'वेनिला' चव बर्‍याचदा 'कंटाळवाणे' किंवा फक्त साधा 'कॉमन' म्हणून (मार्गे) केली जाते वैज्ञानिक अमेरिकन ). परंतु या प्रकरणाची सत्यता ही आहे की आपल्याला वेनिला आवडण्याची खरोखर चांगली संधी आहे - आणि ती कदाचित आपल्या आवडीचा स्वाद असू शकेल. अखेर, दरवर्षी, व्हॅनिला ही अमेरिकेची आवडती आईस्क्रीम चव आहे, आईस्क्रीम निर्मात्यांद्वारे सतत सादर केली जात असलेल्या नवीन, अत्यंत सर्जनशील आणि अत्यंत मोहक फ्लेवर्सचा बंधन असूनही डेअरी रिपोर्टर ). जसे की कुकीज जातात, चॉकलेट चिप बहुतेकदा या देशात 'आवडीच्या कुकीज' याद्या अव्वल असते, परंतु केवळ चॉकलेट चिप कुकीज म्हणजे केवळ एक वेनिला कुकी बेस असते हे लक्षात घेण्यासारखेच नाही, परंतु बरेच लोक त्यांच्या चॉकलेट चिपला प्राधान्य देतात. कुकीज चिपलेस (मार्गे) Instacart ). या सर्वांचे म्हणणे असे की, आम्हाला वाटते की हे एक सुरक्षित पैज आहे की कदाचित आपल्यास नाबीस्कोच्या कुरकुरीत व्हॅनिला-चव असलेल्या निला वेफर्ससाठी आपल्या हृदयात थोडासा मऊपणा असेल.
आणि हे आपल्याला कसे कळेल? बरं, या मार्गावर ठेवा: त्यानुसार, निला वेफर्सचा अंदाजे वार्षिक वाढीचा दर 45.8% आहे चवनुसार . त्या दृष्टीकोनातून विचार करा की, संपूर्ण जागतिक कुकीज बाजार (म्हणजेच जगभरातील सर्व कुकीज विकल्या गेलेल्या), ज्यांचे मूल्य २०१ 2018 मध्ये .6०..6२ अब्ज डॉलर्स होते, २०१ 2019 ते २०१ between दरम्यान 5..3% च्या वाढीच्या वास्तविक वाढीच्या दरावर वाढीचा अंदाज आहे. 2025. तर, होय, आम्ही आपल्याला पाहतो, परंतु त्याबद्दल लज्जास्पद असे काही नाही. खरं तर, नाबिस्को निला वेफर्सच्या असंख्य सत्यासाठी वाचा.
निला भाग व्हॅनिला बीन्समधून आला
व्हॅनिला वेफर्स आधीपासूनच एक प्रिय अमेरिकन कुकी बनली होती जी आपण 19 व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत बेकरीमधून खरेदी करू शकता. तथापि, आपल्याला माहित असलेल्या निलाची कृती वेफरली आहे आणि बहुधा, न्यूयॉर्कमधील मिठाईदार गुस्ताव ए. मेयर नावाच्या व्यक्तीने प्रेमाची रचना केली होती, ज्याने अनेक विलीनीकरणाच्या माध्यमातून ही कंपनी तयार झाल्यानंतर लवकरच नॅशनल बिस्कीट कंपनीला विकली. लहान बेकरीचे. खरं तर, नॅशनल बिस्कीट कंपनीने 'नाबिस्को' या ब्रँड नावाचा अगदी पहिल्यांदा वापर केला होता, ज्याची आपल्याला आज माहिती आहे, त्या 'नॅशनल बिस्किट कंपनी' ची छोटी आवृत्ती, त्याच वर्षी सुरू होणारी पहिली निला वेफर्स विक्रीच्या संबंधात होती. 24/7 वॉल स्ट्रीट . फक्त एकच गोष्ट होती की त्यांना अद्याप 'निला' वेफर म्हटले गेले नाही.
प्रथम विपणन केले तेव्हा निलास 'नाबिस्को व्हेनिला वेफर्स' म्हणून ओळखल्या जात. १ 67 until67 पर्यंत ते नाबिस्कोने (जे आता मॉन्डेलेझच्या मालकीचे आहेत, मार्गे) मार्गे बनविले गेले मॉन्डेलेझ कंपनीचा इतिहास ) 'निला' वेफर म्हणून. या कुकीजला वेफर म्हणून का संबोधले जात आहे याबद्दल आपण आश्चर्यचकित असल्यास, कारण 'वेफर्स' ही एक प्रकारची कुकी आहे, जी 'लहान गोड केक' म्हणून परिभाषित केलेली आहे (द्वारे कोलिन्स शब्दकोश ). विशेषतः, कोलिन्स परिभाषित करतात की वेफर ही एक 'पातळ कुरकुरीत' कुकी (किंवा 'बिस्किट' आहे, जसे की ते खंडात म्हणतात त्याद्वारे ब्रेड, केक्स आणि अले ).
दक्षिणेच्या केळीची उकळी काढण्यासाठी निला वेफर्सने मदत केली
खरे किंवा खोटे: दक्षिणेकडील केळीची सांजा (व्हॅनिला वेफर्स, ताज्या केळी आणि कस्टर्डपासून बनवलेल्या गोड आणि गुळगुळीत आईसबॉक्स कॉन्कोक्शन) अस्तित्त्वात नाही परंतु नाबिस्को निला वेफर्ससाठी.
स्पेलर अ‍ॅलर्ट: हा एक युक्तीपूर्ण प्रश्न आहे. जरी केळीची सांजा निला वेफर्सचे समानार्थक आहे, परंतु खरं म्हणजे आम्ही आज पारंपारिक दक्षिणी केळीची खीर अस्तित्त्वात आहे म्हणून नाबीस्कोने १ Van in in मध्ये व्हेनिला वेफर्सचे विपणन सुरू करण्यापूर्वी अस्तित्वात आहे. तथापि, ते व्हॅनिलाने बनविलेले नव्हते. वेफर्स, परंतु स्पंज केक किंवा लेडी बोटांनी. (मार्गे गंभीर खाणे ). आणि 19 व्या शतकाच्या काही पाककृतींमध्ये कस्टर्डऐवजी जिलेटिन किंवा टॅपिओका वापरला गेला. इतर शीर्षस्थानी meringue वापरले. मग, निला वेफर या अ‍ॅक्टमध्ये कधी उतरल्या?
१ 40 s० च्या दशकात, नाबिस्कोने केब किंवा जिलेटिनच्या जागी किंवा जे लोक होते (चुकीच्या मार्गाने) च्या जागी नाबीस्को व्हॅनिला वेफर्सने बनवलेल्या केळीच्या सांजाची रेसिपी (नाबिस्को व्हॅनिला व्हेफर्स) (तरीही त्या नावाने अजूनही त्या नावाने ओळखल्या जात) च्या पेट्या विकण्यास सुरवात केली. त्यांच्या मध्ये टाकल्यावर. त्यानुसार केळीच्या सांजाची ही विशिष्ट आवृत्ती त्वरित दक्षिणेत लोकप्रिय झाली 24/7 वॉल स्ट्रीट . म्हणूनच आता केळीची खीर म्हणून ओळखली जाते, केळीच्या सांजाची प्रथम छापलेली कृती न्यू इंग्लंडहून (सीरियस इट्सद्वारे) आली असल्याचा पुरावा असूनही.
दक्षिणेकडील केळीची खीर नसलेल्या बर्‍याच प्रकारे निला वेफर्सचा वापर केला जाऊ शकतो
इंस्टाग्राम जरी आपण आपल्या घरगुती पारंपारिक दाक्षिणात्य केळीची शॉपिंगसाठी खरेदीची यादी एकत्रित करता तेव्हा प्रथम लक्षात येणा N्या नाबिस्को निला वेफर्सनाच कदाचित निला वेफर्स वापरण्याचे एकमेव मार्ग नाही. सर्व प्रथम, हे म्हणण्याशिवाय नाही की निला वेफर्स एक मधुर दूध-आणि कुकीज स्नॅक बनवतात जेणेकरून सोपे आणि नॉन-फ्रिल आहेत, आपण स्वत: ला सांगण्यास सक्षम होऊ शकता की आपण निरोगी निवड केली आहे (आणि इतर काहींच्या तुलनेत आपल्याकडे असू शकतात स्नॅक्स, स्वत: ला सांगणे ही गोड गोष्ट आहे).
ग्रॅहम क्रॅकर क्रम्सच्या जागी पाईला कवच म्हणून निला वेफर्सही विलक्षण आहेत. आणि नाबिस्कोच्या प्रसिद्ध चॉकलेट वेफर्स (मार्गे) वर हात मिळविणे आता अधिक अवघड आहे असकिंग फॅक्ट ), जे क्लासिक 'आईसबॉक्स केक' मधील मुख्य घटक आहेत, त्याऐवजी निला वेफर्स का वापरू नका? या क्षणी त्यांच्याद्वारे नक्कीच कोणतीही कमतरता नाही (मार्गे) नाबिस्को ).
निला वेफर इतर व्हॅनिला वेफर्सपर्यंत कशी रचते ते येथे आहे
ब्लूमबर्ग / गेटी प्रतिमा आपण आत्ताच विचारत असलेला प्रश्न असा आहे की 'वेनिला वेफरचा सर्व वैभव नाबिस्को निला वेफर्समध्ये का जातो?' सर्व केल्यानंतर, तेथे व्हॅनिला वेफर्सच्या इतर बर्‍याच ब्रांड आहेत. तथापि, हे नाबिस्कोनेच होते, ज्याने १ 40 s० च्या दशकात निला वेफर-आधारित दक्षिण केळीच्या सांजाची रेसिपी पुन्हा त्याच्या पेटीवर ठेवली होती आणि असे दिसते की लोक परंपरेची काळजी घेतात - किंवा किमान जर ती मोडली नाही तर ती दुरुस्त का करावी? परंतु कदाचित ते फक्त केळ्याच्या सांडात बदललेल्या निला वेफर्ससाठीच असेल. बाकीचे काय?
उत्तर असे दिसते की सर्व वेनिला वेफर्सची चव समान नसते आणि सर्व वेनिला वेफर्सची रचना समान नसते. आणि, पुरावे काटेकोरपणे विनोदी असले तरी, निला वेफर्सने स्वाद चाचण्यांमध्ये चांगले काम केले आहे हे देखील दिसून येते. उदाहरणार्थ, स्टॉफरच्या 'व्हॅनिला वेफर्स' आणि नाबिस्को निलास यांच्यात शेजारी शेजारी तुलना करता, नंतरचे 'स्पष्ट विजेता' होते. द्वितीय दर स्नॅक्स , ज्याने निलास उघडण्यापासून 'सुखद वेनिलाचा सुगंध' नोंदविला तसेच 'मऊ कुरकुरीत' आणि 'तोंडात वितळले' खळबळ. त्या तुलनेत, स्टॉफरचे वेफर्स 'निकृष्ट दर्जाच्या व्हॅनिला चव सह खूपच उग्र आणि कोरडे होते.'
दुसरीकडे, केबलरसारख्या प्रतिस्पर्धी ब्रँडसारख्या वेळोवेळी (मार्गे) निला वेफर्स इंद्रधनुष्य रंगात येत नाहीत. भाग्य ). दुसरीकडे, निला वेफर्स मिनी-कुकी आकारात उपलब्ध आहेत, ज्यामुळे ते मजेदार आणि मजासाठी उपयुक्त आहेत.
जरी निला वेफर्स खरोखर व्हॅनिलासह बनवल्या जातात?
आजकाल व्हॅनिला इतका सामान्य चव जितका सामान्य असेल तितका इतिहासात असा एक मुद्दा होता जेव्हा तो एक दुर्मिळ वस्तू होता, त्यानुसार वैज्ञानिक अमेरिकन . कारण, त्या वेळी, 'व्हॅनिला' चव असलेल्या वस्तू वास्तविक व्हॅनिला बीन्ससह बनवाव्या लागतात किंवा अगदी कमीतकमी व्हॅनिला बीन्सचे अर्क बनवतात. अर्थात, 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस तसे घडलेले नाही, जे केमिस्ट्सने 'व्हॅनिलिन' शोधून काढले, ज्याला वास्तविक वेनिला बीन चाटल्याशिवाय उत्पादित करता येते. त्याऐवजी, सायंटिफिक अमेरिकन अहवाल देतो की व्हॅनिलिनला 'पाइन साल, लवंग तेल, तांदळाची साल आणि लिग्निनपासून वेगवेगळ्या प्रकारे एकत्रित केले जाऊ शकते.' आणि त्या काळापासून, 'सुमारे 18,000 मेट्रिक टन व्हॅनिला चवपैकी दरवर्षी उत्पादित होते, सुमारे 85% व्हॅनिलिन पेट्रोकेमिकल पूर्ववर्ती ग्वियाकॉलमधून संश्लेषित केली जाते,' उर्वरित लिग्निनपासून.
दरम्यानच्या फरकांबद्दल आपण अधिक वाचू शकता व्हॅनिला आणि व्हॅनिलिन , परंतु आम्ही अगदी बाहेर येऊन असे म्हणत आहोत: निला वेफर्समध्ये वास्तविक वेनिला नसते. याचा अर्थ असा नाही की ते मधुर चव घेत नाहीत आणि दक्षिण केळीची खीर बनवतात. पण तिथे जा. आता तुला माहित आहे.
