मी माझ्या कौटुंबिक शाकाहारी जेवणाचे 30 दिवस शिजवले आणि काय झाले ते येथे आहे

चित्रित कृती: रताळे आणि ब्लॅक बीन मिरची

एखाद्या पिकी-इटर मुलासाठी ज्यांचे आवडते पदार्थ बेकन, स्टीक, A.1 आहेत. सॉस आणि चिकन (त्या क्रमाने), जेव्हा मी एका महिन्यासाठी आमच्या फॅमिली डिनर रोटेशनमधून मांस कापण्याचा निर्णय घेतला तेव्हा माझ्या डोक्यात कोणत्या प्रकारचा विचार आला हे तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.

हे एक लहरी म्हणून सुरू झाले, परंतु अलीकडे मला असे वाटू लागले आहे की आमचे कुटुंब फक्त खूप मांस खात आहे. ते महाग आहे. अधिक वनस्पती-आधारित जेवण खाणे आहे a निरोगी निवड, ग्रहासाठी चांगले आणि करू शकले आम्हाला पैसे वाचवा खूप म्हणून एके दिवशी, मी आणि माझे पती साप्ताहिक खरेदीची यादी हाताळण्यासाठी बसलो, तेव्हा मी म्हणालो, 'या आठवड्यात मी फक्त शाकाहारी जेवण बनवतो याबद्दल तुम्हाला काय वाटते?'

त्याने एकदा डोळे मिचकावले आणि उत्तर दिले, 'नक्की? पण आपण कोणते अन्न खाणार?'

'खूप सामान!' मी निर्विकारपणे हक्क सांगितला आणि कुटुंबांसाठी महिन्याभराच्या शाकाहारी डिनरच्या कल्पना एकत्र आणण्याचे काम केले, जसे की स्वादिष्ट गोष्टी ताहिनी सॉससह फलाफेल आणि भाजी लो मी .

मी माझ्या नवर्‍याला रेसिपी दाखवल्या आणि तो उत्साहित झाला. त्याने सहमती दर्शवली: या प्रकारचे शाकाहारी खाणे खरोखरच स्वादिष्ट दिसत होते. आम्ही संपूर्ण आठवड्यासाठी आमच्या जेवणाची योजना आखली, अशा पाककृती निवडल्या ज्या वापरून आम्ही दोघेही उत्सुक होतो. हब्सने त्या रात्री रात्रीच्या जेवणासाठी रताळे मिरची बनवण्याची ऑफर देखील दिली.

दिवस 1: नंतर आम्ही जेवायला बसलो तेव्हा मुलं रडली नाहीत. (रडणे/न रडणे ही माझ्या कुटुंबाची थंब्स-अप/थम्स-डाउनची आवृत्ती आहे, जेव्हा कौटुंबिक जेवण येते. आम्ही त्यावर काम करत आहोत. प्रत्येक दिवस.) खरं तर, त्यांना ते खूप आवडले. धावसंख्या! मी अभिमानाने घोषणा केली, 'पाहिलं? आणि ते पूर्णपणे शाकाहारी आहे!'

'अरेरे,' हब्स म्हणाला जेव्हा त्याने दोन ग्लास दुधाकडे इशारा केला तेव्हा त्याने मुलांसाठी फक्त ओतले होते आणि चेडर चीज त्याने नुकतेच प्रत्येकाच्या मिरचीच्या भांड्यात टाकले होते.

'ठीक आहे, चला बाळा पावले टाकूया' मी म्हणालो. आणि आम्ही सहमत झालो की कदाचित आम्ही आता फक्त शाकाहारीवर लक्ष केंद्रित करू. दोन अन्न ऍलर्जींसह (झाडांचे नट आणि अंडी) इतर सर्व गोष्टींवर व्यवस्थापित करण्यासाठी, आमच्या कुटुंबासाठी ते अधिक वाजवी ध्येय वाटले.

शाकाहारी किंवा नाही, ही गोड बटाटा आणि ब्लॅक बीन मिरचीची रेसिपी आमच्या घरात बारमाही आवडते आहे. आम्ही मोठे बॅचेस बनवतो जेणेकरुन आमच्याकडे गोठण्यासाठी उरलेले असेल. यावेळी माझ्या मुलीला खूप त्रास झाला, तिने मला तिच्या दुपारच्या जेवणासाठी थर्मॉसमध्ये पॅक करण्यासाठी सकाळी उरलेले उरलेले गरम करायला सांगितले.

दिवस 3: टॅको रात्रीसाठी ब्लॅक बीन टॅकोस. मला या बाळांना मसाले, भाज्या आणि एवोकॅडोसह उंच ढीग करायला आवडते. मुलं कडेवर कॉर्न टाकून साधा खातात. प्रत्येकजण आनंदी आहे.

दिवस 6: मसालेदार भाजी लो में . या रेसिपीमुळे मला एक wok घ्यायचे होते, परंतु मी मोठ्या कढईने बनवले. मुलांना उत्तेजित करण्यासाठी आम्ही ते चॉपस्टिक्ससह सर्व्ह केले. त्यांना शिताकेबद्दल कुतूहल होते आणि त्यांनी त्यांचा प्रयत्नही केला, परंतु शेवटी त्यांना सर्व बाहेर काढले.

नॅन्सी ग्रेट ब्रिटिश बेक करावे

चित्रित कृती: चणे करी

दिवस 8: ही मांसविरहित डिनर गोष्ट फक्त एका आठवड्यासाठी होती, परंतु मी आमच्या जेवणात एक नवीन प्रेरणा शोधत होतो. मला नवीन रेसिपी कल्पना शोधण्यात आणि चिकन आणि बटाटे व्यतिरिक्त इतर गोष्टी खाण्यात मजा येत होती. मुलं करत होती... ठीक आहे.

म्हणून, माझे पती आणि मी आमच्या साप्ताहिक किराणा मालाची यादी तयार करण्यासाठी बसलो, मी म्हणालो, 'मला महिनाभर हा शाकाहारी पदार्थ वापरायचा आहे. आपण करू शकतो का?' मला माहीत होतं की मी खूप विचारतोय. पण त्याने होकार दिला. त्या माणसावर प्रेम करा.

दालचिनी टोस्ट क्रंच वेंडेल

दिवस 10: जर मी म्हटलो की हे सर्व सुरळीत चालले आहे तर मी खोटे बोलेन. दुस-या आठवड्यात खूप अश्रू आले, विशेषत: माझ्या मुलाकडून ज्याला हिरवे काहीही घेणे कठीण आहे. यावर तो ओरडला फॅलाफेल . पण बाकीच्या कुटुंबाला ते आवडले. ( लेखकाची नोंद: ही कथा मूळतः 2018 मध्ये लिहिली गेली होती आणि मला हे सांगताना आनंद होत आहे की ही फलाफेल रेसिपी आता त्याच्या आवडत्या जेवणांपैकी एक आहे. तो अर्थातच केचपमध्ये बुडवून 3 किंवा 4 खाईल. )

दिवस 15: तिसऱ्या रविवारी, हब्स किराणा दुकानातून एक पौंड बेकन घेऊन घरी आला. या नो-मीट चॅलेंजमधला माझा दिग्गज दिसला.

दिवस 16: गोमांस रहित गोमांस सह टॅको रात्री. एक हिट!

दिवस 17: चीज lasagna (क्यु अश्रू). मी शक्यतो बनवू शकलेला हा सर्वात सोपा, चीज़ी लसग्ना होता. आणि तो ओरडला. मुलाने विनवणी केली, 'बाबा, आपण पुन्हा स्टेक कधी घेऊ शकतो?'

'आई सध्या शाकाहारी करतेय.'

'तुला काय आवडते मित्रा? कारण तुम्हाला काय आवडत नाही हे आम्हाला माहीत आहे, पण तुम्हाला प्रत्यक्षात आवडते असे काही आहे का?

'अं, मला स्टीक आवडतो.'

'आणि पिझ्झा.'

'आणि चिकन.'

हे चांगले चालले आहे का? सांगायला खूप लवकर?

किमान उद्या रात्रीच्या जेवणासाठी काय आहे हे आम्हाला माहीत आहे.

दिवस 18: पिझ्झा- फक्त चीज.

दिवस 22: आम्ही रविवारी दुपारच्या जेवणासाठी रेस्टॉरंटमध्ये जेवायला गेलो आणि माझ्याशिवाय कुटुंबातील प्रत्येकाने स्टीकची ऑर्डर दिली.

काय स्वीटनर कोक शून्यात आहे

दिवस 23-30: आमच्या मीटलेस डिनर महिन्याच्या शेवटच्या आठवड्यात, आम्ही त्याआधीच्या आठवड्यातील सर्व पाककृती एकत्र केल्या आणि त्या पुन्हा घेतल्या. कारण, आवश्यकतेपेक्षा ते अधिक कठीण का करावे?

आणि हो, आम्ही शेवटी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खाल्ले, चीझी सूपच्या वर शिंपडले, पण मी त्या रात्री हब्स शिजवले.

मुलांनी खरे काय खाल्ले?

माझ्या मुलांकडून अश्रूंना प्रेरणा देणार्‍या पदार्थांची यादी मी तुम्हाला कंटाळणार नाही. तरीही ते खरोखर उपयुक्त नाही. पण इथे त्यांना आवडलेल्या पाककृती आहेत!

रताळे आणि ब्लॅक बीन मिरची

छायाचित्रकार/अँटोनिस अचिलिओस, प्रॉप स्टायलिस्ट/के क्लार्क, फूड स्टायलिस्ट/एमिली नाबोर्स हॉल

स्क्वॅश आणि लाल मसूर करी

ब्लॅक बीन टॅकोस

मसालेदार भाजी लो में

फलाफेल

छोले (चोले करी)

बीफलेस ग्राउंड बीफ

शेचुआन टोफू आणि ग्रीन बीन नीट ढवळून घ्यावे

पीच-लेमनग्रास साल्सासह नारळ-क्रस्टेड टोफू

BBQ गाजर कुत्रे

रेनबो व्हेज आणि पीनट सॉससह नूडल बाऊल

मी काय शिकलो

मग आम्ही कसे केले? आम्ही महिनाभर ते केले. सगळ्यांनी छान केलं. मुलांना नवीन फ्लेवर्सचा परिचय झाला, आम्ही मांसावर काही पैसे वाचवले आणि मला रात्रीच्या जेवणाची नवीन प्रेरणा मिळाली. या काही युक्त्या होत्या ज्या आम्हाला पार पाडण्यात मदत करतात:

1. नियोजन हे महत्त्वाचे आहे: प्रत्येक आठवड्याच्या सुरुवातीला आमच्या जेवणाचे नियोजन केल्याने आम्हाला जे काही येणार होते त्याबद्दल उत्साही होण्यास मदत झाली. आम्ही दोघींनी नियतकालिकांमध्ये आणि वेबवर रेसिपीच्या कल्पना शोधल्या ज्या आम्हाला वापरून पहायच्या होत्या. मी माझ्या फोनवर एक सामायिक दस्तऐवज तयार केला ज्यामध्ये माझे पती आणि मी दोघेही प्रवेश करू शकलो ज्यात आठवड्याच्या प्रत्येक दिवशी आम्ही त्या रात्री जेवणासाठी नेमके काय घेत होतो (बाजूंसह) एकाच ठिकाणी सर्व रेसिपी लिंक्ससह सूचीबद्ध केले होते, त्यामुळे की आठवड्याच्या रात्रीच्या गर्दीत आम्हाला त्यांची शिकार करायला जावे लागले नाही. तुमच्‍या जेवणाचे नियोजन करण्‍याचा अर्थ असा आहे की तुमच्‍या एमओ असल्‍यास तुम्‍ही वेळेपूर्वीच घटक तयार करू शकता.

2. हे सोपे ठेवा: नवीन पाककृती वापरून पाहणे मजेदार आणि प्रेरणादायी असू शकते, परंतु जर तुम्ही आठवड्याच्या रात्री जेवणाचे नियोजन करत असाल, तर ते साध्य करण्यायोग्य असल्याची खात्री करा. घटकांच्या याद्या लहान ठेवा आणि आपण वचनबद्ध होण्यापूर्वी रेसिपी वेळेपूर्वी वाचा.

3. लवचिक व्हा: तुमच्या मुलांना निरोगी जेवण खायला (आणि आनंद) मिळवून देण्याचा प्रयत्न करणे पुरेसे कठीण आहे. आमच्या कुटुंबात, आम्हाला देखील तोंड देण्यासाठी अन्न ऍलर्जी आहे, जे आमचे पर्याय मर्यादित करते. मला आमच्या कुटुंबाला आमच्या कम्फर्ट झोनमधून बाहेर पडण्याचं आव्हान द्यायचं होतं, शाखा बाहेर काढायचं होतं आणि खाण्याचा नवीन मार्ग वापरायचा होता. पण आपण जेवणाचा आस्वाद घ्यावा—आणि प्रतिबंधित वाटू नये अशी माझी इच्छा होती. कारण, शेवटी, आमच्या कुटुंबाने कायमचे शाकाहारी जेवण खाल्ले तर मला आवडेल. फक्त महिनाभर नाही.

4. मुलांना मदत करा: हे एक मोठे आहे. खरोखर, अश्रू येण्याचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे मुलांना फक्त निर्णय प्रक्रियेत सहभागी व्हायचे असते. ते काय खात आहेत यावर त्यांना थोडे नियंत्रण हवे आहे. त्यांना पाककृती निवडण्यास आणि जेवण तयार करण्यास मदत केल्यामुळे त्यांना ते खाण्याची इच्छा निर्माण झाली.

5. रेसिपी हिट लिस्ट संकलित करा आणि त्यांना रोटेशनमध्ये ठेवा: तुम्हाला दर आठवड्याला चाक पुन्हा शोधण्याची गरज नाही. तुमच्या कुटुंबाला आवडणाऱ्या काही पाककृती असतील तर त्या खात राहा! आमच्या कुटुंबात जवळजवळ प्रत्येक आठवड्यात ब्लॅक बीन टॅको असतात.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा