काळ्या डोळ्याचे मटार हे पंचकटीचे दक्षिणेकडील खाद्य आहे. संपूर्ण वर्षभर बर्‍याच लोकांकडून त्यांचा आनंद घेतला जात असला तरी, वाटाणे पारंपारिक नवीन वर्षाच्या दिवसाच्या जेवणाचा महत्त्वपूर्ण भाग आहे. पासून एक जुनी परंपरा दक्षिण अमेरिका म्हणतात की नवीन वर्षाच्या दिवशी काळ्या डोळ्याचे मटार सर्व्ह केल्यास पुढील वर्षी नशीब मिळेल ट्रिप सेव्ही . त्यानुसार सर्व पाककृती , डिश प्रत्यक्षात पैशाचे प्रतिनिधित्व करते. काळ्या डोळ्याचे मटार नाणी असल्याचे म्हटले जाते, तर हिरव्या भाज्या किंवा कोल्डर्ड्स आपण त्यात समाविष्ट करावयास पाहिजे असल्यास ते रोख असतात. आणखी एक व्याख्या अशी आहे की जसे सोयाबीनचे सुजते तसे आपले नशीब देखील वाढेल.
आपल्याला अशी आशा आहे की मटारची निरोगी मदत केल्याने आपल्याला नवीन वर्षात शुभेच्छा आणि समृद्धी मिळेल किंवा नाही, ते आश्चर्यकारकपणे चवदार अशी एक मधुर डिश बनवतात, त्यामध्ये तयार झालेल्या सर्व सीझिंग्जचे आभार. सुदैवाने, डिश केवळ चवदारच नाही तर तयार करणे अगदी सोपे आहे. परंतु डिश बनविण्यासाठी आणि अगदी योग्य होण्यासाठी आपल्या साध्यापणामध्ये सुंदर असलेल्या बर्‍याच पाककृतींप्रमाणे, आपल्याकडे झुकण्यासाठी काही युक्त्या असल्याची खात्री करुन घ्यावीशी वाटेल.
गुलाब आईस्क्रीम शंकू
काळ्या डोळ्याच्या मटारांसह आपण करू शकणार्‍या सर्वात मोठ्या चुकांपैकी एक म्हणजे त्यांना संपूर्ण गाळात घालणे. काळ्या डोळ्याचे मटार कोमल असले पाहिजेत, तरीही आपण त्यांना चावताना थोडासा क्रंच किंवा स्नॅप करा.
ते जास्त ओतलेले नाहीत याची खात्री करण्यासाठी चाचणी चाचणी घ्या
म्हणूनच, ते शिजवताना त्यांची चाचणी घेण्याची चव घेणे महत्वाचे आहे, जरी आपण ते चमच्याने भांड्याच्या बाजूच्या बाजूने देखील मॅश करू शकता की ते किती निविदा आहेत हे पाहण्यासाठी. द चिमूटभर घाला वेबसाइट ज्या त्यांना 'सदर्न क्लासिक डिश' म्हणतात, 'काटा निविदा होईपर्यंत' त्यांना स्वयंपाक करण्याचा सल्ला देते.
आपण कॅन केलेला काळ्या डोळ्याचे मटार वापरू शकता, जे आपल्याला भिजण्याची गरज नसल्यामुळे जलद शिजवतात. वाळलेल्या काळ्या डोळ्याचे मटार शिजविणे देखील शक्य आहे न भिजता त्यास प्रथम आपण इन्स्टंट पॉट, प्रेशर कुकर किंवा काहीतरी वापरण्याची योजना आखल्यास हळू कुकर . अन्यथा, वाळलेल्या काळ्या डोळ्याचे मटार जे स्टोव्हटॉप , जी पारंपारिक पद्धत आहे, प्रथम भिजवण्याची गरज आहे. एक चिमूटभर एकतर आपल्या भांड्यात रात्रभर भिजवून, उकडलेले, मटार झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी, आणि सुमारे दोन इंच अधिक सुचवते. आपल्याला घाई असल्यास, त्यांना सुमारे दोन मिनिटे उकळवावे, नंतर काढून टाका आणि काढून टाका.
भिजल्यानंतर, वाटाणे फक्त 35 मिनिटे ते एका तासासाठी शिजविणे आवश्यक आहे. ते शिजवताना, त्यांची तपासणी करण्याचे सुनिश्चित करा आणि 35 मिनिटांनंतर त्यांच्याकडे बारीक लक्ष ठेवा. हे आपणास पुरेसे कोमल असेल तितक्या लवकर आणि ते खूप खाली जाण्यापूर्वी त्यांना घेण्यास अनुमती देईल. अशा प्रकारे आपण उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या मटारसह समाप्त कराल.
