गेटी प्रतिमा आपण द्रुत स्नॅक घेत असाल आणि केवळ आपल्या कारमध्ये बदल झाला असेल किंवा आपण संपूर्ण कनिष्ठ उच्च फुटबॉल संघास आहार देण्याची गरज आहे, एक डॉलर मेनू लाइफसेव्हर असू शकतो. हे फक्त परवडणारे नाही, परंतु सहसा ही एक गरम पदार्थ आहे जी आपण कबूल करू इच्छिता त्यापेक्षा अधिक स्वादिष्ट असते आणि यामुळे अधूनमधून - किंवा वारंवार - दोषी आनंद मिळण्याची लालसा देखील पूर्ण होते. जेव्हा आपल्याला जास्त भूक नसते तेव्हा मेनू आयटम योग्य प्रमाणात असतात परंतु आपल्याला माहित आहे की आपल्याला खाण्यासाठी काहीतरी मिळवणे आवश्यक आहे आणि जेव्हा आपण रस्त्यावर असता तेव्हा ते परिपूर्ण असते.
असे दिसते की हे एक विजय-विजय असेल, ग्राहकांसाठी चांगले असेल आणि फास्ट फूड ठिकाणांसाठीही चांगले असेल. हे लोकांना दारातच मिळते आणि त्यांना तेच पाहिजे आहे ना? पण जवळजवळ अंदाधुंदपणे अमेरिकेच्या फास्ट फूड लँडस्केपमध्ये डॉलर मेनू अदृश्य होत आहेत.
का? हे खरोखर बर्‍याच गोष्टींचे एक जटिल संयोजन आहे आणि काही फार आश्चर्यकारक आहेत.
गोमांस दर आणि महागाई
गेटी प्रतिमा २०१ 2013 मध्ये मॅकडोनाल्डने घोषित केले (मार्गे) अटलांटिक ) ते त्यांच्या डॉलर मेनूपासून पूर्णपणे मुक्त होतील. हे अगदी पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते त्याहून अधिक गुंतागुंतीचे ठरले आणि रीबूट म्हणून ते इतके गायब झाले नाही.
समस्येच्या हृदयात पैसे होते. त्यानुसार क्यूएसआर , मॅक्डॉनल्ड्सने 2003 मध्ये त्यांचे डॉलर मेनू सोडला. फास्ट फूड चेन दरम्यान सुरू असलेली स्पर्धा दर कमी ठेवत होती कारण प्रत्येकजण पाईच्या तुकड्यावर पडला होता, परंतु लॉन्च झाल्यानंतर एक दशकानंतर ते डॉलर मेनू किंमती समस्याग्रस्त बनले.
गेल्या काही वर्षांमध्ये घटकांची किंमत निरंतर वाढत आहे. किंमतींसाठी फ्रॅन्चायझी देय वस्तूंमध्ये चढउतार झाले आहेत, परंतु डॉलर मेनू? तेवढेच कमी, कमी किंमतीचे राहिले आणि ही एक मोठी समस्या आहे.
फक्त गोमांस खरेदीची किंमत पहा. त्यानुसार अधिकृत डेटा फाउंडेशन , न शिजवलेल्या गोमांसची किंमत २००२ च्या तुलनेत २०१ percent मध्ये percent percent टक्क्यांनी जास्त होती. दर वर्षी ही सरासरी than टक्क्यांहून अधिक वाढ होते आणि आपण कल्पना करू शकता की, स्वस्त किंमतीच्या मेनू आयटमवरील नफ्याचे प्रमाण फक्त तितके विस्तृत नाही. हवामानातील त्या प्रकारच्या वाढीसाठी.
बर्गर किंग खटला
गेटी प्रतिमा २०० In मध्ये केचअपने चाहत्यांना धडक दिली बर्गर राजा कॉर्पोरेटच्या दीर्घ-काळासाठी 99-टक्के डबल चीजबर्गरच्या बढतीचा निषेध करण्यासाठी फ्रँचायझी एकत्र जमल्या. आक्रोश करण्याचे कारण बरेच सोपे होते: त्या डबल चीजबर्गरपैकी प्रत्येकासाठी सुमारे 10 1.10 करावे लागतात.
माणूस किती किंमत आहे
त्यानुसार व्यवसाय आतील , फ्रँचायझींनी मूळत: स्वस्त-स्वस्त बर्गर विक्रीसाठी कॉर्पोरेटचा धक्का नाकारला आणि शेवटी संघर्षामुळे फ्रेंचायझीच्या वतीने खटला चालला. बर्गर किंग म्हणाले की फ्रँचायझींना पदोन्नतीमध्ये भाग घेण्यास भाग पाडण्याचा हक्क आहे, तर फ्रँचायझीज म्हणाले की, तोटा झाल्यावर एखादा उत्पादन विकायला भाग पाडणे त्यांना योग्य नाही. एलिझाबेथ आणि लुआन सादिक यांनी चालवलेल्या कौटुंबिक मालकीची न्यूयॉर्क सिटी फ्रँचायझी यासारखी काही स्टोअर्स पूर्वीपासून बंद पडली होती कारण कमी किंमतीच्या वस्तू त्यांच्या नफ्यात खूपच खोदल्या गेल्या. फ्रॅन्चायझी पुन्हा तसे होऊ नये म्हणून भांडत होते.
२०११ मध्ये, रॉयटर्स कॉर्पोरेट आणि त्यांच्या फ्रेंचायझी सेटल झाल्याची नोंद केली. खटला वगळण्याच्या बदल्यात फ्रेंचायजींना किंमती, बढती आणि शेवटी व्हॅल्यू मेनूवर अधिक नियंत्रण देण्यात आले. कोणीही रेस्टॉरंटकडून त्यांचे उत्पादन तोट्यावर विकण्याची अपेक्षा करू शकत नाही - खासकरून जेव्हा ते विक्री केलेल्या प्रत्येक बर्गरवर त्यांच्या मूळ कंपनीला रॉयल्टी देतात.
मिलेनियल हे खरेदी करत नाहीत
फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स एका प्रकारच्या कॅच -22 मध्ये अडकले आहेत. एकीकडे, स्वस्त-स्वस्त जेवण शोधत असलेल्या ग्राहक तळावर अपील करण्यासाठी त्यांना पुरेसे स्वस्त असणे आवश्यक आहे, परंतु दुसरीकडे, तेच स्वस्त-स्वस्त जेवण संपूर्ण लोकसंख्याशास्त्रासह चांगले जात नाही: हजारो आणि जनरेशन झेड.
त्यानुसार बीबीसी , 40 वर्षांपेक्षा कमी वयाचे लोक फक्त डॉलर मेनूच्या किंमतींपासून दूर जात नाहीत, परंतु सर्वसाधारणपणे बहुतेक फास्ट फूड आहेत. जोपर्यंत ते टिकाऊ, उच्च-अंत घटक मिळवित नाहीत - त्यांच्या लंचवर अधिक पैसे खर्च करण्यास ते तयार असतात.
अतीशय, हजारो वर्षे म्हणाले आहेत त्यांच्यासाठी मॅकडोनल्ड्ससारख्या फास्ट फूड ठिकाणी खाण्यासाठी, भोजन उच्च प्रतीचे, अधिक पौष्टिक आणि कोणत्याही कृत्रिम घटकांशिवाय दिले जाणे आवश्यक आहे - जे काही पैसे न गमावता $ 1 च्या वस्तूवर मिळवणे खूपच कठीण आहे. उत्तम घटकांसाठी जास्त पैसे खर्च करावे लागतात.
मेनूंना खूप गर्दी होत होती
गेटी प्रतिमा लोकांना फक्त नवीन पदार्थ नको आहेत, त्यांना पाहिजे आहे निरोगी घटक देखील, आणि त्यानुसार फोर्ब्स , फास्ट फूड चेन प्रतिसाद देत आहेत.
जॉली रॅन्चर सोडा बंद
२०१ 2016 मध्ये, मॅकडोनल्ड्स या नवीन मागण्यांसह केवळ व्यवसाय करण्याच्या किंमतीवरच नव्हे तर त्यांच्या ग्राहकांना देणारी किंमत पाहत होते. आपण जे मोबदला घेत आहात ते आपल्याला मिळते ही जुनी म्हण सत्य आहे आणि ग्राहक सॅलड, रॅप्स आणि संपूर्ण धान्य याकडे अधिक झुकत होते - जे सर्व काही अधिक महाग होते - ते मेनूवर $ 1 च्या किंमतीपेक्षा जास्त किंमतीसह डेब्यू केले.
आणि यामुळे, एक संतुलित कृत्य होते. अधिक निरोगी मेनू आयटम जोडणे म्हणजे संपूर्ण मेनूचे पुनर्मूल्यांकन करणे, कारण आपण इतरांना न सोडता केवळ मेनूमध्ये गोष्टी जोडत राहू शकत नाही. शिल्लक लहान व्यवसाय चेतावणी देते की कोणत्याही रेस्टॉरंटच्या प्रमुख घटकांपैकी एक मेनू मॅनेज करण्यायोग्य आकाराचा असतो: तो कचरा, स्वयंपाकघरातील अराजक आणि ग्राहकांच्या गोंधळावर कपात करतो. आणि, जेव्हा एका टोकावरील स्वस्थ, उच्च-अंत सामग्रीसह मेनू संतुलित ठेवण्याचा विचार केला जातो तेव्हा अंदाज लावा की आणखी काय कट करावे लागेल? स्वस्त सामग्री जी त्यांना पैसे कमवत नाही.
आपल्या विचारानुसार बरेच लोक डॉलर मेनूची ऑफर देत नाहीत
गेटी प्रतिमा हे असे म्हणत नाही की कोणतेही रेस्टॉरंट बहुतेक लोक शोधत असलेल्या वस्तू ठेवू इच्छित आहेत, ज्या वस्तू त्यांना सर्वाधिक पैसे कमवत आहेत आणि ज्या वस्तू दरवाजातून लोकांना मिळवून देत आहेत त्यांना ते ठेवू इच्छित आहेत. जेव्हा लोकप्रियतेचा प्रश्न येतो, तेव्हा आपल्या अपेक्षेनुसार बरेच लोक डॉलर मेनूची मागणी करीत नाहीत.
उदाहरणार्थ मॅकडोनल्डचा विचार करा. २०१ 2013 मध्ये - जेव्हा ते त्यांचे डॉलर मेनू मोठे, बॅजर आणि अधिक यशस्वी बनविण्यावर लक्ष केंद्रित करीत होते - तेव्हा शिकागो ट्रिब्यून आढळले (मार्गे व्यवसाय आतील ) की त्यांच्या व्यवसायाचा धक्कादायक कमी भाग त्यांच्या मेनूच्या सर्वात स्वस्त भागाद्वारे आला.
त्यांची केवळ 13 ते 15 टक्के विक्री डॉलर मेनूमधून झाली आणि हे आश्चर्यकारकपणे कमी आहे. इतर साखळ्यांसाठी देखील हेच आहे आणि उद्योग विश्लेषकांचे म्हणणे आहे की ते ग्राहक देखील ग्राहक तळाचा एक भाग आहेत ज्याला ते गमावू शकत नाहीत. तरीही, आपण ते गमावण्याबद्दल बोलत नाही तोपर्यंत 15 टक्के विक्री फारशी वाटत नाही.
ग्राहकांचे म्हणणे आहे की कदाचित त्यांना इतर रेस्टॉरंट्स आणि पदार्थ चांगले वाटले तरी मॅकडॉनल्ड्सने त्यांचे मूल्य परत आणले. तर ... त्यांच्याकडे जगातील सर्वोत्तम कसे आहे?
त्याऐवजी टायर्ड 'डॉलर' मेनू बाहेर आणले गेले
गेटी प्रतिमा २०१ 2017 पर्यंत मॅकडोनाल्डने अधिकृतपणे घोषणा केली की ते त्यांच्या डॉलर मेनूची जागा घेऊन बाहेर येत आहेत. ही घोषणा सर्व प्रकारच्या आशावादाने पूर्ण झाली व्यवसाय आतील 'वर्षातील सर्वात मोठी फास्ट-फूड न्यूज' असण्याची क्षमता असल्याचे सांगून ते म्हणाले की, २०१ early च्या सुरुवातीस बजेट विचारांच्या ग्राहकांकडे पुन्हा काही करारांची निवड होणार आहे, सर्व मेनू आयटमची किंमत $ 1, $ 2 आणि $ 3 आहे. हे एखाद्या विजय-विजयासारखे दिसते - साखळ्या अजूनही कमी किंमतीच्या बिंदूवर काही मेनू आयटम देऊ शकतात, इतकी कमी न जाता ते गमावतात.
2018 च्या अखेरीस वेगवान, जरी, आणि व्यवसाय आतील यापुढे प्रभावित झाले. मॅक्डोनल्ड्सच्या अपेक्षेप्रमाणे टायर्ड मेनू तितकासा यशस्वी झाला नव्हता आणि ते मिक्स-एन-मॅच डील सारख्या गोष्टी घेऊन ड्रॉईंग बोर्डाकडे परत गेले, त्यांच्या टायर्ड सिस्टमद्वारे सापडलेल्या धोक्यांपासून वाचू शकतील असे पर्याय .
विश्लेषकांचे म्हणणे आहे की मॅकडोनाल्ड केवळ त्यांच्या डॉलर मेनूच्या प्रस्तावावरच केंद्रित नाही, तर टायर्ड सिस्टम बहुतेक बजेट-विचारांच्या ग्राहकांना प्रोत्साहित करते - ज्यांना ते सर्वाधिक लक्ष्य करीत आहेत - उच्च किंमतीच्या पर्यायांऐवजी कमी किमतीत खाद्यपदार्थ निवडतात. . जेव्हा त्यांनी मेनूवरील सर्वोत्तम डील - $ 3 हॅपी जेवण - काढले तेव्हा काही फायदा झाला नाही आणि मुलांसह इतरत्र करार घेण्यासाठी मुले सोडली.
कोस्टको गॅस इतका स्वस्त का आहे?
सोनिक आणि वेंडी हे वेगळ्या प्रकारे करत आहेत
गेटी प्रतिमा जेव्हा त्याची किंमत येते तेव्हा वेंडी आणि सोनिककडे गोष्टी करण्याचे दोन भिन्न मार्ग आहेत.
त्यानुसार क्यूएसआर , १ way back in मध्ये परत वेंडीने डॉलर मेनूच्या कल्पनेला प्रोत्साहन दिले ते प्रथम होते. परंतु त्यांनी ते थोडे वेगळ्या पद्धतीने केले आणि यामुळे त्यांना मॅक्डोनल्ड्स आणि बर्गर किंगपेक्षा थोडे चांगले हवामान बदलण्याची अनुमती मिळाली. त्या दोन साखळींनी डबल चीजबर्गर सारख्या स्थापित मेनू आयटम घेतल्या आणि किंमत कमी केली, तेव्हा वेंडीने त्यांचे 99-टक्के मेनू सुरवातीपासून तयार केले. त्या किंमती बिंदूवर त्यांनी विकू शकतील अशा वस्तू त्यांनी विकसित केल्या आणि ग्राहकांनी व्हॅल्यू मेनूमधून संपूर्ण जेवण ऑर्डर करणे निवडू आणि निवडू शकेल याची खात्री केली. हे काम केले. आज, त्यांच्याकडे यापुढे-99-टक्के मेनू नाही परंतु त्यांच्याकडे खूपच कमी किंमतीच्या किंमतीवर विक्रीसाठी डिझाइन केलेल्या वस्तूंनी भरलेले व्हॅल्यू मेनू आहे (जे बर्‍याच ठिकाणी अद्याप still 2 च्या खाली आहे).
आणि त्यानुसार वॉल स्ट्रीट जर्नल , सोनिक व्हॅल्यू मेनूपासून खूप दूर वेरीड केले. त्याच वेळी मॅकडोनल्ड्स डॉलर मेनूचे खणखणीत काम करीत होते, सोनिक लोकांना परत येण्यासाठी कायमच कमी पटीत असताना किंमती स्वस्त ठेवण्याबाबत 'अधिक मोक्याचा' विचार करत होते. विश्लेषक डॉलर मेनू गेमपासून दूर राहण्यास संशयास्पद होते, परंतु सोनिक त्याऐवजी 'प्रीमियम' आयटम जोडण्यास प्राधान्य देताना कामात मूल्य मेनू न घेता येतो तेव्हा तो दुप्पट झाला.
दारात नवीन ग्राहक मिळविण्यात ते चांगले नाहीत
गेटी प्रतिमा ग्राहकांचे दोन प्रकार आहेतः आपल्याकडे असलेले आणि आपण घेण्याचा प्रयत्न करीत असलेले. असे म्हटले आहे की रेस्टॉरंट साखळ्यांमध्ये एक महत्त्वाचा प्रश्न विचारायचा आहेः व्हॅल्यू मेनू किंवा डॉलर मेनूमुळे ग्राहकांना साखळ्यांपासून दूर आकर्षित करतात का?
२०१ In मध्ये, बाजारपेठ संशोधन संस्था एनपीडी ग्रुपने त्यांच्या डॉलर मेनूच्या प्रस्तावामुळे नवीन ग्राहक एखाद्या विशिष्ट ठिकाणी आकर्षित झाले की नाही हे ठरवण्याचा एक अभ्यास चालविला, आणि त्यास थोडक्यात उत्तरः नाही. त्यांना असे आढळले की बहुतेक बहुतेक ज्या ग्राहकांनी व्हॅल्यू मेनूमधून काहीतरी विकत घेतले त्यांनी नियमित मेनू आयटमवर अ‍ॅड-ऑन म्हणून विकत घेतले, मूल्य मेनूच्या जाहिरातींशी जोडलेल्या नवीन ग्राहकांच्या संख्येत कोणतीही वाढ झाली नाही.
वॉरन सोलोचेक, त्यांच्या फूडसर्व्हिस विभागाचे अध्यक्ष म्हणाले (मार्गे) टेबल बदला ) की तो एक आश्चर्यकारक परिणाम होता. कमीतकमी आर्थिक जोखीम असतांना लोक नवीन ठिकाणी जाण्याचा प्रयत्न करण्यास अधिक प्रवृत्त होऊ शकतात हे तर्कसंगत वाटत असले तरी, संख्या त्या प्रमाणात दर्शवित नाही.
हे एका ब्रँड समस्येशी संबंधित आहे
गेटी प्रतिमा प्रतिमा ही सर्वकाही आहे आणि सुमारे २०१ 2017 पर्यंत, मॅकडोनल्ड्स त्यांची सुपर-किफायतशीर प्रतिमा बदलत्या जगात कोणतीही अनुकूलता घेत नाहीत हे शोधू लागले. त्यानुसार क्यूएसआर , मॅकडोनाल्डच्या संघर्षशील विक्रीच्या हृदयात अगदी सरळ काहीतरी आहे: लोकांना स्वस्त हवे होते अशा वेळेस ते स्वस्त अन्नासाठी परिचित होते आणि डॉलर मेनूने मदत केली नाही.
मोटले फूल विश्लेषक जेसन मॉसर यांनी असे म्हटले आहे: '... मला माहित नाही की मॅक्डोनल्ड्स काहीही करू शकतात. मला वाटते की त्यांच्या समस्येचा एक भाग आहे, जरी ते दर्जेदार बाजूस आपला गेम सक्षम करू शकतील तरीही मला वाटते की या ठिकाणी ब्रँड समस्या आहे. '
त्यांची प्रतिमा पुन्हा दुरुस्त करण्यासाठी, मॅक्डोनल्ड्स आवडीचे रीमॅजिंग करीत आहेत आणि मोबाइल तंत्रज्ञानामध्ये गुंतवणूक करीत आहेत आणि कियोस्क ऑर्डर करीत आहेत. ते त्यांची 'स्वस्त' प्रतिमा थोडीशी शेड करण्याचा देखील प्रयत्न करीत आहेत आणि याचा अर्थ डॉलर मेनूवरील दरवाजा बंद करणे.
त्याचप्रमाणे बॉक्समध्ये जॅक चे अलीकडील मूल्य मेनू अयशस्वी झाले - कदाचित त्यांचा स्थापित ग्राहक बेस मूल्यासाठी जात नाही, परंतु गुणवत्तेसाठी. त्यानुसार विश्लेषक ग्राहकांना वापरण्यापेक्षा स्वस्त धान्य देण्यात आल्यास त्यांच्या ब्रँडला मदत करण्यापेक्षा अधिकच वाईट वाटले असेल.
सौदा मेनू अजूनही एक गोष्ट आहे का सिद्धांत
गेटी प्रतिमा डॉलर मेनूचे जग यावर आधारित आहे: लोकांना दारासह पैसे मिळवा, त्यांना अधिक खरेदी करण्यास प्रवृत्त करा आणि पैसे आणि दीर्घकालीन दोन्ही गोष्टी पुन्हा करा. परंतु आजच्या बदलत्या लँडस्केपमध्ये, हे आता कार्य करत नाही - आणि आपण प्रमाणापेक्षा गुणवत्तेचे मूल्य असलेल्या ग्राहकांना किंवा बार्गेन मनाच्या जेवणाकडे पहात आहात हे खरे आहे. सर्व काही बदलते आणि त्यामध्ये डॉलर मेनूंचा समावेश आहे.
मिशिगन युनिव्हर्सिटीच्या पेट्रीसिया स्मिथच्या मते (द्वारा बीबीसी ), जर त्या वस्तू मोठ्या प्रमाणात विकल्या गेल्या तर डॉलर मेनू फायदेशीर ठरेल. ते मूल्य शोधणा board्या ग्राहकांकडे शोधत आहेत जे व्हॅल्यू बोर्डवर पूर्ण जेवणाची ऑर्डर देणार आहेत, नंतर शेवटी $ 1 च्या मिष्टान्नवर टॅक लावा - आणि त्यांच्या मागे असलेल्या काही लोकांना असे करण्याची अपेक्षा आहे. जोपर्यंत हे चालूच आहे तोपर्यंत मूल्य मेनू बहुधा कुठल्या ना कोणत्या स्वरूपात चिकटून राहतील, कदाचित आपण कदाचित अंग वापरत आहात असे दिसत नाही.
