आपण विचार करता यापेक्षा हा बिबिंबॅप सोपा आहे

बिबिंबप, बिबिंबप, बिबिंबॅप ... आणखी मजेदार खाद्य शब्द असू शकेल का? काहीजण कदाचित कोरियन रेस्टॉरंटमध्ये मेनूवर बिबिमॅपचा सामना करावा लागतील आणि आदेश दिले असेल, तर ते काय आहे हेदेखील त्यांना ठाऊक नसले तरी त्यांच्या तोंडातून हा शब्द उगळल्याचा आनंद मिळाला. एकदा ते त्यांच्या प्लेट्सवर आल्यावर त्यांना नक्कीच आश्चर्य वाटले असेल कारण बिबिंबप जेवढे म्हणायचे आहे तितकेच खायला मस्त आहे.

जरी हा क्लासिक कोरियन डिश आपल्याला फक्त एका रेस्टॉरंटमध्ये मिळू शकेल अशा प्रकारचा वाटू शकतो, परंतु सामान्य घरातील स्वयंपाकघर तयार करण्याच्या व्याप्तीच्या पलीकडे काहीतरी आहे, जे खरं नाही. खाद्य छायाचित्रकार आणि कृती विकसक सेसिलिया रियू , ती स्वत: पहिली पिढीची कोरियन-अमेरिकन आहे, आम्हाला आश्वासन देते की 'ही डिश कठीण नाही परंतु बर्‍याच पाय .्या आहेत.' 'बिबिंबप' या शब्दाचा अर्थ आहे 'मिश्रित तांदूळ'. 'बीबीम' म्हणजे मिश्रित आणि 'बाप' म्हणजे तांदूळ. ' ती म्हणते की तिने हा डिश निवडला कारण 'बिबिंबॅप' ही एक कोरियन डिश आहे. मला वाटते की प्रथमच कोरियन पाककृती वापरणार्‍यांसाठी बिबिंबॅप हा प्रवेशद्वार आहे. '

आपल्या बिबिंबॅपसाठी आपले साहित्य गोळा करा

जोपर्यंत आपल्याकडे अविश्वसनीयपणे साठा केलेला स्वयंपाकघर नाही, आपण आपला बिबिमबॅप बनवण्यापूर्वी कदाचित तुम्हाला किराणा मालासाठी काम करावे लागेल. आपल्‍याला सर्व मूठभर घटकांसह त्वरित आणि सोप्या पाककृती माहित आहेत? हे त्यापैकी एक नाही. यामध्ये एकूण 23 घटक आहेत आणि यापैकी काही गोष्टी आपण नियमितपणे कोरियन भोजन शिजवल्याशिवाय हातावर घेण्याची फारशी शक्यता नाही.

काही घटक अर्थातच मूळ घरगुती मुख्य आहेत: मी विलो आहे , ब्राऊन शुगर, काळी मिरी , साखर, कॅनोला तेल, मीठ, पांढरा तांदूळ आणि अंडी. आपल्याला काही नवीन उत्पादनांची देखील आवश्यकता असेल. आले, लसूण, स्कॅलियन्स आणि लाल पानांचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड बहुतेक सुपरमार्केटमध्ये सहजपणे आढळू शकते, तर सोयाबीनचे स्प्राउट्स आणि मुळा स्प्राउट्स किंवा मायक्रोग्रेन्सचा मागोवा घेण्यासाठी थोडासा प्रयत्न करावा लागेल.

हा बिबिंबॅप तयार करण्यासाठी आपणास काही खास स्टोअर्स दाबावे लागतील

आपल्या स्थानिक सुपरमार्केटमधील निवड किती व्यापक असू शकते यावर अवलंबून या बिबिंबॅपसाठी काही घटकांसाठी आपल्याला विशेष सहल घेण्याची आवश्यकता असू शकते. हिपस्टर फूडि कल्चर (आणि शक्यतो लो-कार्ब डायट) मुळे अलीकडील वर्षांमध्ये डुकराचे मांस पोट लोकप्रिय झाले आहे, तरीही आपल्याला ते खरेदी करण्यासाठी वास्तविक कसाईचे दुकान किंवा कमीतकमी एक खास किराणा शोधण्याची आवश्यकता असू शकेल. जर आपल्याला डुकराचे मांस पोट सापडले नाही तर, अधिक सहज उपलब्ध डुकराचे मांस खांदा एक स्वीकार्य पर्याय बनविते.

कित्येक महत्वाच्या घटकांना आशियाई किराणा भेटीची आवश्यकता भासते किंवा तो पर्याय नसेल तर आपण ऑनलाइन ऑर्डर देऊ शकता. आपल्याला गोचुगारू (कोरियन लाल मिरचीचा फ्लेक्स) आणि आवश्यक आहे गोचुझांग (कोरियन लाल मिरची पेस्ट). र्यू चेतावणी देते की 'गोचुझांगची मसाल्याची पातळी ब्रँडनुसार बदलते,' आणि म्हणते की सहसा जेव्हा आपण हा मसाला खरेदी करत असाल, तेव्हा उष्णतेची पातळी कंटेनरवर दर्शविली जाते. आपण काही मिरिन (तांदूळ वाइनचा एक प्रकार), तीळ तेल, तांदूळ वाइन व्हिनेगर, भाजलेले सीवेड आणि भाजलेले तीळ देखील घ्याव्यात. नक्कीच, आपण नेहमीच आपल्या स्वतःच्या तिळाला पीठ घालू शकता परंतु आपल्याला याची आवश्यकता नाही. अनेक आशियाई किराणा मासे पूर्व-भाजलेले बियाणे विकतात, कारण हे कोरियन स्वयंपाकासाठी मुख्य आहे. अरे, आणि किमची विसरू नका. जर तुम्ही चांगल्या साठलेल्या आशियाई बाजारात गेलात तर तुम्हाला विविध प्रकारच्या भाज्यापासून बनवलेली किमची सापडेल, पण रियू आग्रह करतात की 'या रेसिपीमध्ये कोबीची किमची ही तुमची निवड असेल.'

आपल्या बिबिमॅपसाठी डुकराचे मांस थोडा काळ मॅरिनेट करणे आवश्यक असेल

बिब्बॅप बनवण्याच्या पहिल्या चरणात सर्व २ ingredients घटकांचा मागोवा घेतल्यावर ते गोगुगारू, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, मिरिन, किसलेले आले आणि मिरपूड एकत्र करून एका मोठ्या भांड्यात 1 चमचे तीळ तेल, लसूण 1 चमचा चमचा आणि गोचुझांगचा एक चतुर्थांश कप.

डुकराचे मांस पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, नंतर ते वाडग्यात घालावे आणि प्रत्येक तुकडा मॅरीनेडसह चांगले होईपर्यंत मिक्स करावे. पोर्कच्या तुकड्यांच्या वाटीला प्लास्टिक ओघांनी झाकून ठेवा आणि ते फ्रीजमध्ये ठेवा. मरिनॅडेला बसून किमान दोन तास डुकराचे मांस मध्ये भिजू द्या, जरी रियू म्हणतो की रात्रभर मॅरीनेट करणे हे ठीक आहे.

कच्चे असलेले पदार्थ खाणे सुरक्षित नसल्यामुळे आपल्या बिबिंबॅपसाठी बीन स्प्राउट्स काढा

कच्च्या बीन अंकुरण्यामुळे आरोग्यास धोका निर्माण होऊ शकतो CDC ते म्हणतात की ज्या उबदार आणि दमट परिस्थितीमुळे ते वाढतात त्या साल्मोनेला, ई. कोलाई किंवा लिस्टेरियाचा त्रास होऊ शकतो. ते लक्षात घेतात की अंकुरित प्रतिस्पर्धी तुलनेने जोखीम मुक्त करण्याचा एक मार्ग म्हणजे त्यांना शिजविणे, जे आपण येथे करत आहात. मूग अंकुरांच्या विपरीत, र्यू आपल्याला सांगते की 'सोयाबीनचे स्प्राउट्स नेहमी शिजवलेलेच खातात.'

आपल्याला स्प्राउट्स शिजवण्यासाठी जे काही करावे लागेल ते म्हणजे एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळणे, नंतर त्यास फक्त एक मिनिट फेकणे. हे अस्पष्ट तंत्र त्यांना संभाव्य ओंगळ जीवाणू काढून टाकताना त्यांचे काही क्रंच ठेवू देईल. स्प्राउट्स काढून टाका, नंतर त्यांना एका वाडग्यात काढा आणि थंड होऊ द्या. एकदा मांस आणि किमची शिजल्यावर आपण पुन्हा त्यांच्याकडे पुन्हा चर्चा कराल.

आपण बिबिंबॅप सॉस चाबूक मारताना स्किलेट गरम करू शकता

बिबिंबप सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटक एकत्र करणे आवश्यक आहेः तांदूळ वाइन व्हिनेगर, साखर, तीळ तेल, उर्वरित गोचुझांग आणि तिलचे 1/2 चमचे. हे सर्व योग्यरित्या गोंधळलेले एक जागा ठेवले? चांगले. आता आपण कास्ट-लोह स्किलेट प्री-गरम करून मध्यम आचेवर पॅन गरम करून बहु-कार्य करू शकता. गरम होण्यास एक मिनिट लागतो तरीही आपण एका लहान वाडग्यात पहिल्या चार सॉस घटकांचे मोजमाप करू शकता आणि त्यास तीळ घाला. सॉस बाजूला ठेवा, नंतर स्कायलेटकडे परत जा आणि डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी पुरेसे गरम आहे हे तपासण्यासाठी तपासा. आपली गोष्ट मल्टीटास्किंग करत नाही? ठीक आहे. प्रथम सॉस बनवा, नंतर पॅन गरम करा.

डुकराचे मांस आपल्या बिबिंबॅपसाठी जेवढे ते तयार करते तसा काळजी घ्या

पॅनमध्ये एक चमचा कॅनोला तेल घाला आणि नंतर आपल्या बिबिंबॅपसाठी चिरलेला डुकराचे मांस घाला. डुकराचे मांस पॅनवर एका थरात ठेवा, कारण र्यू म्हणतो की हे अगदी तपकिरी होण्याचे आश्वासन देईल. तुकड्यांची गर्दी होऊ नये म्हणून आपणास अनेक लहान तुकड्यांमध्ये डुकराचे मांस शिजविणे आवश्यक आहे. डुकराचे मांस प्रत्येक तुकडे सुमारे पाच ते दहा मिनिटे तळले जाईपर्यंत सर्व बारीक न करता तपकिरी होईपर्यंत शिजवावे. ते जास्त गरम होत नाही हे पाहण्यासाठी पॅनवर बारीक लक्ष ठेवा. रियू म्हणतो की पॅनमधील तेल धूम्रपान करू नये, असा इशारा देत: 'पॅन खूप जास्त गरम करणे टाळा किंवा मरीनेड सहज बर्न होईल.' डुकराचे मांस शिजल्यावर, प्रत्येक तुकडा चाव्या-आकाराचे तुकडे करा (रियू एक इंच चौरस सुचवते) आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

आपल्या बिबिंबॅपवर जाण्यासाठी व्हेज आणि अंडी सज्ज व्हा

किमचीचे साधारण अर्धा इंच आकाराचे तुकडे करा. आता मध्यम-उंचवर नॉन-स्टिक स्कीलेट गरम करा आणि उरलेला चमचा कॅनोला तेल घाला. किमची जवळजवळ पाच मिनिटे परता. कढईत किमचीला एक चमचा तीळ तेल घाला आणि नंतर आणखी तीन मिनिटे परता. किमची झाल्यावर ती प्लेटवर ठेवावी व तिचे अर्धा चमचे शिंपडा. अरे, आणि जर आपण सामग्रीचे चाहते नसल्यामुळे आपण किमची वगळण्याचा विचार करीत असाल तर - नाही! रियू म्हणतो, 'बहुतेक लोकांना किमची आवडत नाही, मी नेहमीच त्यांना शिजवलेल्या किमचीचा वापर करायला सांगतो. स्वयंपाक एक वेगळा स्वाद आणि पोत तयार करतो जो सहसा प्रत्येकास आवडतो. '

किमची थंड होत असताना, आपल्या परतीच्या प्रवासाची वाट पाहत असलेल्या बीनच्या अंकुरांकडे परत या. चिरलेल्या स्कॅलियनला स्प्राउट्समध्ये ढवळा (तीनदा वेगवान असे म्हणा!), नंतर एक चमचा तीळ तेल, एक चमचे मीठ, दीड चमचे, किसलेले लसूण आणि भाजलेले तीळ अर्धा चमचे घाला. त्या स्प्राउट्सना पुन्हा एकदा धीर धरण्यास सांगा - तुम्ही काही सेकंदात परत आलात. अंतिम उत्पादन एकत्र होण्यापूर्वी शेवटच्या काही गोष्टींची तयारी करणे आवश्यक आहे: प्रत्येक अंडी फ्राय करा, अंड्यातील पिवळ बलक न घालण्याची काळजी घ्या किंवा कडक होईपर्यंत शिजवा. रियू म्हणतो की तुम्हाला वाहणारा जर्दी हवा आहे कारण यामुळे 'बिबिंबॅपमध्ये चव आणि समृद्धीची आणखी एक थर जोडली गेली आहे [आणि] चव एकत्र जोडण्यासाठी देखील मदत करते.'

बिबिंबॅप सर्व एकत्र ठेवण्याची वेळ

आणि आता येतो मजेशीर भाग! (डिशच्या नावाची घोषणा करण्याबरोबरच ते आहे.) विभाजित करा शिजवलेला भात तीन भांड्यांपैकी - मोठे, आपल्याला सर्व चांगल्या गोष्टी येण्यासाठी भरपूर जागा आवश्यक असल्याने. प्रत्येक भात मातीसाठी समान प्रमाणात मसालेदार डुकराचे मांस, सॉटेड किमची, बीन स्प्राउट्स आणि लाल पानांचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक कोशिंबीर कोशिंबिरीसाठी वापरतात कोशिंबीर. प्रत्येक ढिगा of्याच्या वरती तळलेले अंडे काळजीपूर्वक ठेवा, नंतर मुळा स्प्राउट्स किंवा मायक्रोग्रेन्स आणि बारीक चिरून कोरड्या वाळलेल्या समुद्री वाटीने ते सुंदर दिसू द्या.

प्रत्येक बिबिंबप वाटी एक चमचे तीळ तेलाने भिजवा, मग एक चमचा किंवा त्यापेक्षा जास्त बिबिंब सॉस घाला (आपल्याला किती गरम आवडेल यावर अवलंबून) आणि सर्व काही मिसळा. रियू असे म्हणते की 'जर तुम्ही बिबिंबॅप कमी मसालेदार खायला प्राधान्य देत असाल तर सर्व एकत्र मिसळताना सॉस घालू नका.' हे ठीक आहे, उर्वरित स्वाद डिश तितकेच मधुर सेन्स उष्मा बनवते.

सोलो डिनरसाठी बिबिंबॅप

येथे दिलेला भाग तीन सर्व्हिंग्ज बनविताना, र्यूने नमूद केले की मॅरीनेट केलेले मांस, तयार भाज्या आणि सॉस हे आधीपासूनच तयार केले जाऊ शकतात आणि काही दिवस फ्रीजमध्ये ठेवावेत. ती म्हणते की आपण जेव्हा आपण डिश सर्व्ह करता त्या दिवशी तयारीच्या वेळेस कपात करण्याचा विचार करत असाल तरच हे कार्य करू शकत नाही तर आपण एका वेळी फक्त एकाच सर्व्हिंगसाठी शोधत असाल आणि नंतर आनंद घेण्यासाठी उरलेले असल्यास.

'आम्हाला ज्या दिवशी तुम्हाला खायचे आहे,' त्या दिवशी ते सांगतात, 'गरम भात आणि तळलेले अंडी घालून तयार केलेले किमची आणि सोयाबीनचे कोंब घालावे. ती पुढे म्हणाली की आपल्याला सोयाबीनचे स्प्राउट्स किंवा तळलेले किमची गरम होण्याच्या त्रासातूनही जाण्याची गरज नाही. त्याऐवजी, आपण बिबिमॅप बनवण्याच्या योजनेच्या एका तासापूर्वी त्यांना फ्रीजमधून बाहेर काढा जेणेकरुन ते तपमानावर येतील. ताज्या शिजवलेल्या तांदूळ, मांस आणि अंड्यातून डिशला आवश्यक उष्णता मिळेल.

• 1 चमचे गोचुगारू (कोरियन लाल मिरचीचा फ्लेक्स)
• 1 चमचे सोया सॉस
• 3 चमचे तपकिरी साखर
• 2 चमचे मृत
• As चमचे आले, किसलेले
• As चमचे काळी मिरी
• 2 चमचे आणि 6 चमचे तीळ तेल, विभाजित
• 1 चमचे आणि 2 चमचे वाटलेले लसूण, वाटलेले
• & कप आणि 2 चमचे गोचुझांग (कोरियन लाल मिरची पेस्ट), विभाजित
• 1 पौंड कापलेल्या डुकराचे मांस पोट किंवा डुकराचे मांस खांदा
• सोया बीन स्प्राउट्सचे 12 औंस पॅकेज, धुऊन
• 2 चमचे तांदूळ वाइन व्हिनेगर
• 1 चमचे साखर
• 1-as चमचे भाजलेले तीळ, विभाजित
• 2 चमचे कॅनोला तेल, विभाजित
• २ कप किमची, चिरलेली (साधारण. इंच तुकडे)
• 1 स्केलियन, पातळ कापले
• 1 चमचे मीठ
• 3 अंडी
• 3 कप पांढरे तांदूळ शिजवलेले
• २ कप लाल पानांचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, चिरलेला (साधारण. इंच तुकडे)
• मुळा स्प्राउट्स किंवा मायक्रोग्रेन्सचा 1 छोटा गुच्छा
• भाजलेल्या समुद्री शैवालचे 3 पत्रके, पातळ पट्ट्यामध्ये अलग पाडल्या

1. मोठ्या भांड्यात गोचुगारू, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, मिरिन, किसलेले आले, काळी मिरी, १ चमचा तीळ तेल, १ चमचा, चिरलेला लसूण आणि वाटी कप गोचुआंग घाला.
2. चिरलेला डुकराचे मांस भांड्यात घाला आणि चांगले मिक्स करावे. डुकराचे मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी 2 तास मॅरीनेट करा.
3. बीन स्प्राउट्स शिजवण्यासाठी उकळण्यासाठी पाण्याचा एक मोठा भांडे आणा. सोयाबीनचे स्प्राउट्स घाला आणि सुमारे 1 मिनिट ब्लेन्च करा. निचरा आणि थंड होण्यासाठी एका भांड्यात बाजूला ठेवा.
4. बिबिंबप सॉस तयार करण्यासाठी, वाइन व्हिनेगर, साखर, 2 चमचे तीळ तेल, 1 चमचे विरघळलेला लसूण आणि 2 चमचे गोचुजंग एका लहान वाडग्यात घाला. वर तीळ-चमचे शिंपडा.
5. मांस मॅरीनेट झाल्यानंतर कास्ट लोखंडी कातडी किंवा मध्यम आचेवर तवा. 1 चमचे कॅनोला तेल घाला. बॅचमध्ये काम करताना डुकराचे मांस प्रत्येक बाजूला अंदाजे 5 ते 10 मिनिटे चांगले तपकिरी होईपर्यंत शिजवावे.
6. डुकराचे मांस 1 इंच चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा आणि प्लेटवर बाजूला ठेवा.
7. किमची शिजवण्यासाठी मध्यम-आचेवर नॉन-स्टिक स्कीलेट गरम करा. उरलेला 1 चमचा कॅनोला तेल घालून किमची सुमारे 5 मिनिटे परता.
8. किमचीला एक चमचा तीळ तेल घाला आणि आणखी 3 मिनिटे परता.
9. किमची एका प्लेटवर बाजूला ठेवा आणि वर चमचे तीळ एक चमचा शिंपडा.
10. स्प्राउट्स थंड झाल्यावर चिरलेली स्कॅलियन्स, मीठ, १ चमचे तीळ तेलाचा मीठ, १ चमचा, किसलेले लसूण १ चमचे आणि भाजलेले तीळ एक चमचे घाला. चांगले मिक्स करावे आणि बाजूला ठेवा.
11. 3 अंडी फ्राय करा, अंड्यातील पिवळ बलक फोडू किंवा शिजवू नये याची खबरदारी घेत.
12. भांड्याला एकत्र करण्यासाठी, तांदूळ तीन मोठ्या वाडग्यांमध्ये विभाजित करा. प्रत्येक वाडग्यात समान प्रमाणात मसालेदार डुकराचे मांस, कोथिंबीर किमची, बीन स्प्राउट्स आणि लाल पानांचे कोशिंबिरीसाठी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड तयार करा. प्रत्येक वाडग्यात तळलेले अंडे आणि मुळा अंकुर आणि भाजलेले सीवेड घालून सजवा.
13. प्रत्येक वाटीला 1 चमचे तीळ तेलाने रिमझिम करा. आपल्या चवीनुसार 1 चमचे बिबिंबॅप सॉस किंवा अधिक जोडा. सर्व एकत्र मिसळा आणि आनंद घ्या.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा