Google वर पोंझू सॉस शोधा आणि शोध इंजिन आपल्या स्वादबडांना गुदगुल्या करण्यास पुढे जाईल. कळा दाबा आणि 'सनसनाटी सुशी' (मार्गे) अभिमानाने लेख मालिकेद्वारे ब्राउझ करा सॅन गॅब्रिएल व्हॅली ट्रिब्यून ), 'एलए मधील सर्वोत्कृष्ट मैदानी जेवणाचे अनुभव' सीएसक्यू ) आणि 'बे एरिया मधील शीर्ष बर्गर' (मार्गे) सॅन फ्रान्सिस्को क्रॉनिकल ). पोंझू स्पष्टपणे पश्चिम किनारपट्टीवर प्रचलित आहे. सॉस, तथापि, जपानी स्वयंपाकघरच्या शेल्फवर त्याच्या घरी बनवलेल्या फॉर्ममध्ये सर्वात कठीण आहे.
पोंझूचे वर्णन करण्याचा सर्वात उत्तम मार्ग म्हणजे त्याला या नावाची आवड आहे: 'पॉन', 'पंच' साठी डच शब्द (ज्याने डच ईस्ट इंडिया कंपनीला 17 व्या शतकात जपानी धन्यवाद दिले) आणि 'सु' म्हणजे व्हिनेगर (मार्गे) गंभीर खाणे ) . किचन आश्चर्यचकितपणे सांगून, सॉसचे वर्णन 'झिंगी' असे आहे, 'ते एकाच वेळी खारट, कडू, गोड आणि आंबट असू शकते.' फक्त एक कुक बुक म्हणतात की ती 'टार्ट-टेंगी' आणि 'रीफ्रेशिंग' आहे. दि न्यूयॉर्क टाईम्स 'धुम्रपान करणारी आणि श्रीमंत' सॉस सर्वोत्तम आहे ... गुंतागुंतीची आहे '' अशी जोड देऊन 'वेनीग्रेटेवर जा' असे म्हणतात. असे म्हणायला पुरेसे आहे की, हा व्हिनेगर-आधारित मरीनॅड नाही.
चांगल्या पोंझू सॉसचे रहस्य
इंस्टाग्राम बर्‍याच पोंझू सॉस सोयाने बनवल्या जातात, परंतु सोया सॉस हे एक परिपूर्ण आवश्यक नाही (मार्गे) गंभीर खाणे आणि चव lasटलस ). कॅलिफोर्नियाच्या जेवणाच्या देखाव्याच्या हृदयात, ज्या सॉसने चोरी केली आहे ती म्हणजे तांदूळ व्हिनेगर, मिरिन (तांदूळ वाइन) यांचे एकसारखे मिश्रण आहे जे कधीकधी फायद्यासाठी वापरले जाते, कॅट्सुबुशी (बोनिटो फिश फ्लेक्स), कोन्बू (समुद्री शैवाल) आणि एकल, घटक परिभाषित. पोंझू सॉसला पंच सापडला ज्यासाठी युझू फळाचा रस तयार केल्यावर त्याचे नाव देण्यात आले.
युझू सॉसच्या आत्म्यासाठी आवश्यक आहे असा निष्कर्ष टाळणे कठीण आहे. गंभीर खाणे हे 'कडू केशरी' असे वर्णन करते परंतु ते फळांचा नाश करते. 'युझूशी तुलना करण्यासारखे काहीच नाही', असे हेलन रोजनर लिहितात न्यूयॉर्कर . तिने 'नॉब्ली-स्कीनेड' लिंबूवर्गीय फळांचे वर्णन 'केशरीपेक्षा फुलझाडे आणि जवळजवळ चुनासारखेच आहे' असे म्हटले आहे आणि त्याच्या सुगंधाची तुलना 'फ्लोट-लूप्स-वाई' मध एका लिंबू ब्लॉसमच्या औद्यास औद्योगिक मजल्यावरील एखाद्या आर्मेचर आर्मॅचरच्या आसपास लपेटून केली आहे. क्लिनर (जे काहीसे उत्कृष्ट आहे), नंतर दहापट वाढवले, नंतर चंद्रावर पाठविले. '
अर्थात, युझू, नोट्स गंभीर खाणे , महागड्या आणि बर्‍याच वेळा शोधणे कठीण असते. बर्‍याच व्यावसायिकरित्या बनवलेल्या पोंझू सॉस लिंबू आणि चुनाने बनवल्या जातात आणि आपण स्वतः बनविल्यास, न्यूयॉर्क वेळ s 'चुनापेक्षा थोडा जास्त लिंबू' सुचवते.
