-रेंज' (आपल्यासाठी सर्व जैविक कोंबडी परिभाषा मुक्त आहेत -अरेन्ज) म्हणजे कोंबडीमुळे कदाचित चांगले आरोग्य होते, आणि 'एंटीबायोटिक-मुक्त' देखील शोधणे चांगले आहे (याचा अर्थ असा आहे की आपण कोंबडीचे औषध नकळत सेवन करत नाही). जेव्हा त्याचा स्वाद येतो तेव्हा शोधण्यासाठी सर्वात महत्त्वाची संज्ञा 'एअर-चिल्ड' असते. याचा अर्थ आपल्या कोंबडीला पाण्यात थंडी नव्हती, यामुळे पाण्याचे वजन वाढते आणि मांसाचा स्वाद सौम्य होतो. आपल्याला शक्य असल्यास नेहमीच एअर-चिल्ड पक्षी मिळवा.
आपण त्वचेविना बोनलेस कोंबडी का टाळावी
जर आपण स्वत: ला संपूर्ण कोंबडी कापण्यास आरामदायक वाटणारे (किंवा वेळ असल्यास) शेफचा प्रकार नसाल तर त्या हाड नसलेल्या, कातडीविरहीत कपातींपेक्षा अजून चतुर निवडी आहेत. आपण कोणासही विचारता, जाण्याचा मार्ग हाड-इन, त्वचा चालू आहे. का?
पण, एका गोष्टीसाठी, ते स्वस्त आहेत. आपल्याला हाडे वजन वाढवण्यासारखे वाटेल आणि तेवढेच मांसातील असेल तर आपण चुकीचे आहात. कोंबडीच्या मांसापेक्षा हाडे जास्तच दाट असल्याने आपण हाड-इन खरेदी करता तेव्हा आपल्या हिरव्यागारांना बरीच दणका मिळतो (द्वारे लाइफहॅकर ). पण हे एकमेव कारण नाही.
हाडांच्या आत हाडांचा मज्जा आहे, ज्याचा चव पूर्ण आहे (त्वचा, चरबी आणि मांस थेट हाडांच्या सभोवती असते), म्हणून हाड काढून टाकणे म्हणजे आपण त्या निवडीप्रमाणेच सर्व चव गमावणार नाही. कातडी नसलेले खरेदी करण्याचा अर्थ असा आहे की आपण कुरकुरीत, सोनेरी त्वचेची पोत आणि चव गमावत नाही तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या ). म्हणून, प्रत्येक वेळी चवदार आणि स्वस्त जेवणासाठी, बोनलेस, स्कीनलेस कट्सला मिस द्या आणि त्याऐवजी हाड-इन, स्किन-ऑन कटची निवड करा.
