द अमेरिकन इतिहासातील स्मिथसोनियन राष्ट्रीय संग्रहालय अमेरिकेतील 'हिबाची स्टाईल' जेवणाची लोकप्रियता दुसर्‍या महायुद्धाच्या शेवटी जोडते. अनेक अमेरिकन लोकांना उत्तरोत्तर आर्थिक भरभराटीचा फायदा झाला आणि त्यांनी स्वत: ला उबदार व कमी परिचित ठिकाणी प्रवास करण्यास नवे सक्षम केले. जेव्हा हे चांगले लोक अमेरिकेत मायदेशी परत आले, तेव्हा त्यांना परदेश दौ tri्यादरम्यान मिळालेल्या अभिरुची आणि अनुभवांची तल्लफ झाली आणि घरी त्या आठवणी पुन्हा बनविण्याचा मार्ग शोधला. अमेरिकेत ग्रिलिंग आणि बार्बेक्यूचा समृद्ध इतिहास आहे, परंतु दक्षिण पाककृतीमध्ये पारंपारिकपणे वापरल्या जाणार्‍या मोठ्या अग्नीचे खड्डे आणि समुदाय ग्रील्स घरगुती स्वयंपाकास सुसंगत नव्हते. मागणी पाहून कंपन्यांनी जबरदस्तीने ही गरज भागवण्यासाठी जपानकडून छोट्या कोळशाच्या ग्रीलची आयात करण्यास सुरवात केली.
सर्वोत्तम फास्ट फूड कोंबडी
दोन भिन्न स्वयंपाकाच्या शैली जपानी ग्रिल्सशी संबंधित आहेत आणि शेफ जे त्यांचा वापर करतात - तेप्पन्याकी आणि हिबाची. काय फरक आहे, तरी?
जपान टुडे टिप्न्याकी जेवणाचे सर्वात ओळखले जाणारे नाव आहे रेस्टॉरंट चेन बेनिहाना, जे अमेरिकेत कदाचित पहिले टिप्पान्याकी-शैलीतील रेस्टॉरंट होते. न्यूयॉर्क शहरातील हार्लेम शेजारच्या आईस्क्रीम शॉपमध्ये यश मिळाल्यानंतर व्यावसायिका रॉकी ऑकी यांनी १ 64 in64 मध्ये उघडले, रेस्टॉरंटला त्याच्या पालकांच्या टोकियोवर आधारित कॉफी शॉप (मार्गे) असे नाव दिले. बेनिहाना ). ओकीने अचूकपणे अंदाज लावला की नाट्य स्वयंपाकाची शैली अमेरिकन प्रेक्षकांना आकर्षित करेल आणि आज बेनिहानाला 70 हून अधिक ठिकाणी यश मिळू शकेल.
सामायिक केलेल्या इतिहासासह भिन्न ग्रिल
तेप्पन्याकी ग्रिल उत्पादक डेव्हॉन टेक समजावून सांगा की तेप्पन्याकी ग्रील्समध्ये फ्लॅट, सॉलिड मेटल कूक टॉप असतो जो गॅसद्वारे गरम होतो. त्यानुसार जपान टुडे तेप्पन्याकी हे नाव तेप्पन किंवा 'लोखंडी थाळी' आणि याकी या शब्दापासून येते, हा शब्द 'ग्रील्ड किंवा ब्रूल्ड फूड' म्हणून वापरला जातो. तेप्पन्याकी यांनी स्वयंपाकाच्या कामगिरीच्या पैलूवर जोर दिला आणि जपानच्या उत्तरोत्तर कब्जादरम्यान अमेरिकन सैनिकांच्या पॅलेटची पूर्तता करण्यासाठी व्यावसायिक आणि शेफ शिगेजी फुजिओका यांनी ही अफवा तयार केली आहे.
काय बनलेले आहेत?
तेप्पन्याकी स्वयंपाक हिबाचीमध्ये मुळे असल्याचे समजते, जे ग्रिलच्या सभोवतालच्या कुटूंबाच्या शैलीवर स्वयंपाक करण्यावर अधिक केंद्रित आहे. उपहारगृह बेनिहाना पारंपारिक हिबाची ग्रिल्स समजावून सांगतात जपानमध्ये त्यांना शिचिरिन म्हणतात आणि लहान, पोर्टेबल ग्रिल्स आहेत ज्यात कोळशाचे लाकूड किंवा लाकूड हीटिंग स्रोत म्हणून वापरली जातात. जपानमधील हेयान काळात त्यांची संख्या 4. As इतकी आहे आणि 'हिबाची' चा अर्थ 'फायर बॉल' असा होतो. हे ग्रिल्स पारंपारिकपणे खुल्या ग्रेट्ससह परिपत्रक असतात आणि ते लाकडी किंवा सिरेमिक धातूपासून बनविलेले असतात. सुलभ सजावटीच्या, हिबाची ग्रिल्स कधीकधी सुलभ वापरासाठी फर्निचरमध्ये बनविल्या जातात.
