बुफेचा आंतरराष्ट्रीय इतिहास आहे. त्यांचे मूळ स्वीडन आणि फ्रान्स मध्ये आहेत , परंतु ज्याने आपण खाऊ शकतो असे पहिले अमेरिकन अमेरिकन लोक तयार केले तो खरोखर कॅनेडियन होता. आमच्यासाठी भाग्यवान, ते व्हेगासमध्ये गेले आणि त्यावेळी त्यांनी ज्या हॉटेलमध्ये काम केले, तेथे बकरारू बुफे सुरू केली, अल रांको वेगास. मोठ्या प्रमाणात कॅलरी घेणे हा अमेरिकन मार्ग आहे, यामुळे बुफे रेस्टॉरंट संकल्पनेत भरभराट होऊन ती चिनी, भारतीय आणि सीफूड सारख्या वैशिष्ट्यांमधे वाढल्याबद्दल आश्चर्य वाटण्यासारखे नाही.
बरेच लोक समुद्री किनारी भागात असताना समुद्री खाद्य घेण्याचा धोका राखू शकतात, परंतु अमेरिकेच्या मध्यभागी सीफूड स्मॉर्गासबर्डची कोणतीही समस्या नसलेले बरेच लोक आहेत, विशेषत: येथून अन्न त्वरित पाठविणे किती सोपे आहे याचा विचार करून आता जगभर. परंतु अमेरिकन लोकांना कदाचित सीफूड बुफेविषयी काही भूमिगत तथ्ये काय आहेत नाही स्वीकारण्यास तयार आहात? आपल्या आवडत्या रिक्त स्थानावर किंवा चर्च नंतरच्या मेजवानीवरील अंतिम आतील उतार येथे आहे. हे सीफूड बुफेचे अनकथा सत्य आहे.
खेकडाचे पाय त्रास देत आहेत - आणि कदाचित त्यांनी आपणास मारहाण करावी
व्यावहारिक आणि आरोग्यासाठी दोन्ही कारणांसाठी आपल्याला बुफेच्या ओळीत खेकडाचे पाय टाळावेसे वाटतील. त्यानुसार ए Reddit वापरकर्ता जो कॅसिनो बुफे व्यवस्थापित करतो असा दावा करतो, ते खाताना बुफे क्रॅब पाय आपण तयार केलेला गडबड (आणि आपण घालवलेल्या वेळेसाठी) लायक नाहीत.
तसेच, आपल्या स्वत: च्या जोखमीवर ताज्या खेकडा पाय स्वयंपाकघरातून बाहेर येण्याची प्रतीक्षा करा - ते त्यास उपयुक्त नसतील. हंट्सविले, अलाबामा बुफे येथे दोन ग्राहक पूर्ण वाढले बुफे लढा बुफेवर जाताना क्रॅब पायांच्या ताज्या तुकडीसाठी कोण प्रथम रांगेत होता. आम्हाला समजले की ते चांगले आहेत, परंतु धोकादायक-मोडलेली-नाक चांगले आहेत? त्याऐवजी तळलेल्या क्रॅब नखांच्या ट्रेला चिकटवा.
आणखी एक आरोपित आपण-खाऊ शकता-बुफे ऑपरेटरने देखील दावा केला आहे धागा रेडडिट करा बुफेवरील क्रॅब पाय सहसा निवडलेले किंवा योग्य प्रकारे तयार केले जात नाहीत. तो दावा करतो की मासे बाजारात बुफे कर्मचार्‍यांवर नियमितपणे साक्षीदार असल्याचा दावा त्यांनी केला आहे. त्यांच्या पाठीमागे क्रॅब पाय आणि बॅरेल सीफूडचा तळाशी खरेदी केली आहे. आणि नंतर ते एकतर व्हॉल्यूम वाचवण्यासाठी त्यांना योग्यरित्या स्टीम करत नाहीत. ' मालक देखील म्हणाले मी n तोच रेडिट धागा जो त्याच्या आजाराने आजारी पडल्यास कायदेशीर घडामोडींमुळे स्वस्त खेकडा पाय देण्याचा विचारदेखील करणार नाही - जरी तो असे मानत नाही की प्रत्येकजण या नियमांचे पालन करतो.
आपण बहुधा शिंपल्यांपासून मुक्त असावे
अँथनी बोर्डाईनने त्याच्या 2000 रेस्टॉरंट एक्सपोजमध्ये प्रसिद्ध लिहिले होते किचन गोपनीय (मार्गे आतमध्ये ) की तो केवळ शेफला वैयक्तिकरित्या माहित असेल तरच तो रेस्टॉरंट्समध्ये शिंपले खातो. योग्यरित्या तयार न होणारी शिंपले खाल्ल्याने आजारपणाचा धोका अगदी जास्त असतो. बोस्टन शेफ आणि रेस्टॉरंटची मालक मेरी ड्यूमॉन्ट सहमत आहे, सांगत आहे आतमध्ये , 'मी रेस्टॉरंट्समध्ये कधीही शिंपल्यांची मागणी करीत नाही ... मी त्यांच्या स्टोरेजबद्दल काळजीपूर्वक विचार करतो आणि मी त्यांची सेवा दिली तर काळजी घेते, परंतु हे सर्व एक वाईट शिंपले आहे आणि तुम्ही मोजायला तयार नाही.'
म्हणून शिंपले थोडीशी खास वस्तू आहेत, असे दिसते आहे की कदाचित शेफ्स जे तुम्ही कदाचित खाऊ शकत असलेल्या सीफूड बफेटवर काम करत नाहीत अशा शेफद्वारे तयार केल्या गेल्या पाहिजेत. पाण्यातून टेबलपर्यंत शिंपले योग्य प्रकारे तयार होत आहेत याची शाश्वती नक्कीच नाही, जे या मोलस्कसह खरोखर महत्वाचे आहे. खरं तर, शिंपल्या इतक्या नाजूक असतात की त्या सर्वांत आतच दिल्या पाहिजेत दोन ते तीन दिवस पकडले गेले, ते ताजे असल्यास. उल्लेख नाही, पासून एक अन्न रिपोर्टर ह्यूस्टन प्रेस एकदा सीफूड बुफेवर त्यांनी शिंपल्यांचे वर्णन केले 'डॉ. क्लोरीनमध्ये स्कॉल्सच्या इन्सर्ट्स बुडल्या. '
शिंपले ही केवळ एक उच्च पातळीवरील जेवणाच्या आस्थापनांमध्ये उत्तम प्रकारे दिली जाणारी एक शाकाहारी पदार्थ आहे.
1 टीस्पून लिंबाचा रस
सुशी खाणे धोकादायक आहे
हे ग्रहावरील फॅन्सीसेट सुशी रेस्टॉरंट असू शकते आणि आपण मसालेदार ट्युना आपल्या गुलेटला खाली ढकलण्याआधी दोनदा विचार करण्याची गरज आहे. हे आहे कच्चा मासे, सर्व केल्यानंतर. जेव्हा सुशीचा प्रश्न येतो तेव्हा चांगल्या प्रतीची आणि तंतोतंत तयारी करणे आवश्यक आहे. जर ते योग्य तापमानात ठेवले नसेल तर ते आपल्याला खरोखर आजारी बनवू शकते , खरोखर जलद. म्हणूनच आपल्या पुढच्या सीफूड बफेट जॉनंटमध्ये सुशी टाळण्याचा सल्ला दिला जाण्याची शक्यता आहे.
आपल्या स्थानिक सीफूड बुफेच्या पडद्यामागे एखाद्या तज्ञ सुशी शेफने सुशी तयार केली असली तरीही, इतर बुफे कर्मचारी किती वेळ बसून आहेत याचा मागोवा ठेवत आहेत आणि सुशीसाठी ते तापमानात तापमानात असल्यास याची शाश्वती नाही. जर त्यांनी सुशी बर्फावर ठेवली नाही तर बॅक्टेरियांची मात्रा वेगाने वाढू शकते 60 मिनिटांत आपण कच्चे किंवा घरी जात असल्यास, घर-आपण-खाऊ शकता सीफूड बुफेवर कच्चे जाणे निश्चितच श्रेयस्कर आहे.
सीफूड बफे कच्चे ऑयस्टर देखील चूक असू शकतात
आपण कोठे ते करता याची पर्वा नसतानाही कच्चे ऑयस्टर खाणे खूपच सोपे आहे - आणि त्यांना किती चव आहे याची चव नाही. ऑयस्टर हे फिल्टर फीडर आहेत आणि कॅन व्हायरस आणि बॅक्टेरिया असतात कच्चा सर्व्ह केल्यास हा आजार उद्भवू शकतो आणि धडकी भरवणारा भाग म्हणजे, फक्त चाखून सांगायला मार्ग नाही. व्यावसायिक कापणी केलेल्या ऑयस्टरमध्ये प्रक्रिया करण्याचे चरण असतात ज्याद्वारे सामान्यत: बॅक्टेरिया नष्ट होतात, परंतु तज्ञ तरीही चेतावणी द्या ते कच्चे ऑयस्टर प्रेमींनी त्यांच्या जोखमीवर घसरले पाहिजे. कच्च्या ऑयस्टरचे सेवन करण्यासाठी ज्ञात धोका कदाचित ग्राहकांना सीफूड बुफेवर कच्च्या पट्टीवर मारण्याचा विचार करण्याच्या इशारा दिला गेला आहे. वेबएमडी अहवाल आपण सरळ बफेवर ऑयस्टर खाऊ नयेत, असा दावा करुन त्यांना कदाचित 'समुद्रीपाताळ रोगजंतू' असावेत. तो आवाज मधुर वाटत नाही?
सर्व-आपण-खाऊ शकता बफेट मालकाने घेतले रेडडिट मुळात बुफे ऑयस्टर आपल्या प्लेटसाठी काहीच नसावेत, विशेषतः बुफे अंतर्देशीय असल्यास. वापरकर्त्याचे म्हणणे आहे, 'ऑयस्टर देखील मुळे, किंतु व मत्स्यपालनातून, मुख्यत: मिडवेस्टमध्ये, स्त्रोत असल्यामुळे ते टाळले जावे. कधीकधी समुद्रकिनार्यावर ते चीन आणि दक्षिण अमेरिकेतून आयात केले जातात, परंतु ते ताजे असताना सभ्य गुणवत्तेत असतात. ' असे दिसते की आपण ते कसे फिरवाल, कच्चे पदार्थ आणि सीफूड बुफे केवळ मिसळत नाहीत.
जर ते चीजमध्ये झाकलेले असेल तर ते कदाचित फारच ताजे नाही
हे खूपच सामान्य ज्ञान आहे इटालियन पाककला तज्ञ आणि नंतर काही अमेरिकन लोक असे म्हणतात की सीफूड आणि चीज बीएफएफ नाहीत. अपवाद आहेत, लोक सहसा चीज आणि माशाच्या कॉम्बोने गोंधळ करू नका . काही खाद्यपदार्थ दावा करतात की सीफूडची चव आणि चीजचा स्वाद अनुक्रमे खूपच नाजूक आणि जोडी चांगली नसतो. खरं तर चीज सहसा सीफूड चव (आपण जिंकता, चीज) मास्क करते. तथापि, लॉबस्टर मॅक एन चीझ आणि मलईयुक्त खेकडा बुडविणे उत्साही आहेत आणि कदाचित यासह हे प्रकरण घेऊ शकतात.
हे समुद्री खाद्य बुफेचे काय करायचे आहे? बरं, थोडीशी शक्यता आहे की जर एखादा बफेट चीजदार सॉस किंवा कुठल्याही प्रकारचा चीज मध्ये स्मोक्ड केलेला सीफूड डिश देत असेल तर ते काहीतरी लपविण्याचा प्रयत्न करत असतील. खरं तर, ए रेडडीट सभासद बुफे ऑपरेटर असल्याचा दावा करणे कालबाह्य समुद्री खाद्य हे त्या चीजने भरलेल्या सॉसमागील खरे कारण आहे. वापरकर्त्याने म्हटले की, 'हे चीजमध्ये सीफूड झाकलेले असल्यास ते त्याची मुदत संपत आहेत.' हे नक्कीच, जे समुद्री खाद्य असलेल्या पनीरच्या कॉम्बोचा तिरस्कार करतात त्यांच्यात फक्त एक सिद्धांत आहे. सीफूड बफे डिशमधील डायरीच्या संदर्भात विचार करणे शहाणपणाचे ठरेल. त्या सर्व उज्ज्वल वैभव खरोखर जोखमीचे आहे काय? हे आपण निर्णय घेण्यासाठी आहे.
कोळंबी मासा बहुधा स्थानिक नाही (अगदी जवळही नाही)
हे रहस्य नाही, अमेरिकन लोकांना त्यांचा परदेशी जन्मलेला सीफूड आवडतो. खरं तर, आपण वापरत असलेल्या सीफूडपैकी percent ० टक्के हिस्सा होता आयात इतर देशांकडून (सामान्यत: दक्षिणपूर्व आशिया आणि मध्य अमेरिकेत). 2017 मध्ये आम्ही सहा अब्ज पौंडहून अधिक सीफूड आयात केले. आणि कोळंबी मासा एक अमेरिकन fave असल्याचे दिसते. एनओएए मत्स्यपालनाच्या मते , आम्ही आयात करत असलेल्या सर्व पाण्याचे भाडे सर्वात लोकप्रिय आहे. वरवर पाहता आमचे सर्वात विश्वासार्ह कोळंबी पट्टी आहे भारत. फेब्रुवारी 2019 पर्यंत भारत होता प्रथम क्रमांकाचा कोळंबी आयात करणारा थायलंड, इक्वाडोर आणि इंडोनेशियाला सलग चौथ्या वर्षी अमेरिकेला पराभूत केले. दक्षिणपूर्व आशियापासून वेगास पट्टीवरील बुफे लाइनपर्यंतचा प्रवास हा एक लांबचा प्रवास आहे, परंतु असे आढळले आहे की आपल्यातील कोळंबीचे 32 टक्के भाग भारतातून आले आहेत.
किनारपट्टी किंवा उच्च टोकातील बुफेस स्थानिक अमेरिकन फिशमॉन्जरकडून त्यांची कोळंबी मासा मिळण्याची शक्यता नेहमीच असते, परंतु हे संभव नाही. मग हे प्रकरण का आहे? काही आहेत आयात कोळंबी मासा संबंधित जोखीम . दक्षिणपूर्व आशियातील कोळंबी माशामुळे परिसराचे नकारात्मक पर्यावरणीय परिणाम होतात आणि प्रतिजैविक दूषित होण्याचा धोका असतो. आणि थायलंड कोळंबी मासा सुविधा मानवी तस्करीशी जोडली गेली आहे.
जर आपणास स्थानिक पातळीवर मिळणारे सीफूड खाणे महत्वाचे असेल तर ते मिळवण्यासाठी आपल्याला थोडासा लेगवर्क करावा लागेल. आणि फक्त स्थानिक कोळंबी खाल्ल्यापासून म्हणजे हे हंगामात खाणे आणि जास्त किंमत देऊन, कदाचित आपल्याला सीफूड बुफेमध्ये काय मिळेल.
'चिली सी बास' हे एक अप केलेले नाव आहे
आपल्या पसंतीच्या सीफूड बफेटवर लाइनवर चिली सी बास असल्यास, एकत्रीत आहात, ते एक फॅन्सी बुफे आहे. चिली सी बास सामान्यत: चांगल्या जेवणाशी संबंधित असतो, परंतु असे नेहमी नव्हते. आम्हाला मासे चिली सी बास म्हणून ओळखतात त्याला पॅटागोनियन किंवा अंटार्क्टिक टूथफिश म्हटले जायचे . १ 1970 .० च्या दशकात अमेरिकन फिश मर्चंट ली लिन्ट्झ याने चिलीच्या बंदराजवळ पाच फूट लांब मासे अडखळले. अमेरिकन शेफसाठी हा मासा फक्त 'रिक्त कॅनव्हास' बनण्यासाठी पुरेसा निर्लज्ज असल्याचे त्याने ठरविले. त्याचे खरे नाव माहित नाही, स्थानिकांनी माशांचा संदर्भ 'खोलचा शेंग' असा केला होता, परंतु लॅन्टेजची नोंद केलेली बास अमेरिकन टाळ्यासाठी अधिक परिचित शब्द होती. म्हणून त्याने चिली सी बेस म्हणून टूथफिशचे मार्केटिंग व विक्री सुरू केली. त्यानंतर १ 1980 in० मध्ये माशाच्या काठ्या बनवण्यासाठी हलिबूट वापरणा a्या एका कंपनीने लॅन्टेझ येथून चिली सी बासची यादी लुटली.
त्यानंतर, मासेने चीनी रेस्टॉरंट्स (ब्लॅक कॉडला स्वस्त पर्याय म्हणून कोणी विकत घेतले) आणि शेवटी ए-लिस्ट शेफ्स, ज्यांना चव येण्याऐवजी ते सुपर अष्टपैलू वाटले (लँट्झने हुशारीने सांगितले त्यानुसार) पुढे जाण्यास सुरवात केली. हे इतके लोकप्रिय झाले की ओव्हरफिश्ड सीफूड शेफ हिटवर कट आणण्यास प्रोत्साहित करण्यासाठी 'चिली सी बास ऑन टेक पास' मोहिमेने सुरुवात केली. तरीही लोक माशांसाठी टॉप डॉलर देतात की एका वेळी गोठविलेल्या फूड-आयलमध्ये स्टिक फॉर्म होता. चिली सी बास सेवा देणार्‍या सीफूड बफेट्स सहसा एक महाग प्रविष्टी फी असते परंतु हे माहित आहे की आपण ती किंमत टूथफिशसाठी देत आहात.
ही कदाचित आपल्याला आजारी बनविणारी मासे असू शकत नाही
रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्राच्या अनुसार (मार्गे) अन्न सुरक्षा बातम्या ), बुफेने तुम्हाला आजारी बनविण्याचा एक प्राथमिक मार्ग म्हणजे ते अन्न नाही, परंतु ते काय देत आहे. हायस्कूलच्या कॅफेटेरियाच्या विरोधात, उदाहरणार्थ, पॉपकॉर्न कोळंबीच्या ताटात हँडल पडत नाही याची खात्री करण्यासाठी, बुफेच्या ओळीत अन्न बाहेर टाकणारा कामगार नाही, किंवा ज्याने आपले कपडे धुतले नाहीत. हात ते पकडून घेऊ शकत नाहीत. शिंकलेला गार्ड अन्नास दूषित होण्यास थोडीशी मदत करतो परंतु मोठ्या चमच्याने भुकेले जेवण घेऊन काय चालले आहे यावर बरेच नियमन नसते की त्यांच्या प्लेट्सवर कोळंबीच्या झुडूपांना ढीग लावण्यासाठी वापरत आहेत.
इन आणि आउट हॅम्बुगर
रोग निवारण तज्ञ यावर जोर देतात की भांडी बनविणे हे निवडणे मुळात त्या दिवशी बुफेवरील प्रत्येकाशी हात हलवण्याइतकेच असते - आणि मग जेवणाला खाली बसणे. सर्व्हिंग भांडी उचलण्यासाठी तुम्हाला रुमाल वापरायचा असेल व शिडीचे हँडल लॉबस्टर बिस्कीमध्ये घसरले असेल की नाही हे कर्मचार्‍यांना नक्की कळवा. किंवा कदाचित फक्त बुफे वगळा.
गर्भवती महिलांनी बहुधा त्यांना वगळले पाहिजे
हे स्थापित केले गेले आहे की बुफे हे व्हायरस आणि बॅक्टेरियाचे व्हर्च्युअल पेट्री डिशेस आहेत, म्हणूनच काही लोकांना इतरांपेक्षा जास्त धोका असतो. जॅन्स हॉपकिन्स स्कूल ऑफ मेडिसिनचे प्रोफेसर Allलिसन अग्वू ज्यांचे कौशल्य बालरोग व प्रौढ संसर्गजन्य रोगांवर आहे त्यांनी तेथील एका पत्रकारास सांगितले. टॉनिक , 'विशिष्ट लोक जसे गर्भवती महिला , बाळ आणि ज्या लोकांची रोगप्रतिकारक शक्ती सामान्य नाही ते शक्यतो बुफेकडून हे व्हायरस आणि बॅक्टेरिया मिळवू शकतात आणि हिंसक आजारी होऊ शकतात. '
सर्व गर्भवती स्त्रियांना बुफ-फ्रि-फ्री जोखमींचा धोका न घेता आधीच गर्भवतींनी आपल्या आहाराबद्दल सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. तेथे विशिष्ट सीफूड देखील आहेत तज्ञ गर्भवती महिलांना टाळण्यासाठी चेतावणी देतात , जे आयटमवर योग्यरित्या लेबल लावले नाहीत तर बुफेवर ते अवघड असू शकतात. जे अतिसंवेदनशील असतात त्यांच्यासाठी आजार होण्याचा धोका अंतहीन कोळंबी माशीसाठी उपयुक्त नसतो.
