हळू-कुकर सक्षम होऊ शकतात कशाबद्दलही ... काही सावधगिरीने. उदाहरणार्थ, हळु-कुक सोडल्यास, आणि दुर्दैवाने सीफूड जवळजवळ नेहमीच जास्त शिजवलेल्या आणि रबरीचा शेवट करेल म्हणून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस होईल (मार्गे हे खा, ते नाही ). हे चॉक रोस्ट्स, डुकराचे मांस खांद्यावर आणि कोक s्याच्या मांसासारखे सर्व मांस चरबी कमी केल्यावर धीमे कुकरमध्ये (मार्गे फूड नेटवर्क ). बरं, बेकन हा नियम अपवाद आहे. यामागील कारण म्हणजे बेकन पातळ पातळ कापले जाते आणि गरम आणि जलद शिजवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे जेणेकरून ते बाहेरून कुरकुरीत होऊ शकते आणि मध्यभागी किंचित चबावे आहे. हे कमी-स्वयंपाकासाठी एक वाईट उमेदवार बनवते, कारण जास्त शिजवण्यामुळे मांस कोरडे होईल, ज्याला कोणालाही नको आहे.
हा एक मोठा धक्का म्हणून नसावा, कारण आपण कमी आणि हळू शिजवून कुरकुरीत स्थितीत खरोखर अन्न मिळवू शकत नाही आणि हे सर्व धीमे कुकर करू शकतात (मार्गे वाचकांचे डायजेस्ट ). अर्थात, काहींनी प्रयत्न करण्यापासून ते थांबवले नाही. खरं तर, न्यूयॉर्क टाइम्सच्या सर्वाधिक विकल्या जाणा author्या पुस्तकाची लेखिका स्टेफनी ओडिआ ते जलद बनवा, हळू शिजवा , एकदा तिच्या स्लो-कुकरमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवण्याचा प्रयत्न केला. परिणाम 'एक दुर्गंधीयुक्त, करड्या, बारीक गोंधळ [ज्या] बाहेरच्या कचराकुंडीत डबल-बॅग असणे आवश्यक आहे,' जे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सीफूडला सर्व खर्चात मंद कुकरपासून दूर ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे.
'स्लो-कुकर इन बेकन' नियमांच्या सभोवतालचे मार्ग
अशा काही स्लो-कूकर रेसिपी नेहमीच असतील ज्यात काही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या चव आणि पोत पासून खरोखर फायदा होऊ शकेल, मग संपूर्ण डिश खराब केल्याच्या भयानक पोतशिवाय आपण हे कसे समाविष्ट कराल? एक मार्ग आहे बेकन स्वतंत्रपणे शिजवा आणि शेवटी ते जोडा. हे कदाचित खूप प्रयत्नांसारखे वाटेल परंतु आपण हळु शिजवलेल्या जेवणाची योजना बनवत असाल जे फक्त बेकनशिवाय काम करणार नाही, कढईत तळण्यासाठी किंवा ओव्हनमध्ये शिजवण्यासाठी अतिरिक्त वेळ घेणे योग्य आहे. उत्तम प्रकारे कुरकुरीत, नंतर ते चिरून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी त्या डिशमध्ये घाला. त्या मार्गाने, आपल्याला बेकनचे सर्व चांगले भाग मिळतील आणि खात्रीपूर्वक की हे अनावश्यक, जास्त शिजवलेले पोत टाळतील.
बेस्ट बेन आणि जेरीचा स्वाद
नंतर पुन्हा, आपल्याकडे फक्त बेकनला स्वतंत्रपणे शिजवण्याचा धैर्य नसेल तर हळू-शिजवणा sub्या सबड्रेटिटवर आणखी एक वर्कआऊंड आहे: बेकनऐवजी आपल्या रेसिपीमध्ये हॅम हॉक वापरुन पहा (मार्गे रेडडिट ). आपण त्या धुम्रपान, खारट, डुकराचे मांस आणि त्यापासून तयार केलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे शोधत असाल तर हेम हॉक निवडण्यासाठी एक उत्तम कट आहे आणि हळु शिजवल्यामुळे याचा फायदा होतो कारण या प्रक्रियेस अपवादात्मक जोडण्यासाठी मांसातील सर्व चरबी आणि कोलेजन प्रदान करण्यास मदत होते. डिश मध्ये चव (मार्गे) ऐटबाज खातो ).
