फ्रिजमध्ये ताजी अंडी पाच आठवड्यांपर्यंत टिकू शकतात, परंतु जर तुमच्याकडे जास्तीचे प्रमाण असेल, तर तुम्ही स्वतःला आश्चर्य वाटू शकता: ते गोठवले जाऊ शकतात का? चांगली बातमी होय! आणि आणखी चांगले, ते जलद आणि सोपे आहे. आपण आधी अंडी गोठवू शकता किंवा स्वयंपाक केल्यानंतर, जे तुम्हाला स्वयंपाकघरात अधिक लवचिकता देते. अंडी कसे गोठवायचे, ते कसे वितळवायचे आणि फ्रीजरमध्ये कोणते अंड्याचे पदार्थ चांगले आहेत याबद्दल वाचा. (आमच्या सर्व निरोगी अंड्याच्या पाककृती येथे पहा.)
पॉला दीन नेट वर्थ
गोठवणारी ताजी अंडी
अंडी अगदी ताजी असताना गोठवणे चांगले. अतिशीत होण्यापूर्वी आपण त्यांना शेलमधून काढून टाकणे आवश्यक आहे. संपूर्ण अंडी, पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक हे सर्व एकत्र किंवा स्वतंत्रपणे एक वर्षापर्यंत गोठवले जाऊ शकतात. अंडी नेहमी फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यावर संपूर्ण अंडी, पांढरे किंवा अंड्यातील पिवळ बलक आणि ते फ्रीजरमध्ये गेल्याच्या तारखेसह लेबल करण्याचे सुनिश्चित करा. (आणखी फ्रीझर टिपा हव्या आहेत? येथे आहेत आमच्या होममेड जेवण फ्रीझ करण्यासाठी 3 टिपा .)
तुम्ही तुमची गोठवलेली अंडी कशी वापरायची यावर अवलंबून, बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये थोड्या प्रमाणात गोठवणे, नंतर क्यूब्स मोठ्या फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करणे उपयुक्त ठरू शकते. अंड्यांचा आकार वेगवेगळा असतो, परंतु प्रमाणित बर्फाच्या क्यूब ट्रेमधील प्रत्येक विहिरीत साधारणपणे अर्धे अंडे, एक अंड्याचा पांढरा किंवा दोन अंड्यातील पिवळ बलक असतो.
संपूर्ण अंडी कसे गोठवायचे
संपूर्ण अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या आणि हलकेच फेटून घ्या, शक्य तितकी कमी हवा मिसळून, मिश्रण होईपर्यंत. नंतर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये घाला, सील करा आणि फ्रीझ करा. (येथे आमच्या सर्वोत्कृष्ट स्क्रॅम्बल्ड अंडी रेसिपी पहा.)
अंड्याचे पांढरे कसे गोठवायचे
अंडी फोडताना आणि वेगळे करताना, अंड्यातील पिवळ बलक पांढर्‍यामध्ये जाणार नाही याची खात्री करा, नंतर गोरे फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये घाला, सील करा आणि फ्रीज करा.
वैशिष्ट्यीकृत कृती: भाजलेले टोमॅटो आणि शतावरी क्रस्टलेस क्विच
आपण किती वेळा तेलाचा पुन्हा वापर करू शकता
अंड्यातील पिवळ बलक कसे गोठवायचे
अंड्यातील पिवळ बलक गोठल्यावर घट्ट होतात, परंतु प्रत्येक ¼ कप अंड्यातील पिवळ बलक (सुमारे 4 अंड्यातील पिवळ बलक) मध्ये 1/8 चमचे मीठ किंवा 1½ चमचे साखर मारून हे कमी केले जाऊ शकते. पुढे, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये घाला, सील करा आणि फ्रीझ करा. लेबलिंग करताना, तुम्ही गोड किंवा चवदार मार्गावर गेला आहात की नाही याची खात्री करा, जेणेकरून तुमचे अंड्यातील पिवळ बलक कसे वापरले जाऊ शकतात हे तुम्हाला कळेल.
विटून मित्रनून/गेटी इमेजेस
फ्रोझन अंडी वितळणे
गोठवलेली संपूर्ण अंडी, पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर वितळणे आवश्यक आहे आणि एकदा डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतर, त्वरित वापरावे. जर तुम्ही गोरे फटके मारत असाल तर त्यांना खोलीच्या तपमानावर प्रथम सुमारे 30 मिनिटे उभे राहू द्या.
गरम कोको कोल्ड पेय
विरघळलेली गोठलेली अंडी वापरणे
विरघळलेली गोठलेली अंडी कधीही ताज्यासारखी चवीला चांगली लागणार नाही, परंतु जोपर्यंत तुम्ही स्क्रॅम्बल्ड अंडी, ऑम्लेट आणि भाजलेले पदार्थ यासह पूर्णपणे शिजवलेल्या पदार्थांना चिकटून राहता, तुम्ही फ्रोझन अंडी वापरता त्याच प्रकारे तुम्ही ताजे वापरता. एक अपवाद तळलेले अंडी आहे. तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक अखंड गोठवू शकत नाही, ज्यामुळे सनी-साइड-अप-शैलीतील अंडी अशक्य होतात.
एकदा तुमची अंडी वितळली की, किती वापरायचे ते येथे आहे
- 3 चमचे वितळलेले संपूर्ण अंडे सुमारे 1 मोठ्या ताज्या अंड्यासारखे असते
- 2 चमचे वितळलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग सुमारे 1 मोठ्या ताज्या अंड्याचा पांढरा असतो
- 1 टेबलस्पून वितळलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक सुमारे 1 मोठ्या ताज्या अंड्यातील पिवळ बलक बरोबर असते
गोठवून शिजवलेले अंडी
स्क्रॅम्बल्ड अंडी चांगली गोठतात, विशेषत: जर तुम्ही त्यांना शिजवले तर ते थोडे वाहतील. मफिन-टिन ऑम्लेट्स आणि मिनी क्विच न्याहारी बरिटो, अंडी कॅसरोल्स आणि फ्रिटाटास प्रमाणे उबदार ओव्हनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गोठवतात आणि पुन्हा गरम करतात. कडक उकडलेले आणि डेव्हिल केलेले अंडी थोडे अवघड असतात. ते गोठण्यास सुरक्षित आहेत आणि अंड्यातील पिवळ बलक चांगले करतात, परंतु गोरे कडक आणि रबरी होतात, म्हणून तुम्हाला एकतर या ताज्याचा आनंद घ्यावा लागेल किंवा फक्त अंड्यातील पिवळ बलक गोठवावे लागेल.
