गेटी प्रतिमा कधी ऑल्टन ब्राउन चा कार्यक्रम चांगले खा १ 1999 1999 in मध्ये फूड नेटवर्कवर प्रीमियर झाला होता, फारच त्याला माहिती नव्हते की ही फूड टेलिव्हिजनमधील करियरची सुरुवात आहे जी दशकांपर्यत पसरली असेल. 14 हंगामांनंतर चांगले खा ब्राउनने मालिका निवृत्त केली, तरीही त्याच्या रीबूटद्वारे 2018 मध्ये पुनरागमन करण्याची तयारी आहे, त्याचे शीर्षक योग्य आहे ईट्सचा परतावा . पण हा त्याचा एकमेव उपक्रम नव्हता - तो प्ले-बाय-प्ले घोषक म्हणून देखील दिसला आयर्न शेफ अमेरिका , होस्ट नेक्स्ट आयर्न शेफ , होस्ट डामर वर मेजवानी , आणि, 2018 पर्यंत, वाईटरित्या मजेदार स्वयंपाक स्पर्धा शोचे यजमान आहे कटथ्रोट किचन .
हे सांगण्याची गरज नाही की तपकिरीने स्वयंपाक केल्यामुळे जीवन जगले. पण तो खरोखर खाणारा पदार्थ काय आहे? हे दिसून येते की त्याला क्विनोआपासून क्लासिक कॉकटेलपर्यंत सर्व काही मिळते. जेव्हा उपासकांना त्रास होईल तेव्हा प्रत्येकाचा आवडता टेलिव्हिजन भोजन शास्त्र हा छंद काय खाऊन टाकतो हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.
त्याला विचित्र आईस्क्रीमचा चव आवडतो
आपण असा विचार कराल की एखादा शेफ घरी शिजवतो तेव्हा आपल्यातील बाकीच्यांनी जे बनवावे त्यापेक्षा ते पदार्थ अधिक गोरमेट बनवतात, परंतु अ‍ॅल्टन ब्राउन त्याच्या स्वत: च्या उपकरणांवर सोडल्यास थोड्यावेळेने निराश होते. प्रकरणात प्रकरण? त्याची आवडती आईस्क्रीम रेसिपी. तपकिरी रंगाने व्हॅनिला बीन्स, तपकिरी लोणी आणि काही अधिक मनोरंजक फ्लेवर्ससाठी एक्सटॉक्टिकली-सॉरेस्ड चॉकलेटचा शोध घेतला. एका मुलाखतीनुसार , त्याची आवडती आईस्क्रीम ही त्याने आपल्या मुलीसह तयार केलेली कृती आहे, त्यात जिन, वेल्चचा द्राक्षाचा रस, चिकट अस्वल आणि रोपांचा समावेश आहे.
कॉम्बो वर्क बनविण्याची किल्ली दोनदा आहे. प्रथम, आपल्याला फुलांचा, हर्बल घटक जोडण्यासाठी आणि गोष्टी गोड चव घेण्यापासून टाळण्यासाठी जिनची आवश्यकता आहे. तरीही जास्त जोडू नका किंवा तुमची आईस्क्रीम योग्य सुसंगततेमध्ये स्थिर होणार नाही. सेकंद? ग्रीन चिकट अस्वल निक्स. ब्राउनच्या मते त्यांनी खरोखरच वाईट मार्गाने सर्व काही टाकले आणि मला ते का माहित नाही. ' जेव्हा आपण आइस्क्रीमला तहानत नाही अशा दिवशी स्नॅकिंगसाठी त्या जतन करा.
तो (भिक्षून) कोनोआ खातो
ब्राऊन आपली राहण्याची स्वयंपाक बनवितो, याचा अर्थ असा आहे की तो बर्‍यापैकी वेळ खाण्यात घालवितो. पण त्याच्या लक्षात आले की हे सर्व खाणे, विशेषत: जेव्हा तो त्याच्या कार्यक्रमात कमी निरोगी पदार्थ देत होता तेव्हा तो त्याला आकर्षित करीत होता. म्हणूनच त्याने आपल्या आहारात क्विनोआ सारख्या पौष्टिक पदार्थांचा समावेश करण्यास सुरवात केली. नेहमीच आचारी, तो यावर जोर देते की तो आपल्यासाठी फक्त चांगला आहे म्हणून तो क्विनोआ खात नाही - तो खात्री करतो की त्याला खरोखरच चांगला स्वादही आहे. या दिवसात आपल्याला त्याच्या कूकबुकमध्ये चवदार क्विनोआ रेसिपीदेखील सापडतील.
जरी त्याने आपल्या आहारात या अधिक पदार्थांची भर घालण्यास सुरुवात केली असली तरी शिल्लक असल्याचे सुनिश्चित करणे त्याला आवडते. 'अशी काही सामग्री आहे ज्याला मी निरोगी म्हणतो, आणि मग अशी काही सामग्री आहे की जेव्हा आपण दररोज खाल्ले तर आपण 40 वर्षांचा होण्यापूर्वी हृदयविकाराचा झटका येऊ शकेल.' त्याने स्पष्टीकरण दिले . तो खात्री करतो की तो आपल्या आहारात अधिक मजेदार पदार्थांना संतुलित ठेवत आहे दिवसभर क्विनोआसह, आणि अशा प्रकारे, त्याला दोन्ही जगातील सर्वोत्तम गोष्टींचा आनंद मिळेल.
सारडिन आणि एवोकॅडो सँडविचने त्याला वजन कमी करण्यास मदत केली
ब्राऊनचे वजन कमी करणारे जेवण आणखी एक सीफूड प्रतिकूलतेसाठी थोडेसे विचित्र वाटेल, परंतु ते हृदय-निरोगी चरबी आणि भरपूर प्रथिनेने भरलेले आहे. तैलीय फिश आणि एवोकॅडो ही आयटम आहेत जी ब्राउनने आपल्या आहारात आठवड्यातून तीन वेळा खाण्याचा प्रयत्न केला, म्हणून तो एक सँडविच घेऊन आला ज्यामध्ये एका दगडाने दोन पक्षी मारले जातील. होय, आम्ही बोलत आहोत सार्डिनस आणि ocव्होकाडो .
आता, ब्राऊनच्या शोधामुळे प्रत्येकजण उत्साही होणार नाही, परंतु आपल्याला स्वारस्य असल्यास, हे असेच होते . प्रथम, नॉर्वे किंवा स्कॉटलंडमधून ब्रिझलिंग्ज (सारडिन नावाच्या अनेक प्रकारच्या माश्यांपैकी एक) बनवलेल्या काही कॅन केलेला सार्डिन शोधा. वरवर पाहता, इतर प्रकारांच्या सार्डिनपेक्षा ब्रिझलिंग्ज थोडी गोड आणि कमी मजेदार असतात. शेरी व्हिनेगर, अजमोदा (ओवा) आणि लिंबाच्या झाडाचा एक चमचमीत ड्रेसिंग जोडा. थोडी आंबट ब्रेड घाला, avव्होकाडोवर मॅश करा आणि सार्डिन मिश्रणाने टॉप करा आणि आपल्याला जेवण मिळाले जे ब्राऊनला अभिमानाने न्याहारी, दुपारचे जेवण, किंवा रात्रीच्या जेवणाची पात्रता आहे.
तो त्याच्या आवडत्या डोनट शॉपबद्दल थोडा वेड आहे
ब्राउन गेला आहे रेकॉर्ड वर मेम्फिस, टेनेसी, देशातील त्याचे आवडते खाद्य शहर. आणि तळलेले कोंबडी आणि बर्गर आपल्याला शहरात सापडतील याबद्दल तो काव्यात्मक आहे, परंतु हे असे नाही की जे त्याला वारंवार परत आणते. त्याचे सर्व मेम्फिसमधील आवडते अन्न म्हणजे गिब्सनचे डोनट्स, जे ते म्हणतात की फक्त शहरातच नव्हे तर देशात - आणि कदाचित जगामध्येही उत्कृष्ट डोनट्स बनतात.
मॅकडोनल्ड्स कॉफी का चांगली आहे?
गिब्सनचा 1967 मध्ये उघडले आणि आजपर्यंत त्यांचे सर्व डोनट्स दररोज हातांनी बनविले जातात. आपण क्लासिक प्लेन ग्लेज़्ड डोनटची ऑर्डर देऊ शकता, परंतु त्यांच्यासारख्या काही बनावट पर्यायांमुळे गमावले जाणे खरोखरच लाजवेल. पिना कोलाडा केक डोनट्स. ते दिवसातून 24 तास, आठवड्यातून सात दिवस, ख्रिसमसशिवाय वगळता अखेर आराम करण्यासाठी एक दिवस घेतात. पुढच्या वेळी जेव्हा आपण मेम्फिसमध्ये असाल, तेव्हा आपण निश्चितपणे पाहिले पाहिजे की ब्राऊनने त्याला कायमचे आवडते डोनट शॉप का म्हटले आहे.
तो क्लासिक कॉकटेल पसंत करतो
ब्राऊन हा एक सरळ प्रकारचा माणूस आहे, म्हणूनच आश्चर्य वाटले पाहिजे की जेव्हा तो बराच दिवस संपल्यावर आराम करून बसण्यास तयार असतो तेव्हा तो मिश्रित फळ पेय किंवा काही आधुनिकतावादी कॉकटेल तयार करण्यासाठी नव्हे तर अगदी साध्या आणि अभिजात गोष्टीसाठी पोचतो.
तपकिरीकडे दोन कॉकटेल आहेत आणि तो वेळोवेळी निवड करतो. जर तो कोठेतरी नवीन प्रयत्न करीत असेल आणि त्यांच्या बारटेंडरच्या कौशल्याचा अंदाज घेऊ इच्छित असेल तर तो ऑर्डर देईल जुने फॅशन . जरी हे एक साधे पेय (साखर, बार्बन किंवा राई व्हिस्की, कडू) असले तरी, चव योग्य आहे की नाही हे बनविण्यासाठी तंतोतंत तंत्र घेते.
त्याने त्याच्या प्रेमाचा दावा देखील केला आहे बुलेव्हार्डियर , ज्याचे वर्णन त्याने जिनच्या ऐवजी बर्बॉनने केलेले निग्रोनी म्हणून केले आहे. कधीकधी, तो आपल्या स्वाक्षरी पेय, ब्राउनचा कडू सच्चाई करण्यासाठी बुलेव्हार्डियर वर पिळ घालतो, ज्याने वर्माउथ जोडला आहे आणि सध्या क्लासिक कॉकटेलमध्ये जे काही कडू आहे.
स्वर्गात आगमन झाल्यावर त्याने काय प्यावे याची मागणी केली जाते असे विचारले असता ब्राउन म्हणाला की तो क्लासिक मार्टिनीची ऑर्डर देऊ इच्छितो. 'मी प्रथम एक मार्टिनीला जाईन, कारण ते ते कसे करणार आहेत हे मार्टिनी मला सांगेल की स्वर्गात माझा वेळ कसा जाईल.'
तळलेले कोंबडी हे त्याचे खाणे आवडते
ब्राऊनने जगभर खाल्ले आहे, परंतु जेव्हा त्याच्या आवडीच्या आहाराचा विचार केला जातो, तो प्रत्येक वेळी तळलेला चिकन निवडायचा . ते म्हणतात की तुम्हाला मेम्फिस, टेनेसी येथे देशातील सर्वात उत्तम तळलेले चिकन मिळू शकेल, परंतु ब्राउनला स्वत: चे बनविण्यास काही हरकत नाही. खरं तर, त्याने संपूर्ण भाग समर्पित केला चांगले खा घरी परिपूर्ण तळलेले कोंबडी पोखरुन.
आपण ब्राउन सारखे तळलेले चिकन कसे तयार करू शकता? त्याच्या कृती नुसार , प्रथम आपण स्वत: कातर करता त्या संपूर्ण कोंबडीपासून सुरुवात करा. जेव्हा जेव्हा खाण्याची वेळ येते तेव्हा आपण विविध प्रकारचे पांढरे आणि गडद मांस निवडू शकता. रातोरात ताकात कोंबडीला मॅरीनेट करा, नंतर लसूण, लाल मिरची, आणि पेपरिका सारख्या काही सोप्या मसाल्यासह मांस पीठात घाला आणि तळणे. बाहेर एक कुरकुरीत, क्रॅकल क्रस्ट बाहेर आणि रसाळ, कोमल मांसाचा असावा आणि जर आपण रेसिपीमध्ये कुशलता प्राप्त केली असेल तर कोणाला माहित असेल - कदाचित ब्राऊन आपल्याला रात्रीच्या जेवणाच्या आमंत्रणानुसार घेईल.
त्याला बिस्किटे नक्कीच आवडतात
इंस्टाग्राम ब्राउन होते लॉस एंजेलिस मध्ये जन्म , कदाचित येण्याची त्याची ख्याती असावी, परंतु वयाच्या 7 व्या वर्षापासूनच ग्रामीण भागातील जॉर्जियामध्ये त्याचे पालन पोषण झाले आणि हायस्कूलनंतर तेथे शिक्षण घेतले. कोणत्याही साउथर्नरप्रमाणेच, त्याचे बिस्किटांवर प्रेम आहे. त्याने फ्लफी स्किलेट बिस्किटचे फोटो चालू केले आहेत त्याचे इंस्टाग्राम , आणि त्याच्यावर चांगले खा भाग ' पीठ देखील वाढते 'त्याच्या आजीने तिची शीर्ष बिस्किट टिप्स प्रेक्षकांनाही सांगितली होती.
ब्राऊनचा असा दावा आहे की त्याच्या आजीच्या सांध्यासंबंधी हाताच्या हालचालींची नक्कल केल्याने त्याच्या बिस्किटमध्ये फरक पडला - तिच्या बोटाच्या बेंडने कणिक कमी काम केले जेणेकरून फिकट, फ्लफीयर बिस्किटे (हलक्या हाताने पीठ मिसळल्यास ग्लूटेनचा विकास टाळता येतो, ज्यामुळे भाजलेले सामान कठीण होऊ शकते). त्याची दुसरी मुख्य टीप म्हणजे दक्षिणेकडील पीठ (व्हाईट लिली प्रमाणे) वापरणे हे हेतूपूर्वक नियमित हेतू पिठापेक्षा कमी प्रोटीन गव्हाने केले जाते (जरी एक चिमूटभर, आपण सर्व-हेतू पीठ आणि केक पीठ यांचे मिश्रण वापरू शकता). हे आपल्याला स्वप्ने पाहत असलेले फ्लफी बिस्किटे देईल.
अंडी ही त्याची स्वयंपाकाची आवडती वस्तू
ब्राउनला कदाचित तळलेले चिकन खाणे आवडेल, परंतु स्वयंपाक करणे ही त्याची आवडती गोष्ट नाही (जरी त्याचा जवळचा संबंध आहे!). स्वयंपाकघरात चाबूक मारण्याची त्याची आवडती गोष्ट म्हणजे अंडी. 'परफेक्ट ऑमलेट्स अद्याप मला आश्चर्यकारक आनंद देतात,' ब्राऊन सांगितले चमचा विद्यापीठ मुलाखतीत.
जिआडा चिकन पिकाटा रेसिपी
बरेच शेफ असा दावा करतात की आपण अंडी कशी शिजवतात हे एक आचारी म्हणून आपल्या कौशल्यांबद्दल बरेच काही सांगू शकते - एक साधी ओल्ड फॅशनिंग बनविण्याबरोबरच, एक अंडयाचे मसाले तयार करण्यासाठी काही साहित्य लागतात परंतु बरेच तंतोतंत तंत्र वापरतात. ब्राउन आहे काही टिपा आणि युक्त्या प्रत्येक वेळी परिपूर्ण omelet बाहेर मंथन करण्यासाठी त्याच्या बाही अप. एकासाठी, आपण आपल्या अंड्यांवरील झटक्यांऐवजी काटा वापरला पाहिजे, कारण जास्त हवेचा समावेश केल्यामुळे आपल्या ऑम्लेटला स्वयंपाक होण्यास बराच वेळ लागतो. नंतर, आपल्या अ-क्रॅक अंडी तापमानात वाढवण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी गरम पाण्यात भिजवा, ज्यामुळे त्यांना जलद शिजण्यास मदत होईल. मसाला म्हणून? उत्तम प्रकारे शिजवल्यास, सर्व आमलेटची आवश्यकता समाधानकारक करण्यासाठी मीठ शिंपडणे आवश्यक आहे.
जांभळा स्मूदी ही रोजची घटना आहे
काही वर्षांपूर्वी, अल््टन ब्राउनने बर्‍याच कमी वेळात 50 पाउंड गमावून एक स्प्लॅश केला. वजन कमी करण्याबद्दल बोलण्याऐवजी तपकिरीने खरोखर समर्पित केले संपूर्ण भाग च्या चांगले खा त्याच्या आहारातील बदलांवर, त्याच्या काही आवडत्या पाककृती सामायिक केल्या. त्याच्या डाएटचा आधार तो इंद्रधनुष्य खाल्ला आहे याची खात्री करुन घेत होता, म्हणून बोलण्यासाठी. 'ज्या गोष्टी खाऊ नयेत त्याऐवजी ज्या गोष्टी मला खाव्या लागतात त्याकरिता मी सिस्टम बनवण्याचा प्रयत्न केला,' त्याने स्पष्टीकरण दिले ते म्हणाले की, त्याच्या आहारात काही रंगीबेरंगी पदार्थ घालण्याचे लक्ष्य ठेवणे हे संपूर्ण अन्न गट कापण्यापेक्षा किंवा प्रतिबंधित खाण्यावर लक्ष केंद्रित करण्यापेक्षा एक चांगली रणनीती होती.
त्याच्या जाण्यासाठी जेवणाचे एक? एक जांभळा चिकनी , आकाई रस, सोया दूध, गोठविलेले केळी, स्ट्रॉबेरी, पीच आणि ब्लूबेरीपासून बनविलेले. जरी तो आता आहारावर हळू आला आहे परंतु आतापर्यंत तो आरोग्यासाठी आरामदायक आहे अशा आरोग्याच्या पातळीवर पोहोचला आहे, तरीही तपकिरी रोज एक जांभळा स्मूदी पितो.
त्याला हम्मस आवडतो
आतापर्यंत आम्ही ऐकले आहे की ब्राउन काही मजेदार पदार्थ खातो (एवोकॅडो सार्डिन सँडविच? जिन, द्राक्ष, रोपांची छाटणी आणि गमीदार अस्वल आईस्क्रीम?), परंतु दिवसाअखेर त्याचा बहुतेक आहार अगदी सोपा आहे. तो नेहमी हात ठेवतो त्याची एक आवडती खाद्यपदार्थ बुरशी . तारे, ते खरोखर आपल्यासारखेच आहेत!
ऑल्टन ब्राउनला ह्युमस आवडतो कारण, तो म्हणतो , आपण हे काहीही खाऊ शकता आणि तो चुकीचा नाही. विशेषत: जर आपण अधिक पौष्टिक पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करीत असाल तर, आपल्या नेहमीच्या डिपची जागा ह्यूमससह बदलणे हा एक सोपा स्वॅप आहे ज्यामुळे मोठा फरक पडतो. रेसिपीमध्ये तपकिरी रंगाचे दोन बदल आहेत. एक कॅन केलेला चणे वापरुन एक वेगवान परंतु तरीही मजेदार आवृत्ती आहे, तर दुसरे आपण शिजवलेले आहे सुरवातीला चणे , जो श्रम-केंद्रित आहे परंतु त्यापेक्षा जास्त पसरणार आहे. कोणत्याही प्रकारे, आपल्या फ्रीजमध्ये ठेवण्यासाठी सामग्रीची एक मोठी तुकडी बनवा आणि आपण आठवडाभर तपकिरीसारखे खाल.
