ही बोर्श्ट रेसिपी आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे

बोर्श्ट नावाचा एक चमकदार गुलाबी गोड आणि आंबट चाखणारा सूप आपला डोळा नक्कीच पकडेल आणि आपल्या चव कळ्याला मोहित करेल. हे पारंपारिक युक्रेनियन सूप , जेव्हा अमेरिकेत निश्चित केले जाते, तेव्हा सामान्यत: बीट-आधारित असते, परंतु पूर्व युरोपमधील सोव्हिएत-प्रभावित देशांपेक्षा बोर्श्ट रेसिपीच्या वेगवेगळ्या आवृत्ती आहेत. कृती विकसक अलेक्झांड्रा शाईट्समन ऑफ नवीन बॅगेट ज्यांचे कुटुंब युक्रेनमधील आहे, त्यांनी समजावून सांगितले की उन्हाळ्याच्या वेळी ताकदवर आधारित हिरव्या सूपसह गरम बीटची आवृत्ती आणि एक थंड बीट आवृत्ती आहे. बीट-आधारित पोलिश ख्रिसमसच्या पूर्व संध्या सूपमध्ये आणखी एक प्रकार आहे, भाजीपाला देण्यापूर्वी ताटातूट केल्याशिवाय आणि मटनाचा रस्सा त्यामध्ये मशरूमचे भोपळे असते.

काही पाककृती अतिरिक्त चवसाठी डुकराचे मांस सॉसेज किंवा बीफ शँक आणि अगदी बेकन वापरतात. काही इतर सोयाबीनचे जोडण्यासाठी कॉल. आपण आपली आवृत्ती शाकाहारी आहात की मांसाला प्राधान्य द्या, आपणास हेल्दी घटकांसह गळ घालणारा हा गोड आणि आंबट सूप आवडेल.

बोर्श्ट घटक एकत्र करा

या भाजीपाला भारी रेसिपीमध्ये रस्से बटाटे, बारीक समुद्री मीठ, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल, एक कांदा, एक गाजर, बीट, टोमॅटो पेस्ट, पांढरा व्हिनेगर, दाणेदार साखर, हिरवी कोबी, काळी मिरीची, लसूण पाकळ्या आणि पर्यायी आंबट मलई आणि बडीशेप.

लिडिया बास्टियानिचची निव्वळ किंमत २०१ 2016

'हा बोर्शट एक चमकदार फूसिया रंगाचा असावा आणि त्याला फिकट, गोड-आंबट चव असले पाहिजे. बीटचा रंग टिकवण्यासाठी व्हिनेगर - आपण लिंबाचा रस देखील वापरू शकता. आपण वापरत असलेल्या सीझिंग्जची मात्रा, मीठ, साखर आणि व्हिनेगर आपल्या भाज्यांच्या गोडपणावर अवलंबून असेल, म्हणून सूप तयार करण्यापूर्वी त्याची चव घेण्याची खात्री करा, 'असे शिट्समन म्हणाले.

बोर्श्ट तयारी प्रक्रिया

शिट्समॅनने सर्व भाज्या चिरलेली, किसलेली, कोंबलेली, आणि स्वयंपाक होण्यापूर्वी जाण्यासाठी तयार असा सल्ला दिला. सुलभ वेळेसाठी तिने सुचवले फूड प्रोसेसर वापरुन व्हेज्यांना प्रीप करण्यासाठी शेडिंग जोडसह.

'पुढील क्रमाने तुकडे करणे सुनिश्चित करा, कारण आपल्याला आपल्या उर्वरित भाज्या डागलेल्या बीट्सची आवश्यकता नाहीः कोबी, गाजर नंतर बीट,' ती म्हणाली. आणखी एक सूचना - आपले कपडे आणि हात डागळू नये म्हणून गडद रंगाचे दस्ताने आणि एक एप्रोन घाला.

मांस मुक्त युक्रेनियन बोर्श्ट

काही बोर्श्ट पाककृती गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा मांसाचा स्त्रोत वापरतात, परंतु शायट्समॅनची नाहीत.

'आम्ही शाकाहारी नसले तरीही माझ्या कुटुंबियांनी हा सूप नेहमीच मांसाविना बनविला आहे. मी असे मानतो की, हे दारिद्र्याच्या कारणांसाठी आहे. सोव्हिएत युनियनमध्ये मांस येणे खरोखर कठीण होते त्यामुळे लोकांनी जे मिळेल ते केले. ”ती म्हणाली.

ही कृती तयार करण्यास फक्त 15 मिनिटे आणि स्वयंपाक करण्यासाठी 30 मिनिटे लागतात. एक मोठा सूप भांडे घ्या आणि दोन सोललेली आणि क्यूबिड मध्यम आकाराच्या रस्सेट बटाटे तीन चतुर्थांश पाण्याने एकत्र करा. सूप बेस कव्हर करा, एक उकळणे आणा नंतर बटाटे अर्धा शिजवल्याशिवाय उकळवा, ज्यास सुमारे पाच मिनिटे लागतात.

बोर्श्ट भाज्या शिजवा

बटाटे उकळत असताना मध्यम-कमी गॅसवर 2-चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल मोठ्या-बाजूंनी स्किलेटमध्ये गरम करा. त्यात एक पासा मध्यम आचेवर कांदा घाला बारीक सागरी मीठ चिमूटभर . कांदा मऊ होईपर्यंत शिजवा, सुमारे चार मिनिटे. एक सोललेली आणि किसलेले मध्यम आकाराचे गाजर आणि एक सोललेली आणि किसलेले मोठे बीट घाला. भाज्या मऊ आणि गोंधळ होईपर्यंत शिजवा आणि कधीकधी सुमारे 15 मिनिटे ढवळत राहा.

टोमॅटो पेस्ट 3 चमचे, पांढरा व्हिनेगर 2 चमचे आणि दाणेदार साखर 1 चमचे नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण आणखी दोन मिनिटे शिजवा.

आपल्या बोर्श्टच्या बटाट्यांकडे लक्ष द्या

आपले लक्ष बटाट्यांकडे वळा. जेव्हा ते जवळजवळ शिजवलेले असतात, परंतु पूर्णपणे नसतात तेव्हा भांड्यात 4 कप कुजलेल्या हिरव्या कोबी घाला आणि कोबी मऊ होईपर्यंत जवळजवळ दोन मिनिटे उकळवा. स्किलेटमध्ये भाज्या भांड्यात हस्तांतरित करा, त्यात 10 काळी मिरची घाला आणि साधारण दहा मिनिटे उकळवा.

बर्नर उष्णता बंद करा आणि दोन किसलेले मध्यम लसणीच्या लवंगामध्ये हलवा. आवश्यक असल्यास अधिक मीठ, साखर आणि व्हिनेगरसह चव आणि हंगाम. आंबट मलई आणि बडीशेप एक बाहुली सह उबदार सर्व्ह करावे.

बोर्श्ट शतकानुशतके आहेत

प्रामुख्याने शाकाहारी जीवनशैली पाळणारी व्यक्ती म्हणून शाईट्समनची बोर्शट शाकाहारी आहे तर इतर कुटूंब गोमांस मटनाचा रस्साने बनवतात. तिने सामायिक केलेली कृती मॅश केलेले तिच्या आजीच्या गोडीच्या तिजोरीतले तिचे.

ट्रम्प काय खातो

ती म्हणाली, 'मला माहित आहे की माझ्या आजीची कृती तिच्या वयाच्या 20 वर्षांहून अधिक काळ पुन्हा बनवू शकते आणि मी पुढच्या पिढ्यांसाठी ही डिश पुरविते.' 'फार पूर्वीपासून सर्व शेतकरी पाककृतींप्रमाणेच, हा सूप तयार केला गेला होता कारण जगाच्या त्या भागात ज्या लोकांना सहज प्रवेश असेल तेच लोक वापरत असत: मूळ भाज्या आणि कोबी. '

• 2 मध्यम रस्से बटाटे सोललेले आणि 1 इंच चौकोनी तुकडे करावे
• As चमचे बारीक समुद्री मीठ आणि अधिक चवीनुसार
• 2 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• 1 मध्यम कांदा, dised
• 1 मध्यम गाजर, सोललेली आणि किसलेले
• सोललेली आणि किसलेली 1 मोठी बीट (सुमारे ¾ पौंड)
• 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 2 चमचे पांढरा व्हिनेगर
• 1 चमचे दाणेदार साखर
• 4 कप हिरव्या कोबी (कोबीचे डोके असलेले)
• 10 काळी मिरी
• 2 मध्यम लसूण पाकळ्या, किसलेले

• सर्व्हिंगसाठी आंबट मलई आणि बडीशेप

1. मोठ्या सूपच्या भांड्यात बटाटे आणि मीठ 3 क्वाटर पाण्याने एकत्र करा. झाकण ठेवून, उकळी आणा आणि बटाटे अर्धे शिजलेस्तोवर 5 मिनिटे उकळावे.
2. दरम्यान, मध्यम-आचेवर गॅसवर उंच उंच बाजूने तेल गरम करा आणि त्यात एक चिमूटभर मीठ घाला. ते मऊ होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 4 मिनिटे. नंतर गाजर आणि बीट घाला आणि सर्व भाज्या मऊ आणि कोमट होईपर्यंत शिजवा, कधीकधी ढवळत, सुमारे 15 मिनिटे. टोमॅटोची पेस्ट, व्हिनेगर आणि साखर घाला आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा.
3. जेव्हा बटाटे जवळजवळ शिजवलेले असतात परंतु जोरदार नसतात तेव्हा कोबीला भांडे घालून कोबीला मऊ होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे उकळवा.
4. शेवटी, स्किलेट मिश्रण भांड्यात हस्तांतरित करा, मिरपूड घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळवा.
5. गॅस बंद करा आणि लसूण मध्ये ढवळा. आवश्यक असल्यास अधिक मीठ, साखर आणि / किंवा व्हिनेगरसह चव आणि हंगाम.