फोटो: Getty Images
आपले स्वागत आहे काटकसर . एक साप्ताहिक स्तंभ जेथे पोषण संपादक आणि नोंदणीकृत आहारतज्ञ, जेसिका बॉल, बजेटमध्ये किराणा दुकान कसे बनवायचे, एक किंवा दोनसाठी निरोगी जेवण कसे बनवायचे आणि तुमचे संपूर्ण आयुष्य न बदलता पृथ्वी-अनुकूल पर्याय कसे बनवायचे हे वास्तव ठेवतात.
अधिकृतपणे उन्हाळा आहे आणि BBQ सीझन आमच्यावर आहे. सीझन काहीही असो, मी होस्ट करण्याच्या संधीचा आनंद घेतो (त्या वैशिष्ट्याबद्दल धन्यवाद, आई), पण उन्हाळ्याच्या मेळाव्यात काहीतरी खास आहे. ते म्हणाले, जेव्हा किंमतींचा विचार केला जातो, विशेषत: खाद्यपदार्थांवर, तेव्हा वेळ कठीण आहे. महागाईचा परिणाम अनेक कूकआउट स्टेपल्सवर होत आहे सॉसेज आणि गोमांस . हे सर्व स्वतः करू शकणार्‍या सहज-सुंदर यजमानांसारखे मला वाटायला आवडेल, ते नेहमीच वास्तववादी नसते, विशेषतः बजेटवर . म्हणूनच बजेट-अनुकूल BBQ होस्ट करण्यासाठी माझी प्रथम क्रमांकाची टीप सोपी आहे: ती एक पॉटलक-शैलीची पार्टी बनवा आणि प्रतिनिधी द्या.
किराणा दुकानात महागाईवर मात करण्यासाठी 10 टिपा, तज्ञांच्या मतेतुम्ही होस्टिंग करत असल्यास, जेवणाच्या मुख्य भागावर लक्ष केंद्रित करा (तपासा BBQ साठी सर्वोत्तम बजेट-अनुकूल प्रथिने तुम्हाला निर्णय घेण्यात मदत करण्यासाठी). आमचा स्लो-कुकर पुल्ड पोर्क सारखा दिवसभराचा ताण वाचवण्यासाठी काहीतरी आगाऊ तयार करा. किंवा, गर्दीला आनंद देणारी, साधी प्रवेशिका निवडा सुलभ ग्रील्ड तुर्की बर्गर जागेवरच चाबूक मारणे. सर्वभक्षकांसाठी बनवण्याच्या माझ्या काही आवडत्या गोष्टींमध्ये आमचा स्‍पॅचकॉक्ड चिकन विथ स्‍वीट आणि मसालेदार बीबीक्यू रब आणि आमच्या Hoisin-Glazed पोर्क-&-Nectarine कबाब , जे दोन्ही कमी-किंचित प्रथिने, हंगामी उत्पादने आणि पॅन्ट्री स्टेपल्सवर अवलंबून असतात, तसेच ते चवीने भरलेले असतात. शाकाहारी किंवा शाकाहारी लोकांसाठी, मी बर्‍याचदा आमच्या मॅरीनेटेड ग्रील्ड व्हेजिटेबल कबाब्सवर झुकतो, परंतु आमचे नवीन वापरण्यासाठी प्रतीक्षा करू शकत नाही. तळलेले चिली आणि पुदीना सह ग्रील्ड जपानी एग्प्लान्ट .
जर तुम्ही मुख्य देत असाल, तर तुमचे अतिथी उर्वरित आणण्यासाठी जबाबदार असतील. यामध्ये साइड डिश, मिष्टान्न, शीतपेये किंवा अगदी पार्टी साहित्याचा समावेश असू शकतो. लोकांना पार्टीचे सामान आणायला सांगताना—अन्न किंवा अन्यथा—काही महत्त्वाच्या गोष्टींचा विचार करणे आवश्यक आहे. प्रथम, प्रत्येकाला आहारातील कोणत्याही निर्बंध किंवा ऍलर्जींबद्दल माहिती आहे आणि ऍलर्जी किंवा निर्बंध म्हणजे काय हे स्पष्ट आहे याची खात्री करा (ग्लूटेन-मुक्त, दुग्ध-मुक्त, शाकाहारी, इ.).
दुसरे म्हणजे, तुम्ही लोकांना त्यांची कौशल्ये आणि स्वयंपाकघरातील आरामशीर पातळी जुळतील अशा प्रकारे मदत करण्यास सांगत आहात याची खात्री करा. तुमचा जुना कॉलेज रूममेट ज्याने कधीही स्वयंपाक केला नाही तो कदाचित एक विस्तृत मिष्टान्न आणण्यासाठी सर्वात योग्य नाही, परंतु चिप्सची पिशवी आणि बिअरची केस आणण्यासाठी ते उत्कृष्ट असतील. मला माहित आहे की मदत मागणे अस्ताव्यस्त वाटू शकते (मी स्वतः त्यात अधिक सोयीस्कर व्हायला शिकत आहे), परंतु लक्षात ठेवा की बहुतेक लोक कदाचित चीप करण्यास उत्सुक असतील.
दुसरीकडे, जर तुम्ही खरोखरच मेनूवरील नियंत्रण सोडू शकत नसाल (मी तुम्हाला पाहतो आणि मी तुम्हाला आहे), उपस्थितांना तुम्ही पुरवत असलेल्या अन्न आणि पेयांसाठी वाजवी प्रमाणात चिप करण्यास सांगा (मी ते दरम्यान ठेवण्याचा प्रयत्न करतो. $5 आणि $15). याबद्दल दोन महत्त्वाच्या गोष्टी: प्रथम, वास्तविक पक्षापुढे आदर्श ठेवा. अशाप्रकारे लोक जेव्हा येतात तेव्हा तुम्ही त्यांना आनंदित कराल हे आश्चर्यचकित होणार नाही (काही लोक कदाचित मेजवानीच्या आधी चीप देखील करू शकतात, जे पुरवठा खरेदी करण्यात मदत करू शकतात). आणि, जर कोणी या कल्पनेला खरोखरच विरोध करत असेल तर ते वगळण्याचा निर्णय घेऊ शकतात.
तुम्ही उपस्थितांना अन्न किंवा पैसे देण्यास सांगत आहात की नाही याची पर्वा न करता, स्मरणपत्रे पाठवण्यास लाजाळू नका: जे जेवण घेऊन येत आहेत त्यांच्याशी खात्री करण्यासाठी पार्टीच्या एक किंवा दोन दिवस आधी किंवा कोणत्याही अतिथीला हळूवारपणे धक्का देण्यासाठी ज्याने प्रवेश केला नाही. जर तुम्ही त्या स्लाइडला परवानगी देण्याचे ठरवले असेल तर पॉटलक-शैलीतील बीबीक्यू बजेटसाठी अनुकूल नाही - बहुधा ते विसरले असतील.
तुम्ही बजेटमध्ये खरोखर उत्कृष्ट BBQ होस्ट करू शकता (मी वचन देतो; मी अलीकडेच केले!). अनेक उन्हाळ्यानंतर मेळावे टाळणे किंवा मर्यादित करणे, उन्हात मित्रांसोबत अन्न सामायिक करण्यास सक्षम असणे खूपच विचित्र वाटले आहे. परंतु प्रत्येक मेनू आयटम प्रदान करणे आपल्यासाठी वास्तववादी नसल्यास, ते एक पॉटलक बनवा किंवा उपस्थितांना चीप इन करण्यास सांगा, जेणेकरुन तुमच्या मेळाव्याचा आनंद प्रत्येकजण घेऊ शकेल — तुमच्यासह!
